93.ペルー 料理 を 食べた こと ある ？

皆さん こんにちは 、日本語 の 先生 のりこ です 。 ５月 の ３日 日曜日 は 私 の 誕生日 でした 。 誕生日 と 言って も コロナ の ために 出かけられない し 、普通の 日曜日 を 過ごした んです 。 でも 嬉しい こと に 、私 の 旦那さん が 昼ご飯 と 夜ごはん を 作って くれました 。 特に 昼 ご飯 は ペルー 料理 を 作って くれた んです 。 ペルー 料理 、皆さん は 食べた こと が あります か 。 彼 は 南米 の ペルー 出身 です 。 私 たち が 住んで いる 北 アイルランド の ベルファスト に は 残念 ながら ペルー 料理 の レストラン が ありません 。 ですから 食べ たく なったら 自分 たち で 料理 を する しか ない んです ね 。 今日 は ペルー 料理 の 中 でも Arroz tapado , arroz tapado という 牛肉 の ひき肉 と ごはん を 使った 料理 を 作って くれました 。 とても 美味しかった んです 。 さて 、今日 は ペルー 料理 に ついて いろいろ 話して みたい と 思います 。 皆 は あんまり 食べた こと が ない と 思う んです よね 。 ですから 、ええ 、ペルー 料理 って どんな 料理 、美味しい のって 思って いる 人 が いる かも しれません が 、実は めちゃくちゃ 美味しい んです よ 。 お 肉 の 料理 も あります 。 魚 、魚介 類 の 料理 も あります 。 辛い 料理 も あれば ちょっと 味付け が 甘い 料理 も あります 。 いろいろな 料理 が あって 本当に 美味しい の が ペルー 料理 な んです よ 。 ロンドン 、イギリス の ロンドン なんか は 、今 いくつか ペルー 料理 の レストラン が できて いて 、ものすごく 人気 と 聞いて います 。 皆さん の 街 に 、もし ペルー 料理 の レストラン が あれば 、是非 チャレンジ して みて ほしい んです ね 。 まず 、一つ目 の 料理 、紹介 したい 料理 は 、国民 、皆 が 好きだ と いう lomo saltado です 、 lomo saltado 。 これ は ペルー の 代表的な 料理 で 、レストラン でも 食べられる し 、家庭 料理 で 、お家 でも よく 作られる 料理 に なります 。 牛肉 を 使って います 、牛肉 の 細切り に 、玉ねぎ や ピーマン と いった 野菜 と 一緒に 炒めて 、ま 、いろいろな 味付け を して ごはん の 上に 載せて 食べます 。 しかも です ね 、ご飯 だけ じゃなくて 、フライド ポテト でも 上 に 付く んです ね 。 ポテト も 一緒に ある ので ボリューム たっぷり 、ね 、ちょっと カロリー が 高 そう な 料理 なんですけれども 、味付け に 少し 醬油 を 使う んです ね 。 な ので 、この 料理 は さっぽり して 日本人 に 口 に とても よく 合う と 言われて いて 、私 も 大好きな ペルー 料理 の 一つ です 。 次 は Ceviche 、 Ceviche という 料理 です 。 これ も ペルー 料理 と いえば 必ず 出て くる 代表的な 料理 の 一つ です 。 白身魚 や タコ 、エビ など の 魚介類 と 、そして 紫 玉ねぎ 、ね 、紫色 の 玉ねぎ と 一緒に レモン 汁 で マリネ を 作る んです 。 ですから 酸っぱい 、酸っぱい 料理 な んです ね 。 酸味 が ある 料理 です 。 魚 が 好きな 人 、お 刺身 が 好きな 人 、絶対 この Ceviche 好きに なる と 思います 。 マリネ 料理 、 魚介 類 の マリネ 料理 、 本当に 酸っぱい 、 さっぱり した 料理 です 。 ペルー の 首都 リマ は 海 の 近く に ある んです ね 。 ですから リマ で 生まれた 魚 の 料理 に なります 。 それでは 、ちょっと 変った 料理 、ええ ！ 、何 それ って 思う 料理 を １ つ 紹介します 。 それ は Cuy 、 Cuy Chactado 、 Cuy という の は モルモット なんです ね 、モルモット ちゃん です よ 、動物 です 。 古くから ある ペルー の アンデス の 料理 で 、アンデス の 人々 は この モルモット 、ペルー の 人 は Cuy と 読んでいる ですけれども それ を 食用 として 食べていた と いう こと なんです ね 。 ですから ペルー の そういう 特別な レストラン に 行けば 、今 でも この モルモット を 食べる こと が できます 。 私 は ね 、チャレンジ した こと が ない んです ね 。 まだ 食べた こと が ない んだ けれども 食べた 人 が 言う に は 、ま 、旦那さん が 言う に は 、なかなか 普通の 肉 と 同じ ような かんじ で 美味しい と いう んです ね 。 でも これ が モルモット だ と 思う と ちょっと 食べ づらい 、食べたくない と 思う 気持ち が あります ね 。 あと 、これ も 私 たち 外国人 に とって は 、ええ ！ そんな 物 を 食べる のって 思う かも しれない です けれども アルパカ 、アルパカ 、ね 、動物 、かわいい 動物 です よね 、見た目 、それ も お肉 として 食べる んです ね 。 でも 皆 が 皆 、食べる わけじゃない んです 。 あの ー 、 すごく 特別な 料理 で 私 の 旦那 さん は 食べた こと が ない と 言って いました 。 でも レストラン に 行けば アルパカ の グリル 、ステーキ が ある そうです 。 最後に ペルー の 国民的な ジュース , Chicha morada , chicha morada に ついて 話します 。 えー 、ペルー に は とうもろこし が たくさん ある んです ね 。 とうもろこし 、しかも いろいろな 種類 の とうもろこし が ある んです 。 この Chicha morada と いう ジュース は 、紫色 の とうもろこし を 使って 、作った ジュース な んです 。 ですから 色 は 紫色 。 紫色 の とうもろこし に シナモン と か クローブ と 言った ハーブ なんか を 一緒に 入れて 、煮込んで そして 、最後に 砂糖 を 入れて 甘い ジュース を 作ります 。 レストラン に 行ったら 、ま 、郷土料理 の レストラン に 行ったら Chicha morada を 出して くれる ところ が あります 。 色 は ね 、本当に 紫色 で 見た目 ちょっと 、え 、これ 飲める のって 思う ん だけれども 、飲んだら 普通 です ね 、普通 、はい 、飲める 、飲めます 、飲める ジュース です 。 このように 私 の 旦那さん の 故郷 、ま 、ペルー に も 有名な 料理 が たくさん あります 。 私 は 旅行 に 行けば 必ず その 国 の 郷土料理 、郷土 料理 を 食べて みます ね 、チャレンジ して みます 。 料理 って いう の は やっぱり その 国 の 文化 の 一 つ です ね 。 見た目 で 、ああ 、これ 、美味しく なさそう 、まずそう って 思う んで は なくて 、まず チャレンジ して トライ して みる 、食べて みる っていう こと を して います 。 ね 、すると 結構 美味しかったり 、はまったり 、新しい 発見 が あったり します ね 。 私 は 食べる こと が 大好き です から 、本当に 旅行 に 行けば 、その 国 の 料理 を たくさん 食べる ように しています 。 それでは 今日 は ペルー 料理 に ついて 話して みました 。 また 明日 。