Shirazi Salad

سالاد شیرازی یک سالاد ایرانی است که نامش از شهر شیراز گرفته شده. این سالاد یکی از خوشمزه ترین سالادهای سنتی است که درست کردن آن بسیار آسان است و در اغلب سفره ها در کنار غذا سرو می شود.

مواد اصلی آن خیار، گوجه، پیاز، نعناع خشک، آبغوره، نمک و فلفل سیاه است.

برای درست کردن این سالاد باید خیار و گوجه و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. برخی خیار را با پوست در سالاد استفاده می کنند و برخی قبل از خرد کردن پوست خیار را می گیرند. انتخاب با شماست. ویژگی مهم سالاد شیرازی این است که باید موادش حسابی ریز شده باشد، ولی له نشده باشد. برای درست کردن این سالاد بهتر است از گوجه های سفت تر استفاده کنید. که بعد از ریز شدن له نشوند.

بعد از خرد کردن پیاز و خیار و گوجه، مقداری نعنای خشک شده را کف دستتان پودر کنید، و روی مواد بریزید. در این مرحله بعضی افراد دوست دارند جعفری خرد شده هم به سالاد اضافه کنند. ولی در دستور اصلی سالاد نیست. پس باز هم انتخاب با شماست. بعد نمک و فلفل سیاه به سالاد می زنیم. و در مرحلۀ آخر نوبت اضافه کردن آبغوره است. این سالاد به صورت سنتی با آبغوره مزۀ ترش خود را می گیرد. ولی به جای آبغوره می توانید از آبلیموی تازه هم استفاده کنید. یک گزینۀ دیگر هم وجود دارد که سرکه است.

بعد همۀ مواد را حسابی با هم مخلوط کنید. برای اینکه سالاد شما خوشمزه‌تر شود و کاملاً مزه ها با هم قاطی شوند، بهتر است بعد از اینکه آن را آماده کردید، به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید و بعد میل کنید.

سعی کنید که مواد لازم سالاد شیرازی زیاد خرد شوند تا طعم مطلوب تری را به این سالاد بدهید.

سالاد شیرازی را می توانید در وعدۀ پیش غذا سرو کنید. در ایران خیلی رایج است که مردم سالاد را همراه با غذا می خورند. مثلا اگر غذا قورمه سبزی باشد، روی یک قسمت از بشقاب پلوی خود خورش می ریزند، و روی قسمت دیگر سالاد شیرازی. و همه را همزمان می خورند.

سالاد شیرازی یک گزینۀ مناسب برای سرو شدن در کنار غذاهای پلویی ایرانی است. این سالاد به واسطۀ اینکه مواد آن کاملاً باید ریز و خرد شوند، مقداری زمان گیر است. مخصوصاً زمانی که بخواهید برای تعداد افراد زیادی این سالاد را درست کنید.

اگر تمایل به خوردن روغن زیتون دارید، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون نیز سالاد شما را خوش طعم می‌کند. همچنین اگر دوست داشته باشید، می توانید یک فلفل دلمه ای را هم به صورت ریز خرد کنید، و درون سالادتان بریزید. نوش جان.