آموزش دیس سبزیجات با دو تا دیپ بادمجان و اسفناج

سلام من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش اومدین

موضوع بلاگ امروز ما دیس سبزیجات هست با دوتا دیپ خیلی خوب و هیجان انگیز

من توی مهمونی ها عاشق دیس میوه و شیرینی هستم مخصوصا اگه نون خامه ای باشه

رولت مدل ایرونی خودمونم باشه و یا اینکه دوستم رفته باشه میوه سر فصلم خریده باشه

ولی تو این میون یک چیز دیگه رو هم دوست دارم

اون دیس سبزیجاته با اون دیپ های خیلی خوشمزه کنارش

شاید بگین که چندتا کلم بروکلی و گل کلم و هویج آخه مگه میشه که خوشمزه باشه

باورم کنید وقتی که این کامبینیشن سبزیجات خرد میشن و توی اون دیس قرار میگیرن و با اون دیپ های خوشمزشون سرو میشن

واقعا یه کامبینیشن خیلی خیلی عالی و هوس انگیزن

ما وقتی که این دیس میوه رو آماده میکنیم و اون رو روی میز عصرونمون میذاریم به جای اون ظرف تنقلات

به طور طبیعی مصرف سبزیجات خونوادمونو بالا میبریم

بهترین موقع برای سرو دیس سبزیجات موقعی هستش که بچه ها از مدرسه برمیگردن و خیلی گرسنه هستند

ما عموما فکر میکنیم که وقتی گرسنمونه باید بشینیم حتما پلو گوشت بخوریم تا سیر بشیم

ولی واقعیت اینه که روش صحیح غذا خوردن به این شکل هست که ما بیشتر مواد غذایی رو که مصرف میکنیم

یه بخش زیادیش باید میوه و سبزیجات باشه

تهیه این دیس سبزیجات بسیار ساده ست و من امیدوارم که این ویدیو به شما انگیزه بده که شما هم

این دیس سبزیجات و دیپ هاش رو توی خونه درست کنید و به سلامتی خونوادتون کمک کنید

توی اولین مرحله برای تهیه دیپ بادمجون بادمجون هارو کمی سوراخ میکنم با چنگال و توی دیس فر میچینم

و توی فری که با درجه حرارت 400 درجه فارنهایت گرمش کردم رست میکنم

و 30 تا 45 دقیقه بسته به اندازه بادمجون تون طول میکشه تا بادمجونا کاملا رست و مغز پخت بشن

بادمجون ها آماده شده وقتی که از توی فر درشون میارم روشون رو با فویل میپیچونم

و میذارم تا نیم ساعت استراحت کنه و پوستش کامل به راحتی ازش جدا بشه

بادمجون ها کامل توی فر پخته شده

من اینارو پوستشون رو میکنم و داخل کاسه میریزم و با گوشتکوب لهش میکنم

این کارو میتونید توی مخلوط کن هم انجام بدین

خب، من بادمجون رو با یه گوشتکوب قشنگ لهش میکنم

برای این دیپ مون هم بچه ها من از یک حبه کوچیک سیر استفاده میکنم

شما اگر سیر بیشتر دوست داشتین میتونید بیشتر بریزین

من همیشه توی رسپی هام از آب لیموی تازه استفاده میکنم برای اینکه اصلا طعمش با آب لیموهایی که توی شیشه میخریم قابل مقایسه نیست

خب دوستان من وقتی که سیر و آب لیمو رو ریختم نوبت اضافه کردن ماسته

ماست رو بهش اضافه میکنم که حدودا یک لیوان ماست دارم و تقریبا نصف لیوان هم پنیر پارمزان رنده شده دارم

و در آخر هم نمک و فلفل رو بهش میزنم

خب دیپ آماده شده و من اون رو توی کاسه سرو میریزم

برای تزئین روش از یک ورق لیموترش استفاده میکنم

من اسفناج رو توی قابلمه ای که هنوز زیرش رو روشن نکردم میریزم و حدودا نصف کاسه آب سرد هم روش میریزم

حدودا 1 دقیقه طول میکشه تا اسفناج بخارپز بشه

دقت کنید من در اسفناج رو نمیذارم و اصلا قصد پختن اسفناج رو ندارم فقط به قدری که اون آبی که توی قابلمه هست گرم بشه و اسفناج بخارپزبشه

من اون رو توی آبکش میریزم و اون رو زیر آب سرد میشورم تا کاملا به سرعت اون گرماش ازش خارج بشه

من اسفناج رو با دستم آبش رو کامل میگیرم و بعد اون رو ساطوری خردش میکنم

وقتی که اسفناج رو خرد کردم و ریختم توی کاسه نوبت میرسه به سیر

من واسه این دیپ یه نصفه سیر یا یه حبه خیلی خیلی کوچیک سیر استفاده میکنم چون دوست ندارم که طعم سیر بیاد و قالب باشه

فقط دوست دارم که یه عطر خیلی کمی از اون توش باشه برای من کافیه

مرحله بعدی پنیره

ما توی بازار دو جور پنیر داریم

یه جور پنیر بلغاری و یه جور پنیر لیقوان

این دوتا پنیر از لحاظ طعم خیلی خیلی به هم نزدیک هستند

من امروز توی رسپی خودم از پنیر لیقوان خودمون استفاده کردم

چون طعم بسیار خوبی داره و خیلی خوشمزست

دوستانی که خارج از کشور زندگی میکنند این نوع پنیر به اسم پنیر فتا معروف هست

حالا نوبت ماسته

من ماست رو بهش اضافه میکنم

نیم کیلو ماست داشتم و در آخر نمک و فلفلش رو اندازه میکنم

حدودا نصف قاشق چای خوری هم بهش نمک اضافه میکنم

من اسفناج و مواد دیپ رو با همدیگه مخلوط میکنم و دیگه این دیپ من الان آماده شده

همونطوری که میبینید رنگ اسفناج من سبز و درخشانه و اصلا رنگ سبز تیره به خودش نگرفته

من برای دیس سیزیجات از این باکس مربع استفاده میکنم

دورش رو دوست دارم که با برگ های کاهو بچینم چون کلا برگ کاهو هم خودش خیلی خوش طعمه و هم جلوه خوبی به دیس سبزیجات ما میده

من دیسم رو آماده کردم اینو میذارمش کنار و بعد الان سبزیجات رو خرد میکنم که توش بچینم

دوستان من از هویج شروع میکنم

من تقریبا به اندازه حدودا 5 سانت میبرم

یه پای کوچیک بهش میدم و راحت شروع میکنم اون رو اسلایس کردن و بریدن

یه روش دیگه بهتون یاد میدم

یه سمتش رو بریدم و هویج رو کاملا به شکل چهارگوش درش میارم

وقتی که به شکل چهارگوش درش آوردم اون رو به اندازه های مساوی میبرم

این روش برای خانومایی هست که دوست دارن همه چیزشون یک اندازه باشه

حالا کلم بروکلیم رو خرد میکنم

برای کلم بروکلی من اول اون ساقه بلندش رو میبرم و بعد اون رو به شاخه های کوچیک تر تقسیم میکنم

اگر توجه کرده باشین من تا بالا چاقوم رو نمیبرم و همین پایین شاخه هامو جدا میکنم

ما یک اصطلاحی داریم که به این ها میگیم فلورت یعنی گل های کوچک

ما اندازه هامون رو به همون اندازه گل های کوچکش درمیاریم و به این نحوه هلالی با همین سر چاقوم فلورت هارو از همدیگه جدا میکنم

این تکه های سبزش رو دوستان من خودم خیلی دوست دارم و بعدا خودم استفاده میکنم

خب الان نوبت گل کلمه

شاید بگین گل کلم خیلی بزرگه و من این رو چجوری ببرمش

من اول این برگ های اضافش رو میکنم و با نوک چاقو دوباره شروع میکنم به صورت نیم دایره این رو بریدن

وقتی که دورتا دور این ساقه رو بریدم ساقه به طور کامل از توش درمیاد

الان خیلی راحت گل کلم رو به فلورت های کوچیک تقسیم میکنم

گل کلم رو هم به همون روش کلم بروکلی فلورت هاش رو با نوک چاقوم به صورت اریبی از ساقه جدا میکنم

خب الان نوبت فلفل های قرمز شیرین و فلفل زرد دلمه ای شیرین

دوستای عزیز چون دوست دارم که یکم حالت مکعبی داشته باشه من این سرو تهش رو همون اول میزنم

و بعد یه برش سطحی بهش میدم

من فلفل هارو شروع میکنم به خرد کردن

من دوست دارم تو دیس سبزیجاتم یکمم خیار داشته باشم

توی فرهنگ ما خیار به عنوان میوه مصرف میشه

ولی دوستان جالبه بدونید که خیار سبزی هست و از خانواده صیفی جاته

یک نکته جالب تر این که توی کانادا و اروپا این خیارهای کوچیک که ما توی ایران مصرف میکنیم دقیقا به همین خیار ایرانی معروف هستند

دوستان من توی دیس سبزیجاتم از بامیه استفاده کردم

بامیه هارو برش نمیزنم برای اینکه خودشون به صورت لقمه هستند

بامیه رو مخصوصا استفاده کردم برای اینکه بامیه یکی از بهترین منابع فیبر هستش و خوردن اون

در کاهش قند خون و کاهش فشار خون و کلسترول بسیار موثره و این که باعث کاهش و جلوگیری از بیماری های قلبی میشه

توصیه میکنم که حتما بامیه خام رو حتما در وعده های غذایی تون بذارین

خب دوستای گلم من شروع میکنم به تزئین کردن دیس سبزیجات و اینارو دسته میکنم و میچینم توی دیس

من الان که دارم این دیس سبزیجات رو درست میکنم خودم کلی به ذوق و شوق اومدم چون که دوست دارم که خودم اولین نفر باشم که سبزیجاتم رو با دیپ های خوشمز امتحان کنم

وقتی که کاسه هارو گذاشتم لا به لای اون سبزیجات دیگه رو جاسازی میکنم

مطمئنم که شما دوستای توی خونه سلیقه هاتون خیلی خوبه و مطمئنم خیلی بهتر از من میتونید دیس سبزیجاتتون رو تزئین کنید

من برای پایان دادن به دیس سبزیجاتم دوتا برش لیمو هم میذارم و در پایان کار کمی روغن زیتون روی دیپ بادمجون برای تزئین میریزم

دوستان عزیز فارسی زبانم یادتون نره که کانال من رو سابسکرایب کنید و برای دوستانتون بفرستین

لایک و کامنتم فراموش نشه