Begyndelsen
Carlsberg er i dag blandt verdens fire største bryggerier. Koncernen har produktion i mere end 30 lande, og produkterne sælges i over 150 lande. Hvert år går mere end 200 millioner kroner af virksomhedens overskud til at støtte dansk videnskab, kunst, kultur og samfund. Det kan vi takke to mænd for: JC og Carl Jacobsen. De var far og søn – begge visionære, energiske mennesker. Samtidig var de så forskellige, at de i lang tid var hårde konkurrenter og bitre rivaler. Carlsberg, Valby. Bryggergården i Brolæggerstræde nr. 5. Jacob Christian (JC) Jacobsen blev født ind i en bryggerfamilie den 2. september 1811. Hans far, Christen Jacobsen, var søn af en bonde i Nordjylland, men havde i 1801 valgt at flytte til København. Ved at arbejde i Kongens Bryghus havde Christen Jacobsen sparet så mange penge op, at han i 1811 kunne leje et bryggeri. I 1826 lykkedes det ham at købe bryggeriet i Brolæggerstræde i indre København.
Ølbrygning var i første halvdel af 1800-tallet endnu ikke baseret på videnskab. Bryggerne vidste, hvordan øl skulle laves, men de forstod ikke, hvad der egentlig sker i processen. For at få de bedste resultater måtte man eksperimentere sig frem. Christen Jacobsen fulgte interesseret med i den nyeste litteratur om brygningens mysterier og forbedrede hele tiden sin produktion. Som en af de første i Danmark begyndte han at bruge termometer under brygningen. Allerede som barn deltager JC Jacobsen i faderens arbejde. Som 17-årig begynder han at følges med sin far til kemiforelæsninger hos HC Ørsted, den store danske videnskabsmand. Ørsted har en særlig interesse for gæring og brygning. Forelæsningerne giver den unge JC en brændende interesse for naturvidenskab. Han ser mulighederne for at kunne udvikle den perfekte proces til at brygge øl.
I 1835 dør Christen Jacobsen, og den 24-årige JC overtager bryggeriet. Da moderen dør i 1844, arver JC også en stor sum penge. Det gør, at han få år senere kan grundlægge Carlsberg. DET BESTÅR ØL AF: DEL Malt (øverst) og humle Vand Malt (spiret korn, der er tørret og ristet) Gær (der omdanner sukkeret i malten til alkohol) Humle (plante af hamp-familien, der giver smag og forlænger øllets holdbarhed)
