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Scienziati subito, Mangiare gli INSETTI è il futuro? La SCIENZA del CIBO

Mangiare gli INSETTI è il futuro? La SCIENZA del CIBO

Molti trovano il solo pensiero degli insetti davvero disgustoso - specialmente se si trovano

in bocca.

Ma hai mai considerato il fatto che gli insetti possano essere più nutrienti, ecosostenibili

e abbondanti di altri alimenti?

Dovremmo davvero mangiare gli insetti?

Confrontiamo 100 g di cavallette con 100 gr di pollo, manzo o maiale, e vediamo che le

cavallette hanno un equivalente contenuto proteico, ma hanno inoltre un più alto livello

di vitamine e minerali come calcio, zinco e ferro.

Analogamente, insetti come le larve hanno un basso contenuto di grassi e contengono

un alto quantitativo di fibre.

Ma, questa non sarebbe l'unica ragione per inserirli nella nostra dieta.

Ci sono 1,53 miliardi di ettari di terreni agricoli e 3,38 miliardi di ettari destinati

al pascolo che ricoprono la terra.

Essenzialmente, il 38% dei terreni che vedi su una mappa è destinato all'agricoltura

e al lavoro di fattoria.

Ma, mentre ci vogliono 200 metri quadri di terreno per crescere una mezzo chilo di manzo,

ci vorrebbero solamente 15 metri quadri per crescere mezzo chilo di cavallette.

Per di più, si prevede che nel 2025, 1.8 miliardi di persone vivranno in aree con poca

o senza acqua potabile.

E poi, il 70% dell'acqua dolce è utilizzata nella sola agricoltura!

Per produrre 1kg di manzo ci voglio 22.000 litri di acqua, mentre un chilogrammo di maiale

ne richiede 3,500 litri e 1kg di pollo 2,300.

E per fare 1kg di cavallette?

Ci vuole un solo litro!

Questo perché gli insetti possono idratarsi completamente solamente grazie al cibo di

cui si nutrono.

Sono anche più digeribili - infatti, l'80% di una cavalletta è commestibile e digeribile

rispetto al 50% di un pollo e il 40% di un capo di bestiame.

E non è che il nostro palato non abbia mai assaporato gli insetti prima d'ora.

Per ogni 100g di spinaci, sono ammessi 50 piccoli insetti tipo gli afidi, tripidi e

acari.

Nel burro di noccioline è ammesso contenere circa 30 frammenti di insetti - come testa,

corpo o zampe - per 100g.

E anche il luppolo, utilizzato per fare la nostra birra preferita può contenere 250

afidi per 100g.

E la tua fresca birra estiva potrebbe essere spillata con ancora più insetti tra quelli

che ti ho anticipato prima.

Quindi, perché non mangiamo gli insetti?

Sono consumati in alcune parti dell'Asia, America latina e Africa.

Infatti, le famiglie nella capitale del Congo consumano 300g di bruchi a settimana, che

corrispondono a 96 tonnellate all'anno!

Ma nella maggior parte del mondo occidentale, farebbe urlare dal disgusto se qualcuno lo

trovasse nell'insalata!

Questo potrebbe essere per via delle tradizioni culinarie occidentiali che si sono sviluppate

in climi più freschi con meno insetti, incrementando la coltivazione e l'allevamento di animali

più grossi con cui nutrirsi.

Non appena gli europei hanno iniziano a colonizzare il mondo, hanno contestualizzato il fatto

di mangiare gli insetti come qualcosa di selvaggio e primitivo per via del fatto che vedevano

degli indigeni farlo.

Gli insetti sono tanto piccoli ma estremamente nutrienti!

Ma sebbene l'idea di mangiare insetti possa essere difficile da mandare giù, come le

ricette che abbiamo creato, il processo tecnologico si evolve e la nostra mentalità si adatta

di conseguenza, e probabilmente gli insetti, diventeranno il super cibo del futuro.

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Mangiare gli INSETTI è il futuro? La SCIENZA del CIBO to eat|the|insects|it is|the|future|the|science|of the|food Ist ESSEN VON INSECTS die Zukunft? Die WISSENSCHAFT der ERNÄHRUNG ¿Comer insectos es el futuro? La CIENCIA de la ALIMENTACIÓN L'avenir est à la consommation d'INSECTES ? SCIENCE ALIMENTAIRE Czy jedzenie owadów to przyszłość? NAUKA O ŻYWNOŚCI Comer insectos é o futuro? CIÊNCIA DOS ALIMENTOS Is eating INSECTS the future? The SCIENCE of FOOD

in bocca. in|mouth in the mouth.

Ma hai mai considerato il fatto che gli insetti possano essere più nutrienti, ecosostenibili |||||||||||||ökologisch nachhaltig but|you have|ever|considered|the|fact|that|the|insects|they can|to be|more|nutritious|eco-sustainable But have you ever considered the fact that insects might be more nutritious, eco-sustainable

e abbondanti di altri alimenti? |reichlich||| and|abundant|of|other|foods and abundant in other foods?

Dovremmo davvero mangiare gli insetti? we should|really|to eat|the|insects Should we really eat insects?

Confrontiamo 100 g di cavallette con 100 gr di pollo, manzo o maiale, e vediamo che le |||Heuschrecken||g||||||||| let's compare|100 grams|of|locusts|with|100 grams|of|chicken|beef|or|pork|and|let's see|that|the Let's compare 100 g of grasshoppers with 100 g of chicken, beef, or pork, and see that the

di vitamine e minerali come calcio, zinco e ferro. ||||||Zink|| of|vitamins|and|minerals|such as|calcium|zinc|and|iron of vitamins and minerals such as calcium, zinc, and iron.

un alto quantitativo di fibre. a|high|quantity|of|fibers a high amount of fiber.

al pascolo che ricoprono la terra. |||bedecken|| to the|grazing|that|they cover|the|land for grazing that cover the land.

e al lavoro di fattoria. and|to the|work|of|farm and farming work.

o senza acqua potabile. or|without|water|drinking or no drinking water.

ne richiede 3,500 litri e 1kg di pollo 2,300. |||and|1 kilogram|of| requires 3,500 liters and 1kg of chicken 2,300.

Ci vuole un solo litro! to it|it takes|a|only|liter It takes only one liter!

cui si nutrono. which|themselves|they feed consume.

Sono anche più digeribili - infatti, l'80% di una cavalletta è commestibile e digeribile ||||||||Heuschrecke|||| they are|also|more|digestible|in fact|80%|of|a|grasshopper|it is|edible|and|digestible ||||||||gafanhoto|||| They are also more digestible - in fact, 80% of a grasshopper is edible and digestible.

rispetto al 50% di un pollo e il 40% di un capo di bestiame. with respect|to the|of|a|chicken|and|the|of|a|head|of|livestock compared to 50% of a chicken and 40% of a head of cattle.

E non è che il nostro palato non abbia mai assaporato gli insetti prima d'ora. ||||||Gaumen||||geschmeckt|||| and|not|it is|that|the|our|palate|not|it has|ever|tasted|the|insects|before|now ||||||||||saboreado|||| And it's not that our palate has never tasted insects before.

Per ogni 100g di spinaci, sono ammessi 50 piccoli insetti tipo gli afidi, tripidi e ||||||erlaubt|||||Blattläuse|Thripse| for|every|100 grams|of|spinach|they are|allowed|small|insects|type|the|aphids|thrips|and |||||||||||afídeos|tripes| Pour 100 g d'épinards, 50 petits insectes sont autorisés tels que pucerons, thrips et For every 100g of spinach, 50 small insects like aphids, thrips, and

acari. Milben mites ácaro mites are allowed.

corpo o zampe - per 100g. body|or|legs|per|100 grams bodies or legs - per 100g.

E anche il luppolo, utilizzato per fare la nostra birra preferita può contenere 250 |||Hopfen||||||||| and|also|the|hops|used|to|to make|the|our|beer|favorite|it can|to contain |||lúpulo||||||||| And even hops, used to make our favorite beer, can contain 250

afidi per 100g. Aphiden|| aphids|per|100 grams aphids per 100g.

E la tua fresca birra estiva potrebbe essere spillata con ancora più insetti tra quelli |||||Sommer||||||||| and|the|your|fresh|beer|summer|it could|to be|poured|with|still|more|insects|among|those ||||cerveja|de verão|||servida|||||| And your fresh summer beer could be poured with even more insects among those

che ti ho anticipato prima. that|to you|I have|anticipated|before that I mentioned earlier.

Quindi, perché non mangiamo gli insetti? so|why|not|we eat|the|insects So, why don't we eat insects?

Infatti, le famiglie nella capitale del Congo consumano 300g di bruchi a settimana, che ||||||||||Raupen||| in fact|the|families|in the|capital|of the|Congo|they consume|300 grams|of|caterpillars|per|week|that In fact, families in the capital of Congo consume 300g of caterpillars a week, which

corrispondono a 96 tonnellate all'anno! ||Tonnen| they correspond|to|tons|per year corresponds to 96 tons a year!

Ma nella maggior parte del mondo occidentale, farebbe urlare dal disgusto se qualcuno lo but|in the|||of the|world|western|it would|to scream|from the|disgust|if|someone|it ||||||||gritar||||| But in most of the Western world, it would make someone scream in disgust if they

trovasse nell'insalata! found it in their salad!

Questo potrebbe essere per via delle tradizioni culinarie occidentiali che si sono sviluppate ||||||||westlichen|||| this|it could|to be|for|way|of the|traditions|culinary|western|that|themselves|they are|developed This could be due to the Western culinary traditions that developed

in climi più freschi con meno insetti, incrementando la coltivazione e l'allevamento di animali |Klimazonen|||||||||||| in|climates|more|cool|with|fewer|insects|increasing|the|cultivation|and|breeding|of|animals in cooler climates with fewer insects, increasing the cultivation and breeding of larger animals

più grossi con cui nutrirsi. more|large|with|which|to feed to feed on.

Non appena gli europei hanno iniziano a colonizzare il mondo, hanno contestualizzato il fatto |||||||||||in den Kontext gesetzt|| not|as soon as|the|Europeans|they have||to|to colonize|the|world|they have|contextualized|the|fact As soon as Europeans began to colonize the world, they contextualized the fact

di mangiare gli insetti come qualcosa di selvaggio e primitivo per via del fatto che vedevano ||||||||||wegen||||| of|to eat|the|insects|as|something|of|wild|and|primitive|for|way|of the|fact|that|they saw to eat insects as something wild and primitive because they saw

degli indigeni farlo. some|indigenous|to do it indigenous people doing it.

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