La quiche sans pâte aux épinards

Coucou

est-ce que tu connais la quiche lorraine ?

c'est une spécialité très fameuse

une spécialité culinaire très fameuse

c'est une tarte salée

recouverte d'un mélange de crème fraîche et d'œufs

ainsi que de lardons

et c'est une spécialité

de la région de la Lorraine

à l'est de la France

on pense, on dit

que cette fameuse quiche lorraine

a été inventée par des cuisiniers

les cuisiniers du Duc de Lorraine

le fameux Duc de Lorraine qui s'appelait Stanislas

il avait été aussi Roi de Pologne

mais il avait été détrôné

et Stanislas est aussi très connu

parce que c'était le père

de Marie Leszczynska

qui s'est mariée avec le Roi de France, Louis XV

donc Stanislas était aussi le beau-père de Louis XV

et à Nancy

qui est une grande ville, une très belle ville qui se trouve en Lorraine

il y a la fameuse place Stanislas

que l'on surnomme aussi familièrement

la place "Stan"

et au milieu de la place Stanislas

il y a la statue

du Duc de Lorraine, de Stanislas

mais revenons à la quiche !

à la quiche lorraine

en réalité

la quiche lorraine est un type de quiche

et la quiche est une tarte salée

avec un mélange

on peut mettre différents mélanges dans la tarte

et la quiche en réalité vient d'un mot allemand

"Küchen"

qui signifie "tarte" ou "gâteau"

dans ma famille, on mange généralement des quiches

le soir pour le dîner

accompagné d'une salade

et aujourd'hui

je t'emmène dans ma cuisine

pour préparer une quiche

mais nous n'allons pas préparer une quiche lorraine

nous allons préparer

une autre quiche

et c'est une quiche spéciale

parce qu'il n'y a pas de pâte

c'est une quiche sans pâte, sans fond

et c'est une quiche végétarienne

nous allons préparer une quiche sans pâte aux épinards

tu es prêt ou tu es prête ?

c'est parti !

donc aujourd'hui

je vais préparer une variante de la quiche lorraine

c'est une variante très...

enfin c'est une quiche très différente

parce qu'elle est sans pâte

et aujourd'hui, je n'ai pas mis de lardons ou de jambon

j'ai fait une quiche végétarienne

avec des épinards

et cette recette vient d'un livre

très très ancien

tu vois c'est un livre de recettes

qui date de 1989

quand j'avais 11 ans

j'étais petite

et c'est un livre de mon école

l'Institut de l'Alma

j'allais à l'Institut de l'Alma à Paris

c'est une école privée

qui se trouve près du Pont de l'Alma à Paris

d'où le nom Alma, Institut de l'Alma

le pont de l'Alma est très fameux à Paris

enfin il est fameux pour une triste raison

une raison très tragique

c'est là où la Princesse Diana est morte

mais c'est aussi un très beau pont

et ce livre de recettes, en fait a été édité

et écrit par des mamans

c'était les mamans de l'école qui ont écrit ce livre

et ma Maman l'a acheté

à la kermesse de l'école

et elle me l'a donné

Merci Maman ! et donc

dans ce livre

il y a

les entrées

les entrées froides, les salades

différentes recettes avec les œufs

les entrées chaudes

il y a aussi les légumes

différentes recettes de légumes

les viandes bien sûr !

et tu vois dans les viandes

il y a des recettes très françaises

Perdreaux en papillotes

Cailles sur canapé

il y a aussi les poissons

et

les desserts, Miam !

et j'aime beaucoup ce livre

parce qu'il a été fait par des mamans

des mamans qui étaient très occupées comme moi

donc il y a des recettes très simples

et très faciles

et je pense que ma recette préférée

c'est bien la recette de la quiche sans pâte

tu vois la recette est très courte

il y a très peu d'ingrédients

c'est super facile à faire

et quand tu n'as pas de pâte à la maison

pour faire une quiche

tu peux faire une quiche sans pâte !

alors

j'ai déjà préparé mon moule

tu vois j'utilise encore un moule siliconé

comme pour mon gâteau au chocolat

et j'ai beurré le moule

comme la dernière fois

tu peux regarder ma recette du gâteau au chocolat

pour voir comment beurrer un moule très facilement

et j'ai mis mes épinards

les épinards que j'ai déjà cuits hier

les épinards

c'est très facile à préparer des épinards frais

il faut juste les faire revenir

dans une casserole à feu doux

pendant 5 à 10 minutes

c'est très rapide

et puis j'ai saupoudré sur les épinards

j'ai mis, j'ai saupoudré de feta

j'ai mis de la feta

parce que je trouve que les épinards et la feta

ça va très bien ensemble

ça va très bien ensemble !

donc ça c'est prêt

et maintenant je vais préparer

le mélange que je vais mettre sur les épinards et la feta

c'est très facile

il faut seulement 4 œufs

donc je bats les œufs avec un fouet

quand les œufs sont battus

je vais ajouter

100 grammes de farine

les proportions sont très faciles à retenir

c'est 100 grammes pour tout

4 œufs

et après 100 grammes

pour la farine

donc là j'ai utilisé, j'utilise de la farine intégrale

pas de la farine blanche

100 grammes

je mélange

la farine avec les œufs battus

à l'aide de mon fouet

je pense que mon fouet

le fouet, c'est mon ustensile favori en cuisine

c'est tellement pratique pour tout mélanger

bien

pour tout bien mélanger, pardon

et maintenant

que le mélange est bien homogène

je vais ajouter

un demi... Euh !? un demi...

un demi-li-litre de lait un demi-litre de lait, pardon

pas un demi-li-litre

un demi-litre de lait

ou 500 millilitres de lait

j'ajoute au fur et à mesure

je mélange au fur et à mesure

j'incorpore le lait au mélange

pour que le mélange soit bien homogène

encore du lait

et maintenant

je vais rajouter 100 grammes

d'emmental râpé

ça va être une quiche très fromagère

avec de la feta et de l'emmental

mais tu sais que nous les français

on adore le fromage

n'est-ce pas !

donc 100 grammes d'emmental râpé

et je vais aussi ajouter un peu de noix de muscade

de la muscade en allemand

c'est un peu similaire au français

"Muskatnuss"

"Nuss", c'est la noix en allemand

de la noix de muscade

hum ! ça va très bien dans la quiche la noix de muscade

ça va très bien avec les préparations à base de lait

en général, la noix de muscade

ou aussi avec le chou-fleur

ça va bien dans les gratins de choux-fleurs

je mélange

et je vais rajouter une pincée de sel

mais pas trop de sel

parce que la feta est déjà très salée

et du poivre bien sûr !

j'ai déjà poivré un peu la feta et les épinards

mais je vais rajouter encore du poivre

parce que dans ma famille on aime beaucoup le poivre

je mélange rapidement

et

maintenant

je vais verser la préparation

sur mon mélange épinards-feta

voilà, comme tu le vois, c'est très très simple !

ah ! j'ai oublié de te dire

que j'avais déjà préchauffé le four

à 180°C

donc maintenant je vais mettre la préparation

le moule dans le four

pendant environ je pense 20 minutes

la recette dit :

"cuire à four moyen 30 minutes environ"

mais comme j'ai déjà préchauffé le four

je pense que ça va être plus rapide

ça va mettre moins de temps

on se voit tout à l'heure

à la fin de la cuisson

ça y est, c'est prêt !

tu veux voir ?

j'ouvre le four

et voilà la quiche

la quiche sans pâte

aux épinards et à la feta

c'est une variante bien sûr !

alors dis-moi, toi

si tu aimes préparer des quiches ?

quelle est ta quiche préférée ?

mets-le dans les commentaires

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À bientôt !