Quali DIETE funzionano davvero?

Ci sono molte diete popolari nel mondo. Per cui abbiamo pensato di creare un video

semplice per fare chiarezza su quali funzionano scientificamente.

Potremmo fare un semplice calcolo: il peso è determinato dal rapporto tra calorie ingerite

e bruciate. In base a quello che hai mangiato o al livello

di attività fisica, puoi individuare se hai perso o messo su peso.

Il che ci conduce alla prima dieta: il controllo delle calorie.

Le compagnie che si occupano di prodotti per il peso forma come l'americana Weight Watchers

affermano che tu possa mangiare qualsiasi cosa, a patto che tu stia sotto un certo numero

di calorie prescritte. Assumere calorie dal cibo spazzatura è tecnicamente

ammesso, ma per la salute, è anche importante pensare al valore nutrizionale degli alimenti.

Se non lo fai, rischi malattie cardiache, anche croniche, e disfunzioni alimentari.

Il controllo delle calorie con il prodotto Optimal Nutrition o la dieta CRON, il cui

acronimo significa Controllo delle Calorie con l'Optimal Nutrition, riducono generalmente

l'apporto calorico del 20% e contestualmente raggiungono i requisiti nutrizionali giornalieri.

Per esempio, anziché una mela intera, un dietòlogo CRON direbbe di mangiare la sola

scorza/buccia, che contiene la maggior parte dei nutrimenti.

Se seguita nel modo giusto (e non eccessivamente), il controllo delle calorie può essere un

metodo sicuro ed efficace.

Ora passiamo al controllo dei carboidrati. Molte diete come la South Beach, la Atkins

o la dieta a zone, considerano i carboidrati come i nemici del peso forma che hai sempre

sognato.

Essi affermano che se i carboidrati assunti sono più di quelli bruciati, il fegato li

convertite in grasso. Ma per la maggioranza delle persone in salute e abbastanza attive

fisicamente, i carboidrati vengono trasformati in glucosio e trasportati alle cellule per

produrre energia. Solo un piccolo quantitativo viene convertito

in grasso.

In risposta al glucosio in eccesso, il corpo usa l'insulina per convertirlo in glicogeno,

che viene immagazzinato nel fegato e muscoli. Per ridare energie al corpo, il glicogeno

può essere bruciato nel tempo quando il glucosio scarseggia.

Ma il tipo di carboidrati assunti fa la differenza - quelli da dolcificanti semplici come miele,

fruttosio o zucchero sono più velocemente trasformati in trigliceridi o grasso, rispetto

a quelli presenti nel grano integrale e verdure. Se mangi più del necessario e se le calorie

sono per lo più carboidrati semplici, queste diventeranno grasso.

Le diete a basso contenuto di carboidrati hanno spesso restrizioni estreme in primo

luogo; no all'amido, quindi niente pane o pasta, e niente zuccheri contenuti nella frutta

e anche nell'alcool. Questo può avere degli effetti collaterali

come stitichezza, bocca asciutta, alito cattivo, stanchezza, capogiri e nausea.

In diversi studi, la dieta che limita i carboidrati fa perdere peso più velocemente all'inizio,

rispetto alla dieta che limita le calorie, ma questo è con molta probabilità dovuto

alla perdita di liquidi, e il peso perso ritornerà quando riprenderai a mangiare normalmente.

Come se non bastasse, la dieta Atkins, per esempio, promuove l'assuzione di calorie da

cibi altamente grassi e proteici, cioè carne, formaggi, panna, burro e ...ma stiamo parlando

ancora di perdita di peso? Sarebbe troppo bello vero?

Purtroppo molti medici mostrano alcune perplessità dovute all'alta assunzione di grassi saturi

- che aumenterebbero il colesterolo cattivo e il rischio di malattie cardiache.

Alcuni affermano che questa varietà di diete sono pericolose e malsane,dato che limitano

l'uso di alimenti come carote, patate dolci, o mele, che forniscono al corpo importanti

nutrimenti e vitamine. Così bisogna ricorrere all'uso di integratori

alimentari, che però il corpo non ne è in grado di assorbire tanto effecentemente quanto

le vitamine, i minerali e le sostanze nutritive presenti in tutti gli alimenti.

Poi ci sono le diete altamente proteiche. Il principio fondamentale è che i cibi ricchi

di proteine non sono così facilmente bruciati dal corpo e che bruciano più energia per

digerirli dei cibi ricchi di carboidrati. Ciò significa che non avrai subito fame,

e sarà più probabile avere un deficit calorico rispetto allo stesso numero di calorie derivate

dai carboidrati.

La dieta Paleo, per esempio, dice che 10,000 anni fa è stata introdotta l'agricoltura,

e la dieta dell'uomo è cambiata da cacciatore-raccoglitore, cibandosi principalmente di carne, frutti

di bosco, verdure e noccioline, a diete contenenti più cereali.

Il risultato è che molti credono che il corpo umano non sia predisposto per digerire questi

cibi elaborati come il grano, i latticini e il pane.

Alcuni credono anche che il grano sia la causa di infiammazioni, ma questo è in gran parte

falso eccetto i casi di celiachia.

Ma per via delle sue linee guida molto schiette, molti la trovano facile da seguire, anche

perché promuove l'assunzione di più sostanze nutritive.

Tuttavia, dato che la Paleo taglia via tutti i cereali e legumi, perdiamo un importante

fonte di fibre necessarie per mantenere l'intestino regolare.

Per non parlare del fatto che alti livelli di proteine portino a produzione di azoto

con tanto di peti puzzolenti! Aggiungiamoci la stitichezza che fa permanere

più a lungo le sostanze digerite nell'intestino crasso che continuano a decomporsi e...via

coi peti maleodoranti.

Adesso abbiamo un'altra tipologia di dieta che potremmo ridefinire "Smetti di mangiare".

Chi cerca di "tornare in forma velocemente" potrebbe essere tentato di mangiare solamente

una zuppa di cavolo per 7 giorni, o fare la dieta del limone, cioè la dieta purificante

che concede solo acqua salata la mattina e un miscuglio di acqua, succo d'acero, limone

e pepperoncino di Cayenne durante il giorno, e un tè lassativo la sera - ma queste diete

sono estremamente poco salutari. Non solo la maggior parte del peso perso è

dato dai liquidi ma ci sono molte altre controindicazioni come capogiri, stanchezza fisica, disidratazione

e nausea.

La dieta purificante può anche provocare la lingua bianca, che alcuni affermano siano

le tossine che lasciano il corpo, ma in realtà porterebbe a gonfiori e candidosi della bocca.

E alla fine, potresti non aver perso nemmeno un chilo una volta interrotta la dieta.

Quindi ci sono certamente un sacco di diete assurde. Come mangiare balle di cotone inzuppate

nel brodo o nel succo finché non ti senti pieno; il quale è difficile riesca a fornire

un qualsiasi contenuto nutrizionale e può portare a blocchi intestinali che richiederebbero

interventi chirurgici.

E che dire della dieta del dormire bene dove semplicemente...DORMI??

Non puoi mangiare se dormi sempre! La verità è che molte diete si focalizzano

sull'immediatezza, ma i risultati evidenti hanno anche un effetto "yo-yo", in cui perdi

peso inizialmente ma rallenti il tuo metabolismo, quindi il corpo inizia a bruciare meno calorie.

E quando riprendi a mangiare di nuovo..tutto il peso peso ritorna e spesso anche qualcosa

di più!

Seguendo i concorrenti dello show americano "The Biggest Loser" per 6 anni - molti dei

quali hanno perso centinaia di chili in 7 mesi - gli scienziati hanno notato qualcosa

di interessante. Non solo molti dei partecipanti della ricerca

hanno riguadagnato il loro peso, ma la velocità del loro metabolismo è cambiata.

Uno in particolare brucia ora 800 calorie al giorno in meno dell'atteso per un uomo

della sua stazza! Questo è 6 anni dopo aver lasciato lo show,

dimostrando quanto le misure drastiche - che potrebbero sembrare di successo in un primo

momento - abbiano un grosso impatto sul metabolismo, rendendo ancora più difficile perdere peso

in futuro.

La triste verità è che, seguendo molte delle diete con principi sani, circa il 97% delle

persone riprendono tutto ciò che hanno perso e a volte anche qualcosa in più nel giro

di tre anni. Se vuoi perdere peso, è importante trovare

una dieta che funzioni per te e che ti tenga motivato, con piccoli cambiamenti man mano

che vai avanti. Certo, un numero non musura quanto sia sana

una persona, nonostante sia difficile pensarla così.

Se il cibo e il peso sono una preoccupazione per te o per qualcuno che conosci, dai un'occhiata

ai link nella descrizione per avere più informazioni.