¿Cómo surgió el maíz? Wie ist der Mais entstanden? How did corn come about? Comment le maïs est-il apparu ? Como surgiu o milho? Как появилась кукуруза? 玉米是怎么产生的？

Estudio Haini y Macoatl, presentan... ¿Qué tienen en común los tacos, las arepas, Estudio Haini und Macoatl, präsentieren... Was haben Tacos und Arepas gemeinsam? Estudio Haini and Macoatl, present... What do tacos, arepas, une enquête Haini et Macoatl, déclare Qu ´ils ont en commun les tacos, les arepas,

los sopes, los tamales, el pozole, el pinole, los chilaquiles, la chicha, el atole, la polenta, the sopes, the tamales, the pozole, the pinole, the chilaquiles, the chicha, the atole, the polenta, les sopes, les tamales, le pozole, le pinole, les chilaquiles, la chicha, le atole, la polenta,

la cancha y hasta el whisky? ¡Que todos son deliciosos! Bueno, y que todos ellos están That they are all delicious! Well, and that they are all la cancha, et le whisky? ils sont tous délicieux! bon et que tous

hechos a base del mismo ingrediente: el maíz. Los mexicas y mayas lo consideraban tan importante made from the same ingredient: corn. The Mexica and Mayas considered it so important ils sont faits du même ingrédient: le maïs. Les mexicas et mayas le considéraient très important feitos com o mesmo ingrediente: o milho. Os Mexica e os Maya consideravam-no tão importante como o

que, en sus leyendas, los seres humanos fueron creados de masa de maíz. Y con razón: junto that, in their legends, human beings were created from corn dough. And rightly so: together with dans ses légendes, les humains ont été créés de maïs. Et aussi que, segundo as suas lendas, os seres humanos foram criados a partir de massa de milho. E com razão: juntamente com

con el arroz y el trigo, también cereales, es uno de los alimentos básicos de que nutren avec le riz et le blé, un peu de céréales, est un produit alimentaire basique que nourrissent

al mundo. Es el cereal que más se produce en el planeta: más de 800 millones de toneladas to the world. It is the most produced cereal on the planet: more than 800 million tons au monde. La céréale qui se produit plus sur la planète: plus de 800 millions de tonnes

cada año. Lo hay en diferentes tamaños y colores y es rico en vitamina B2 y B6, además chaque année. il y a différentes tailles et couleurs et il est riche en vitamine B2 et B6, de plus

de carotenoides, muy buenos para la vista. Pero a que no sabías que el maíz no siempre of carotenoids, very good for the eyesight. But didn't you know that corn does not always have carotenoids? de carotenoides, très bons à la vue. Mais à que tu ne savais pas que le maïs pas toujours

fue como es ahora. La planta del maíz es una gramínea, es decir was as it is now. The corn plant is a gramineae, i.e., a grass. il est été comme est maintenant. La plante du maïs est une graminacée c'est-à-dire

que pertenece a la familia de las poáceas. Es un pasto, pues. No es muy diferente del which belongs to the Poaceae family. It is a grass, then. It is not very different from qui appartient à la famille des poáceas. C'est un pâturage. Il n'est pas très différent de

césped que encuentres en tu jardín. Un día fíjate en una planta de césped y ve si le grass you find in your garden. One day look at a lawn plant and see if it will le gazon que tu trouves dans ton jardin. Un jour regarde une plante de gazon et voit s'il

encuentras parecido. El ancestro del maíz se llama teocinte o teozintle y es muy similar you find a similarity. The ancestor of maize is called teocinte or teozintle and it is very similar. tu trouves semblé. Les ancêtres du maïs s'appellent teocinte ou teozintle et sont très similaire

a cualquier maleza. Si lo examinas con atención verás que tiene una hilera de granitos. Hace to any weed. If you examine it closely you will see that it has a row of granites. It makes à n'importe quelle mauvaise herbe. Si tu l'examines avec attention tu verras qu'il a une file en granit. Il fait

como 10 mil años crecía silvestre en las zonas altas de centroamérica y el sur de about 10,000 years ago, it grew wild in the highlands of Central America and the south of comme 10 mille ans il croissait sauvage dans les hauteszones de centroamérica et le sud de

México. Allá por el año 5000 antes de Cristo fue domesticado, probablemente en el valle Mexico. Around 5000 B.C., it was domesticated, probably in the valley Le Mexique. 5000 av. J.-C. il a été apprivoisé, probablement dans la vallée

de Tehuacán, en México. Los habitantes de estas zonas se comían los granos, pero tenían of Tehuacan, Mexico. The inhabitants of these areas ate the grains, but they had de Tehuacán, au Mexique. Les habitants de ces zones mangeaient les grains, mais ils avaient

cuidado de guardar los más grandes y saludables para sembrarlos el año siguiente de manera care to save the largest and healthiest ones for planting the following year in the most efficient way. soigné de garder plus grand et sain pour les semer l'année suivante de manière

que las plantas que daban frutos más provechosos recibían más cuidados y se reproducían that the plants that bore the most profitable fruits received more care and reproduced que les plantes qui donnaient des fruits plus profitables recevaient plus soignés et ils se reproduisaient

más. Después de muchas generaciones, y valiéndose además de cruzar especies, las hileras de more. After many generations, and also by crossbreeding species, the rows of plus. Après beaucoup de générations, et en se valant en plus de croiser des espèces, les files de

granitos se convirtieron en verdaderas mazorcas. Es un caso de selección artificial, una muestra granites became real cobs. It is a case of artificial selection, a sample of un granit s'est converti en vrais épis. C'est un cas d'artificielle sélection, d'un échantillon

de cómo funciona la evolución, de manera muy similar a la selección natural, pero of how evolution works, in much the same way as natural selection, but in a different way. comment l'évolution fonctionne, d'une manière très similaire à la sélection naturelle, mais

de manera intencional. Cada planta de maíz desarrolla dos flores. intentionally. Each corn plant develops two flowers. d'une manière intentionnelle. Chaque plante de maïs développe deux fleurs.

La de arriba es la flor masculina, se llama espiga y tiene estambres que producen polen. The top one is the male flower, it is called spike and has stamens that produce pollen. Elle de là-haut c'est la fleur masculine, se nomme épi et a les brins de laine qui produisent un pollen.

La de abajo son femeninas, están envueltas en hojas de las que sobresalen los estigmas, The lower ones are female, wrapped in leaves from which the stigmas protrude, Elle d'en bas elles sont féminines, sont enveloppées des feuilles dont les stigmates ressortent,

a los que conocemos como “pelos de elote”. Cuando el polen (de esa planta o de una cercana) which we know as "corn hairs". When the pollen (from that plant or a nearby one) ceux que nous connaissons comme "des poils d'elote". Quand le pollen (de cette plante ou de l'une proche)

fecunda a las flores femeninas, crecen los frutos: cada granito de elote es una fruta fertilizes the female flowers, the fruits grow: each corn kernel is a fruit. il féconde aux fleurs féminines, les fruits croissent : chaque granit d'elote est un fruit

individual, y la mazorca completa es una fruta múltiple, como las moras o las piñas. individual, and the whole cob is a multiple fruit, such as blackberries or pineapples. simple, et l'épi complet est un fruit multiple, comme les mûres ou les ananas

El maíz es un ejemplo de una planta que ha sido modificada por los humanos para hacerla Maize is an example of a plant that has been modified by humans to make it Le maïs est un exemple d'une plante qui a été modifiée par les humains pour la faire

más grande y nutritiva. Es un proceso que ha durado miles de años y ha implicado el plus grand et nutritif. C'est un processus qui a duré des milliers d'années et a impliqué le

trabajo de cientos de generaciones de agricultores... sus resultados no pertenencen a un individuo the work of hundreds of generations of farmers... their results do not belong to an individual. un travail de centaines de générations d'agriculteurs ... ses résultats non pertenencen à un personne

o a una compañía, sino a una cultura completa… y a la humanidad. Buscar patentar una especie or a company, but an entire culture... and humanity. Seeking to patent a species ou à une compagnie, mais à une culture complète … et à l'humanité. Chercher à breveter une espèce

para controlar el mercado de una planta tan importante plantea serios problemas éticos to control the market for such an important plant raises serious ethical issues. pour contrôler le marché d'une plante si importante il projette des problèmes sérieux éthiques

y una posible amenaza a la biodiversidad, por decir lo menos. and a possible threat to biodiversity, to say the least. et une menace possible à la biodiversité, pour dire moins.

La leyenda wirrárika dice que en un pueblo todos estaban aburridos y querían algo de The Wirrárika legend says that in a town everyone was bored and wanted something to eat. La légende wirrárika dit que dans un village tous étaient ennuyés et voulaient quelque chose de

comer que se pudiera preparar de muchas formas diferentes. Un muchacho sabía que las hormigas that could be prepared in many different ways. One boy knew that ants manger que l'on pouvait préparer de beaucoup de différentes formes. Un garçon savait que les fourmis

eran las guardianas del maíz y se puso a seguir una fila de ellas, hasta que se quedó waren die Hüter des Mais, und er begann, einer Reihe von ihnen zu folgen, bis er zum Stillstand kam. they were the guardians of the corn and he began to follow a row of them, until he was left elles étaient les gardiennes du maïs et il s'est mis à suivre une file d'elles, jusqu'à ce qu'il est resté

dormido y las hormigas le comieron la ropa. Cuando despertó, un pájaro lo guió hasta Als er aufwachte, führte ihn ein Vogel zu einem Ort, an dem die Ameisen seine Kleider gefressen hatten. asleep and the ants ate his clothes. When he woke up, a bird guided him to endormi et les fourmis ont mangé les vêtements. Quand il s'est éveillé, un oiseau l'a guidé même

donde había cinco doncellas hijas de la Madre del Maíz: Mazorca Roja, Mazorca Amarilla, où il y avait cinq demoiselles des filles de la Mère du Maïs : l'épi Rouge, l'épi Jaune,

Mazorca Negra, Mazorca Blanca y la más hermosa, Mazorca Azul, con la que el muchacho se casó Black Cob, White Cob and the most beautiful, Blue Cob, which the boy married. épi Noir, un épi Blanc et le plus beau, l'Épi Bleu, avec lequel le garçon s'est marié

y se llevó a su pueblo. Ahí, Mazorca Azul regaló semilla y enseñó a cultivar a todos. and took it to his village. There, Mazorca Azul gave away seeds and taught everyone how to cultivate. et voilà qu'il a emporté son peuple. Là, l'épi Bleu a offert une graine et a appris de cultiver tous.

Y cuando murió, Mazorca Azul se convirtió en el delicioso Atole, bebida caliente que And when he died, Mazorca Azul became the delicious Atole, the hot drink that Et quand il est mort, l'épi Bleu s'est converti en délicieux atole, la boisson chaude que

disfrutamos hasta la fecha. Y el maíz azul, ahora no tan común como antes, es el que we enjoy to this day. And blue corn, now not as common as it used to be, is the one that nous jouissons jusqu'à la date. Et le maïs bleu, maintenant non si commun comme d'avance, est que

tiene mayor cantidad de antocianinas: un poderoso antioxidante. ¡Curiosamente! has the highest amount of anthocyanins: a powerful antioxidant. Curiously! il a une plus grande quantité d'antocianinas : l'antioxydant puissant. Curiosamente!

Los dibujos de este episodio los realizó Ruy Fernando Estrada, que tiene un cómic The drawings for this episode were made by Ruy Fernando Estrada, who has a comic book Les dessins de cet épisode a réalisés Ruy Fernando Estrada, qui a le comique

divertidísimo llamado Macoatl: conócelo en macoatl.com. très amusant Macoatl dénommé : connais-le dans macoatl.com.

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