المكدوس أكثر من مجرد طبق يومي , وكيف أثرت الحرب على المنتجات الغذائية.
Makdous ist mehr als nur ein tägliches Gericht und wie sich der Krieg auf Lebensmittel auswirkte.
Makdous is more than just a daily dish, and how the war affected food products.
El makdous es más que un simple plato diario y cómo la guerra afectó a los productos alimenticios.
Le makdous est bien plus qu'un simple plat quotidien et l'impact de la guerre sur les produits alimentaires.
Makdous 不仅仅是一道日常菜肴，也是战争对食品的影响。
مرحباً أنا عمــر الملا من غرفة أخبار فارنا \ بلغاريا - Eatglobe
Hello, I am Omar Al-Mulla from Varna / Bulgaria - Eatglobe newsroom
لنبدأ قصتنا لهذا اليــوم
Let's start our story for today
בואו נתחיל את הסיפור שלנו להיום
قبل الحرب ، كانت مدينة حمص واحدة من أهم المراكز الزراعية و الغذائية في سوريا
Before the war, the city of Homs was one of the most important agricultural and food centers in Syria
, والمشهورة خاصة بالباذنجان الحمصي المستخدم في صناعة المكدوس
It is especially famous for its chickpea eggplant, which is used in making makdous
و هو واحد من أشهى الأطباق في . العالم العربي
It is one of the most delicious dishes in. Arab world
المكدوس هو باذنجان مخلل صغير
Makdous is a small pickled eggplant
يتم حشوه بمكونات نباتية
It is filled with vegetable ingredients
, ويعود تاريخ هذا الطعام العريق إلى قرون عده
The history of this ancient food goes back several centuries
في المنطقة المعروفة تاريخياً بإسم بلاد الشام
In the region historically known as the Levant
, الواقعة في في شرق البحر الأبيض المتوسط
, located in the eastern Mediterranean
, و هى اليوم تضم سوريا , الأردن , فلسطين . لبنان , قبرص ومقاطعة هاتاي التركية
Today, it includes Syria, Jordan, and Palestine. Lebanon, Cyprus and the Turkish province of Hatay
المكدوس يتبل بطريقة خاصة ورائعة
Makdous is seasoned in a special and wonderful way
( تجعل منه العنصر الرئيسي في ( بيت المونة كل منزل
Make it the main element in every home's mortar house
, في الماضي كانت الأسر تعد منه كميات كبيرة
In the past, families used to prepare large quantities of it
. و تبيع الفائض عن حاجتهم ليزيدوا من رفاهيتهم
. It sells the surplus to their needs to increase their well-being
في سوريا ثمة شهر معين
In Syria there is a specific month
בסוריה יש חודש ספציפי
لكبس كل نوع على حدة , من أصناف المخللات
To press each type separately, from the varieties of pickles
לכבישה של כל סוג של חמוצים בנפרד
, و بحديثنا اليوم عن المكدوس
And with our talk today about Al-Makdous
فيبدأ كبسه في أواخر شهر سبتمبر - أيلول
It begins pressing in late September
זה מתחיל ללחוץ בסוף ספטמבר
( و يستمر طيلة شهر ( أكتوبر- تشرين أول
It continues throughout the month of October
, يتم حشو المكدوس بالجوز و الفلفل الأحمر المفرومين
The makdous is stuffed with walnuts and chopped red pepper
המקדו ממולא באגוזי מלך ופלפל אדום קצוץ
و الثوم المهروس إضافة إلى التوابل وبعض الأحيان البقدونس
And crushed garlic in addition to spices and sometimes parsley
ושום כתוש בנוסף לתבלינים ולפעמים פטרוזיליה
و بمجرد حشو المكدوس
Once the makdous is stuffed
ברגע שהמקדו ממולא
, يتم وضعه في مطربانات زجاجية كبيرة
It is placed in large glass jars
הוא מונח בצנצנות זכוכית גדולות
, و تملأ بزيت الزيتون
And fill it with olive oil
וממלאים אותו בשמן זית
, و بعد شهر يمكن فتحها
And after a month it can be opened
ואחרי חודש אפשר לפתוח אותו
. والإستمتاع بطعمه الرائع وخاصةً مع الخبز العربي
. Enjoy its wonderful taste, especially with Arabic bread
. תיהנו מהטעם הנפלא שלו, במיוחד עם לחם ערבי
كان مكدوس طبقاً شعبياً . يصنع في كل بيت في سوريا دون استثناء
Makdous was a popular dish. It is made in every home in Syria without exception
מקדוס היה מאכל פופולרי. הוא מיוצר בכל בית בסוריה ללא יוצא מן הכלל
, أما اليوم فقد صبح طبقاً فاخراً وغالي الثمن
Today, it has become a luxurious and expensive dish
היום היא הפכה למנה יוקרתית ויקרה
وذلك بسبب نقص المنتجات وإرتفاع الأسعار جراء الحرب الجارية في سوريا
This is due to the shortage of products and high prices as a result of the ongoing war in Syria
זאת בשל מחסור במוצרים ומחירים גבוהים כתוצאה מהמלחמה המתמשכת בסוריה
شكراً للمتابعة , للمزيد من التفاصيل
Thank you for following, for more details
תודה שעקבתם, לפרטים נוספים
زوروا موقعنا www.eatglobe.com
. إلى اللقاء
