中國 人 吃飯 的 時候 不用 刀 和 叉 ，古代人 說 刀 和 叉 象徵 著 野蠻 ，所以 中國 人 用 筷子 吃飯 ，使用 筷子 就 像 使用 自己 的 雙手 那樣 靈活 。
有人 認為 ，古代人 吃飯 的 時候 ，因為 食物 太 燙 了 ，就 折斷 樹枝 用來 夾 食物 ，於是 就 出現 了 最早 的 筷子 。 之所以 叫 它 “ 筷子 ” 是 因為 用 它 吃飯 更 “ 快 ”， 而且 一般 筷子 都 是 用 竹子 做 的 ， 所以 ， 古人 在 “ 快 ” 字 上面 加 了 一個 竹 字頭 ， 就 有 了 “ 筷子 ” 這個 名字 。
但是 ，如果 我們 仔細 想一想 ，如果 人們 發明 筷子 是 為了 讓 吃飯 更 快 ，那 筷子 肯定 不是 必須 的 。 而且 ， 使用 筷子 不是 一件 容易 的 事情 ， 需要 花 很 長時間 來 學習 和 練習 。 所以 ，古代人 肯定 不會 最早 就 發明出 筷子 。 的確 ，古代人 最早 使用 的 餐具 是 勺子 ，筷子 是 後來 才 出現 的 。
但是 筷子 是 那麼 精巧 和 方便 ，就 贏得 了 人們 的 喜愛 。
普通 的 筷子 都 是 用 木頭 或者 竹子 做 的 ，不過 也 有 用 其他 材料 做 的 筷子 ，古代 貴族 用 的 就是 金屬 筷子 ，有 鐵 筷子 、銅 筷子 、銀 筷子 等等 。 現在 的 筷子 大多 是 用 木頭 或 竹子 做 的 ，也 有 用 不銹鋼 或 象牙 做 的 筷子 。
後來 有人 發明 了 一次性 的 筷子 ，就是 用 了 一次 就 可以 扔掉 的 筷子 ，但 這種 筷子 很 浪費 ，而且 質量 不好 ，所以 已經 被 禁止 使用 。 筷子 一頭 大 一頭 小 。 筷子 尖 基本上 是 圓 的 ，適合 人 的 嘴巴 ，筷子 身 是 方 的 ，容易 用手 握住 。
在 說 筷子 的 用法 前 ，請 你 伸出 手 ，找到 拇指 和 食指 之間 凹進去 的 地方 ，這個 地方 在 中醫 裡面 叫做 虎口 ，是 個 很 重要 的 地方 。 把 兩根 筷子 的 後 半 部分 放在 虎口 上 ，用 大拇指 、食指 和 中指 抱住 上面 這根 筷子 中間 的 地方 ，然後 用 大拇指 和 無名指 按住 下面 這根 筷子 。
下面 這根 筷子 是 固定 的 ，你 只能 移動 上面 這根 筷子 。 擅長 使用 筷子 的 人 可以 做出 各種 動作 ，在 餐桌上 肯定 有 優勢 。 既然 古人 認為 筷子 是 文明 的 工具 ，那 無論 怎麼 用 都 可以 嗎 ？ 當然 不是 ，使用 筷子 的 時候 還要 注意 一些 禮節 。
首先 ， 筷子 不是 指揮棒 ， 不能 在 餐桌上 用 筷子 對 著 別人 ， 也 不能 一邊 講話 一邊 揮動 手中 的 筷子 ， 更 不能 敲打 餐具 發出聲音 ；
其次 ，要 保持 衛生 ，不能 把 夾起來 的 食物 重新 放 回去 ，或者 在 盤 裡面 挑來挑去 。
有些 餐廳 裡面 有 公筷 ，就是 為了 保持 衛生 ，專門 用來 夾菜 的 筷子 ，但 你 絕對 不能 把 它們 塞進 嘴裡 ；
最後 ，不能 把 筷子 插 在 飯碗 裡 ，這 可是 非常 嚴重 的 錯誤 ，因為 這 看起來 就 像 一個 墳墓 ！
