#143: 泡面

日本 人 安藤百福 在 1958 年 发明 了 泡面 。

我 一直 觉得 这是 一项 很 伟大 的 发明 。 究竟 是 什么样 的 天才 才能 想 出 这样 的 主意 ？ 只 需要 开水 和 三分钟 ， 一碗 热腾腾 的 泡面 就 可以 上桌 了 ， 还有 什么 能比 这个 更 方便 吗 ？

也 正 因为 如此 方便 ， 泡面 也 叫做 方便面 。

泡面 的 记忆 可以 追溯到 中学 时代 ， 我 在 寄宿 学校 上学 。 每天晚上 都 有 晚自习 ， 下课 回到 宿舍 已经 是 九点 多 了 ， 大家 都 会 泡 上 一碗 泡面 ， 边 吃 边 聊 。 有时候 时间 宽裕 ， 也 会 结伴 去 校外 吃 夜宵 。 但是 大多数 时候 ， 都 是 泡面 。 现在 的 中学生 条件 好多 了 ， 想必 吃 泡面 的 不 多 了 。

很多 国家 都 有 泡面 。

比如 ， 菲律宾 也 有 泡面 ， 但 菲律宾 泡面 和 中国 的 不 一样 。 中国 的 泡面 常常 有 两到 三包 调料 ， 一包 油 、 一包 酱料 ， 还有 一包 是 干 的 蔬菜 。 菲律宾 的 泡面 常常 只有 一包 调料 。 我 在 美国 也 吃 过 泡面 ， 美国 人 叫 它 “ 杯面 ”， 因为 泡面 是 装 在 一个 小 杯子 里面 的 。 但是 我 最 怀念 的 还是 中国 味道 的 泡面 ， 种类 多 ， 味道 也 不错 ： 有 酸菜 面 、 红烧 牛肉面 、 海鲜 面 等等 。

除了 泡面 ， 中国 还有 很多 类似 泡面 的 衍生 产品 ， 比如 泡 粉丝 。

很多 人 觉得 泡 粉丝 更 健康 ， 因为 泡面 里面 的 面饼 是 油炸 的 ， 泡 粉丝 里面 的 粉丝 不是 。 所以 广告 上 都 说 ： 非 油炸 、 更 健康 。 还有 干 拌面 。 干 拌面 就是 泡过 面 之后 ， 把 水 倒 了 ， 把 面 捞出来 拌 酱料 。 也 很 好吃 。

泡面 闻起来 很香 在 中国 几乎 是 公认 的 ， 不过 外国 朋友 不 一定 喜欢 。

如果 你 有 在 中国 坐 长途 火车 的 经历 ， 一定 能 在 车厢 看到 不少 人 在 吃 泡面 。 闻起来 香 ， 其实 吃 起来 不 一定 真的 那么 好吃 。 如果 在家 不 赶时间 的话 ， 既 使 吃 泡面 ， 我 还是 会 选择 自己 准备 鸡蛋 、 青菜 、 肉类 ， 做 一份 更 有 营养 、 更 丰盛 的 泡面 。

你 吃 过 泡面 吗 ？

你们 国家 的 泡面 是 怎样 的 ？ 你 觉得 好吃 吗 ？