المكدوس أكثر من مجرد طبق يومي , وكيف أثرت الحرب على المنتجات الغذائية. le makdous|plus|que|simple|plat|quotidien|et comment|a affecté|la guerre|sur|les produits|alimentaires Makdous||||dish|||affected|||products|food mukdous||||||||||| Makdous ist mehr als nur ein tägliches Gericht und wie sich der Krieg auf Lebensmittel auswirkte. Το Makdous είναι κάτι περισσότερο από ένα καθημερινό πιάτο και πώς ο πόλεμος επηρέασε τα προϊόντα διατροφής. Makdous is more than just a daily dish, and how the war affected food products. El makdous es más que un simple plato diario y cómo la guerra afectó a los productos alimenticios. Il Makdous è molto più di un semplice piatto quotidiano e dell'impatto che la guerra ha avuto sui prodotti alimentari. Makdous to coś więcej niż tylko danie dnia codziennego, i to, jak wojna wpłynęła na produkty spożywcze. Макдус – это больше, чем просто ежедневное блюдо, и как война повлияла на продукты питания. Makdous 不仅仅是一道日常菜肴，也是战争对食品的影响。 Makdous 不僅僅是一道日常菜餚，也是戰爭對食物的影響。 Le makdous est plus qu'un plat quotidien, et comment la guerre a affecté les produits alimentaires.

مرحباً أنا عمــر الملا من غرفة أخبار فارنا \ بلغاريا - Eatglobe bonjour|je suis|Omar|Al-Malla|de|salle|nouvelles|Varna|Bulgarie|Eatglobe |||Al-Mulla|||||| Hello, I am Omar Al-Mulla from Varna / Bulgaria - Eatglobe newsroom Bonjour, je suis Omar Malla de la salle de presse de Varna \ Bulgarie - Eatglobe

لنبدأ قصتنا لهذا اليــوم commençons|notre histoire|pour ce|jour |||today |||giorno Let's start our story for today בואו נתחיל את הסיפור שלנו להיום Commençons notre histoire d'aujourd'hui

قبل الحرب ، كانت مدينة حمص واحدة من أهم المراكز الزراعية و الغذائية في سوريا avant|la guerre|était|ville|Homs|l'une|des|plus importantes|centres|agricoles|et|alimentaires|en|Syrie ||||Homs||||centers|agricultural|||| ||||||||centri||||| Before the war, the city of Homs was one of the most important agricultural and food centers in Syria Avant la guerre, la ville de Homs était l'un des principaux centres agricoles et alimentaires de la Syrie.

, والمشهورة خاصة بالباذنجان الحمصي المستخدم في صناعة المكدوس et célèbre|surtout|par l'aubergine|homsienne|utilisé|dans|la fabrication|du makdous and the famous|especially|with eggplant|Homs eggplant|used for making||making|stuffed eggplant dish ||melanzana|hampshire|||| It is especially famous for its chickpea eggplant, which is used in making makdous , et célèbre surtout pour l'aubergine hachée utilisée dans la préparation du makdous

و هو واحد من أشهى الأطباق في . العالم العربي et|il|un|des|plus délicieux|plats|dans|le monde|arabe ||||the tastiest|dishes|||Arab world It is one of the most delicious dishes in. Arab world et c'est l'un des plats les plus délicieux du monde arabe.

المكدوس هو باذنجان مخلل صغير le makdous|il|aubergine|mariné|petite Makdous||eggplant|pickled| |||sottaceto| Makdous is a small pickled eggplant Le makdous est une petite aubergine marinée.

يتم حشوه بمكونات نباتية il est|le remplir|d'ingrédients|végétaux it is done|stuffed|with (1) ingredients|plant-based ||con ingredienti| It is filled with vegetable ingredients Elle est farcie avec des ingrédients végétaux.

, ويعود تاريخ هذا الطعام العريق إلى قرون عده et remonte|l'histoire|cette|nourriture|ancienne|à|siècles|nombreux returns|history|||ancient||centuries ago|several |||||||numerose The history of this ancient food goes back several centuries , et l'histoire de ce plat ancien remonte à plusieurs siècles

في المنطقة المعروفة تاريخياً بإسم بلاد الشام dans|région|connue|historiquement|sous le nom de|terre|du Levant ||known|historically|by the name of|land|the Levant |||storicamente||| In the region historically known as the Levant dans la région historiquement connue sous le nom de Bilad al-Sham

, الواقعة في في شرق البحر الأبيض المتوسط située|dans|l'|est|mer|Méditerranée| located||||||Mediterranean , located in the eastern Mediterranean , située à l'est de la mer Méditerranée

, و هى اليوم تضم سوريا , الأردن , فلسطين . لبنان , قبرص ومقاطعة هاتاي التركية et|elle|aujourd'hui|comprend|la Syrie|la Jordanie|la Palestine|le Liban|Chypre|et la province|Hatay|turque |it||includes||Jordan|Palestine||Cyprus|province of Hatay|Hatay Province|Turkish province |||||||||e la provincia di Hatay|Hatay|turca Today, it includes Syria, Jordan, and Palestine. Lebanon, Cyprus and the Turkish province of Hatay , qui comprend aujourd'hui la Syrie, la Jordanie, la Palestine, le Liban, Chypre et la province turque de Hatay.

المكدوس يتبل بطريقة خاصة ورائعة le makdous|il est assaisonné|d'une manière|spéciale|et merveilleuse |is seasoned|in a way|special|and wonderful |si prepara||| Makdous is seasoned in a special and wonderful way Le makdous est assaisonné de manière spéciale et merveilleuse

( تجعل منه العنصر الرئيسي في ( بيت المونة كل منزل elle fait|de lui|l'élément|principal|dans|maison|de stockage|chaque|foyer ||the element||||the pantry|| ||l'elemento||||mangime|| Make it the main element in every home's mortar house ( ce qui en fait l'élément principal dans ( la maison de conservation de chaque foyer

, في الماضي كانت الأسر تعد منه كميات كبيرة dans|le passé|elle était|les familles|elles préparaient|de lui|quantités|grandes |||families|||quantities| |||famiglie|||| In the past, families used to prepare large quantities of it , autrefois, les familles en préparaient de grandes quantités

. و تبيع الفائض عن حاجتهم ليزيدوا من رفاهيتهم et|elle vend|l'excédent|de|leurs besoins|pour qu'ils augmentent|de|leur bien-être |sell|surplus||their needs|to increase||their well-being |||||aumentare||loro benessere . It sells the surplus to their needs to increase their well-being . et vendaient l'excédent pour améliorer leur bien-être

في سوريا ثمة شهر معين en|Syrie|il y a|mois|certain ||There is||specific In Syria there is a specific month בסוריה יש חודש ספציפי En Syrie, il y a un mois particulier

لكبس كل نوع على حدة , من أصناف المخللات pour presser|chaque|type|sur|à part|parmi|variétés|de pickles to press||||separately||types|pickles ||||||tipi|sottaceti To press each type separately, from the varieties of pickles לכבישה של כל סוג של חמוצים בנפרד pour presser chaque type séparément, des variétés de pickles

, و بحديثنا اليوم عن المكدوس et|en parlant|aujourd'hui|de|makdous and|our conversation||| |con la nostra conversazione||| And with our talk today about Al-Makdous , et aujourd'hui nous parlons du makdous

فيبدأ كبسه في أواخر شهر سبتمبر - أيلول il commence|sa pression|en|fin|mois|septembre|septembre starts|his jump||late||September|September ||||||settembre It begins pressing in late September זה מתחיל ללחוץ בסוף ספטמבר Il commence à être pressé à la fin du mois de septembre.

( و يستمر طيلة شهر ( أكتوبر- تشرين أول et|il continue|pendant|mois||novembre|premier |continues|throughout||October|November| |||||novembre| It continues throughout the month of October ( et continue tout au long du mois ( octobre

, يتم حشو المكدوس بالجوز و الفلفل الأحمر المفرومين on remplit|le remplissage|le makdous|avec des noix|et|le poivre|rouge|haché is stuffed|stuffing||with walnuts||pepper|red|chopped |||noci||||tritati The makdous is stuffed with walnuts and chopped red pepper המקדו ממולא באגוזי מלך ופלפל אדום קצוץ , le melanzane vengono farcite con noci e peperone rosso tritato , le makdous est farci de noix et de poivrons rouges hachés

و الثوم المهروس إضافة إلى التوابل وبعض الأحيان البقدونس et|l'ail|écrasé|ajout|à|les épices||fois|le persil |garlic|mashed|addition||the spices||sometimes|parsley ||schiacciato|||le spezie||| And crushed garlic in addition to spices and sometimes parsley ושום כתוש בנוסף לתבלינים ולפעמים פטרוזיליה e aglio schiacciato, insieme alle spezie e a volte prezzemolo et d'ail écrasé, en plus des épices et parfois du persil

و بمجرد حشو المكدوس et|dès que|le remplissage|le makdous |as soon as|stuffing| Once the makdous is stuffed ברגע שהמקדו ממולא e una volta farcite le melanzane et une fois le makdous farci

, يتم وضعه في مطربانات زجاجية كبيرة il est|mettre|dans|bocaux|en verre|grands |it||jars|glass| |||barattoli|| It is placed in large glass jars הוא מונח בצנצנות זכוכית גדולות , il est placé dans de grands bocaux en verre

, و تملأ بزيت الزيتون et|remplir|d'huile|d'olive |fills|with oil|olive oil ||con olio| And fill it with olive oil וממלאים אותו בשמן זית , et rempli d'huile d'olive

, و بعد شهر يمكن فتحها et|après|un mois|il est possible|de les ouvrir ||||opening it And after a month it can be opened ואחרי חודש אפשר לפתוח אותו , et après un mois, on peut les ouvrir

. والإستمتاع بطعمه الرائع وخاصةً مع الخبز العربي et profiter|de son goût|délicieux|surtout|avec|le pain|arabe and enjoying|its taste||especially||| |del suo sapore||soprattutto||| . Enjoy its wonderful taste, especially with Arabic bread . תיהנו מהטעם הנפלא שלו, במיוחד עם לחם ערבי . et profiter de son goût délicieux, surtout avec du pain arabe

كان مكدوس طبقاً شعبياً . يصنع في كل بيت في سوريا دون استثناء c'était|le makdous|un plat|populaire|il est préparé|dans|chaque|maison|en|Syrie|sans|exception was|Makdous|Makkdous|popular|made||||||without exception|without exception |Makdous||popolare|||||||| Makdous was a popular dish. It is made in every home in Syria without exception מקדוס היה מאכל פופולרי. הוא מיוצר בכל בית בסוריה ללא יוצא מן הכלל Le makdous était un plat populaire. Il est préparé dans chaque maison en Syrie sans exception.

, أما اليوم فقد صبح طبقاً فاخراً وغالي الثمن mais|aujourd'hui|donc|il est devenu|un plat|luxueux|et cher|prix |||is a morning|a plate|splendid|and expensive| |||è diventato|||e costoso| Today, it has become a luxurious and expensive dish היום היא הפכה למנה יוקרתית ויקרה , ma oggi è diventato un piatto sfarzoso e costoso , mais aujourd'hui, il est devenu un plat de luxe et coûteux.

وذلك بسبب نقص المنتجات وإرتفاع الأسعار جراء الحرب الجارية في سوريا et cela|à cause de|pénurie de|produits|et augmentation de|prix|en raison de|guerre|en cours|en|Syrie ||shortage|the products|and rising prices|the prices|due to||ongoing|| |||prodotti|||||in corso|| This is due to the shortage of products and high prices as a result of the ongoing war in Syria זאת בשל מחסור במוצרים ומחירים גבוהים כתוצאה מהמלחמה המתמשכת בסוריה e questo a causa della carenza di prodotti e dell'aumento dei prezzi a causa della guerra in corso in Siria Cela est dû à la pénurie de produits et à la hausse des prix en raison de la guerre en cours en Syrie.

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