La quiche sans pâte aux épinards
Coucou
est-ce que tu connais la quiche lorraine ?
c'est une spécialité très fameuse
une spécialité culinaire très fameuse
c'est une tarte salée
recouverte d'un mélange de crème fraîche et d'œufs
ainsi que de lardons
et c'est une spécialité
de la région de la Lorraine
à l'est de la France
on pense, on dit
que cette fameuse quiche lorraine
a été inventée par des cuisiniers
les cuisiniers du Duc de Lorraine
le fameux Duc de Lorraine qui s'appelait Stanislas
il avait été aussi Roi de Pologne
mais il avait été détrôné
et Stanislas est aussi très connu
parce que c'était le père
de Marie Leszczynska
qui s'est mariée avec le Roi de France, Louis XV
donc Stanislas était aussi le beau-père de Louis XV
et à Nancy
qui est une grande ville, une très belle ville qui se trouve en Lorraine
il y a la fameuse place Stanislas
que l'on surnomme aussi familièrement
la place "Stan"
et au milieu de la place Stanislas
il y a la statue
du Duc de Lorraine, de Stanislas
mais revenons à la quiche !
à la quiche lorraine
en réalité
la quiche lorraine est un type de quiche
et la quiche est une tarte salée
avec un mélange
on peut mettre différents mélanges dans la tarte
et la quiche en réalité vient d'un mot allemand
"Küchen"
qui signifie "tarte" ou "gâteau"
dans ma famille, on mange généralement des quiches
le soir pour le dîner
accompagné d'une salade
et aujourd'hui
je t'emmène dans ma cuisine
pour préparer une quiche
mais nous n'allons pas préparer une quiche lorraine
nous allons préparer
une autre quiche
et c'est une quiche spéciale
parce qu'il n'y a pas de pâte
c'est une quiche sans pâte, sans fond
et c'est une quiche végétarienne
nous allons préparer une quiche sans pâte aux épinards
tu es prêt ou tu es prête ?
c'est parti !
donc aujourd'hui
je vais préparer une variante de la quiche lorraine
c'est une variante très...
enfin c'est une quiche très différente
parce qu'elle est sans pâte
et aujourd'hui, je n'ai pas mis de lardons ou de jambon
j'ai fait une quiche végétarienne
avec des épinards
et cette recette vient d'un livre
très très ancien
tu vois c'est un livre de recettes
qui date de 1989
quand j'avais 11 ans
j'étais petite
et c'est un livre de mon école
l'Institut de l'Alma
j'allais à l'Institut de l'Alma à Paris
c'est une école privée
qui se trouve près du Pont de l'Alma à Paris
d'où le nom Alma, Institut de l'Alma
le pont de l'Alma est très fameux à Paris
enfin il est fameux pour une triste raison
une raison très tragique
c'est là où la Princesse Diana est morte
mais c'est aussi un très beau pont
et ce livre de recettes, en fait a été édité
et écrit par des mamans
c'était les mamans de l'école qui ont écrit ce livre
et ma Maman l'a acheté
à la kermesse de l'école
et elle me l'a donné
Merci Maman ! et donc
dans ce livre
il y a
les entrées
les entrées froides, les salades
différentes recettes avec les œufs
les entrées chaudes
il y a aussi les légumes
différentes recettes de légumes
les viandes bien sûr !
et tu vois dans les viandes
il y a des recettes très françaises
Perdreaux en papillotes
Cailles sur canapé
il y a aussi les poissons
et
les desserts, Miam !
et j'aime beaucoup ce livre
parce qu'il a été fait par des mamans
des mamans qui étaient très occupées comme moi
donc il y a des recettes très simples
et très faciles
et je pense que ma recette préférée
c'est bien la recette de la quiche sans pâte
tu vois la recette est très courte
il y a très peu d'ingrédients
c'est super facile à faire
et quand tu n'as pas de pâte à la maison
pour faire une quiche
tu peux faire une quiche sans pâte !
alors
j'ai déjà préparé mon moule
tu vois j'utilise encore un moule siliconé
comme pour mon gâteau au chocolat
et j'ai beurré le moule
comme la dernière fois
tu peux regarder ma recette du gâteau au chocolat
pour voir comment beurrer un moule très facilement
et j'ai mis mes épinards
les épinards que j'ai déjà cuits hier
les épinards
c'est très facile à préparer des épinards frais
il faut juste les faire revenir
dans une casserole à feu doux
pendant 5 à 10 minutes
c'est très rapide
et puis j'ai saupoudré sur les épinards
j'ai mis, j'ai saupoudré de feta
j'ai mis de la feta
parce que je trouve que les épinards et la feta
ça va très bien ensemble
ça va très bien ensemble !
donc ça c'est prêt
et maintenant je vais préparer
le mélange que je vais mettre sur les épinards et la feta
c'est très facile
il faut seulement 4 œufs
donc je bats les œufs avec un fouet
quand les œufs sont battus
je vais ajouter
100 grammes de farine
les proportions sont très faciles à retenir
c'est 100 grammes pour tout
4 œufs
et après 100 grammes
pour la farine
donc là j'ai utilisé, j'utilise de la farine intégrale
pas de la farine blanche
100 grammes
je mélange
la farine avec les œufs battus
à l'aide de mon fouet
je pense que mon fouet
le fouet, c'est mon ustensile favori en cuisine
c'est tellement pratique pour tout mélanger
bien
pour tout bien mélanger, pardon
et maintenant
que le mélange est bien homogène
je vais ajouter
un demi... Euh !? un demi...
un demi-li-litre de lait un demi-litre de lait, pardon
pas un demi-li-litre
un demi-litre de lait
ou 500 millilitres de lait
j'ajoute au fur et à mesure
je mélange au fur et à mesure
j'incorpore le lait au mélange
pour que le mélange soit bien homogène
encore du lait
et maintenant
je vais rajouter 100 grammes
d'emmental râpé
ça va être une quiche très fromagère
avec de la feta et de l'emmental
mais tu sais que nous les français
on adore le fromage
n'est-ce pas !
donc 100 grammes d'emmental râpé
et je vais aussi ajouter un peu de noix de muscade
de la muscade en allemand
c'est un peu similaire au français
"Muskatnuss"
"Nuss", c'est la noix en allemand
de la noix de muscade
hum ! ça va très bien dans la quiche la noix de muscade
ça va très bien avec les préparations à base de lait
en général, la noix de muscade
ou aussi avec le chou-fleur
ça va bien dans les gratins de choux-fleurs
je mélange
et je vais rajouter une pincée de sel
mais pas trop de sel
parce que la feta est déjà très salée
et du poivre bien sûr !
j'ai déjà poivré un peu la feta et les épinards
mais je vais rajouter encore du poivre
parce que dans ma famille on aime beaucoup le poivre
je mélange rapidement
et
maintenant
je vais verser la préparation
sur mon mélange épinards-feta
voilà, comme tu le vois, c'est très très simple !
ah ! j'ai oublié de te dire
que j'avais déjà préchauffé le four
à 180°C
donc maintenant je vais mettre la préparation
le moule dans le four
pendant environ je pense 20 minutes
la recette dit :
"cuire à four moyen 30 minutes environ"
mais comme j'ai déjà préchauffé le four
je pense que ça va être plus rapide
ça va mettre moins de temps
on se voit tout à l'heure
à la fin de la cuisson
ça y est, c'est prêt !
tu veux voir ?
j'ouvre le four
et voilà la quiche
la quiche sans pâte
aux épinards et à la feta
c'est une variante bien sûr !
alors dis-moi, toi
si tu aimes préparer des quiches ?
quelle est ta quiche préférée ?
mets-le dans les commentaires
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À bientôt !