Hola, soy Michelle Díaz y te doy la bienvenida a mi casa.
Hello, I'm Michelle Díaz and I welcome you to my house.
Hoy vamos a hacer un desayuno mexicano.
Today we are going to make a Mexican breakfast.
Vamos a hacer chilaquiles.
We are going to make chilaquiles.
Los chilaquiles son un platillo mexicano que aquí comemos mucho.
Chilaquiles are a Mexican dish that we eat a lot here.
Es el desayuno favorito, el desayuno número uno de México.
It's the favorite breakfast, the number one breakfast in Mexico.
Los ingredientes son chile, jalapeño, chiles, serrano, cebolla, tomatillo, crema, queso y totopos.
The ingredients are chili, jalapeño, serrano chilies, onion, tomatillo, cream, cheese, and tortilla chips.
Los totopos son tortillas fritas en aceite.
The tortilla chips are fried tortillas.
Usaremos aceite y sal.
We will use oil and salt.
Empezamos a cocinar.
Let's start cooking.
Usaremos una olla y pondremos agua.
We will use a pot and put water in it.
Ponemos el tomatillo.
We add the tomatillo.
Agregamos los chiles.
We add the chilies.
Uno, dos y tres.
One, two, and three.
Mmm... cuatro.
Mmm... four.
Y cebolla.
And onion.
Un poquito más.
A little more.
Ahora esperamos diez minutos a que el agua hierva mientras vamos a picar un poco de cebolla.
Now we wait ten minutes for the water to boil while we chop some onion.
Este es el paso más difícil.
This is the hardest step.
Yo siempre lloro cuando pico cebolla.
I always cry when I chop onion.
Siempre.
Always.
Pero... no.
But... no.
¿Cómo hacen para picar cebolla y no llorar?
How do you manage to chop onions without crying?
Yo... no puedo.
I... can't.
El agua ya está hirviendo, ya tiene burbujas.
The water is already boiling, it has bubbles.
Ahora que ya está hirviendo, vamos a licuar.
Now that it is boiling, we are going to blend.
Vamos a usar la licuadora.
We are going to use the blender.
Pasamos las verduras a la licuadora.
We transfer the vegetables to the blender.
Ponemos poquita agua.
We put a little water in.
Cuidado de no quemarse.
Be careful not to burn yourself.
Licuamos.
We blend.
Vamos a tirar el agua.
We are going to throw out the water.
Prendemos la estufa, ponemos aceite de aguacate.
We turn on the stove, put avocado oil in.
Movemos.
We stir.
Esperamos.
We wait.
Ponemos la salsa en el sartén.
We put the sauce in the pan.
Y movemos con una cuchara.
And stir with a spoon.
Ahora esperar a que hierva.
Now wait for it to boil.
La salsa está hirviendo, así que está lista.
The sauce is boiling, so it's ready.
Agreguemos sal.
Let's add salt.
Esto es orégano.
This is oregano.
Huele muy, muy bien, así que echémosle un poco a la salsa.
It smells very, very good, so let's add a bit to the sauce.
Ya tenemos la salsa lista, así que en un plato grande ponemos totopos.
We already have the sauce ready, so we put tortilla chips on a large plate.
Vamos a poner la salsa.
Let's add the sauce.
Ahora ponemos el queso, cebolla y crema.
Now we add cheese, onion, and cream.
Ah, usaremos huevos.
Ah, we will use eggs.
Ahora sí, chilaquiles listos.
Now, the chilaquiles are ready.
Tal vez no se ven muy bien.
Maybe they don't look very good.
Pero saben espectacular.
But they taste spectacular.
Escuchen.
Listen.
Y el huevo se ve mal.
And the egg looks bad.
Diez, diez, diez.
Ten points, ten points, ten points.
Denme mi estrella michelin.
Give me my Michelin star.
Muy buenos los chilaquiles.
The chilaquiles are very good.
Yo amo los chilaquiles, demasiado.
I love chilaquiles, too much.
Es mi desayuno favorito.
It's my favorite breakfast.
Pero ahora dime tú, ¿cuál es tu desayuno favorito?
But now tell me, what's your favorite breakfast?
Y si a ti te gustaría que yo cocinara chilaquiles para ti, escríbelo.
And if you would like me to cook chilaquiles for you, write it down.
Cuéntame abajo en los comentarios.
Tell me in the comments below.
Soy Michelle Díaz, hasta la próxima.
I'm Michelle Díaz, until next time.
Chau.
Bye.
