新版 《红楼梦》 即将 播出 ， CSLPod 独家 关注 红楼 美食

《 红楼梦 》 是 中国 古典 四大名著 之 首 ， 别名 《 石头记 》， 作者 曹雪芹 更 喜欢 称 其 为 《 金陵 十二钗 》。( 金陵 十二钗 , 钗 )

根据 这部 伟大 作品 拍摄 的 新版 电视剧 ，将 于 近日 在 国内 部份 地方 电视台 播出 。

对于 这部 经典 作品 ，我们 翘首 期盼 ，希望 能 尽早 看到 众多 演职员 辛苦 4 年 以来 创作 出 的 这部 作品 。

对于 众多 学习 汉语 的 外国 朋友 ，可能 对 这部 作品 不太 了解 。

CSLPod也 无法 通过 短短的 一期 节目 就 让 大家 理解 这部 伟大 的 作品 。

我们 只想 关注 其中 的 很小 的 一方面 ， 和 大家 谈一谈 《 红楼梦 》 中 的 美食 。

据 统计 ，现行 120 回 的 《 红楼梦 》 小说 ，描写 到 的 食品 多达 186 种 。

所有 这些 包括 主食 、点心 、菜肴 、调味品 、饮料 、果品 、补品 、外国 食品 、洗浴 用品 九个 类别 。

这些 食品 有的 详写 ，有的 略写 ，有的 随文 而出 ，有的 精心 安排 ，名目 繁多 ，精妙 绝伦 。

比如 “火腿 炖 肘子 ”、“胭脂 鹅脯 ”、“豆腐皮 包子 ”等 。

不过 最 让人 印象 深刻 的 ，是 刘姥姥 二 进 大观园 时 所 吃 的 “茄鲞 ”。

刘姥姥 是 个 农村 人 ，平日里 没少 吃 茄子 ，可是 这道 “茄鲞 ”让 她 大开眼界 。

吃 了 第一 口 ，怎么 也 不 相信 这 是 茄子 。

她 再 仔细 品尝 了 第二口 之后 ， 才 说 “ 虽 有 一点 茄子 香 ， 只是 还 不 象是 茄子 。 刘姥姥 向 凤姐 询问 制作 方法 ，凤姐 笑 道 ：“这 也 不 难 。

你 把 才 下来 的 茄子 把 皮 签 了 ，只要 净肉 ，切 成 碎 钉子 ，用 鸡油 炸 了 ，再 用 鸡脯子肉 并 香菌

新笋 ，蘑菇 ，五香 腐干 ，各色 干果子 ，俱 切成 钉子 ，用 鸡汤 煨 干 ，将 香油 一收 ，外加 糟油 一拌

盛 在 瓷 罐子 里 封严 ，要 吃 时 拿出 来 ，用 炒 的 鸡瓜 一 拌 就是 。 刘姥姥 听 了 ，摇头 吐舌 说道 ：“我 的 佛祖 ！ 倒 得 十来 只 鸡 来 配 他 ，怪道 这个 味儿 ！ 由此 可见 ，一道 茄子 为 原料 做 的 菜肴 ，竟然 要 经过 这么多 繁杂 的 工序 ，需要 那么多 配料 。 可见 中国 饮食文化 之 博大精深 ！

同时 ，我 也 更加 钦佩 作者 曹雪芹 ，能 将 这么 繁杂 的 烹饪 方法 记得 清清楚楚 。 一部 《红楼梦》 就是 一部 中国 古典 的 百科全书 ，吃 穿 住 行 游 等等 无所不包 。

难怪 中国 的 红学家 们 日日夜夜 的 研究 这部 《 红楼梦 》

此次 新 拍摄 的 《 红楼梦 》 ， 有人 说 她 过于 忠于 原著 ， 有人 说 演员 年龄 不 搭配 ， 还有 人 说 台词 中 的 文言 很 深奥 。

不论 怎样 ，对于 这部 永远 的 经典 ，我们 充满 了 期待 。