حلوا کاسه ای شیراز خوشمزه و کم شکر
سلام دوستان گلم امیدوارم حال همگی تون خوب باشه
توی ویدیو امروز قرار با همدیگه حلوا کاسه ای شیراز رو آماده کنیم
حلوا کاسه ای شیراز یه حلوای فوق العاده لطیف ،خوشمزه، خوش رنگ و خوش عطر هست که
طرفدارهای خیلی زیادی داره از جمله کیامهر
بریم با همدیگه این رسپی رو آماده کنیم
خب برای شروع من زیر گاز رو روشن میکنم
و شعله ماهیتابه رو خیلی کم میذارم
چون میخوام آرد برنج رو سرخ کنم و آرد برنج حساس هست و حرارت ملایم میخواد
توی این قابلمه من یک پیمانه سر خالی شکر دارم که میریزم
و بعد چندتا دانه هل دارم که بهش اضافه میکنم
و سه لیوان هم بهش آب اضافه میکنم
و بعد میذارم که جوش بیاد
اینو میذارم جوش بیاد
یک پیمانه سرخالی آرد برنج دارم که معادل 130 گرم هست
این رو داخل الک میریزم
و این رو همین جا داخل تابه الک میکنم
به همین سادگی
و بعد شروع میکنم به تفت دادنش
برای تفت دادن آرد برنج من اون رو روی حرارت ملایم تفت میدم
آرد برنج وقتی خام هست بوی خامی خاصی داره
و ما میخوایم اون رو به قدری تفت بدیم که بوی خامیش گرفته بشه
و کمی تست بشه و اون طعم تست شده رو آردمون داشته باشه
ولی اصلا نمیخوایم که آرد برنج ما رنگ بگیره
خب من این رو همینطور ادامه میدم به تفت دادن روی حرارت خیلی ملایم
من یک نکته رو درباره نگه داری آرد برنج بگم
آرد برنج از اون آردهایی هست که زود فاسد میشه
و بهترین راه برای نگهداریش داخل فریزر هست چون آرد داخل فریزر یخ نمیزنه و اگر داخل یک کیسه در بسته بذارین
خیلی راحت میتونیم برای مدت طولانی نگه داریم
ولی اگر که بخواین توی کابینت این آرد رو نگه دارین من فکر میکنم که دو تا سه ماه بیشتر خاصیت خودش رو نداشته باشه
و بعد دیگه فاسد بشه
آرد برنج من کم کم داره تست میشه
و رنگ شیری خیلی کمرنگی رو به خودش گرفته
خب من حالا روغنش رو بهش اضافه میکنم
من توی این رسپی از 60 گرم کره استفاده کردم
که این کره صاف شده هست و باید توی یک ویدیو دیگه بهتون آموزش بدم که چجوری کره رو صاف میکنن
کره ای هست که اون بخش شیری رنگش ازش جدا شده
و ما میرسیم به یک روغن خالص
روغن بسیار باکیفیت و خوش عطر و خوش طعمی هستش
خب من به محض این که آب جوش اومد دانه های هل رو درمیارم
و بعد آب جوش رو زیرش رو خاموش میکنم تا برای حلوا ازش استفاده کنم
آب جوش رو در دو مرحله بهش اضافه میکنم
من کمی بیشتر از حلوای معمولی بهش اضافه میکنم
علتش هم اینه که آرد برنج ما کامل پخته نیست
و بخاطر همین این آب به آرد برنج ما اجازه میده که کامل پخته بشه
من همینطور این رو هم میزنم
خب من از اینجا به بعد از یک لیسک استفاده میکنم
و شروع میکنم با لیسک آردهارو با کف ماهیتابه ماساژ دادن
خب همونطوری که میبینید حلوای ما قشنگ داره به هم میاد
و اون آب رو که من بهش اضافه کردم داره بخار میشه و حلوا سفت میشه
من همینطور به هم زدن ادامه میدم
ببینید دوستان حدود 5 دقیقه گذشت و میبینید که حلوای من قشنگ خوش فرم و نرم شده
و آماده ست که من زعفرون و گلابش رو بزنم
من خیلی دوست دارم که زعفرون رو زیاد بزنم
چون که خیلی هم عطر و هم رنگ زعفرون رو دوست دارم
شما هرچقدر که دوست دارین زعفرون بزنید
ببینید من برای حلوای خودم فقط یک قاشق غذاخوری گلاب اضافه میکنم
و بعد دوباره همش میزنم تا اینکه حلوا به شکل یک دست و نرم دربیاد
خب دوستان من برای تزیین حلوا من یک مقداری از اون رو داخل یک ظرف میریزم
و بعد با کمک یک قاشق روش رو صاف میکنم
در آخر چندتا دونه گل سرخ میذارم وسطش
به همین راحتی
حلوا کاسه ای ما آماده شده
