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做 排骨 的 三种 方法

（ 一 ） 香辣 排骨

原料 ： 排骨 500 克 、 红辣椒 15 克 、 洋葱 15 克 、 姜 10 克 、 蒜 10 克 。

调料 ： 油 25 克 、 酱油 15 克 、 料酒 10 克 、 白糖 10 克 、 盐 5 克 。

做法 ：

>1.洗净 排骨 ，切成 一寸 长 小块 ，过 沸水 2分钟 ，捞起 备用 。 2. 把 红辣椒 、 洋葱 、 姜 、 蒜 洗净 ， 把 洋葱 、 姜 、 蒜 切片 。 3.锅内 放 油 ，先 炒 红辣椒 、洋葱 、姜 、蒜 。 4.放入 排骨 翻炒 5分钟 ，加 酱油 、料酒 、白糖 ，再 翻炒 5分钟 。 5.加水 没 过 排骨 ，用 大火 烧开 ，再 用 中火 烧 到 酱汁 收干 ，加 少许 盐 。

（ 二 ） 糖醋排骨

原料 ： 排骨 500 克 ， 葱 15 克 ， 姜 10 克 。

调料 ： 油 25 克 ， 酱油 20 克 ， 料酒 10 克 ， 醋 20 克 ， 盐 5 克 ， 白糖 40 克 。

做法 ：

>1.把 排骨 放入 开水 中 ，马上 关火 ，把 排骨 捞出 。 2.锅 内 放 油 ，油 热 后 放入 葱 、姜 煸炒 。 3.放入 排骨 ，中火 翻炒 5分钟 。 4.加 酱油 、醋 、料酒 、糖 、盐 及 少量 水 。 5.盖上 锅盖 ，用 小火 慢慢 炖 30分钟 ，再 用 中火 收汁 。

（ 三 ） 可乐 排骨

原料 ： 排骨 500 克 ， 姜 10 克 ， 葱 10 克 。

调料 ： 可乐 2 罐 ， 油 25 克 ， 黑 酱油 10 克 ， 酱油 20 克 ， 盐 5 克 。

做法 ：

>1.排骨 洗净 ，切 一寸 长 小块 ，过 沸水 备用 。 2.用 油 煸炒 姜片 ，再 加入 排骨 翻炒 5分钟 。 3. 放入 黑 酱油 、 酱油 、 盐 、 可乐 ， 小火 慢煮 30 分钟 。 4.用 中 火 把 可乐 汁 收干 ，加 少量 的 葱 ，然后 关火 。