Pourquoi le chocolat blanc est-il blanc ? ||Schokolade|weiß||| لماذا|الشوكولاتة|الشوكولاتة|البيضاء|||أبيض ||chocolate||is|| |||白い|||白い Por que|o|chocolate|branco|||branco Warum ist weiße Schokolade weiß? Γιατί η λευκή σοκολάτα είναι λευκή; Why is white chocolate white? ¿Por qué es blanco el chocolate blanco? چرا شکلات سفید سفید است؟ Pourquoi le chocolat blanc est-il blanc ? Perché il cioccolato bianco è bianco? ホワイトチョコレートはなぜ白いのか？ Waarom is witte chocolade wit? Dlaczego biała czekolada jest biała? Почему белый шоколад белый? Varför är vit choklad vit? 为什么白巧克力是白色的？ 为什么白巧克力是白色的？ 为什么白巧克力是白色的？ Por que o chocolate branco é branco? لماذا الشوكولاتة البيضاء بيضاء؟

Le chocolat blanc est un produit qui fut créé par Nestlé, en Suisse, dans les années 1930. |||||||war|||Nestlé||||| الشوكولاتة|الشوكولاتة|البيضاء|هو|منتج|منتج|الذي|تم|إنشاؤه|بواسطة|نستله|في|سويسرا|في|السنوات|الثلاثينيات ||||a||that|was|created|by|Nestlé||Switzerland||| |チョコレート||||||だった|||ネスレ||||| O|chocolate|branco|é|um|produto|que|foi|criado|pela|Nestlé|na|Suíça|em|os|anos Weiße Schokolade ist ein Produkt von Nestlé, Schweiz, in den 1930er Jahren. White chocolate is a product created by Nestlé, Switzerland, in the 1930s. ホワイトチョコレートは1930年代にスイスのネスレによって作られた商品です。 O chocolate branco é um produto que foi criado pela Nestlé, na Suíça, na década de 1930. الشوكولاتة البيضاء هي منتج تم إنشاؤه بواسطة نستله، في سويسرا، في الثلاثينيات.

La raison de sa création nous informe d'ailleur sur ce qui explique sa couleur. The|reason|||creation|us|informs|moreover|about||which|explains||color A|razão|de|sua|criação|nos|informa|aliás|sobre|o|que|explica|sua|cor ||||Erstellung||informiert|übrigens|über|||erklärt|| |||||||därför|||||| السبب|السبب|من|إنشائه|إنشائه|لنا|يُخبر|بالمناسبة|عن|ما|الذي|يُفسر|لونه|لونه |||||私たち|知らせる|なお||||||色 The reason for its creation informs us about what explains its color. El motivo de su creación nos informa además de qué explica su color. その創造の理由は、その色を説明するものについて私たちに知らせます。 A razão de sua criação nos informa, aliás, sobre o que explica sua cor. سبب إنشائها يوضح لنا أيضًا ما يفسر لونها. En effet, si Nestlé a mis au point ce chocolat c'est pour utiliser les surplus de beurre de cacao donc on n'a pas les jeté. |indeed||||||||||||||||||||||| |||Nestlé||put||developed|this||it's||use||surplus||||cocoa|so||has|not||thrown De|fato|se|Nestlé|(verbo auxiliar)|colocou|(preposição)|ponto|este|chocolate|é|para|utilizar|os|excedentes|de|manteiga|de|cacau|então|nós|não|(partícula negativa)|os|jogado ||wenn|||hatte|||||||||Überschüsse||Butter||Kakao|also||||| في|الواقع|إذا|نستله|قد|وضع|إلى|تطوير|هذا|الشوكولاتة|هو|من أجل|استخدام|الفائض|الفائض|من|زبدة|من|كاكاو|لذلك|نحن|لم|لا|الفائض|نرمي |実際に||ネスレ||開発した||開発した|||||利用する||余剰||バター|の|カカオ||||||廃棄物 Tatsächlich hat Nestlé diese Schokolade entwickelt, um die überschüssige Kakaobutter zu verwenden, damit wir sie nicht wegwerfen. If this company has developed this chocolate it is to use surplus cocoa butter. Si esta compañía ha desarrollado este chocolate, debe usar excedente de manteca de cacao. この会社がこのチョコレートを開発した場合、余剰のココアバターを使用することです。 De fato, se a Nestlé desenvolveu este chocolate, foi para utilizar os excessos de manteiga de cacau, então não a jogamos fora. في الواقع، إذا كانت نستله قد طورت هذه الشوكولاتة، فذلك لاستخدام الفائض من زبدة الكاكاو، لذا لم نقم بالتخلص منها.

Mais voyons d'abord de quoi est composé le chocolat dit “normal”, noir. but||||what||||||| |let's see|||||composed||chocolate|called|normal|dark Mas|vejamos|primeiro|de|o que|é|composto|o|chocolate|chamado|normal|preto |sehen|zuerst||||besteht||||normal| لكن|دعنا نرى|أولا|من|ماذا|هو|مكون|الشوكولاتة|الشوكولاتة|يسمى|عادي|أسود |見てみましょう|||何から||||||普通の|ダーク Werfen Sie sie nicht weg. Do not throw them away. Pero primero veamos qué se hace con el llamado chocolate negro "normal". Mais voyons d'abord de quoi est composé le chocolat dit “normal”, noir. それらを捨てないでください。 Mas vamos primeiro ver do que é composto o chocolate chamado "normal", o negro. لكن دعونا أولاً نرى مما يتكون الشوكولاتة التي تُسمى "عادية"، داكنة.

Le noir vient du mélange de sucre, de beurre de cacao (qui est extrait de la fève) et de la poudre de cacao (obtenue en broyant la fève desséchée). ||||||||||||||||grain|||||||||||| |black|comes||mix||sugar||||cocoa|||extracted|||bean||||powder|||obtained||grinding||bean|dried O|chocolate preto|vem|da|mistura|de|açúcar|de|manteiga|de|cacau|(que|é|extraído|de|a|semente|e|de|a|pó|de|cacau|(obtida|em|moendo|a|semente|seca) ||||Mischung||Zucker|||||||extrahiert|||Bohne||||Pulver|||erhalten||zerkleinern||Bohne|getrockneten Bohne ||||||||||||||||böna|||||||||malning||| الأسود|أسود|يأتي|من|مزيج|من|سكر|من|زبدة|من|كاكاو|الذي|هو|مستخرج|من|الفاصوليا|||من|الفاصوليا|||||||||المجففة |黒|||混合||砂糖||バター||カカオ|||抽出された|||カカオ豆||||粉||カカオ|得られた||粉砕する||カカオ豆|乾燥した豆 Das Schwarze kommt aus der Mischung von Zucker, Kakaobutter (die aus der Bohne gewonnen wird) und Kakaopulver (erhalten durch Mahlen der getrockneten Bohne). But let's first see what is made of "normal" chocolate, the one that is black. Pero primero veamos qué está hecho de chocolate "normal", el que es negro. しかし、最初に「通常の」チョコレートでできているもの、つまり暗いチョコレートを見てみましょう。 O chocolate amargo vem da mistura de açúcar, manteiga de cacau (que é extraída da semente) e do pó de cacau (obtido ao moer a semente seca). الداكنة تأتي من مزيج من السكر وزبدة الكاكاو (التي تُستخرج من حبة الكاكاو) ومسحوق الكاكاو (الذي يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبة الكاكاو المجففة). Le chocolat doit être ainsi composé d'au moins 35 % de cette poudre de cacao pour pouvoir être appelé chocolat «noir». ||||so||wenigstens|weniger||||||||||| الشوكولاتة|الشوكولاتة|يجب|أن يكون|هكذا|مكون|من|أقل|من|هذه|مسحوق|كاكاو||لكي|يستطيع|أن يكون|يسمى|الشوكولاتة|أسود ||must||thus||of the|less||this|powder||||be||called|| ||must|||成分|の||||粉||カカオ||||呼ばれる||ダーク O|chocolate|deve|ser|assim|composto|de ao|menos|de|este|pó|de|cacau|para|poder|ser|chamado|chocolate|amargo Schokolade muss zu mindestens 35 % aus diesem Kakaopulver bestehen, um als "dunkle" Schokolade bezeichnet werden zu können. It is made of a mixture of sugar, cocoa butter (which is extracted from the bean) and cocoa powder (obtained by grinding the dried bean). Está hecho de una mezcla de azúcar, manteca de cacao (que se extrae del grano) y cacao en polvo (obtenido al moler el grano seco). これは、砂糖、カカオバター（豆から抽出）、およびカカオパウダー（乾燥豆を粉砕することで得られる）の混合物から作られています。 O chocolate deve ser composto por pelo menos 35% desse pó de cacau para poder ser chamado de chocolate "amargo". يجب أن تتكون الشوكولاتة من 35% على الأقل من هذا المسحوق من الكاكاو لكي يُطلق عليها اسم "شوكولاتة داكنة". Car c'est bien cette poudre de cacao qui donne la couleur noire, ou marron, au chocolat. ||||poudre|||||||||brown|| Because||well|this|powder||cocoa||gives|||black|or|brown|to the| Pois|é|bem|este|pó|de|cacau|que|dá|a|cor|preta|ou|marrom|ao|chocolate denn|||||||||||schwarz||braun|| لأن|هو|حقا|هذه|مسحوق|كاكاو||الذي|يعطي|اللون|لون|أسود|أو|بني|للشوكولاتة| 車||||粉||||||色|黒||茶色|| Denn dieses Kakaopulver verleiht der Schokolade die schwarze oder braune Farbe. The chocolate must be composed of at least 35% of this powder to be called "dark chocolate". チョコレートは、「ダーク」チョコレートと呼ばれるには、この粉末の少なくとも35％で構成されている必要があります。 Pois é esse pó de cacau que dá a cor preta, ou marrom, ao chocolate. لأن هذا المسحوق من الكاكاو هو الذي يعطي اللون الأسود، أو البني، للشوكولاتة.

Donc vous l'avez compris en son absence, le chocolat obtenu n'est pas coloré. ||haben|||||||||| إذن|أنتم|لقد|فهمتم|في|غيابه|غياب|الشوكولاتة|الشوكولاتة|التي تم الحصول عليها|ليست|لا|ملونة ||it has||||absence|||obtained|is||colored ||||||不在||チョコレート|得られた|||色が付いてい Então|você|o (a)|entendeu|em|sua|ausência|o|chocolate|obtido|não é|não|colorido Also haben Sie verstanden, dass Schokolade ohne dieses Pulver nicht gefärbt ist. So you understood in its absence, the obtained chocolate is not colored. Porque es este cacao en polvo le da al chocolate su color oscuro. チョコレートに暗い色を与えるのはこのココアパウダーだからです。 Então, você entendeu, na sua ausência, o chocolate obtido não é colorido. لذا فهمتم في غيابه، أن الشوكولاتة الناتجة ليست ملونة.

Il reste blanc. هو|يبقى|أبيض |残っている|白い Ele|permanece|branco It remains white. あなたは彼の不在でそれを理解しました、得られたチョコレートは着色されていません。 Ele permanece branco. تظل بيضاء. Le chocolat blanc est donc composé d'un assemblage de beurre de cacao, de lait et de sucre. |||||||Mischung||||||||| الشوكولاتة|الشوكولاتة|الأبيض|هو|إذن|مكون|من|مزيج|من|زبدة|من|كاكاو|من|حليب|و|من|سكر |||||composed||mixture||butter||cocoa||milk||| |チョコレート|ホワイト|||構成されている||混合物||バター||カカオバター||牛乳|||砂糖 O|chocolate|branco|é|portanto|composto|de um|mistura|de|manteiga|de|cacau|de|leite|e||açúcar White chocolate is therefore composed of a blend of cocoa butter, milk, and sugar. El chocolate blanco se elabora a partir de una combinación de manteca de cacao, leche y azúcar. 白のままです。 O chocolate branco é, portanto, composto por uma mistura de manteiga de cacau, leite e açúcar. لذا فإن الشوكولاتة البيضاء تتكون من مزيج من زبدة الكاكاو والحليب والسكر. Mais pas de poudre de cacao. لكن|لا|من|مسحوق|من|كاكاو |||powder|| |||粉||カカオパウ Mas|não|de|pó|de|cacau White chocolate is therefore composed of a blend of cocoa butter, milk and sugar. Pero sin cacao en polvo. したがって、ホワイトチョコレートは、ココアバター、ミルク、砂糖のブレンドで構成されています。 Mas não de pó de cacau. لكن لا تحتوي على مسحوق الكاكاو.

Donc si on veut être très précis le chocolat blanc n'est même pas du chocolat, puisque le seul élément qui vient de la fève de cacao est le beurre et non la poudre. |||||||||||||||da|||Element|||||Bohne||||||||| لذلك|إذا|نحن|نريد|أن نكون|جدا|دقيق|الشوكولاتة|الشوكولاتة|البيضاء|ليس|حتى|لا|من||لأن|العنصر|الوحيد|العنصر|الذي|يأتي|من|حبة|حبة|من|كاكاو|هو|الزبدة|الزبدة|و|ليس|المسحوق|المسحوق So|if|one|wants||very|precise|||white|is|||||since|||element|that|comes|||bean||cocoa|||butter||||powder |||want|||正確|||ホワイト||||||なぜなら||唯一の|成分|||||豆||カカオ豆|||バター||では||粉 Então|se|nós|quer|ser|muito|preciso|o|chocolate|branco|não é|mesmo|não|de||uma vez que|o|único|elemento|que|vem|da|a|semente|de|cacau|é|a|manteiga|e|não|a|pó But no cocoa powder. Así que, si se quiere ser muy preciso, el chocolate blanco ni siquiera es chocolate, porque el único elemento que procede del grano de cacao es la manteca, no el polvo. しかし、ココアパウダーはありません。 Portanto, se quisermos ser muito precisos, o chocolate branco nem é chocolate, uma vez que o único elemento que vem da semente de cacau é a manteiga e não o pó. لذا إذا أردنا أن نكون دقيقين للغاية، فإن الشوكولاتة البيضاء ليست حتى شوكولاتة، حيث أن العنصر الوحيد الذي يأتي من حبة الكاكاو هو الزبدة وليس المسحوق.

A noter que la principale utilisation du beurre de cacao fut longtemps pharmaceutique, puisqu'il entrait dans la composition des suppositoires jusqu'au milieu 20ème siècle. |note|||main|use||||cocoa|was|long|pharmaceutical|it|entered|||composition|of the|suppositories|until the|midst|th|century A|notar|que|a|principal|utilização|do|manteiga|de|cacau|foi|por muito tempo|farmacêutica|uma vez que ele|entrava|na|a|composição|dos|supositórios|até o|meio|20º|século |zu beachten|||haupt-|Nutzung|||||war||pharmazeutisch|da er|einging|||Zusammensetzung||Zäpfchen||||Jahrhundert ||||||||||||||ingick|||||suppositorier|||| إلى|ملاحظة|أن|الاستخدام|الرئيسي|الاستخدام|من|الزبدة|من|كاكاو|كان|لفترة طويلة|طبي|لأنه|كان يدخل|في|التركيبة|التركيبة|من|التحاميل|حتى|منتصف|القرن العشرين|القرن |||||使用||バター|||であった||医薬品の|それが|使用されていた|||成分||座薬|まで|20世紀中頃|20世紀|世紀 Die Hauptverwendung von Kakaobutter war lange Zeit pharmazeutisch, da sie bis Mitte des 20. Jahrhunderts in Zäpfchen verwendet wurde. It is worth noting that the main use of cocoa butter was long pharmaceutical, as it was used in the composition of suppositories until the mid-20th century. カカオ豆から来る唯一の要素はバターであり、パウダーではないので、非常に正確にしたい場合、ホワイトチョコレートはチョコレートでさえありません。 Vale ressaltar que a principal utilização da manteiga de cacau foi, por muito tempo, farmacêutica, uma vez que ela fazia parte da composição dos supositórios até meados do século 20. من الجدير بالذكر أن الاستخدام الرئيسي لزبدة الكاكاو كان لفترة طويلة طبيًا، حيث كانت تدخل في تركيب التحاميل حتى منتصف القرن العشرين.

Quant au chocolat au lait, il contient simplement moins de poudre de cacao (aux alentours de 30%). ||||Milch||enthält||weniger||||||ungefähr| بالنسبة|إلى|الشوكولاتة|بالحليب|بالحليب|هو|يحتوي|ببساطة|أقل|من|مسحوق|من|كاكاو|حوالي|حوالي|من As for||||||contains|simply|less||||||around| 量||||ミルク|||単に|||粉||カカオ|約|周辺で| Quanto|ao|chocolate|ao|leite|ele|contém|simplesmente|menos|de|pó|de|cacau|cerca de|arredores|de As for milk chocolate, it simply contains less cocoa powder (around 30%). ココアバターの主な用途は、20世紀半ばまで坐薬の組成に使用されていたため、長い間医薬品であったことに注意してください。 Quanto ao chocolate ao leite, ele contém simplesmente menos pó de cacau (cerca de 30%). أما بالنسبة للشوكولاتة بالحليب، فهي تحتوي ببساطة على كمية أقل من مسحوق الكاكاو (حوالي 30%).

Pour conclure on peut aborder un problème qui est longtemps resté un mystère : le blanchiment du chocolat avec le temps. |schließen|||ansprechen||||||geblieben||||Aufhellung||||| من أجل|أن نختتم|نحن|يمكن|تناول|مشكلة|مشكلة|الذي|هو|لفترة طويلة|ظل|لغز|لغز|التبييض|التبييض|من|الشوكولاتة|مع|الزمن|الزمن |conclude|one||address||problem||||remained||mystery||whitening|||with||time |結論として|||取り上げる||||||残っていた||謎||チョコレート|||||時間と共に Para|concluir|nós|pode|abordar|um|problema|que|é|por muito tempo|permanecido|um|mistério|o|branqueamento|do|chocolate|com|o|tempo To conclude, we can address a problem that has long remained a mystery: the whitening of chocolate over time. ミルクチョコレートに関しては、それは単により少ないココアパウダーを含んでいます（約30％）。 Para concluir, podemos abordar um problema que por muito tempo permaneceu um mistério: o branqueamento do chocolate com o tempo. لختم الحديث، يمكننا تناول مشكلة ظلت لفترة طويلة لغزًا: تبييض الشوكولاتة مع مرور الوقت.

En effet, vous avez peut-être déjà remarqué ces tâches claires qui apparaissent sur les tablettes de chocolat au bout de quelques jours. |||||||bemerkte||Flecken|helle||erscheinen|||Schokoladentafeln||||nach||| في|الواقع|أنتم|لديكم|||بالفعل|لاحظتم|هذه|البقع|الواضحة|التي|تظهر|على|الألواح|الشوكولاتة|من|الشوكولاتة|في|نهاية|من|بعض|الأيام Indeed||||||already|noticed|these|spots|light||appear|||shelves||||end|||days |実際に||||||||斑点|明るい||現れる|||チョコレート||||の端||数日|日 De|fato|você|tem|||já|notado|essas|manchas|claras|que|aparecem|sobre|os|tabletes|de|chocolate|após|fim|de|alguns|dias Vielleicht sind Ihnen diese klaren Flecken, die nach ein paar Tagen auf Schokoriegeln erscheinen, vielleicht schon aufgefallen. Indeed, you may have already noticed those light spots that appear on chocolate bars after a few days. 結論として、長い間謎のままだった問題に取り組むことができます。それは、時間の経過とともにチョコレートが白くなることです。 De fato, você pode já ter notado essas manchas claras que aparecem nas barras de chocolate após alguns dias. في الواقع، قد تكون قد لاحظت بالفعل هذه البقع الفاتحة التي تظهر على ألواح الشوكولاتة بعد بضعة أيام. On appelle ce phénomène le “blanchiment gras”. |nennt||Phänomen|||gras نحن|نسمي|هذا|الظاهرة|ال|التبييض|الدهني |||phenomenon||whitening|greasy |呼ばれる||現象||白化|脂肪の (pronome sujeito)|chama|este|fenômeno|o|branqueamento|gordo This phenomenon is called "fat blooming". 数日後にタブレットに表示されるこれらの明確なタスクに既に気付いているかもしれません。 这种现象被称为“脂肪漂白”。 Chamamos esse fenômeno de “branqueamento gorduroso”. نطلق على هذه الظاهرة اسم "تبييض الدهون". On l'observe quand les lipides contenus dans le chocolat, c'est-à-dire, le beurre de cacao, migrent jusqu'à la surface. |beobachtet man es|||Lipide||||||||||||wandern||| نحن|نلاحظها|عندما|الدهون|المحتوية|في|في|الشوكولاتة|||||الزبدة|الكاكاو|من|الكاكاو|تهاجر|حتى|السطح| |it is observed|when||lipids|contained|||chocolate|||say|||||migrate|to the||surface |それを観察する|||脂質|含まれている|||||すなわち|つまり||バター||カカオバター|移動する|||表面 Nós|o observamos|quando|os|lipídios|contidos|no|a||||||manteiga|de|cacau|migram|até|a|superfície Dieses Phänomen wird als "Fettbleiche" bezeichnet. It is observed when the lipids contained in chocolate, that is to say, cocoa butter, migrate to the surface. この現象は「脂肪漂白」と呼ばれます。 Observamos isso quando os lipídios contidos no chocolate, ou seja, a manteiga de cacau, migram para a superfície. نلاحظها عندما تهاجر الدهون الموجودة في الشوكولاتة، أي زبدة الكاكاو، إلى السطح. Et si elles ne donnent plus trop envie de le manger, pourtant ces tâches sont complètement inoffensives et ne modifient nullement le goût. ||||geben|||Lust||||trotzdem|||||unbedenklich|||verändern|nullum||Geschmack و|إذا|هي|لا|تعطي|أكثر|كثير|رغبة|في|الشوكولاتة|أكل|مع ذلك|هذه|البقع|هي|تمامًا|غير ضارة|و|لا|تغير|على الإطلاق|الطعم| And||they||||too|desire|||eat|however|||are|completely|harmless|||modify|at all||taste ||それら||与える|||食べたくなる|||食べる|しかし||斑点||完全に|無害な|||変えない|全く||味 E|se|elas|não|dão|mais|muito|vontade|de|o|comer|no entanto|essas|manchas|são|completamente|inofensivas|e|não|modificam|de forma alguma|o|gosto Und auch wenn sie nicht besonders einladend aussehen, sind diese Stellen völlig unbedenklich und beeinflussen den Geschmack überhaupt nicht. And even if they no longer make you want to eat it, these spots are completely harmless and do not alter the taste at all. Y aunque no dan ganas de comérselo, estas manchas son totalmente inofensivas y no afectan en absoluto al sabor. チョコレートに含まれる脂質、つまりココアバターが表面に移動するときに観察されます。 E se elas não dão mais muita vontade de comer, essas manchas são completamente inofensivas e não alteram o sabor. ورغم أنها قد لا تجعل الشوكولاتة تبدو جذابة لتناولها، إلا أن هذه البقع غير ضارة تمامًا ولا تغير الطعم على الإطلاق. Pour les éviter, il faut soit manger le chocolat rapidement, soit le conserver à 18°. ||vermeiden||||||||oder||aufbewahren| من أجل|ال|تجنب|هو|يجب|إما|أكل|ال|الشوكولاتة|بسرعة|إما|ال|حفظ|عند |the|avoid|||either|||||either||keep| ||避ける||必要がある||||チョコレート|すぐに|または||保存する| Para|os|evitar|(pronome sujeito)|é necessário|ou|comer|o|chocolate|rapidamente|ou|o|conservar|a Um sie zu vermeiden, sollte man entweder die Schokolade schnell essen oder bei 18° Lagern. To avoid them, either eat the chocolate quickly or store it at 18°. 彼らはもはやあなたがそれを食べすぎたくはない。 Para evitá-los, é preciso ou comer o chocolate rapidamente, ou conservá-lo a 18°. لتجنبها، يجب إما تناول الشوكولاتة بسرعة، أو الاحتفاظ بها عند 18°.