طحين حبوب البن المطحون
Gemahlenes Kaffeebohnenmehl
Ground coffee bean flour
Farine de grains de café moulu
مرحبا أنا عمــر الملا من غرفة أخبار Eatglobe فارنا \ بلغاريا
إن فكرة عمل طحين مصنوع من حبوب البن المطحون
The idea of making flour is made from ground coffee beans
أو ما يسمى كرز القهوة
Or what is called coffee cherry
تعود إلى عام 2012
Dating back to 2012
عندما قرر المهندس "دان بلّلايفاو" العثور على طريقة
When engineer Dan Bellivao decided to find a way
لإستخدام بقايا القهوة أو نفاياتها الهائلة في المزارع
To use coffee residues or huge waste on farms
وهذه المشكلة قد تعامل معها في وقت سابق
This problem has been dealt with earlier
عندما كان يعمل في مقهى ستاربكس
When he worked at Starbucks
إن مهمة المشروع هى تحويل النفايات إلى موارد غنية
The project's mission is to transform waste into rich resources
و خلق فرص عمل مستدامة للمزارعين
And creating sustainable job opportunities for farmers
في بعض أفقر مناطق العالم
In some of the poorest regions of the world
وكذلك للتخفيف عن البيئة عبئ النفايات الهائلة لثمار القهوة
As well as to reduce the burden on the environment of the enormous waste of coffee fruits
و المثير للدهشة أن الطحين ليس له طعم القهوة
Surprisingly, the flour does not have the taste of coffee
و لكن لديه طعم الزهور , الحمضيات و الفاكهة
But it has a floral, citrus and fruity taste
كما أنه لديه تنوعاً في إستخدامات الخبز , الطهي وصنــاعة الشوكولاته
It also has a variety of uses in baking, cooking and chocolate making
و علاوة على ذلك فهوغني بالألياف ومضادات الأكسدة البروتين و البوتاسيوم
Moreover, it is rich in fiber, antioxidants, protein and potassium
وقد أعلن عن إستخدام طحين القهوة في الشوكولاته لأول مرة
The use of coffee flour in chocolate was announced for the first time
عام 2015 في مؤتمر "تيد"
2015 at the TED conference
ويستخدم حالياً من قبل الطهاه
It is currently used by chefs
في مطعم جوجل لصناعة الخبز,الباستا والكعك
In Google Restaurant for making bread, pasta and cakes
شكرا للمتابعة لمعرفة المزيد
Thanks for following to learn more
زوروا موقعنا www.eatglobe.qa
Visit our website www.eatglobe.qa
إلى اللقاء
