#42:出去 吃饭

出去 吃饭

读者 老毕 建议 我 写 一篇 关于 如何 点菜 的 文章 。 我 以前 写过 在 饭店 吃饭 的 礼仪 ，但 没有 写过 怎么 选择 饭店 和 如何 点菜 。 希望 这次 对 你 有 帮助 。 如何 点菜 ，不仅 对 外国人 来说 比较 难 ，对 中国人 来说 也 不是 一件 容易 的 事儿 。

你 肯定 吃 过 中国 菜 ，那 你 最 喜欢 吃 什么 菜 呢 ？ 是 北京 的 烤鸭 ，还是 杭州 的 东坡肉 ？ 是 四川 的 宫保鸡丁 ，还是 重庆 的 麻辣烫 ？ 是 兰州 的 拉面 ，还是 云南 的 过桥米线 ？ 要 吃 正宗 的 中国 菜 ，就 一定 要 来 中国 。 中国 菜 有 八个 大 种类 ，叫做 “八大菜系 ”，每个 菜系 都 有 自己的 特点 。 比如 ：四川菜 的 特点 是 辣 ；广东菜 的 特点 是 材料 丰富 ；江苏 菜 的 特点 是 味道 清淡 。 另外 ，还有 一些 小 菜系 ，像 东北菜 、西部 的 清真 菜 等等 ，也 很 有名 。 好 餐厅 肯定 只有 一个 菜系 ，它们 的 名字 和 餐厅 设计 都 会 体现 出 自己的 特点 。 还有 一种 餐厅 ，它们 以 食物 为 主题 ，比如 ：面馆 、饺子馆 。 这些 地方 都 是 小 博物馆 ，里面 有 来自 不同 地方 的 同一种 食物 。 它们 有 不同 的 名字 和 做法 ，但 变来变去 都 是 同 一种 食物 。 当然 ，中国 也 有 像 麦当劳 、肯德基 一样 的 快餐店 。 这个 就 没什么 好 说 的 了 。 要 吃 好 的 中国 菜 ，就 去 人 多 的 地方 。 哪里 人 多 ，哪里 的 菜 就 好吃 。 很多 小 餐馆 都 非常 好 ，因此 ，不用 花 很多 钱 你 就 可以 享受 美味 的 中国 菜 。

好 ，如果 人 到 齐 了 ，那 就 开始 点菜 吧 。 在 外面 吃饭 ，点菜 不是 一件 容易 的 事儿 。 五颜六色 的 菜单 ，让 你 根本 不知道 怎么 开始 。 我 建议 ，你 可以 看看 别人 点 了 什么 ，他们 点 了 多少 菜 。 最 多 人 点 的 那个 菜 ，一定 是 这个 餐厅 的 特色菜 。 老毕 说 ，他 看不懂 菜单 。 这 是 一个 问题 ，因为 我 也 常常 看不懂 。 很多 餐厅 给 自己 的 菜 起 名字 ，所以 很多 菜名 都 是 陌生 的 。 就 说 说 我 的 经验 吧 。 菜单 里面 肯定 有 分类 。 你 要 吃 面 ，就 找 面类 这 一栏 ；你 要 吃 盖饭 ，就 找 盖饭 这 一栏 。 仔细 看 菜名 ，菜名 里面 包含 了 菜 的 内容 ：肉片 啊 还是 肉丝 啊 ，白菜 啊 还是 青菜 啊 ；有些 菜名 告诉 你 它 的 做法 ，比如 ：红烧 、清蒸 、爆炒 …… 如果 还 不 清楚 ，那 就 问 服务员 吧 ；对了 ，如果 害怕 吃 辣 ，也 最好 问 一下 。 一桌 好菜 ，要 尽可能 丰富 ：要 有 肉 、有 蔬菜 ，还有 汤 。 味道 要 有 浓 的 ，也 要 有 淡 的 ；有 咸 的 ，也 要 有 甜 的 。 记住 ，不 要 点 重复 的 食物 。 如果 你们 有 3 个人 ，点 4 菜 1 汤 就 够 了 ；如果 人 很多 ，最好 的 办法 就是 ：每个 人 点 一个 自己 喜欢 的 菜 ，然后 再 加 一个 大家 都 喜欢 的 。 这样 就 不 浪费 。 点菜 的 时候 ，大家 一起 讨论 ，同时 互相 了解 。 正式 的 宴会 上 ， 首先 有 凉菜 ， 然后 是 汤 ， 接下来 是 正菜 ， 最后 有 水果 或 甜点 。

在 我 的 家乡 ，还有 一种 点菜 的 方式 ，就是 请客 的 人 一个 人 点菜 。 在 南方 ，人们 喜欢 吃 海鲜 。 这些 海鲜 都 在 厨房 的 水池 里 ，点菜 的 人 来到 这里 ，选择 最好 的 海鲜 。 很 重要 的 一点 是 ，你 应该 非常 了解 你 的 朋友 ：他们 喜欢 吃 什么 ，不 喜欢 吃 什么 。 当 你 的 朋友 看到 桌上 有 最 喜欢 的 菜 ，他 一定 会 非常 高兴 ，你们 的 友谊 就 会 加深 。 所以 ，点菜 也 是 一门 艺术 。