终于 做 了 Dalgona Coffee 原来 这么 简单！ Endlich ist der Dalgona-Kaffee so einfach geworden! Finally, Dalgona Coffee is so easy to make! Finalmente ho preparato il caffè Dalgona, è stato facilissimo! やっと作ったダルゴナコーヒー 意外と簡単！

Hello 大家 好 Hello Everyone

欢迎 回到 Lindsay 的 频道 Welcome back to Lindsay's channel

最近 有 一个 风靡 全网 的 网红 咖啡 Recently, there is a popular Internet celebrity coffee 最近、人気のネットセレブコーヒーが

就是 你 在 任何 的 Social Media 上 Is that you are on any Social Media あなたがソーシャルメディアにいること

都 能 看到 它 的 身影 You can see it 見れば分かります

就是 这个 Dalgona Coffee That's it, Dalgona Coffee. ダルゴナコーヒーです

它 呢 其实 就是 一个 咖啡 It's actually a coffee 実はコーヒーです

但是 上面 就是 一种 But the above is a しかし、上記は

有点像 花生酱 Kind of like peanut butter

然后 又 有点像 这种 慕斯 蛋糕 And it's a bit like this mousse cake

上面 的 慕丝 Above the mousse

拍摄 照片 呢 Take photos 写真を撮るのはどうですか？

就 感觉 是 一个 非常 有 逼格 的 东西 It feels like a very compelling thing

所以 呢 So?

Lindsay 也 尝试 着 做 了 一下 Dalgona Coffee Lindsay also tried her hand at Dalgona Coffee

这 一层 泡沫 来 尝一尝 Have a taste of this layer of foam この泡の層が味わい深い

还是 非常 好喝 的 Still very delicious

今天 呢 我们 就 来 边 做 边 聊 一聊 Today we'll have a chat while doing it 今日はやりながら話そう

Dalgona Coffee 它 为什么 是 Dalgona Coffee It Why Yes ダルゴナコーヒーの理由

能 这么 又 似 固体 非 固体 Can be so solid and non-solid

似 液体 非 液体 liquid-like non-liquid 液体のような非液体

似 泡沫 非 泡沫 Foam-like non-foam 泡のような非泡

这么 的 神奇 So amazing

当然 不会 像 之前 的 知识 视频 Of course not like the previous knowledge video もちろん前知識動画とは違います

那么 硬核 So hardcore とてもハードコア

但是 这个 知识 But this knowledge

会 让 你 非常 的 有 逼格 It will make you very powerful あなたをとても魅力的にします

我 今天 喝太多 咖啡 了 I drink too much coffee today 今日はコーヒーを飲み過ぎた

我们 废话少说 Let's talk less nonsense ナンセンスな話をしましょう

就 赶紧 开始 吧 Just start now

Dalgona Coffee 其实 做 起来 非常简单 Dalgona Coffee is actually very simple to make

只 需要 三样 原材料 Only three raw materials are needed

就是 「 速溶 咖啡 」 It's "instant coffee".

随时 都 能 买 到 Can buy anytime

「 白糖 」「 水 」 只要 这 三样 东西 就够 了 "Sugar" "water" just three things are enough

然后 把 它们 混在 一起 搅 Then mix them together and stir

就 能 搅 出来 Can be stirred out

上面 那层 特别 奇妙 的 东西 The layer on top, the special, strange thing. トップのすごいところ

但是 其实 做 这个 还是 有 很多 学问 的 But in fact, there is still a lot of knowledge to do this

所以 我们 来 一个 一个 稍微 讲 一下 So let's talk a little bit one by one

这个 Dalgona Coffee 咖啡 This Dalgona Coffee Coffee

其实 起源于 韩国 Actually originated in Korea

它 开始 是 韩国 的 一种 糖 It started as a kind of sugar in Korea

这个 糖 就是 把 水 和 糖 搅和 搅和 This sugar is just mixing water and sugar

然后 加热 然后 有 一点 那种 焦糖 性质 Then heat it up and have a bit of that caramel quality

然后 往 里加 一点 苏打粉 Then add a little baking soda to it

然后 把 它 压成 糖 then pressed it into sugar

然后 里边 就点 小气泡 Then there are small bubbles

就 非常 好吃 it's delicious

韩语 就 叫 「달고나커피」 In Korean, it's called "달고나커피".

然后 因为 它 要 打 很 多次 then because it takes many hits

有 的 时候 也 有人 把 它 叫做 「400 次 咖啡 」 Sometimes people call it "400 coffees"

今年年初 的 时候 At the beginning of this year

韩国 有 一档 综艺 Korea has a variety show

然后 里面 有个 艺人 And then, there's an artist inside.

就 做 了 这个 Dalgona Coffee I made this Dalgona Coffee

然后 拍 起来 也 很漂亮 也 很 好看 Then it's beautiful and beautiful

然后 在 韩国 就 火 起来 了 Then it became popular in Korea

然后 最近 不是 疫情 吗 And isn't there an epidemic recently?

所以 大家 都 在家 So, everybody, at home.

就 找 一些 可以 在家 自己 做 的 事情 Just find something you can do at home by yourself

然后 全球 就 在 Social Media ( 社交 媒体 ) 上 Then Global on Social Media

发起 了 一个 叫做 #Dalgona Challenge Launched a campaign called #DalgonaChallenge

就是 这种 咖啡 挑战 的 东西 It's this coffee challenge thing.

然后 每个 人 做好 了 之后 Then, after everyone is done

就 传到 网上 Just upload it to the internet

然后 嗖 的 一下 就 火 起来 了 And then, whoosh, the fire has risen

所以 今天 我们 来 试一下 So, today, let's try it out.

我 觉得 其中 有 一个 非常 重要 的 原因 I think there is a very important reason for this

就是 因为 它 太 简单 了 That's because it's too easy.

这些 原材料 基本上 是 唾手可得 These raw materials are basically readily available

说 到 Dalgona Coffee 上面 最 神奇 的 Speaking of the most amazing above Dalgona Coffee

就是 上面 这 一层 That's it, the upper level.

其实 是 一些 泡沫 Actually, it's some kind of bubble.

下面 我们 有 请 小 Lin 老师 Next, we have Ms. Lin Jr.

来花 30 秒 的 时间 to take 30 seconds of your time

给 大家 讲 一下 Let me tell you

什么 是 泡沫 What is Bubble

老师 今天 衣服 有点 皱 Teacher's clothes are a little wrinkled today

同学们 今天 我们 来讲 一下 泡沫 Students, today we will talk about foam.

泡沫 是 什么 呢 Bubble What is it?

你乐 什么 what are you happy

泡沫 是 什么 呢 Bubble What is it?

泡沫 其实 就是 气体 Bubbles are, in fact, gases.

它 被 包裹 在 了 液体 或者 固体 中间 It is encapsulated in a liquid or a solid

然后 有 很多 个 这样 的 单元 Then there are many such units

组成 在 一起 make up together

就 形成 了 泡沫 A bubble is formed

像 我们 平时 吃 馒头 like we usually eat steamed buns

吃 那种 特别 松软 的 蛋糕 Eat that extra fluffy cake

中间 的 那种 小 气孔 The little air holes in the middle

其实 都 是 类似 于 泡沫 的 构成 In fact, it is all similar to the composition of a bubble

那 在 这个 Dalgona Coffee 里面 So, in this Dalgona Coffee

为什么 会 有 这种 ... Why would there be such ...

正经 脸 重录 ： 在 Dalgona Coffee 里面 Serious Face Recording: Inside Dalgona Coffee

为什么 会 形成 这种 泡沫 呢 ? Why does this bubble form?

我们 就 不得不 说 到 泡沫 的 形成 We have to talk about the formation of bubbles

它 必须 要 有 一种 It must have a

叫做 表面 活性剂 的 东西 Something called surface activator

就 有点 类似 于 这样 一个 东西 It's kind of like, like, a thing like that.

它 的 一端 是 亲 气体 的 One end of it is pro-gas

另一端 是 亲 液体 或者 固体 的 The other end is pro-liquid or solid

当 我们 把 这些 气体 打 进 液体 之后 When we pump these gases into the liquid

如果 这个 液体 里面 有 表面 活性剂 If this liquid has a surface active agent in it

他 就 可以 有 很多 个 He can have a lot of

这种 表面 活性剂 This surface reactive agent

就 把 气体 包裹 在 里面 了 The gas is wrapped up in it.

因为 这 一端 是 亲 气体 的 Because this end is pro-gas

就 会 形成 泡沫 A bubble will be formed

恍然大悟 .jpg Realization .jpg

这 咖啡 里面 This Coffee Inside

一定 是 有 这种 表面 活性剂 的 对 吧 There must be this kind of surfactant, right?

我查 了 一下 确实 是 这样 I looked it up, and it's true.

所以 我们 现在 就 把 So, let's, right now, put

有 表面 活性剂 的 速溶 咖啡 拿 出来 Instant coffee with surface active agent, take it out

在 这 里面 一定 要 注意 它 的 比例 In this, you must pay attention to its proportion

就是 要 1:1:1 刚才 那 三种 原料

首先 我放 两勺 First, I put two spoons

同样 的 都 是 两勺 The same... both... two spoons.

只要 1:1:1 就 可以 As long as 1:1:1 is sufficient

大家 想放 几勺 都 可以 You can add a few spoons

我 在 这 想 做 多一点 I'm here to do a little more

这样 看起来 效果 比较 好 This looks better

所以 我来 放 3 勺 So, I'll put 3 spoons.

可能 4 勺 Possible 4 spoons

四勺 可能 糖 就 不够 了

放 3 勺 吧 Put 3 spoons in it

然后 我们 来 加水 Then, let's... add water.

然后 我们 加 了 三勺 是 吧 And then we added three spoons, right?

再 加 三勺 水 Add three spoons of water

可能 补 一点 手 有点 抖 Maybe... a little bit... shaky hands.

我们 加水 的 分量 是 非常 有 讲究 的 We are very particular about the amount of water we add

一定 不能 加 的 太 多 Must not add too much

因为 如果 我们 加太多 的 水 Because if we add too much water

就 会 把 咖啡 里面 It's going to put the coffee inside

表面 活性剂 的 成分 给 稀释 掉 Dilution of the surface active ingredient

整个 的 泡沫 就 会 垮掉 The whole bubble will collapse.

它 就 不会 形成 泡沫 it won't form a bubble

所以 水 的 量 一定 要 注意 So the amount of water must be careful

那 有人 问 这个 水 一定 要 用 热水 吗 Then someone asked if the water must be hot.

其实 也 不 一定 非要 用 滚烫 的 开水 In fact, you don't have to use hot water.

只要 这个 水 能够 把 糖 和 咖啡 As long as this water is able to put sugar and coffee

都 完全 的 溶解 开 All completely dissolved

人 体温 的 温度 就 可以 了 The temperature of human body temperature is enough

（ 恍然大悟 .jpg） (Dawn of realization .jpg)

完 了 之后 我们 要 开始 放糖 After that, we're going to start putting sugar in.

其实 正常 你 可能 应该 先 放糖 Actually, normally, you should probably put the sugar in first.

要不然 这个 勺 就 湿 了 Otherwise, this spoon will be wet.

我们 为什么 要 加糖 呢 Why do we need to add sugar?

因为 糖加 到 水里 之后 Because after sugar is added to the water

就 会 增加 水 的 粘稠度 It will increase the viscosity of the water

就 可以 让 泡沫 保持 的 更 长时间 You can keep the foam for a longer period of time

恍然大悟 .jpg Realization .jpg

我们 先 听 小 Lin 老师 Let's first listen to Ms. Lin Jr.

我们 加 三勺 糖 We add three spoons of sugar

一定 要 1:1:1 Must be 1:1:1

如果 你 实在 不爱 吃糖 的话 If you really don't like candy

可能 可以 少加 一点点 Maybe, you can add a little bit less.

但是 大致 的 比例 要 这 样子 But the approximate ratio should be like this

下面 就 进行 到 Here we go.

非常 关键 的 一步 A very critical step

就是 搅 It is... stirring

可以 用 这种 电动 的 You can use this electric

搅 起来 就 会 非常 快 Stirring up will be very fast

搅 起来 Stirring up

搅 起来 就 会 非常 快 Stirring up will be very fast

当然 也 可以 用 手动 的 搅 Of course, you can also use the manual stirring

我 有 朋友 搅 的话 I have a friend who stirred the words

要 搅 大概 15 分钟 To stir for about 15 minutes

而且 要 狂 搅 的 那种 And the kind of crazy

这个 就是 现在 打 完后 的 一个 状态 This is the current state after the fight.

这种 质感 This texture

是不是 感觉 非常 高级 Does it feel very advanced

有点像 奶油 这种 质感 It's kind of like a creamy texture.

现在 我们 就 把 奶 拿 过来 Now, let's get the milk.

抓 两个 冰块 放进去 杯子 里面 Grab two ice cubes and put them inside the glass.

然后 我们 倒奶 把 酱 放进来 And then, we pour the milk and put the sauce in.

我 这个 基本 是 按照 拿 铁 的 标准 做 I am basically doing this according to the standard of latte

拿 铁 就是 这种 的 奶 特别 多 Latte is this kind of milk especially a lot

然后 比如说 像 卡布奇诺 And then, for example, like, cappuccino

就 上面 带 一层 泡沫 Just... with a layer of foam on top.

有点 像是 正好 卡布奇诺 的 反过来 It's kind of like, like, the opposite of cappuccino.

就是 咖啡 变成 了 泡沫 That is, the coffee turns into foam

如果 大家 追求 视觉 上 的 效果 的话 If you are looking for visual effects

可能 会多放 一点 酱 Maybe a little more sauce

味道 上 来讲 Taste-wise

我 觉得 有个 两 三勺 就 差不多 了 I think there are two or three spoons is about right.

上面 抹平 Top Smoothing

这 就是 This is

我们 完工 的 Dalgona Coffee Our finished Dalgona Coffee

这个 酱 是 非常 非常 浓 的 This sauce is very, very thick

就是 糖 的 味道 The taste of sugar

其实 并 没有 特别 的 甜 In fact, it is not particularly sweet

有 一种 那种 咖啡 酱 的 味道 It has a kind of coffee sauce flavor.

还有 朋友 很 喜欢 喝 像是 抹 茶 这 一类 的 There are also friends who like to drink things like matcha.

但是 抹 茶 粉末 里边 But the matcha powder inside

是 没有 那种 表面 活性剂 的 Yes, there is no such surface active agent

所以 抹 茶 很 不幸 So matcha is unfortunately

就 没有 办法 做成 这种 泡沫 There is no way to make this kind of foam

虽然 抹 茶粉 它 本身 Although matcha powder itself

是 不能 打出 这种 泡沫 效果 的 It is not possible to create this foam effect

但是 我们 可以 but we can

通过 在 这个 里面 By In this

增加 表面 活性剂 Adding surface Activator

同时 加入 抹 茶粉 Also add matcha powder

也 可以 达到 Dalgona Matcha 的 效果 It is also possible to achieve the Dalgona Matcha effect

在 我们 平时 做饭 的 过程 当中 In the course of our regular cooking

有 两种 常见 的 表面 活性剂 There are two common types of surface active agents

一个 就是 蛋清 One, that is, egg white.

另 一个 就是 这种 奶油 The other one is this cream

蛋清 呢 我们 平时 像 我们 看到 的 What about egg whites, which we usually see like we do?

这种 法式 的 一种 糖 This French kind of sugar

叫做 Meringue It's called Meringue

它 就是 蛋清 It is... egg whites.

然后 里面 加糖 打发 Then add sugar to beat

打发 之后 把 它 烤 After whipping, bake it.

烤完 之后 就是 一个 那种 泡泡 的 After baking, it's just a kind of bubble of

糖 的 感觉 The feeling of sugar

其实 我 个人 不是 很 喜欢 吃 了 In fact, I personally do not like to eat it very much

我 觉得 可能 有点 太甜 I think it might be a little too sweet.

我 觉得 可能 有点 太甜 I think it might be a little too sweet.

大家 如果 想 尝试 一下 If you want to try it out

Dalgona Matcha 的 同学 Dalgona Matcha's classmates

可以 用 这种 ... You can use this ...

整理 思绪 ing Organize your thoughts ing

。。。 ....

重 奶油 把 它 打发 Heavy Cream Whipped it

这个 就 相当于 起到 了 This is the equivalent of the

表面 活性剂 的 作用

然后 我们 往里面 加入 抹 茶粉 Then we add matcha powder to it.

这样 就 可以 既有 抹 茶 的 味道

同时 又 可以 有 这种 泡沫 的 效果 At the same time, it can have this foam effect

同学们 学会 了 吗 Have you learned?

这 就是 Dalgona Matcha This is Dalgona Matcha.

看起来 还是 很 不错 的 It still looks very good.

我 都 不忍心 喝

还 需要 搅 一下 It also needs to be stirred

就 不 喝 了 吧 Let's not drink it

我 得 拍照 去 了 I have to take pictures.

这 就是 Dalgona Coffee 和 Dalgona Matcha

这 就是 我们 在 制作 Dalgona Coffee 的 时候 This is what we do when we make Dalgona Coffee

这种 泡沫 的 比例 The proportion of this foam

以及 一般 在 美食 当中 的 泡沫 应用 and the general application of foam in gastronomy

同学们 学会 了 吗 Have you learned?

请 同学们 在 课后 Please ask your students to After class

一定 要 勤加练习 Be sure to practice diligently

做 一个 尝试 Do a try

最后 千万 不要 忘 了 Finally, don't forget

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Well-Caffeinated

平时 我们 做饭 的 过程 当 Usually, when we cook, the process of

可能 真的 搅 400 次 才能 成 It may really take 400 stirrings to make

一会儿 我们 可以 试一下 In a moment, we can try it out.

（ 我 不 会试 的 ）

下课

我们 下期 见 了 拜 ~ See you next time, bye!