Recette du sfouf ou sellou marocain facile - une préparation riche et nutritive
Bonjour à tous et bienvenue sur Dyce Délices. Aujourd'hui on va cuisiner du
sfouf ou sellou marocain, une préparation qui est très nourrissante et très gourmande, c'est parti !
Commencez par préchauffer votre four à 150 degrés.Déposez 200 g de farine
complète sur votre plaque. Placez-la dans le four pour torréfier la farine.
Ca va permettre de lui donner un léger goût grillé très appréciable. Remuez souvent pendant environ
30 minutes. Il ne faut pas que ça brûle. La farine complète va prendre une couleur entre
gris et brun pâle. Je vous montre la différence avant après. Réservez. Faites de même avec 100
g de sésame doré. Attention le sésame cuit vite quelques minutes suffisent. Puis pareil avec 100 g
de cacahuètes et 100 g d'amandes. La torréfaction de ces ingrédients va permettre de concentrer les
arômes et aussi de dégager l'huile. Vous avez pu remarquer que je mets pour une dose de farine, une
demi dose d'oléagineux. Je trouve personnellement que c'est le ratio juste parfait. Mixez le sésame,
quand il est encore en poudre, prélevez 4 cuillères à soupe, que vous allez mettre avec la
farine. Ensuite continuez à mixer jusqu'à obtenir une pâte. Répétez l'opération pour les cacahuètes
et les amandes. Prélevez les oléagineux avant qu'ils se transforment en pâte va donner de la
texture à votre préparation. Ajoutez vos pâtes de sésame, cacahuètes et amandes.
Sablez du bout des doigts.
Mettez une cuillère à café de cannelle, une cuillère à café d'anis,
2 cuillères à soupe de sucre glace et une pincée de sel. Mélangez
puis 8 cuillères à soupe de beurre fondu et 8 cuillères à soupe de miel.
J'aime quand le sellou a cette texture sablée, mais si vous l'aimez plus ferme n'hésitez pas à
ajouter du miel et du beurre fondu, pour que ça ait une consistance un peu plus solide. Pareil
pour le sucre, si vous trouvez que c'est pas assez sucré à votre goût, ajoutez du sucre glace.
Ce plat doit avoir une jolie couleur brun foncé. Si ce n'est pas le cas
c'est que vous n'avez pas assez cuit la farine. Décorez avec des amandes émondées.
C'est prêt
J'espère que cette nouvelle vidéo vous a plu, si c'est le cas n'hésitez pas à me
laisser un commentaire et à vous abonner à la chaîne, si ce n'est pas encore fait.
Je vous laisse avec mes autres recettes juste ici et je vous dis à très vite !
