La SCIENZA dell'APPETITO la|ciencia|del apetito ||of the appetite de|wetenschap|van de honger Die WISSENSCHAFT DES APPETITES The SCIENCE of APPETITE La SCIENCE de l'APPETIT 食欲の科学 nauka o apetycie A CIÊNCIA DO APETITE НАУКА О АППЕТИТЕ iştah bilimi La CIENCIA del APETITO De WETENSCHAP van de HONGER

Appagarsi col cibo è il passatempo preferito per molti. satisfacerse|con la|comida|es|el|pasatiempo|preferido|para|muchos to satisfy oneself|with||||||for| sich mit Essen zufriedenstellen|||||||| zich tevredenstellen|met|voedsel|is|het|tijdverdrijf|favoriete|voor|velen Indulging in food is a favorite pastime for many. Entregar-se à comida é um passatempo favorito para muitos. Yiyeceklere düşkünlük birçokları için favori bir eğlencedir. Satisfacerse con la comida es el pasatiempo favorito de muchos. Zichzelf verwennen met voedsel is de favoriete bezigheid voor velen.

Ma se consideriamo il fatto che 2/3 degli americani, o approssimativamente 207 milioni pero|si|consideramos|el|hecho|que|de los|americanos|o|aproximadamente|millones maar|als|we overwegen|het|feit|dat|van de|Amerikanen|of|ongeveer|miljoen But if we consider the fact that 2/3 of Americans, or approximately 207 million Ancak Amerikalıların 2/3'ünün, yani yaklaşık 207 milyon kişinin ¿Pero si consideramos el hecho de que 2/3 de los estadounidenses, o aproximadamente 207 millones Maar als we in overweging nemen dat 2/3 van de Amerikanen, of ongeveer 207 miljoen

sono sovrappeso? Forse, mangiare, ci piace un po' troppo. son|sobrepeso|quizás|comer|nos|gusta|un|poco|demasiado |overweight||||||| |Übergewicht||||||| zijn|overgewicht|misschien|eten|ons|het bevalt|een|beetje|te veel am I overweight? Maybe we like eating a little too much. suis-je en surpoids? Peut-être que nous aimons manger un peu trop. estou acima do peso? Talvez gostemos de comer um pouco demais. kilolu muyum? Belki biraz fazla yemeyi seviyoruz. están con sobrepeso? Quizás, comer, nos gusta un poco demasiado. overgewicht heeft? Misschien houden we wel iets te veel van eten.

Perché non riusciamo a smettere di consumare così tanto cibo ricco di grasso e zuccheri? porque|no|logramos|a|dejar|de|consumir|tanto|tanta|comida|rica|en|grasa|y|azúcares ||||||||||||fat||sugars waarom|niet|we kunnen|om|te stoppen|met|te consumeren|zoveel|veel|voedsel|rijk|aan|vet|en|suikers Why can't we stop consuming so much fat and sugar rich food? Neden bu kadar çok yağlı ve şekerli gıda tüketmeyi bırakamıyoruz? ¿Por qué no podemos dejar de consumir tanta comida rica en grasas y azúcares? Waarom kunnen we niet stoppen met het consumeren van zoveel vet- en suikerrijk voedsel?

Come possiamo combattere l'eccesso di cibo? cómo|podemos|combatir|el exceso|de|comida |||the excess|| hoe|we kunnen|te bestrijden|het teveel|aan|voedsel How can we fight overeating? Aşırı yemeyle nasıl savaşabiliriz? ¿Cómo podemos combatir el exceso de comida? Hoe kunnen we de voedseloverconsumptie bestrijden?

Quando lo stomaco è vuoto, rilascia un ormone chiamato grelina. cuando|el|estómago|está|vacío|libera|una|hormona|llamada|grelina ||||empty|it releases||||ghrelin |||||||||Ghrelin wanneer|de|maag|is|leeg|het geeft vrij|een|hormoon|genaamd|greline When the stomach is empty, it releases a hormone called ghrelin. Mide boşaldığında ghrelin adı verilen bir hormon salgılar. Cuando el estómago está vacío, libera una hormona llamada grelina. Wanneer de maag leeg is, geeft deze een hormoon vrij dat ghreline wordt genoemd.

La grelina interagisce nel cervello con il neurotrasmettitore NPY e si trasforma così la|grelina|interactúa|en el|cerebro|con|el|neurotransmisor|NPY|y|se|transforma|así ||she interacts||||||NPY|||| ||||||||NPY(1)|||| de|greline|het interageert|in de|hersenen|met|de|neurotransmitter|NPY|en|het|het verandert|zo Ghrelin interacts with the neurotransmitter NPY in the brain and is thus transformed Ghrelin beyindeki nörotransmitter NPY ile etkileşime girer ve böylece dönüştürülür. La grelina interactúa en el cerebro con el neurotransmisor NPY y se transforma así De ghreline interageert in de hersenen met de neurotransmitter NPY en verandert zo.

in appetito. Solo una volta soddisfatto questo desiderio, en|apetito|Solo|una|vez|satisfecho|este|deseo |||||satisfied|| in|eetlust|alleen|een|keer|bevredigd|dit|verlangen v chuti k jídlu. Teprve když je tato touha splněna, in appetite. Only once this desire is fulfilled, iştahlı. Sadece bu arzu yerine getirildiğinde, en apetito. Solo una vez satisfecho este deseo, in de honger. Alleen wanneer deze wens vervuld is,

i livelli di grelina caleranno e cesserà la fame. los|niveles|de|grelina|disminuirán|y|cesará|el|hambre ||||they will fall||it will cease|| ||||werden sinken||wird aufhören|| de|niveaus|van|greline|zullen dalen|en|zal stoppen|de|honger Hladiny ghrelinu klesnou a hlad přestane. ghrelin levels will drop and hunger will cease. ghrelin seviyeleri düşecek ve açlık sona erecek. los niveles de grelina disminuirán y cesará el hambre. zullen de niveaus van greline dalen en zal de honger stoppen.

Al contrario, dopo aver mangiato, un ormone differente, la Leptina, viene rilasciato dallo Al|contrario|después de|haber|comido|una|hormona|diferente|la|leptina|es|liberado|del ||||eaten|||||leptin||| |||||||||||freigesetzt| Aan|de andere kant|na|te hebben|gegeten|een|hormoon|verschillend|de|leptine|wordt|vrijgegeven|uit de Conversely, after eating, a different hormone, Leptin, is released from the Tersine, yemekten sonra farklı bir hormon olan Leptin salgılanır. Por el contrario, después de comer, una hormona diferente, la Leptina, es liberada del In tegenstelling, na het eten, wordt een ander hormoon, Leptine, vrijgegeven door de

stomaco e dalle cellule di grasso, e interferisce con l' NPY, azzerando totalmente il desiderio |||||||interfiere||||anulando|totalmente|el|deseo |||||||||||zeroing||| |||||||beeinflusst||||vollständig reduzierend||| maag|en|uit de|cellen|van|vet|en|interfereert|met|de|NPY|volledig nullend|totaal|het|verlangen žaludeční a tukové buňky a zasahuje do NPY, zcela eliminuje touhu stomach and fat cells, and interferes with NPY, totally eliminating desire mide ve yağ hücreleri ve NPY'ye müdahale ederek arzuyu tamamen ortadan kaldırır estómago y de las células de grasa, e interfiere con el NPY, anulando totalmente el deseo. maag en vetcellen, en interfereert het met de NPY, waardoor de wens volledig wordt geneutraliseerd.

di cibo e facendoti sentire pieno. Ma se questo sistema di regolazione della de|comida|y|haciéndote|sentir|lleno|pero|si|este|sistema|de|regulación|de la van|voedsel|en|je laten|voelen|vol|maar|als|dit|systeem|van|regulering|van de of food and making you feel full. But if this regulation system of the yemek ve sizi tok hissettirmek. Ama eğer bu düzenleme sistemi de comida y haciéndote sentir lleno. Pero si este sistema de regulación de la van voedsel en je een vol gevoel geven. Maar als dit regulatiesysteem van de

fame è a posto, perché non riusciamo a dire di no a una fetta di torta, o una porzione hambre|está|a|lugar|por qué|no|logramos|a|decir|de|no|a|una|porción|de|pastel|o|una|porción ||||||we succeed|||||||slice|||||portion honger|is|aan|deugdelijk|waarom|niet|we kunnen|om|zeggen|van|nee|tegen|een|stuk|van|taart|of|een|portie hunger is okay, because we can't say no to a piece of cake, or a portion Açlık iyidir, çünkü bir parça keke ya da porsiyona hayır diyemeyiz. hambre está en su lugar, ¿por qué no podemos decir que no a una porción de pastel, o una ración honger in orde is, waarom kunnen we dan geen nee zeggen tegen een stuk taart, of een portie

di patatine? van|friet of chips? cips mi? de papas fritas? frietjes?

Molti psicologi del cibo credono che nel passato, i cibi ricchi di energie, come questi ricchi muchos|psicólogos|de la|comida|creen|que|en el|pasado|los|alimentos|ricos|en|energía|como|estos|ricos ||||||||||rich|||||rich veel|psychologen|van de|voedsel|ze geloven|dat|in de|verleden|de|voedingsmiddelen|rijk|aan|energie|zoals|deze|rijke Many food psychologists believe that in the past, energy-rich foods such as these rich Birçok gıda psikoloğu, geçmişte bu zengin gıdalar gibi enerji açısından zengin gıdaların olduğuna inanıyor. Muchos psicólogos de la alimentación creen que en el pasado, los alimentos ricos en energía, como estos ricos Veel voedingspsychologen geloven dat in het verleden, energierijke voedingsmiddelen, zoals deze rijke

di grassi e zuccheri, erano difficili da reperire. Come cacciatori-raccoglitori, il corpo umano de|grasas|y|azúcares|eran|difíciles|de|encontrar|como|cazadores||el|cuerpo|humano |||||||to find||hunters|collectors||| |||||||finden|||Sammler||| van|vetten|en|suikers|ze waren|moeilijk|om|vinden||jagers|verzamelaars||| fat and sugar, they were difficult to find. Like hunter-gatherers, the human body yağ ve şeker, onları bulmak zordu. Avcı-toplayıcılar gibi insan vücudu de grasas y azúcares, eran difíciles de conseguir. Como cazadores-recolectores, el cuerpo humano van vetten en suikers, waren moeilijk te vinden. Als jagers-verzamelaars moest het menselijk lichaam

doveva sfruttare questi pasti per sopravvivere e, di conseguenza, sono diventati incredibilmente debía|aprovechar|estas|comidas|para|sobrevivir|y|de|consecuencia|se han|vuelto|increíblemente |to exploit|||||||||| het moest|benutten|deze|maaltijden|om|overleven|en|van|gevolg|ze zijn|geworden|ongelooflijk he had to take advantage of these meals to survive and, as a result, they became incredibly hayatta kalmak için bu öğünlerden faydalanmak zorundaydı ve sonuç olarak inanılmaz bir hale geldiler. tenía que aprovechar estas comidas para sobrevivir y, como resultado, se volvieron increíblemente deze maaltijden benutten om te overleven en daardoor zijn ze ongelooflijk

appetibili. apetecibles appetizing appetitlich aantrekkelijk palatable. Lezzetli. apetitosos. aantrekkelijk geworden.

Ma al giorno d'oggi, possiamo trovare questi cibi in ogni angolo e a ogni ora. pero|a la|día|de hoy|podemos|encontrar|estos|alimentos|en|cada|rincón|y|a|toda|hora maar|op|dag|van vandaag|we kunnen|vinden|deze|voedingsmiddelen|in|elke|hoek|en|op|elk|uur But nowadays, we can find these foods in every corner and at every hour. Ancak günümüzde bu yiyecekleri her köşede ve her saatte bulabiliyoruz. Pero hoy en día, podemos encontrar estos alimentos en cada esquina y a cualquier hora. Maar tegenwoordig kunnen we deze voedingsmiddelen op elke hoek en op elk moment vinden.

Il problema è che, l'istinto e il desiderio permane ancora. el|problema|es|que|el instinto|y|el|deseo|permanece|aún ||||||||it remains| het|probleem|is|dat|de instinct|en|het|verlangen|blijft|nog The problem is, the instinct and desire still lingers. Sorun şu ki, içgüdü ve arzu hala devam ediyor. El problema es que, el instinto y el deseo permanecen aún. Het probleem is dat de instinct en de wens nog steeds aanwezig zijn.

E così dobbiamo lottare per evitare di mangiare questi cibi. y|así|debemos|luchar|para|evitar|de|comer|estos|alimentos |||to fight|||||| |||kämpfen||vermeiden|||| en|zo|we moeten|vechten|om|te vermijden|om|eten|deze|voedingsmiddelen And so we have to fight to avoid eating these foods. Bu yüzden bu yiyecekleri yemekten kaçınmak için savaşmalıyız. Y así debemos luchar para evitar comer estos alimentos. En zo moeten we vechten om te voorkomen dat we deze voedingsmiddelen eten.

Di recente, è stato scoperto che assumere troppi grassi e zuccheri crea un disordine de|reciente|ha sido|sido|descubierto|que|consumir|demasiados|grasas|y|azúcares|crea|un|desorden |||||||||||||Störung onlangs|recente|is|geweest|ontdekt|dat|innemen|te veel|vetten|en|suikers|creëert|een|verstoring Recently, it has been discovered that eating too much fat and sugar creates a mess Son zamanlarda çok fazla yağ ve şeker almanın ortalığı karıştırdığı keşfedildi. Recientemente, se ha descubierto que consumir demasiadas grasas y azúcares crea un desorden Onlangs is ontdekt dat het innemen van te veel vetten en suikers een verstoring creëert

nel sistema regolatorio della Grelina e Leptina. La comunicazione cellulare non è in grado en el|sistema|regulatorio|de la|grelina|y|leptina|la|comunicación|celular|no|es|en|capaz ||regulatory||||||||||| ||Regulierungssystem||||||||||| in het|systeem|regulerend|van de|ghreline|en|leptine|de|communicatie|cellulaire|niet|is|in|staat in the regulatory system of ghrelin and leptin. Cellular communication is unable ghrelin ve leptinin düzenleyici sisteminde. Hücresel iletişim yapılamıyor en el sistema regulador de la Grelin y Leptina. La comunicación celular no es capaz in het regulatiesysteem van Ghreline en Leptine. De cellulaire communicatie is niet in staat

di controllare la nostra dièta, e così il nostro desiderio evolutivo ora plagia la nostra de|controlar|la|nuestra|dieta|y|así|el|nuestro|deseo|evolutivo|ahora|plagia|la|nuestra ||||diet|||||desire|||it distorts|| ||||Ernährung||||||||plagiert|| om|te controleren|onze|onze|dieet|en|zo|ons|ons|verlangen|evolutionair|nu|plagia|de|onze kontrolovat naši dietu, a tak naše evoluční touha nyní plaguje naši unsere Ernährung zu kontrollieren, und so plagiiert unser evolutionäres Verlangen jetzt unser to control our diet, and so our evolutionary desire now plagiarizes ours diyetimizi kontrol etmek ve böylece evrimsel arzumuz şimdi bizimkini intihal ediyor de controlar nuestra dieta, y así nuestro deseo evolutivo ahora plaga nuestra om onze voeding te controleren, en zo plagieert onze evolutionaire wens nu onze

capacità di scegliere con saggezza e mangiare sano. capacidad|de|elegir|con|sabiduría|y|comer|sano ||||wisdom|||healthy ||||Weisheit||| vermogen|om|kiezen|met|wijsheid|en|eten|gezond ability to choose wisely and eat healthy. akıllıca seçme ve sağlıklı yeme yeteneği. capacidad de elegir con sabiduría y comer sano. capaciteit om wijs te kiezen en gezond te eten.

È un problema che si alimenta da solo. Più mangi cibo poco sano, e più hai fame. es|un|problema|que|se|alimenta|de|solo|más|comes|comida|poco|sana|y|más|tienes|hambre |||||||||you eat|||||||hunger het is|een|probleem|dat|zich|voedt|uit|alleen|hoe meer|je eet|voedsel|ongezond|gezond|en|hoe meer|je hebt|honger It's a self-feeding problem. The more you eat unhealthy food, the hungrier you are. Bu kendi kendini besleyen bir sorundur. Ne kadar çok sağlıksız yemek yerseniz, o kadar çok acıkırsınız. Es un problema que se alimenta a sí mismo. Cuanto más comes comida poco saludable, más hambre tienes. Het is een probleem dat zichzelf voedt. Hoe meer ongezond voedsel je eet, hoe meer honger je hebt.