Dolme Q&A

یک (1)

دلمه مختص ایران نیست. و با توجه به ریشه های مشترک مردم خاورمیانه، در بسیاری از کشورهای همسایه هم پخته میشود.

آیا دلمه غذایی کاملاً ایرانی است؟

خیر، دلمه مختص ایران نیست. و با توجه به ریشه های مشترک مردم خاورمیانه، در بسیاری از کشورهای همسایه هم پخته میشود.

دو (2)

دلمه غذایی است که از پر کردن شکم سیفی جات مختلف با مخلوط گوشت چرخكرده، پیاز، برنج، لپه، سبزیجات معطر، ادویه و چاشنیهای گوناگون به دست میآید.

دلمه چگونه غذایی است؟

دلمه غذایی است که از پر کردن شکم سیفی جات مختلف با مخلوط گوشت چرخكرده، پیاز، برنج، لپه، سبزیجات معطر، ادویه و چاشنیهای گوناگون به دست میآید.

سه (3)

انواع مختلف دلمه با توجه به فصل و در دسترس بودن مواد مورد استفاده پخته میشوند.

آیا فقط یک نوع دلمه وجود دارد؟

خیر، انواع مختلف دلمه با توجه به فصل و در دسترس بودن مواد مورد استفاده پخته میشوند.

چهار (4)

دلمۀ برگمو معروفترین دلمه در بین ایرانیان است، و از پیچیدن مواد مخلوط در چند لایه از برگ جوان درخت انگور به دست میآید.

کدام دلمه در ایران از همه معروف تر است؟

دلمۀ برگمو معروفترین دلمه در بین ایرانیان است، و از پیچیدن مواد مخلوط در چند لایه از برگ جوان درخت انگور به دست میآید.

پنج (5)

مردم آذربایجان اعتقاد دارند خوردن دلمۀ برگمو در شب عید نوروز موجب میشود در سال جدید به آرزوهای خود برسند.

مردم آذربایجان چرا در شب عید نوروز دلمه می خورند؟

مردم آذربایجان اعتقاد دارند خوردن دلمۀ برگمو در شب عید نوروز موجب میشود در سال جدید به آرزوهای خود برسند.

شش (6)

برای تهیۀ مواد میانی دلمه، لپه و برنج را نیمپز میکنند. و گوشت و پیاز و ادویه را تفت می دهند. بعد همۀ مواد را با سبزیهای معطر خردشده مثل تره، جعفری، مرزه، ترخون، پیازچه، نعنا و کمی شوید مخلوط میکنند.

مواد میانی دلمه را چطور درست می کنند؟

برای تهیۀ مواد میانی دلمه، لپه و برنج را نیمپز میکنند. و گوشت و پیاز و ادویه را تفت می دهند. بعد همۀ مواد را با سبزیهای معطر خردشده مثل تره، جعفری، مرزه، ترخون، پیازچه، نعنا و کمی شوید مخلوط میکنند.

هفت (7)

برای پر کردن دلمه، محتویات درون کدو یا فلفل دلمهای، سیب زمینی، گوجه یا بادمجان را بدون آسیب رساندن به پوستۀ آن خالی کرده، و مواد مخلوط را درون آن میریزند.

از چه سیفی جاتی برای درست کردن دلمه استفاده می شود؟

برای پر کردن دلمه، محتویات درون کدو یا فلفل دلمهای، سیب زمینی، گوجه یا بادمجان را بدون آسیب رساندن به پوستۀ آن خالی کرده، و مواد مخلوط را درون آن میریزند.

هشت (8)

دلمه را باید جوری پخت که مواد میانی و سبزیجات کاملاً بپزند، ولی به شکل ظاهری دلمه آسیبی نرسد.

آیا دلمه را با حرارت زیاد می پزند؟

خیر، دلمه را باید جوری پخت که مواد میانی و سبزیجات کاملاً بپزند، ولی به شکل ظاهری دلمه آسیبی نرسد.

نه (9)

دلمهها را بر حسب ذائقه، در دو نوع ترش و شیرین آماده میکنند.

آیا دلمه را هم می توان ترش درست کرد هم شیرین؟

به، دلمهها را بر حسب ذائقه، در دو نوع ترش و شیرین آماده میکنند.

ده (10)

پختن دلمه به مهارت و ظرافتی نیاز دارد که در آشپزی ایرانی یک ضرورت است، و نیاز به صبر و حوصله دارد.

در آشپزی ایرانی داشتن چه مهارتی ضروری است؟

پختن دلمه به مهارت و ظرافتی نیاز دارد که در آشپزی ایرانی یک ضرورت است، و نیاز به صبر و حوصله دارد.