Fritule 🍩

FRITULE

Bok svima! Dragi svi, dobro došli u IrenasCroCafe, mjesto za sve koji vole Hrvatsku i hrvatski jezik. U ovoj epizodi kao što sam obećala, podijelit ću s vama recept koji sam ja koristila za napraviti fritule.

Za transkript, posjetite moj Patreon profil i pridružite se našoj zajednici tamo.

Pa krenimo… Što su to fritule?

Kao mala, sjećam se da je mama uvijek radila fritule u velikom, dubokom loncu i da je bilo puno ulja.

Sjećam se da sam pokušavala i sama napraviti te slatke male krafnice kada sam bila malo starija, ali uvijek bi mi se nekako tijesto razlilo ili ne bi bilo dovoljno pečeno. Uglavnom, ne bi uspjelo! :)

Onda sam zaključila da fritule uopće nije lako napraviti i fritule bi jela samo vani ili naravno kada bi jedna od teta napravila fritule.

Prošlu godinu sam odlučila ponovno pokušati napraviti fritule i sretna sam da sam ih pokušala ponovno napraviti…jer fritule uopće nisu toliko teške.

Ali, prije nego krenemo s receptom, da vidimo što su to fritule i kako i kada se jedu.

Fritule se mogu jesti bilo kada, i raditi bilo kada. Tijesto fritula je kao tijesto od krafne, ali fritule su puno, puno manje od krafne. Fritule imaju oblik male loptice.

Radimo ih obično u božićno vrijeme i ako se nađete u Splitu u to vrijeme, vidjet ćete po Rivi štandove koji prodaju fritule. Možete odabrati malu ili veliku porciju, fritule s grožđicama ili bez grožđica, i onda na kraju koji preljev želite! Želite li samo šećer u prahu, ilitiga 'cukar u prahu', kako kažemo u Splitu. Želite li šećer u prahu i cimet, ili možda želite čokoladni preljev preko svojih fritula.

Meni su najdraže obične fritule, bez čokolade, jer tako najbolje osjetite okus tijesta. Ja volim staviti i grožđice u fritule, ali znam da puno ljudi nije ludo za grožđicama, pa ćemo taj korak u ovom receptu preskočiti.

Pa idemo vidjeti što nam sve treba za fritule.

Prva stvar na listi je:

Ulje – treba vam širi lonac i toliko ulja da fritule ne dotiču dno lonca

1 jaje

180 ili 200 ml tekućeg jogurta

2 žlice šećera

1 vanilin šećer

1 čep rakije (ako nemate rakiju, može i bez toga)

prstohvat soli

200 g glatkog brašna

pola praška za pecivo

i u smjesu možete dodati šaku grožđica, ako volite grožđice

Priprema je jednostavna. Prva stvar je znači uzeti širi lonac i uliti dovoljno ulja tako da fritule ne dotiču dno kada ih ubacite u ulje. Ulje zagrijte. Treba biti vruće. Kad se ulje ugrije, smanjite vatru. Ulje za prženje ne smije biti na najjačoj vatri.

Dok se ulje grije, pripremite smjesu.

Izmiješajte jaje, jogurt, šećere, rakiju i sol. Zatim umiješajte brašno i prašak za pecivo. Sve dobro spojite. Tijesto će biti gusto.

Ako želite savršeno okugli oblik (ja sam ovaj dio preskočila), onda pripremite i jednu vrećicu npr. za zamrzavanje i izrežite mali dio. Stavite smjesu u vrećicu i istiskujte male kuglice.

Ja sam samo pravila smjesu s malom žlicom i onda bi s drugom žlicom gurnula smjesu u ulje.

Kada su dobile boju na jednoj strani, okrenite ih na drugu stranu. Nemojte prepuniti lonac s fritulama.

Kada lijepo požute i s jedne i s druge strane, možete ih izvaditi iz lonca i staviti na salvetu/ papirnati ubrus tako da ubrus upije ostatak ulja.

Dakle, najbitnija stvar – ulje za prženje ne smije biti na najjačoj vatri. Trebate ga zagrijati i jedno smanjiti vatru.

I to je to.

Puno jednostavnije od krafni, a jednako ukusno!

Pokušajte ih napraviti i možete ih servirati uz Nutellu ili neku marmeladu ili najjednostavnije, a često i najbolje, samo s malo šećera u prahu i malo cimeta!

I naravno, poslužite uz slatku rakijicu i jednu finu crnu kavu, i ne zaboravite podijeliti sliku sa mnom.

Uživajte i čujemo se uskoro!

Ciao, ciao