Comment faire la SAUCE CHIEN (recette antillaise)
Bienvenue sur Dyce Délices.
Je vous montre comment apporter
du peps à vos grillades avec la sauce chien venue des Antilles.
L'ingrédient phare de cette sauce est la cive
que vous trouvez dans les boutiques afro-caribéennes
et de plus en plus en grande surface.
Enlevez ces parties.
Coupez deux cives très finement.
Déposez dans un bol.
Ajoutez un petit oignon jaune émincé.
Ensuite, ciselez quatre branches de persil.
Hachez une gousse d'ail.
Versez dans le bol le jus d'un citron vert.
Ajoutez quatre cuillères à soupe d'huile neutre type huile de tournesol.
Assaisonnez avec une cuillère à café de sel et du poivre
Et 15 cl d'eau chaude presque frémissante mais pas bouillante.
Laissez reposer 30 minutes.
Si vous aimez les sauces relevées, vous pouvez ajouter un demi piment rouge
coupé finement.
J'aime aussi ajouter des petits dés de tomates pour la couleur.
Cette sauce est un délice avec du maïs grillé
ou des légumes cuits au barbecue.
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et je vous dis a très vite.
