La SCIENZA dell'APPETITO

Appagarsi col cibo è il passatempo preferito per molti.

Ma se consideriamo il fatto che 2/3 degli americani, o approssimativamente 207 milioni

sono sovrappeso? Forse, mangiare, ci piace un po' troppo.

Perché non riusciamo a smettere di consumare così tanto cibo ricco di grasso e zuccheri?

Come possiamo combattere l'eccesso di cibo?

Quando lo stomaco è vuoto, rilascia un ormone chiamato grelina.

La grelina interagisce nel cervello con il neurotrasmettitore NPY e si trasforma così

in appetito. Solo una volta soddisfatto questo desiderio,

i livelli di grelina caleranno e cesserà la fame.

Al contrario, dopo aver mangiato, un ormone differente, la Leptina, viene rilasciato dallo

stomaco e dalle cellule di grasso, e interferisce con l' NPY, azzerando totalmente il desiderio

di cibo e facendoti sentire pieno. Ma se questo sistema di regolazione della

fame è a posto, perché non riusciamo a dire di no a una fetta di torta, o una porzione

di patatine?

Molti psicologi del cibo credono che nel passato, i cibi ricchi di energie, come questi ricchi

di grassi e zuccheri, erano difficili da reperire. Come cacciatori-raccoglitori, il corpo umano

doveva sfruttare questi pasti per sopravvivere e, di conseguenza, sono diventati incredibilmente

appetibili.

Ma al giorno d'oggi, possiamo trovare questi cibi in ogni angolo e a ogni ora.

Il problema è che, l'istinto e il desiderio permane ancora.

E così dobbiamo lottare per evitare di mangiare questi cibi.

Di recente, è stato scoperto che assumere troppi grassi e zuccheri crea un disordine

nel sistema regolatorio della Grelina e Leptina. La comunicazione cellulare non è in grado

di controllare la nostra dièta, e così il nostro desiderio evolutivo ora plagia la nostra

capacità di scegliere con saggezza e mangiare sano.

È un problema che si alimenta da solo. Più mangi cibo poco sano, e più hai fame.