صبناهار خوشمزه و سالم برای روزهای تعطیل

سلام من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش اومدین

من امروز براتون بلاگ برانچ رو در نظر گرفتم

شاید بگین برانچ چیه برانچ یه کلمه انگلیسیه که از دو کلمه صبحانه و ناهار تشکیل شده

ما در فارسی معادلی برای این کلمه نداریم بخاطر همین من کلمه صبناهار رو ساختم تا جایگزین کلمه برانچ بشه

فرناز تنها دختر منه

وقتی که آخر هفته ها دوست ژاپنیش تومو به دیدنش میاد این دوتا از من میخوان که براشون این صبناهار خیلی خوشمزه رو درست کنم

این دوتا اینقدر این صبناهار خوشمزه رو دوست دارن که من مجبورم هر دفعه که تومو میاد خونه ما من اینو واسشون درست کنم

این صبناهار خیلی خوشمزه تشکیل شده از یک نیمرو اسفناج، سوسیس سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده به همراه سالاد و مخلفات کنارش و یک آب پرتقال تازه و خوشمزه

پس بیاین تا با همدیگه بریم و این صبناهار خیلی خوشمزه رو به همون شکلی که من برای بچه ها درست میکنم آماده کنیم

دوستای خوبم یادتون نره که کانال یوتیوب من رو سابسکرایب کنید و ویدیو هارو برای دوستانتون بفرستین

لایک و کامنت هم یادتون نره

من مشتاقانه منتظر شنیدن نظرات و پیشنهادات بسیار خوب شما هستم

من اول از همه یه تابه رو روی اجاق با شعله ملایم میذارم و یک استکان آب توش میریزم

بعد برگ های شسته شده اسفناج رو بهش اضافه میکنم و به مدت دو تا سه دقیقه فقط در حدی که پف برگ ها گرفته بشه داغشون میکنم

اون هارو تا حدی میپزم که حجمشون کم بشه ولی رنگشون اصلا عوض نشه

وقتی اسفناج ها آماده شد اون هارو داخل سبد میریزم و با آب سرد میشورم

آب سرد باعث میشه که اسفناج ها بلافاصله خنک بشن و روند پخت تموم بشه تا رنگ سبز شفاف اسفناج ها حفظ بشه

در آخر آب اسفناج هارو کامل با دستم میگیرم و کنار میذارم

بعد فر رو با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد گرم میکنم

کف ظرف املت رو کاغذ روغنی پهن میکنم و کمی روغن میریزم روش و بعد کنار میذارم

اسفناج هارو ساطوری خرد میکنم و کف ظرف پهن میکنم

حالا پنیر لیقوان تبریز رو به شکل مربع های 1 سانتی خرد میکنم و روی اسفناج ها میریزم

من از پنیر لیقوان تبریز استفاده کردم اما شما میتونید از پنیر فتا یا بلغاری هم که طعم خیلی مشابهی به پنیر تبریز دارن استفاده کنید

دوستای خوبم من توی این املت نمک نمیزنم چون پنیر خودش نمک داره و اگر من هم نمک اضافه کنم ممکنه املت شور بشه

اگر رژیم کم نمک هم دارین میتونید پنیر رو نیم ساعت توی آب خیس کنید تا نمکش گرفته بشه

بعد از اینکه پنیر رو پهن کردم فلفل سیاه و دو قاشق غذاخوری سماق هم روی پنیر میریزم

اگر سماق خیلی دوست دارین میتونید بیشتر هم بریزین

یا اگر از سماق خوشتون نمیاد میتونید کاملا حذفش کنید

من تخم مرغ هارو دونه دونه توی یک ظرف اول میشکنم تا از سلامتش مطمئن بشم

اگر مستقیم تخم مرغ رو توی ظرف املت بشکنم و یکیش خراب باشه کل املت من رو خراب میکنه

روی املت رو با گوجه های گیلاسی نصف شده تزئین میکنم

و حالا املت آمادست که بره توی فر برای مدت حدود 10 دقیقه که تخم مرغ هاش پخته بشن و آماده سرو بشه

در این مابین من سوسیس هارو حلقه حلقه میبرم و کنار میذارم

سیب زمینی هارو به شکل مکعب های یک سانتی خرد میکنم

اون هارو زیر شیر آب میشورم تا نشاستشون کامل شسته بشه

سیب زمینی هارو داخل دستمال کامل خشک میکنم

و بعد سیب زمینی هارو توی کمی روغن سرخ میکنم تا طلایی بشن

سوسیس هارو هم توی همین تابه بعد از سیب زمینی ها سرخ میکنم

و حالا سیب زمینی ها و سوسیس هارو توی دیس میکشم و روش رو با کمی پاپریکا و پیازچه تزئین میکنم

برای تهیه سالاد من از دو نوع کاهو و کل استفاده کردم

گوجه های گیلاسی رو از وسط نصف کردم و به سالاد اضافه میکنم

درست قبل از اینکه سالاد رو سرو کنم دو قاشق روغن زیتون بهش اضافه میکنم و خوب هم میزنم تا همه برگ های کاهو به روغن زیتون آغشته بشن

و بعد حدود دو قاشق یاقوت سرکه قزوین رو که خودم از قزوین خریدم رو به سالاد اضافه میکنم

یاقوت سرکه قزوین دوستان یک سرکه طبیعی قرمز هست

اگر این سرکه در اختیارتون نبود میتونید از هر سرکه قرمز دیگه ای و یا سرکه بالزامیک استفاده کنید

و در آخر دوستان مغز گردو خرد شده و کشمش رو هم برای تزیین روی سالاد اضافه میکنم

من سالاد رو به همراه املت اسفناج و پنیر و سیب زمینی و سوسیس سرخ شده سرو میکنم

صبناهار همونطوری که از اسمش پیداست نه صبحانه ست نه ناهار

یک وعده مابین صبحانه و ناهاره برای روزهای تعطیل

وقتی که آدما دیر از خواب پامیشن و دیگه برای خوردن صبحانه دیره و برای خوردن ناهار هم خیلی زوده

پس بنابراین دوتا وعده رو با هم یکی میکنم که اسمش میشه صبناهار یا همون برانچ

دوستان عزیزم امیدوارم که شما هم این صبناهار خوشمزه و سالم رو توی خونه درست کنید و به همون اندازه ای که ما دوستش داریم از خوردنش لذت ببرین