السوشي ولفة هيديكازو تاجو العكسية
Sushi und Hidekazu Tago Reverse Roll
Hidekazu Tajo reverse sushi and roll
Rouleau inversé Sushi et Hidekazu Tago
Суши и обратный ролл Хидекадзу Таго
Suşi ve Hidekazu Tago ters rulo
مرحبا أنا عمــر الملا من غرفة أخبار Eatglobe فارنا \ بلغاريا
بعد أكثر من أربعين عاما من إطلاق لفة كاليفورنيا
More than forty years after the launch of the California Roll
حصل هيديكازو توجو أخيرا
Hidekazu Tojo finally got around
على الإعتراف من قبل الحكومة اليابانية
Recognized by the Japanese government
بإطلاق لفة السوشي للمبتدأين
Launching the sushi roll for beginners
وتم تنصيب توجو كسفيرا للنوايا الحسنة عن الأطباق اليابانية
Tojo was installed as a goodwill ambassador for Japanese dishes
من قبل وزارة الزراعة اليابانية
By the Japanese Ministry of Agriculture
ليصبح واحدا من ثلاثة عشر طاه يحملون هذا اللقب حول العالم
To become one of thirteen chefs to hold this title around the world
انتقل هيديكازو توجو إلى فانكوفر في بداية السبعينات
Hidekazu Tojo moved to Vancouver in the early 1970s
وكونه ياباني تربى على أسرار السوشي
Being Japanese, he was raised on the secrets of sushi
فبدأ بطهي أطباقا يابانية
So he started cooking Japanese dishes
مع بعض التعديلات الطفيفة كي تتلائم مع أذواق الأمريكيين الشماليين
With some minor modifications to suit North American tastes
فتناول السمك النيء ملفوف في طحالب بحرية
Eating raw fish wrapped in seaweed
لم تكن فكرة مستساغة عند الأمريكيين في ذلك الوقت
It was not an idea palatable to Americans at that time
ولذا قام توجو بلف السوشي بطريقة عكسية
So Tojo rolled the sushi in reverse
أي إخفاء الطحالب وجعل الأرز على الأعلى
That is, hide the algae and make rice on top
الطريقة الجديدة عرفت بتوجو-ماكي
The new method was known as tojo-maki
أو بلفة توجو باليابانية
Or tojo roll in Japanese
بالإضافة إلى قيامه باستبدال اللحم البحري النيء
In addition to replacing raw seafood
بلحم السلطعون المطبوخ مع الأفوكادو
Crab meat cooked with avocado
لجعل السوشي أكثر جذبا للكنديين
To make sushi more attractive to Canadians
ومنذ إفتتاح مطعمه عام 1988
Since opening his restaurant in 1988
اكتسب توجو سمعة عالمية
Togo has gained a global reputation
وتمت زيارته من قبل العديد من نجوم ومشاهير هوليوود
It was visited by many Hollywood stars and celebrities
شكراً للمتابعة للمزيد من التفاصيل والأخبار
Thank you for following for more details and news
زوروا موقعنا www.eatglobe.qa
إلى اللقاء
