image

כאן חיים, האיש שהביא את ברוקלין לרמת הגולן 🍟🇺🇸 | העצמאים

האיש שהביא את ברוקלין לרמת הגולן 🍟🇺🇸 | העצמאים

‫הרגיל או משהו אחר? ‫חביתה, שקשוקה?

‫גם חומוס בפנים, כן?

‫נולדתי בניו יורק, בברוקלין.

‫נולדת למשפחה אורתודוקסית? ‫-כן, כן.

‫אני אחד מ-12. ‫-וואו. -כן.

‫בבקשה, יום נעים.

‫שמעון, והשם החדש שלי, ‫ממתי שהגעתי לארץ, זה שימי'ז.

‫"טוסט שימי'ז".

‫הבסיס זה לחם מחמצת ‫שמכינים כאן בגולן.

‫זה לחם מחמצת מאוד מאוד טעים.

‫הגעתי לארץ עם ראש פתוח.

‫אמרתי:" "מה חסר בתחום האוכל כאן?"

‫רצינו לעשות משהו שאין בגולן, ‫שאין משהו קרוב. התחלנו עם סושי.

‫סויה, טריאקי ספייסי-מיונז, ג'ינג'ר, וואסבי? ‫-מה שיש.

‫פעם בשבוע אנחנו עושים סושי מהבית,

‫וראינו שבכמה שעות אנחנו מוכרים הכול ‫וזה התחיל את הרעיון לפוד טראק.

‫הפוד טראקס אז היו באופנה? ‫-לא, לא היה.

‫זה היה ממש קשה למצוא.

‫סוף סוף מגיעים לכפר סבא.

‫יש מישהו שם שבונה פוד טראקס,

‫אז הם אמרו שיש להם פוד טראק ‫שהם בנו בשביל "קופיקס",

‫הם מוכנים לתת לי בשכירות.

‫טוב, אז דיברתי עם היישוב כאן, ‫קיבלתי אישור.

‫רק וניל. ‫-רק וניל, טוב.

‫הם נתנו לי פוד טראק של "קופיקס". ‫-אוקיי.

‫אז הייתה מכונת ברד שם, היה...

‫אז אמרתי: "אני לא צריך את הדברים, ‫אני רק רוצה לעשות סושי".

‫הם אמרו: "זה אותו כסף, זה מגיע ביחד". ‫אז מזה התחיל התפריט.

‫לשים פסטו?

‫היו דברים ששמתי בתפריט ‫ולא היה טוב, אז לקחנו אז.

‫פטריות אמרת?

‫מתי שאני עושה משהו אני רוצה ‫לעשות את זה הכי טוב שאני יכול.

‫התפריט שיש לנו עכשיו ‫זה כבר שנתיים ככה.

‫הבסיס זה פיש אנד צ'יפס, סושי, ‫פלאפל וטוסטים.

‫זה הבסיס. ‫ויש כמה דברים בצד.

‫אתם אוכלים פה הרבה? ‫-האמת שאנחנו על הציר.

‫בתיאבון. ‫-תודה רבה.

‫לפני 15 שנים לא היה בית ספר ‫לבישול כשר בכל העולם, רק כאן בארץ.

‫הייתי... אם אני זוכר, בן 19. ‫גרנו במלחה (ירושלים) לשנה.

‫להגיע לבית ספר ממלחה ברגל ‫זה חצי שעה. -וזה גם עלייה. -כן.

‫החלטתי, אני הולך ברגל.

‫וגם שרה, היא גם, הייתה מהיחידים ‫שגם רצו ללכת ברגל.

‫אז פשוט התאהבתם ‫בהליכות הרגליות האלה? -כן, כן.

‫אז, משם זה התחיל ו...

‫לאט לאט, ראינו שיש לנו יותר דברים ‫שאנחנו שנינו אוהבים.

‫חזרנו לניו יורק ועשינו חתונה, ‫יש לנו ברוך השם שישה ילדים.

‫רצינו כל החיים לגור כאן בארץ.

‫עשינו עלייה בקיץ של 2016. ‫-מלוס אנג'לס לחיספין. -כן.

‫בננה, מנגו ואננס, טוב. ‫-על חלב סויה.

‫היו לנו שלושה סניפים, עד לפני הקורונה.

‫שני פוד טראקס, השלישי היה בבניין, ‫היה כמו מסעדה בנחל אל-על.

‫כל שנה מהשנה שפתחתי שם,

‫משרד הבריאות סוגרים את הנחל ‫בגלל עכברת.

‫שמתי 200 אלף שקל, באה העכברת ‫חודשיים אחרי שפתחתי שם. -אוי, שימי...

‫והייתי סגור לחצי שנה. ‫חודש וחצי אחרי שפתחתי, סגרתי...

‫קורונה? ‫-כן. -אוי, אלוהים...

‫תודה רבה.

‫רק מחודש ניסן שהייתי פתוח שם, ‫ופתאום חודשיים סגרתי עוד פעם,

‫היה לי חוב למע"מ ‫של קרוב ל-60 אלף שקל.

‫לא ידעתי מתי אני אוכל לפתוח עוד פעם ‫את המקום שם, בסוף סגרתי שם.

‫אז מה שמאוד מעצבן כאן בארץ, ‫שאין אף אחד לדבר.

‫מתי שהלכתי למשרד הבריאות, ‫גם לבדוק את העגלות,

‫הם אומרים שם: "טוב, משאית אוכל ‫לא כתוב שמותר או אסור.

‫"אני יכול להחליט - או לתת לך אישור ‫שאתה יכול לעשות הכול, או אסור".

‫וזה עושה ממש קשה בשביל ‫העסקים הקטנים שרוצים לנהל עסק.

‫זה לא עסק פרנדלי כאן.

‫תשתמש בזה כדי לנגב את הדלפק, ‫ואז תטאטא את הרצפה.

‫זה בית הספר שלו עכשיו.

‫אני מחפש כבר כמה ימים,

‫אני צריך לפתוח את השני, את המקום, ‫אני צריך צוות לשם.

‫ממש קשה למצוא עובדים.

‫יותר עכשיו באמצע הקורונה,

‫כי כולם יכולים לשבת עכשיו בבית ‫ולקבל כסף ישר מהמדינה.

‫עם כל הירקות? ‫אבל מתי שיש קושי, כולם משפחה.

‫בישראל? ‫-כן.

‫אפילו לפני יומיים, התקשרה אליי ‫המנהלת של היישוב כאן:

‫"עכשיו אנחנו בסגר, היית סגור לחודש, ‫אתה צריך עזרה?"

‫אמרתי: "לא, אני אסתדר".

‫כאן בארץ, זו משפחה.

‫אנחנו במקום קטן, אבל מוכרים בגדול, כן. ‫-אני רואה.

‫כל הקיץ משש-שבע בבוקר, ‫עד 12 בערב,

‫לא אכלתי כל היום, לא הייתה דקה, ‫והיה תור כל הזמן.

‫זה לא מתיש, זה תן לי... החיים שלי,

‫לעבוד כאן זה נותן לי חיים, ‫מתי שאין לי עבודה...

‫אז אתה מותש? ‫-כן.

‫בסגר זה היה ממש קשה.

‫עכשיו אני יכול... ‫אני עושה יותר שעות לבד,

‫אני מלמד את הילדים שלי ‫גם איך לעבוד, וזהו.

‫ברוך השם, אנחנו... ‫אנחנו בסדר עוד פעם.

‫אם לא הייתי עקשן, ‫ברור שהייתי סוגר את העסק כבר.



Want to learn a language?


Learn from this text and thousands like it on LingQ.

  • A vast library of audio lessons, all with matching text
  • Revolutionary learning tools
  • A global, interactive learning community.

Language learning online @ LingQ

האיש שהביא את ברוקלין לרמת הגולן 🍟🇺🇸 | העצמאים

‫הרגיל או משהו אחר? ‫חביתה, שקשוקה?

‫גם חומוס בפנים, כן?

‫נולדתי בניו יורק, בברוקלין.

‫נולדת למשפחה אורתודוקסית? ‫-כן, כן.

‫אני אחד מ-12. ‫-וואו. -כן.

‫בבקשה, יום נעים.

‫שמעון, והשם החדש שלי, ‫ממתי שהגעתי לארץ, זה שימי'ז. Shimon, and my new name, since I came to Israel, is Shimi'z.

‫"טוסט שימי'ז".

‫הבסיס זה לחם מחמצת ‫שמכינים כאן בגולן. The basis is sourdough bread that is made here in the Golan.

‫זה לחם מחמצת מאוד מאוד טעים.

‫הגעתי לארץ עם ראש פתוח.

‫אמרתי:" "מה חסר בתחום האוכל כאן?"

‫רצינו לעשות משהו שאין בגולן, ‫שאין משהו קרוב. התחלנו עם סושי.

‫סויה, טריאקי ספייסי-מיונז, ג'ינג'ר, וואסבי? ‫-מה שיש. Soy, spicy-mayonnaise teriyaki, ginger, wasabi? - What there is.

‫פעם בשבוע אנחנו עושים סושי מהבית,

‫וראינו שבכמה שעות אנחנו מוכרים הכול ‫וזה התחיל את הרעיון לפוד טראק.

‫הפוד טראקס אז היו באופנה? ‫-לא, לא היה.

‫זה היה ממש קשה למצוא.

‫סוף סוף מגיעים לכפר סבא. Finally arriving in Kfar Saba.

‫יש מישהו שם שבונה פוד טראקס,

‫אז הם אמרו שיש להם פוד טראק ‫שהם בנו בשביל "קופיקס", So they said they had a food truck they built for Kopix,

‫הם מוכנים לתת לי בשכירות. They are willing to give me a rent.

‫טוב, אז דיברתי עם היישוב כאן, ‫קיבלתי אישור.

‫רק וניל. ‫-רק וניל, טוב.

‫הם נתנו לי פוד טראק של "קופיקס". ‫-אוקיי.

‫אז הייתה מכונת ברד שם, היה... So there was a hail machine there, there was ...

‫אז אמרתי: "אני לא צריך את הדברים, ‫אני רק רוצה לעשות סושי".

‫הם אמרו: "זה אותו כסף, זה מגיע ביחד". ‫אז מזה התחיל התפריט. They said, "It's the same money, it comes together." So that's where the menu started.

‫לשים פסטו? To put pesto?

‫היו דברים ששמתי בתפריט ‫ולא היה טוב, אז לקחנו אז.

‫פטריות אמרת?

‫מתי שאני עושה משהו אני רוצה ‫לעשות את זה הכי טוב שאני יכול.

‫התפריט שיש לנו עכשיו ‫זה כבר שנתיים ככה.

‫הבסיס זה פיש אנד צ'יפס, סושי, ‫פלאפל וטוסטים. The base is fish and chips, sushi, falafel and toast.

‫זה הבסיס. ‫ויש כמה דברים בצד.

‫אתם אוכלים פה הרבה? ‫-האמת שאנחנו על הציר. Do you eat a lot here? -The truth that we are on the axis.

‫בתיאבון. ‫-תודה רבה.

‫לפני 15 שנים לא היה בית ספר ‫לבישול כשר בכל העולם, רק כאן בארץ.

‫הייתי... אם אני זוכר, בן 19. ‫גרנו במלחה (ירושלים) לשנה.

‫להגיע לבית ספר ממלחה ברגל ‫זה חצי שעה. -וזה גם עלייה. -כן.

‫החלטתי, אני הולך ברגל.

‫וגם שרה, היא גם, הייתה מהיחידים ‫שגם רצו ללכת ברגל. And Sarah, too, was one of the few who also wanted to walk.

‫אז פשוט התאהבתם ‫בהליכות הרגליות האלה? -כן, כן.

‫אז, משם זה התחיל ו...

‫לאט לאט, ראינו שיש לנו יותר דברים ‫שאנחנו שנינו אוהבים.

‫חזרנו לניו יורק ועשינו חתונה, ‫יש לנו ברוך השם שישה ילדים.

‫רצינו כל החיים לגור כאן בארץ.

‫עשינו עלייה בקיץ של 2016. ‫-מלוס אנג'לס לחיספין. -כן. We made an ascent in the summer of 2016. -From Los Angeles to Hispin. -Yes.

‫בננה, מנגו ואננס, טוב. ‫-על חלב סויה. Banana, mango and pineapple, good. -On soy milk.

‫היו לנו שלושה סניפים, עד לפני הקורונה. We had three branches, until before the Corona.

‫שני פוד טראקס, השלישי היה בבניין, ‫היה כמו מסעדה בנחל אל-על. Two food trucks, the third was in the building, was like a restaurant in Nahal El-Al.

‫כל שנה מהשנה שפתחתי שם, Every year since I opened there,

‫משרד הבריאות סוגרים את הנחל ‫בגלל עכברת. The Ministry of Health is closing the creek because of a mouse.

‫שמתי 200 אלף שקל, באה העכברת ‫חודשיים אחרי שפתחתי שם. -אוי, שימי... I put NIS 200,000, the mouse came two months after I opened there. - Oh, put ...

‫והייתי סגור לחצי שנה. ‫חודש וחצי אחרי שפתחתי, סגרתי...

‫קורונה? ‫-כן. -אוי, אלוהים...

‫תודה רבה.

‫רק מחודש ניסן שהייתי פתוח שם, ‫ופתאום חודשיים סגרתי עוד פעם, Just from the month of Nissan I was open there, and suddenly two months I closed again,

‫היה לי חוב למע"מ ‫של קרוב ל-60 אלף שקל. I had a VAT debt of close to NIS 60,000.

‫לא ידעתי מתי אני אוכל לפתוח עוד פעם ‫את המקום שם, בסוף סגרתי שם.

‫אז מה שמאוד מעצבן כאן בארץ, ‫שאין אף אחד לדבר.

‫מתי שהלכתי למשרד הבריאות, ‫גם לבדוק את העגלות, When I went to the Ministry of Health, also check the carts,

‫הם אומרים שם: "טוב, משאית אוכל ‫לא כתוב שמותר או אסור. They say there: "Well, an unwritten food truck is allowed or forbidden.

‫"אני יכול להחליט - או לתת לך אישור ‫שאתה יכול לעשות הכול, או אסור".

‫וזה עושה ממש קשה בשביל ‫העסקים הקטנים שרוצים לנהל עסק.

‫זה לא עסק פרנדלי כאן. This is not a friendly business here.

‫תשתמש בזה כדי לנגב את הדלפק, ‫ואז תטאטא את הרצפה. Use it to wipe the counter, then sweep the floor.

‫זה בית הספר שלו עכשיו.

‫אני מחפש כבר כמה ימים,

‫אני צריך לפתוח את השני, את המקום, ‫אני צריך צוות לשם. I need to open the other, the place, I need a team there.

‫ממש קשה למצוא עובדים.

‫יותר עכשיו באמצע הקורונה,

‫כי כולם יכולים לשבת עכשיו בבית ‫ולקבל כסף ישר מהמדינה.

‫עם כל הירקות? ‫אבל מתי שיש קושי, כולם משפחה.

‫בישראל? ‫-כן.

‫אפילו לפני יומיים, התקשרה אליי ‫המנהלת של היישוב כאן:

‫"עכשיו אנחנו בסגר, היית סגור לחודש, ‫אתה צריך עזרה?"

‫אמרתי: "לא, אני אסתדר".

‫כאן בארץ, זו משפחה.

‫אנחנו במקום קטן, אבל מוכרים בגדול, כן. ‫-אני רואה.

‫כל הקיץ משש-שבע בבוקר, ‫עד 12 בערב,

‫לא אכלתי כל היום, לא הייתה דקה, ‫והיה תור כל הזמן.

‫זה לא מתיש, זה תן לי... החיים שלי, It's not exhausting, it's give me ... my life,

‫לעבוד כאן זה נותן לי חיים, ‫מתי שאין לי עבודה...

‫אז אתה מותש? ‫-כן. So you're exhausted? Yes.

‫בסגר זה היה ממש קשה.

‫עכשיו אני יכול... ‫אני עושה יותר שעות לבד,

‫אני מלמד את הילדים שלי ‫גם איך לעבוד, וזהו.

‫ברוך השם, אנחנו... ‫אנחנו בסדר עוד פעם.

‫אם לא הייתי עקשן, ‫ברור שהייתי סוגר את העסק כבר.

×

We use cookies to help make LingQ better. By visiting the site, you agree to our cookie policy.