55. ШВЕЙЦАРСКИЙ ШОКОЛАД

55. ШВЕЙЦАРСКИЙ ШОКОЛАД

Какао-бобы используются в Южной Америке уже более 3000 лет. Ацтеки готовили напиток из шоколада уже в 4 веке нашей эры. Они смешивали какао-бобы с водой и называли напиток «чокоатл», что значило «горькая вода», так как они добавляли в шоколадный напиток острый перец чили. Испанские мореплаватели впервые привезли какао-бобы в Европу в 16-м веке. Но здесь добавляли в шоколадный напиток не перец, а сахар. Сладкий шоколад нравился европейцам намного больше, чем горький.

Однако в то время шоколад был очень дорогим, и лишь богатые люди могли себе позволить покупать его. В начале 19 века молодой швейцарец Франсуа-Луис Кайер (François-Louis Cailler) изучал производство шоколада в Италии. Он вернулся в Швейцарию и построил там в 1819 году первую шоколадную фабрику.

При этом он производил шоколад не в ручную, как это делали в Италии, а с помощью полуавтоматизированных паровых механизмов. Поэтому его шоколад был намного дешевле, и даже простые люди могли позволить себе покупать его. Вскоре Франсуа придумал, как производить шоколадные плитки такими, какими мы знаем их до сих пор.

Позднее шоколадные фабрики возникли и в других странах мира – во Франции, Германии, Бельгии, Голландии, США, России, Китае. Но до сих пор считается, что самый вкусный шоколад делают в Швейцарии. При этом в шоколад добавляют сейчас не только сахар, но и ванилин, орехи, изюм и марципан.

(написано и прочитано Евгением40, 2021)