Medenjaci 🍪🍪🍪
MEDENJACI
Bok svima! Dragi svi veliki pozdrav i dobro došli u IrenasCroCafe, mjesto za sve koji vole Hrvatsku i uče hrvatski jezik. U ovoj epizodi vas vodim u svijet slatkoga, a transkript kao i do sada ćete naći na mom Patreon profilu.
Hrvati vole jesti slatko. Volimo čokoladu, volimo kekse, volimo kolače i torte. Volimo slatke rakije. Volimo slatko.
Ne bih rekla da su naši kolači preslatki, kada ih usporedim s nekim drugim zemljama, ali definitivno jedemo puno slatkoga.
Jedna od omiljenih čokolada u Hrvatskoj je Dorina, zapravo sve od tvornice Kraš. Svi smo odrasli uz Kraš u Hrvatskoj.
Kada dođete kod nekoga u goste, velika vjerojatnost je da će ta osoba izvući od nekud nešto slatko i poslužiti kavu ili možda nešto jače ako je kasnije u danu.
Ono što većina nas ima kod kuće su Napolitanke ili Domaćica, a naravno, oni koji vole peći, često imaju i domaće kolačiće ili tortu.
U ovoj epizodu, više o medenjacima jer ih toliko volimo u Hrvatskoj i otkrit ću vam također svoj recept. Ne zapravo moj recept, ali recept koji sam ja nedavno isprobala i medenjaci su mi ispali za prste lizat. Nestali su u tren. Nestali su prije nego sam rekla 'keks'. Eto, toliko su bili dobri.
Medenjaci koje radi moje obitelj su obično okrugli medenjaci i medenjaci koji obično nisu baš jestivi prva dva dana. Šalim se kad kažem da nisu jestivi. Jestivi su, ali su prva dva dana tvrdi i tek treći dan su baš onako po guštu. Savršeni i zapravo su svaki dan sve bolji i bolji. Takvi medenjaci se mogu čuvati u kutiji čitavi mjesec, ali obično nestanu puno prije. Postoji puno varijanti medenjaka, i možete ih napraviti u obliku srca, zvijezde, ukrasiti ih s glazurom.
Medenjake obično radimo u vrijeme Božića. Čitava kuća tada zamiriše od prekrasne kombinacije meda, cimeta i smjese za medenjake. U Hrvatskoj u većini dućana možete kupiti smjesu za medenjake. To vam govori koliko su ti kolači omiljeni. Smjesa u sebi već ima cimet, i druge začine poput đumbira, muškatnog oraščića, klinčića i tako dalje.
Za napraviti medenjake, ne treba puno sastojaka i sastojci ne koštaju puno. Ono što trebamo je šećer, jaja, med, maslac, brašno, soda bikarbona i cimet ili još neki drugi začini koje sam spomenula poviše.
Pa krenimo!
U receptu po kojem sam ja radila medenjake stoji:
25 dkg šećera
3 komada jaja
25 dkg meda
10 dkg maslaca
70 dkg glatkog brašna
2-3 žličice sode bikarbone
I po želji malo cimeta
Na hrvatskim kulinarskim stranicama, obično ćete vidjeti u receptu 'žlica' i 'žličica'. Žlica je jušna žlica, a žličica je mala žličica. Također, svaka zemlja ima svoje vrsta brašna i nazive za različite vrste brašna i to može malo zbunjivati kada se tek negdje doselite. Ono što mi zovemo glatko brašno u Hrvatskoj je najsličnije 'plain flour'. To sam brašno ja koristila za ovaj recept.
Oslobodite prostor u kuhinji, zasučite rukave, tri, dva, jedan krenimo!
Prvo u jednu posudu stavite šećer, jaja, maslo i med, i sve to izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Nakon toga dodajte brašno pomiješano sa začinima i soda bikarbonom i umijesite glatko tijesto.
Kada ste umijesili tijesto, stavite ga oko pola sata u frižider.
Nakon toga izvadite tijesto iz frižidera, upalite rernu (pećnicu) na 180C-200C, ovisi koliko je jaka vaša pećnica, i bacite se na oblikovanje kuglica. Oblikujte kuglice veličine oraha i slažite ih u tepsiju.
Ja sam koristila papir za pečenje tako da se kuglice ne lijepe. Kuglice treba malo razmaknuti jednu od druge, kao kad pečete chocolate chips, tako da se ne zalijepe jedna za drugu.
Znat ćete da su medenjaci gotovi kada dobiju zlatnožutu boju, otprilike oko 15 minuta.
Medenjaci će biti još mekani kada ih izvadite iz pećnice, ali nakon 10ak minuta će se malo stisnuti i možete probati jedan.
Fini! Jako fini!
Mi smo ove medenjake smazali u tri-četiri dana. Napravili smo također i vanilin kiflice, tako da smo skakali malo s jednih na druge.
Pripremite tursku kavu ili neki čaj ako više volite čaj. Pozovite prijatelje na druženje, na karte i uživajte.
Sada kada sam vam dala ova recept, vuče me da ponovno napravim medenjake. Možda za vikend.
Dragi svi, ako ih pokušate napraviti, javite mi svakako kako su ispali i sviđa li vam se recept.
Ja vam sada šaljem veliki pozdrav i čujemo se uskoro. Ciao, ciao.
