La SCIENZA dell'APPETITO ||of the appetite la|ciencia|del apetito Die WISSENSCHAFT DES APPETITES The SCIENCE of APPETITE La SCIENCE de l'APPETIT 食欲の科学 De WETENSCHAP van eetlust nauka o apetycie A CIÊNCIA DO APETITE НАУКА О АППЕТИТЕ iştah bilimi La CIENCIA del APETITO

Appagarsi col cibo è il passatempo preferito per molti. to satisfy oneself|with||||||for| satisfacerse|con la|comida|es|el|pasatiempo|preferido|para|muchos sich mit Essen zufriedenstellen|||||||| Indulging in food is a favorite pastime for many. Entregar-se à comida é um passatempo favorito para muitos. Yiyeceklere düşkünlük birçokları için favori bir eğlencedir. Satisfacerse con la comida es el pasatiempo favorito de muchos.

Ma se consideriamo il fatto che 2/3 degli americani, o approssimativamente 207 milioni pero|si|consideramos|el|hecho|que|de los|americanos|o|aproximadamente|millones But if we consider the fact that 2/3 of Americans, or approximately 207 million Ancak Amerikalıların 2/3'ünün, yani yaklaşık 207 milyon kişinin ¿Pero si consideramos el hecho de que 2/3 de los estadounidenses, o aproximadamente 207 millones

sono sovrappeso? Forse, mangiare, ci piace un po' troppo. |overweight||||||| son|sobrepeso|quizás|comer|nos|gusta|un|poco|demasiado |Übergewicht||||||| am I overweight? Maybe we like eating a little too much. suis-je en surpoids? Peut-être que nous aimons manger un peu trop. estou acima do peso? Talvez gostemos de comer um pouco demais. kilolu muyum? Belki biraz fazla yemeyi seviyoruz. están con sobrepeso? Quizás, comer, nos gusta un poco demasiado.

Perché non riusciamo a smettere di consumare così tanto cibo ricco di grasso e zuccheri? ||||||||||||fat||sugars porque|no|logramos|a|dejar|de|consumir|tanto|tanta|comida|rica|en|grasa|y|azúcares Why can't we stop consuming so much fat and sugar rich food? Neden bu kadar çok yağlı ve şekerli gıda tüketmeyi bırakamıyoruz? ¿Por qué no podemos dejar de consumir tanta comida rica en grasas y azúcares?

Come possiamo combattere l'eccesso di cibo? |||the excess|| cómo|podemos|combatir|el exceso|de|comida How can we fight overeating? Aşırı yemeyle nasıl savaşabiliriz? ¿Cómo podemos combatir el exceso de comida?

Quando lo stomaco è vuoto, rilascia un ormone chiamato grelina. ||||empty|it releases||||ghrelin cuando|el|estómago|está|vacío|libera|una|hormona|llamada|grelina |||||||||Ghrelin When the stomach is empty, it releases a hormone called ghrelin. Mide boşaldığında ghrelin adı verilen bir hormon salgılar. Cuando el estómago está vacío, libera una hormona llamada grelina.

La grelina interagisce nel cervello con il neurotrasmettitore NPY e si trasforma così ||she interacts||||||NPY|||| la|grelina|interactúa|en el|cerebro|con|el|neurotransmisor|NPY|y|se|transforma|así ||||||||NPY(1)|||| Ghrelin interacts with the neurotransmitter NPY in the brain and is thus transformed Ghrelin beyindeki nörotransmitter NPY ile etkileşime girer ve böylece dönüştürülür. La grelina interactúa en el cerebro con el neurotransmisor NPY y se transforma así

in appetito. Solo una volta soddisfatto questo desiderio, |||||satisfied|| en|apetito|Solo|una|vez|satisfecho|este|deseo v chuti k jídlu. Teprve když je tato touha splněna, in appetite. Only once this desire is fulfilled, iştahlı. Sadece bu arzu yerine getirildiğinde, en apetito. Solo una vez satisfecho este deseo,

i livelli di grelina caleranno e cesserà la fame. ||||they will fall||it will cease|| los|niveles|de|grelina|disminuirán|y|cesará|el|hambre ||||werden sinken||wird aufhören|| Hladiny ghrelinu klesnou a hlad přestane. ghrelin levels will drop and hunger will cease. ghrelin seviyeleri düşecek ve açlık sona erecek. los niveles de grelina disminuirán y cesará el hambre.

Al contrario, dopo aver mangiato, un ormone differente, la Leptina, viene rilasciato dallo ||||eaten|||||leptin||| Al|contrario|después de|haber|comido|una|hormona|diferente|la|leptina|es|liberado|del |||||||||||freigesetzt| Conversely, after eating, a different hormone, Leptin, is released from the Tersine, yemekten sonra farklı bir hormon olan Leptin salgılanır. Por el contrario, después de comer, una hormona diferente, la Leptina, es liberada del

stomaco e dalle cellule di grasso, e interferisce con l' NPY, azzerando totalmente il desiderio |||||||||||zeroing||| |||||||interfiere||||anulando|totalmente|el|deseo |||||||beeinflusst||||vollständig reduzierend||| žaludeční a tukové buňky a zasahuje do NPY, zcela eliminuje touhu stomach and fat cells, and interferes with NPY, totally eliminating desire mide ve yağ hücreleri ve NPY'ye müdahale ederek arzuyu tamamen ortadan kaldırır estómago y de las células de grasa, e interfiere con el NPY, anulando totalmente el deseo.

di cibo e facendoti sentire pieno. Ma se questo sistema di regolazione della de|comida|y|haciéndote|sentir|lleno|pero|si|este|sistema|de|regulación|de la of food and making you feel full. But if this regulation system of the yemek ve sizi tok hissettirmek. Ama eğer bu düzenleme sistemi de comida y haciéndote sentir lleno. Pero si este sistema de regulación de la

fame è a posto, perché non riusciamo a dire di no a una fetta di torta, o una porzione ||||||we succeed|||||||slice|||||portion hambre|está|a|lugar|por qué|no|logramos|a|decir|de|no|a|una|porción|de|pastel|o|una|porción hunger is okay, because we can't say no to a piece of cake, or a portion Açlık iyidir, çünkü bir parça keke ya da porsiyona hayır diyemeyiz. hambre está en su lugar, ¿por qué no podemos decir que no a una porción de pastel, o una ración

di patatine? of chips? cips mi? de papas fritas?

Molti psicologi del cibo credono che nel passato, i cibi ricchi di energie, come questi ricchi ||||||||||rich|||||rich muchos|psicólogos|de la|comida|creen|que|en el|pasado|los|alimentos|ricos|en|energía|como|estos|ricos Many food psychologists believe that in the past, energy-rich foods such as these rich Birçok gıda psikoloğu, geçmişte bu zengin gıdalar gibi enerji açısından zengin gıdaların olduğuna inanıyor. Muchos psicólogos de la alimentación creen que en el pasado, los alimentos ricos en energía, como estos ricos

di grassi e zuccheri, erano difficili da reperire. Come cacciatori-raccoglitori, il corpo umano |||||||to find||hunters|collectors||| de|grasas|y|azúcares|eran|difíciles|de|encontrar|como|cazadores||el|cuerpo|humano |||||||finden|||Sammler||| fat and sugar, they were difficult to find. Like hunter-gatherers, the human body yağ ve şeker, onları bulmak zordu. Avcı-toplayıcılar gibi insan vücudu de grasas y azúcares, eran difíciles de conseguir. Como cazadores-recolectores, el cuerpo humano

doveva sfruttare questi pasti per sopravvivere e, di conseguenza, sono diventati incredibilmente |to exploit|||||||||| debía|aprovechar|estas|comidas|para|sobrevivir|y|de|consecuencia|se han|vuelto|increíblemente he had to take advantage of these meals to survive and, as a result, they became incredibly hayatta kalmak için bu öğünlerden faydalanmak zorundaydı ve sonuç olarak inanılmaz bir hale geldiler. tenía que aprovechar estas comidas para sobrevivir y, como resultado, se volvieron increíblemente

appetibili. appetizing apetecibles appetitlich palatable. Lezzetli. apetitosos.

Ma al giorno d'oggi, possiamo trovare questi cibi in ogni angolo e a ogni ora. pero|a la|día|de hoy|podemos|encontrar|estos|alimentos|en|cada|rincón|y|a|toda|hora But nowadays, we can find these foods in every corner and at every hour. Ancak günümüzde bu yiyecekleri her köşede ve her saatte bulabiliyoruz. Pero hoy en día, podemos encontrar estos alimentos en cada esquina y a cualquier hora.

Il problema è che, l'istinto e il desiderio permane ancora. ||||||||it remains| el|problema|es|que|el instinto|y|el|deseo|permanece|aún The problem is, the instinct and desire still lingers. Sorun şu ki, içgüdü ve arzu hala devam ediyor. El problema es que, el instinto y el deseo permanecen aún.

E così dobbiamo lottare per evitare di mangiare questi cibi. |||to fight|||||| y|así|debemos|luchar|para|evitar|de|comer|estos|alimentos |||kämpfen||vermeiden|||| And so we have to fight to avoid eating these foods. Bu yüzden bu yiyecekleri yemekten kaçınmak için savaşmalıyız. Y así debemos luchar para evitar comer estos alimentos.

Di recente, è stato scoperto che assumere troppi grassi e zuccheri crea un disordine de|reciente|ha sido|sido|descubierto|que|consumir|demasiados|grasas|y|azúcares|crea|un|desorden |||||||||||||Störung Recently, it has been discovered that eating too much fat and sugar creates a mess Son zamanlarda çok fazla yağ ve şeker almanın ortalığı karıştırdığı keşfedildi. Recientemente, se ha descubierto que consumir demasiadas grasas y azúcares crea un desorden

nel sistema regolatorio della Grelina e Leptina. La comunicazione cellulare non è in grado ||regulatory||||||||||| en el|sistema|regulatorio|de la|grelina|y|leptina|la|comunicación|celular|no|es|en|capaz ||Regulierungssystem||||||||||| in the regulatory system of ghrelin and leptin. Cellular communication is unable ghrelin ve leptinin düzenleyici sisteminde. Hücresel iletişim yapılamıyor en el sistema regulador de la Grelin y Leptina. La comunicación celular no es capaz

di controllare la nostra dièta, e così il nostro desiderio evolutivo ora plagia la nostra ||||diet|||||desire|||it distorts|| de|controlar|la|nuestra|dieta|y|así|el|nuestro|deseo|evolutivo|ahora|plagia|la|nuestra ||||Ernährung||||||||plagiert|| kontrolovat naši dietu, a tak naše evoluční touha nyní plaguje naši unsere Ernährung zu kontrollieren, und so plagiiert unser evolutionäres Verlangen jetzt unser to control our diet, and so our evolutionary desire now plagiarizes ours diyetimizi kontrol etmek ve böylece evrimsel arzumuz şimdi bizimkini intihal ediyor de controlar nuestra dieta, y así nuestro deseo evolutivo ahora plaga nuestra

capacità di scegliere con saggezza e mangiare sano. ||||wisdom|||healthy capacidad|de|elegir|con|sabiduría|y|comer|sano ||||Weisheit||| ability to choose wisely and eat healthy. akıllıca seçme ve sağlıklı yeme yeteneği. capacidad de elegir con sabiduría y comer sano.

È un problema che si alimenta da solo. Più mangi cibo poco sano, e più hai fame. |||||||||you eat|||||||hunger es|un|problema|que|se|alimenta|de|solo|más|comes|comida|poco|sana|y|más|tienes|hambre It's a self-feeding problem. The more you eat unhealthy food, the hungrier you are. Bu kendi kendini besleyen bir sorundur. Ne kadar çok sağlıksız yemek yerseniz, o kadar çok acıkırsınız. Es un problema que se alimenta a sí mismo. Cuanto más comes comida poco saludable, más hambre tienes.