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台灣 (Taiwan), 台灣茶，品出在地的美好 | 林 昱丞 | TEDxNCCU

台灣 茶 ，品出 在地 的 美好 | 林 昱 丞 | TEDxNCCU

翻译人员 :维煜 李 校对人员 : XueYIng Wang

大家 好 ，我 是 林昱丞 。

今天 要 跟 各位 分享 过去 十多年 我 经历 的 一段 台湾 茶 的 美好 旅程 。

在 这 过程 中 ，我 遇见 了 这片 土地 上 许多 美好 风味 ；

我 也 看见 了 传统 茶道 渐渐 脱离 现代人 的 生活 ；

我 也 从 一个 消费者 变成 一个 品牌 的 经营者 。

我 的 经营 理念 就是 ：

让 台湾 茶 的 美好 ，更 贴近 每一个 人 的 生活 。

所有 的 故事 ，要 从 我 大学 的 时候 喝到 的 第一杯 茶 开始 说起 。

大学 二年级 的 时候 ，有 一天 ，表哥 打电话 给 我 ，

叫 我 翘课 去 他家 喝茶 。

我 表哥 是 一个 对 传统 茶道 非常 非常 有 研究 的 人 。

我 满心 期待 去 他家 立刻 有 好 茶 喝 。

结果 到 了 他家 ，他 才 把 瓦斯炉 打开 烧水 。

而且 拿出 计时器 去 计算 这个 水 要 烧 多久 。

我 心里 很 纳闷 ：

表哥 你 怎么 不 把 茶 先 泡好 呢 ？我 来 立刻 就 可以 喝 了

他 淡淡 的 回 了 我 一句 话 ： 这 样子 茶 就 不 好喝 了 。

我 听 完 之后 很 无言 ， 但 好像 也 不能 提出 什么样 的 抗议 。

好不容易 ，水 滚 了 ，茶 泡 好了 。

他 拿 了 两个 杯子 给 我 ，

一个 是 高 的 杯子 有 装 茶 ，矮 的 杯子 是 空 的 。

我 很 直觉 的 把 高 的 杯子 准备 要 拿 起来 喝 的时候 被 表哥 阻止 了 。

“昱丞 啊 ！高 的 杯子 是 闻香杯 ，”

“你 要 把 闻香杯 里面 的 茶 倒 到 矮 的 杯子 里面 ，”

“然后 呢 ，把 空的 闻香杯 凑近 你 的 鼻子 ，”

“去 感受 茶 的 香气 。”

“接着 ，再 把 矮的 杯子 里面的 茶 喝掉 。”

我 听 完 他 的 说明 ，心里 就 想 ：

我 再也 不要 来 喝茶 了 ，喝 一杯 茶 这么 麻烦 。

但是 ，这 杯 茶 喝 下去 之后 呢 ，奇妙 的 事情 发生 了 。

“天啊 ，这 世界 上 怎么 会 有 这么 好喝 的 东西 ！”

我 立刻 问 表哥 ：“表哥 你 有 加糖 吗 ？这 茶 怎么 喝 起来 甜甜的 ？”

他 说 ：“没有 啊 ，我 不 就 在 你 面前 泡 ，怎么 会 有 加糖 ？”

正当 我 开口 要 第二杯 茶 的 时候 ，我 整个 口腔 呼出 的 是 兰花 的 香气 。

我 生平 第一次 清楚 地 感受 到 什么 事 兰花 的 香气 。

这杯 茶 ，是 梨山 的 高山 茶 。

因为 这 杯 茶 ，我 深深 爱上 台湾 茶 。

从此 之后 ，不用 表哥 叫 我 翘课 ，

我 自己 很 努力 的 翘课 ，到处 跑 茶行 、试 喝茶 、

这个 过程 中 我 发现 一件 事 ： 我 身边 没有 一个 朋友 愿意 喝茶 。

因为 他们 觉得 茶 是 一件 很 老派 的 事情 。

我 也 深刻 体会 了 传统 茶道 的 三个 好 ：

第一个 好 ，好 困难 ；第二个 好 ，好 麻烦 ；

第三个 好 ，好花 时间 。

就是 这些 原因 ，大家 都 不 喝 茶 。

既然 我 是 一个 消费者 ， 好喝 对 我 来说 是 最 重要 的 。

我 也 想要 知道 大家 是 如何 定义 “好茶 ”以及 “好喝 ”

百年 茶行 跟 我 说 ：

“我 的 爷爷 的 爷爷 就 开始 卖 茶 ，我 卖 的 茶 一定 是 好 茶 。”

有 一些 品牌 告诉 我 ：

“我们 在 种植 过程 中 以 有机 的 方式 耕种 ，所以 我 的 茶 一定 好喝 。”

有 一些 品牌 它 标榜 它的 制茶 技术 好 棒棒 、烘焙 技术 一级 棒 ，

所以 它 的 茶 一定 很 好喝 。

这些 论述 听起来 好像 有些 道理 ，

我 自己 在 学 茶 过程 中 也 遇到 几个 问题 ，

有 很长 一段时间 ，我 以为 ，因为 大家 是 这么 说 的 ，

台湾 只有 乌龙茶 。

但是 我 喝 过 的 有 兰花 香气 的 、栀子花 香 的 ，还有 奶糖 香 的 。

味道 都 不 一样 ，为什么 叫 同一个 名字 ，真的 很 奇怪 。

因为 最早 接触 的 是 高山 茶 ，高山 茶 的 领域 中 有 一个 名字 叫 山头 气 。

譬如说 ，梨 山茶 有 属于 梨山 的 山头 气 。

阿里山 、杉林溪 也 有 属于 它们 的 山头 气 。

我 问 了 很多 人 ：“请 你 告诉 我 ，什么 事 山头 气 ？”

没有 人 能 讲 的 清楚 说 得 明白 。

再来 ，有 很长 一段时间 ，我 一直 觉得 颜色 很深 的 茶 一定 很浓 很苦 。

后来 才 发现 ：哇 ！这 真是 一个 天大 的 误解 ！

然后 呢 ，越 喝 越 多 茶 ，又 发现 一件 事情 ：

为什么 有些 茶 是 圆形 的 ？譬如说 乌龙茶 ；

那 为什么 有些 茶 ，像 文山 包种茶 ，它 就是 长条 琐状 的

那 为什么 有些 茶 ，像 东方 美人 ，是 比较 短 的 、散状 的 ？

那 当然 还有 一些 茶 ，像 茉莉花茶 ，是 更 细碎 的 短琐 状 。

都 是 茶 ，为什么 需要 这些 形状 ？

我 看 了 很多 书 、问 了 很多 人 ， 找 不到 标准 答案 。

所以 只好 自己 来 。

从 台湾 茶 的 历史 以及 回归 茶叶 的 本质 ，突破 了 困境 。

各位 知道 ， 为什么 会 有 台湾 茶 吗 ？

一百多年 前 ，福建人 带着 一百多种 的 茶树 来到 台湾 。

带来 了 一百多种 的 茶树 ，

也 象征 了 他 把 一百多种 的 制茶 工艺 带到 了 台湾 。

所以 台湾 会 有 很多 不同 烘焙 程度 、

不同 发酵 程度 、不同 形状 的 茶 。

噢 ！原来 是 这 样子 ！

福建人 来到 台湾 之后 呢 ，现在 台湾 的 北部 ，

接着 重心 慢慢 地 转移 到 台湾 的 中部 和 南部 。

民国 七十年 以前 ，台湾 是 世界 的 茶叶 代工厂 。

我们 曾经 把 茶 卖 到 全世界 一百四十多个 国家 。

卖 日本 的 ，卖 日本 绿茶 ；卖 英国 的 ，就是 卖 他 要 喝 的 红茶 。

所以 对于 台湾 的 制茶 师傅 来说 ，他 什么 茶 都 会 做 。

那么 民国 七十年 以后 ，因为 土地 、人工成本 的 上涨 ，

只好 转型 做 内销 、精致 的 乌龙茶 时代 。

到 这个 时候 ，台湾 茶 才 真正 地 有 国际 地位 。

好 ，那 “回归 茶叶 的 本质 ”这句 话 是 什么 意思 呢 ？

有 很长 一段时间 ，很多 人 告诉 我 ：“人 ”是 决定 茶叶 好不好 喝 的 关键 。

我 很 庆幸 在 我 喝茶 过程 中 ，

认识 了 以为 有 四十年 制茶 经验 的 老师傅 。

四十年 的 意义 就是 ：他 曾经 经历 过 台湾 茶 的 外销 时代 ；

当然 也 正在 经历 目前 这个 黄金 的 乌龙茶 时代 。

所以 “制茶 ”这件 事 对 他 来说 完全 是 没有 疑惑 的 。

他 什么 茶 都 会 做 ，但 我 却 常常 听到 他 这样 说 ：

“唉 ，气候 不好 ，我们 师傅 再会 做 茶 ，也 做 不出 好 茶 。”

“像 今年 的 春茶 ，因为 干旱 ，那个 茶 普遍 都 缺 了 一个 甘甜 的 口感 。”

“或者 是 采茶 的 那 几天 下雨 ，空气 的 湿度 太 高 ，

我们 再 厉害 ，茶叶 不会 香 。”

这时候 我 才 发现 ：

在 一个 制茶 功力 如此 深厚 的 人 面前 ，他 面对 大自然 是 如此 的 谦卑 。

我 确信 了 大自然 才 是 决定 好不好 喝 的 关键 。

懂 了 这些 之后 呢 ，我 确信 ：全世界 最好 的 茶 就是 台湾 茶 。

三个 原因 ：第一 ，台湾 有 丰富 多元 的 茶树 品种 。

除了 福建人 带来 的 这些 ，台湾 有 一个 官方 机构 叫 茶叶 改良场 。

他们 不断 地 在 培育 新 的 茶树 品种 ，创作 新 的 气味 。

第二 ，得天独厚 的 生长 环境 。

木钱 全世界 都 有 产茶 历史 的 国家 其实 都 好几百年 了 ，

只有 台湾 的 高山 是 近 一百年 来 才 有人 进去 开发 的 。

所以 台湾 有 非常 自然 原始 的 环境 与 非常 肥沃 的 土壤 ，

能够 孕育 出 最 优秀 的 茶树 。

第三 ，百年 来 与 时 并进 的 制茶 工艺 。

福建人 把 这些 技术 交给 了 台湾人 之后 ，

在 这 一百年 间 ，

台湾 的 制茶 师傅 不断 得 把 这些 技术 改良 、提升 、进化 。

乃至 最后 做出 了 全世界 最好 的 茶 。

所有 我们 喝到 的 茶 ，

我们 喝到 的 这些 味道 ，它 都 有 三个 内涵 ：

茶树 品种 、风土 、工艺 。

好 。品种 听起来 有点 抽象 ，我 用 花 来 作 比喻 。

玫瑰花 、桂花 、茉莉花 ，长得 不 一样 ，香气 也 不 一样 。

所以 茶树 虽然 长得 都 很 像 ，

可是 每 一种 茶树 品种 ，都 有 自己 的 茶树 香气 。

譬如说 ：常见 的 高山 茶 ，标准 来 说 ，它 是 青心 乌龙 种 。

青心 乌龙 种 就 有 兰花 的 香气 。

金萱 茶 ，也 是 一个 茶树 品种 ，就 有 奶糖 香 。

风土 ：不同 的 产地 ，可以 孕育 茶树 不同 的 气质 。

我们 用 人 来 做 比喻 好 了 ：

一个 黄种人 ，他 在 台湾 长大 或 在 美国 长大 ，

吃的 、穿的 、喝的 、用的 、看的 、全都 不一样 。

是 不 是 很 自然 地 就 会 形塑 出 他 不同 的 气质 ？

茶树 也 是 一样 的 。

以 一颗 带有 兰花 香气 的 青心 乌龙 种 茶树 来 比喻 ：

种 在 梨山 的 味道 比较 优雅 ；

种 在 杉林溪 的 ，喝 起来 通常 比较 刚劲 。

这时候 我 才 知道 ：原来 什么 是 山头 气 。

山头 气 就是 茶园 的 所有 自然 条件 ，

包含 了 阳光 、空气 、土壤 、水 。

茶 不是 蔬菜 ，采收 之后 不能 直接 吃 也 不能 直接 喝 ，

它 还 必须 经过 制茶 的 工艺 。

台湾 有 很多 制茶 工艺 。譬如说 ：烘焙 能 让 茶 有 温润 的 口感 。

发酵 的 茶 能 让 茶 有 果 蜜 的 香气 。

还有 一些 形状 是 圆形 的 茶 ，

其实 是 用 了 团 揉 的 工艺 ，增加 茶汤 的 韵味 。

有些 茶 ，条索状 的 ，譬如说 包种 茶 ，

它 就是 为了 要 凸显 茶 的 香气 。

有 很长 一段时间 ，我 在 学茶 的 过程 中 ，

大家 是 这样 形容 这个 茶 要 怎么 喝 的 ：

这个 茶 喝 下去 之后 ，

会 有 喉韵 、会 生津 、会 回甘 ，而且 还 会 气贯 天麟 。

这 对 当年 的 我 来说 ，

简直 就 像 看到 天书 一样 ，完全 不 懂 他 在 说 什么 。

多年 后 我 可以 理解 ；但是 对 初学 的 人 来说 ，

如果 要 这 样子 去 说 茶 实在 是 太 困难 了 。

对 我 来说 ，台湾 茶 就是 天然 的 香水 。

所以 呢 ，借用 香水 前 、中 、后味 的 概念 ，

我 把 一个 喝茶 的 过程 分成 三个 阶段 ：

前味 ：喝茶 前 你 鼻子 闻到 的 香气 ；

中味 ：茶汤 在 口腔 中 的 甘甜度 和 滑顺度 。

所以 中味 包含 味道 与 触感 。

后味 ：茶汤 吞下去 之后 所有 的 身心灵 感觉 。

有些 茶 喝下去 茶香 会 留在 口腔 中 ；

有些 茶 ，喉头 会 有些 暖暖 稠稠 的 感觉 ，是 喉韵 ；

有些 茶 喝完 之后 神清气爽 。

我 现在 讲 的 都 是 比较 好 的 感觉 。

有 一些 东西 、有 一些 茶 ，你 喝 下去 之后 ，

头晕 、头痛 、胃痛 ，这 就是 属于 比较 不好 的 后味 。

我 喝 茶 很多年 了 ，很多 人 说 ：“哇 ！我 觉得 你好 有 品位 ！”

我 就 跟 他 说 ：“ 你 千万 别 这样 说 。不用 会 喝茶 ， 也 可以 有 品位 。”

为什么 ？

如果 你 可以 用 前 、中 、后味 的 概念 ，

去 辨识 你 生活 中 所有 的 食物 、饮品 的 品质 好坏 ，

那么 我 告诉 各位 ：关键点 在 后味 。

后味 如果 造成 你 一些 不 舒服 的 感觉 ，这个 东西 通常 不太 好 。

那么 你 懂得 拒绝 来自 四面八方 的 坏东西 ，

你 也 是 一个 有 品味 的 人 。

好 。

在 我 生长 的 过程 中 ，喝茶 喝 十多年 ，我 发现 一件 事情 。

生活 中 的 食物 越来越少 ；食品 越来越多 。

有 一年 我 走进 便利商店 要 买 一包 饼干 。

拿起来 之后 忍不住 看 了 后面 的 食品 成分 标示 。

哇 ！上面 有 好多 可怕 的 食品 添加剂 。

我 必须 用 天干地支 这些 甲乙丙丁 戊己 ，

还有 说文解字 ，我 才 读 得 出来 。

我 就 在 想 ，这些 食品 添加剂 ，

你 虽然 短时间 吃 ，你 好像 无感 ；没有 什么 差

可是 长时间 吃 ，一定 会 对 身体 造成 很多 伤害 。

好 。饮食 在 地 。喝茶 喝 了 很久 ，改变 我 很多 消费 习惯 。

包含 饮食 在 地 这件 事 。

我 常常 陪 太太 去 菜市场 买菜 。去 了 菜市场 我 才 知道 ：

菜市场 卖 的 好多 东西 ，都 不是 台湾 来的 。

我们 有 智力 的 苹果 、新西兰 的 奇异果 ，

美国 来 的 红萝卜 、马铃薯 、洋葱 。

然后 呢 ，毕业 的 时候 ，

我 有 一段时间 在 日本 工作 ，住 在 日本 千叶县 。

因为 那 时候 一个 人 住 ，

常常 要 去 超市 买 东西 自己 回家 料理 。

很 奇怪 噢 ！千叶县 生产 的 永远 最先 卖完 。

我 就 问 我 日本 同事 ： 为什么 ？你们 为什么 是 这样 买 东西 ？

他 说 ：“啊 不是 最 新鲜 的 吗 ？”

原来 ，任何 的 食材 经过 长时间 、长距离 的 运输 ，

它 的 状态 早就 被 改变 了 。

如果 你 要 去 品尝 食材 最 新鲜 的 风味 ，

饮食 在 地 是 绝对 必要 的 。

好 ，价值 与 价格 。

以前 我 买 东西 只 看 价格 ，东西 便宜 ，我 就 买 很多 。

有些 吃的 喝的 ，好像 都 不用 钱 一样 拼命 买 。

结果 发生 什么 事 ？吃 不完 也 喝 不完 ，

摆在 那边 坏掉 ，造成 很多 浪费 。

再来 有 一些 用品 ，其实 也 不是 真的 需要 ，

但是 因为 便宜 就 买 了 ，

结果 买 在 那边 一两次 也 就 摆着 不用 。

后来 我 就 重新 思考 我 的 消费 习惯 ， 这样 是 不 可以 的 。

如果 我们 买 东西 之前 先 从 价值 去 思考 ，

首先 ，判断 这个 东西 你 需不需要 ；

第二个 ，这个 东西 的 品质 ，它 的 生产 ，蒸锅 过程 到底 好 或 不好 。

最后 再 横梁 价格 ，你 口袋 的 深度 。

当 我 这样 改变 之后 ，发现 了 什么 事情 ？

我 的 生活 中 减少 了 很多 浪费 。

我 每个 买到 的 东西 都 特别 喜欢 ，也 格外 的 珍惜 。

好 ，喝茶 喝 了 很多年 ，当然 喝到 很多 好 茶 。

我 也 因为 茶 重新 认识 了 台湾 自然 与 人文 的 美好 价值 。

但是 今天 在 最后 ，

我 想 跟 各位 分享 的 是 茶 最 迷人 的 三个 本质 ：

宁静 、亲切 、无价 的 相聚 时光 。

我 有 一些 朋友 啊 ，他们 一倒 假日 ，

他 就 去 订 那种 很 高级 的 度假村 ，或是 往 郊区 跑 。

我 就 问 他们 为什么 。他 说 ：我 想要 找寻 心灵 的 片刻 宁静 。

我 跟 他 说 不用 这么 麻烦 了 。

你 平常 啊 ， 拿个 马克杯 ， 泡个 茶包 ， 热水 一 冲下去 。

茶 是 一个 很 有趣 的 东西 ，热水 冲 下去 ，香气 你 就 感受 得到 。

在 等待 它 的 味道 释放 的 同时 ，然后 接着 你 再 喝 一口 。

整个 宁静 的 感觉 。我 常 跟 他 说 这 叫 心中 的 一亩田 。

心中 的 一亩 田 就 油然而生 了 。

我 又 跟 他 说 ：

如果 你 可以 在 生活 中 常常 时间 这种 瞬间 的 感动 ，

那 你 一定 可以 看到 生命 永恒 的 禅意 。

所以 第一个 本质 是 宁静 。

第二个 本质 ，亲切 。

我 觉得 茶 跟 咖啡 、酒 比起来 ，

它 其实 是 最 能够 拉紧 人 与 人 之间 心 的 距离 的 媒介 。

在 我 的 生活 中 ，如果 可以 的话 ，

我 总是 创造 很多 和 同时 、家人 喝茶 的 机会 。

喝茶 的时候 难免 很多 问题 就会 拿出来 聊 。

有 很 好 的 沟通 之后 ，会 减少 很多 人 与 人 之间 的 暴戾之气 。

那 你 也 可以 增进 很多 和谐 。

好 ，最后 一个 ，无价 的 相聚 时光 。

我 的 母亲 今年 七十岁 。那 我 很 庆幸 的 是 ，

在 我 大学 的 时候 常常 翘课 在 家 喝茶 。

各位 知道 茶 一壶 跑 出来 一个 人 通常 喝 不完 。

我 就是 找 妈妈 天南地北 。

我 想 那段 过程 是 为 人 子女 生命 最 珍贵 的 回忆 。

好 ， 以上 就是 我 今天 的 分享 。

希望 我 的 分享 让 你 感受 到 台湾 茶 的 美好 ，

今儿 在 你们 各位 的 生命 中

开启 属于 自己 的 台湾 茶 的 美好 旅程 。

谢谢 各位 。

（掌声 ）

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翻译人员 :维煜 李 校对人员 : XueYIng Wang translator|Wei Yu|Li|proofreader|Xue Ying|Wang traducteur|nom propre|nom de famille|relecture|personnel|nom propre Traducteur : Wei Yu, Vérificateur : XueYIng Wang Translator: Weiyu Li Proofreader: XueYIng Wang

大家 好 ，我 是 林昱丞 。 everyone|good|I|am|Lin Yu Cheng tout le monde|bonjour|je|suis|Lin Yu Cheng Bonjour à tous, je suis Lin Yu Cheng. Hello everyone, I am Lin Yucheng.

今天 要 跟 各位 分享 过去 十多年 我 经历 的 一段 台湾 茶 的 美好 旅程 。 today|want to|with|everyone|share|past|more than ten years|I|experience|attributive marker|a segment|Taiwan|tea|attributive marker|beautiful|journey aujourd'hui|va|avec|tout le monde|partager|passé|plus de dix ans|je|expérience|particule possessive|une|Taïwan|thé|particule possessive|merveilleux|voyage 今日は、私がこの10年間に経験した台湾茶の美しい旅をご紹介したいと思います。 Aujourd'hui, je vais partager avec vous un beau voyage de plus de dix ans que j'ai vécu avec le thé de Taïwan. Today I want to share with you a wonderful journey of Taiwanese tea that I have experienced over the past ten years.

在 这 过程 中 ，我 遇见 了 这片 土地 上 许多 美好 风味 ； in|this|process|in|I|encountered|past tense marker|this|land|on|many|beautiful|flavors dans|ce|processus|pendant|je|ai rencontré|particule passée|cette|terre|sur|beaucoup de|délicieux|saveurs Au cours de ce processus, j'ai rencontré de nombreuses saveurs délicieuses sur cette terre ; In this process, I encountered many wonderful flavors on this land;

我 也 看见 了 传统 茶道 渐渐 脱离 现代人 的 生活 ； I|also|see|past tense marker|traditional|tea ceremony|gradually|detach from|modern people|attributive marker|life je|aussi|voir|marqueur d'action complétée|traditionnel|cérémonie du thé|progressivement|se détacher|personnes modernes|particule possessive|vie j'ai aussi vu la cérémonie du thé traditionnelle s'éloigner progressivement de la vie moderne ; I also saw the traditional tea ceremony gradually drifting away from modern people's lives;

我 也 从 一个 消费者 变成 一个 品牌 的 经营者 。 I|also|from|one|consumer|become|one|brand|attributive marker|operator je|aussi|de|un|consommateur|devenir|un|marque|particule possessive|gestionnaire je suis également passé d'un consommateur à un gestionnaire de marque. I also transformed from a consumer into a brand operator.

我 的 经营 理念 就是 ： I|attributive marker|management|philosophy|is je|particule possessive|gestion|philosophie|est Ma philosophie de gestion est : My business philosophy is:

让 台湾 茶 的 美好 ，更 贴近 每一个 人 的 生活 。 let|Taiwan|tea|attributive marker|beauty|more|close to|every|person|attributive marker|life permettre|Taïwan|thé|particule possessive|beauté|encore|rapprocher|chaque|personne|particule possessive|vie Rendre la beauté du thé taïwanais plus proche de la vie de chacun. Let the beauty of Taiwanese tea be closer to everyone's life.

所有 的 故事 ，要 从 我 大学 的 时候 喝到 的 第一杯 茶 开始 说起 。 all|attributive marker|story|need to|from|I|university|attributive marker|time|drank|attributive marker|first cup|tea|start|talk about tous|particule possessive|histoires|doit|à partir de|je|université|particule possessive|temps|boire|particule possessive|première tasse|thé|commencer|parler Toutes les histoires commencent par la première tasse de thé que j'ai bue à l'université. All stories should start from the first cup of tea I drank in college.

大学 二年级 的 时候 ，有 一天 ，表哥 打电话 给 我 ， university|second year|attributive marker|time|there is|one day|cousin|called|to|me université|deuxième année|particule possessive|moment|il y avait|un jour|cousin|appeler|à|moi En deuxième année d'université, un jour, mon cousin m'a appelé, In my sophomore year of college, one day, my cousin called me,

叫 我 翘课 去 他家 喝茶 。 call|I|skip class|go|his house|drink tea appeler|je|sécher les cours|aller|chez lui|boire du thé me demandant de sécher les cours pour aller chez lui boire du thé. asking me to skip class and go to his house to drink tea.

我 表哥 是 一个 对 传统 茶道 非常 非常 有 研究 的 人 。 I|cousin|is|one|towards|traditional|tea ceremony|very|very|have|research|attributive marker|person je|cousin|est|un|sur|traditionnel|cérémonie du thé|très|très|a|recherche|particule possessive|personne Mon cousin est une personne qui a beaucoup de recherches sur la cérémonie du thé traditionnelle. My cousin is a person who has a very deep understanding of traditional tea ceremonies.

我 满心 期待 去 他家 立刻 有 好 茶 喝 。 I|full of|expectation|to go|his house|immediately|have|good|tea|to drink je|de tout cœur|attends|aller|chez lui|immédiatement|avoir|bon|thé|boire J'attendais avec impatience d'aller chez lui pour avoir du bon thé. I was eagerly looking forward to having good tea as soon as I arrived at his house.

结果 到 了 他家 ，他 才 把 瓦斯炉 打开 烧水 。 result|to|past tense marker|his home|he|only then|emphasis marker|gas stove|turn on|boil water résultat|arriver|marqueur d'action complétée|chez lui|il|seulement|particule de disposition|cuisinière à gaz|ouvrir|faire bouillir de l'eau Mais quand je suis arrivé chez lui, il a seulement allumé le réchaud à gaz pour faire bouillir de l'eau. However, when I got to his house, he only then turned on the gas stove to boil water.

而且 拿出 计时器 去 计算 这个 水 要 烧 多久 。 moreover|take out|timer|to|calculate|this|water|needs to|boil|how long de plus|sortir|chronomètre|pour|calculer|ce|eau|doit|bouillir|combien de temps De plus, il a sorti un chronomètre pour calculer combien de temps il fallait pour faire bouillir cette eau. Moreover, he took out a timer to calculate how long it would take for the water to boil.

我 心里 很 纳闷 ： I|in my heart|very|puzzled je|dans mon cœur|très|perplexe Je suis très perplexe : I was very puzzled in my heart:

表哥 你 怎么 不 把 茶 先 泡好 呢 ？我 来 立刻 就 可以 喝 了 cousin|you|how|not|emphasis marker|tea|first|brew well|emphasis marker|I|come|immediately|just|can|drink|emphasis marker cousin|tu|comment|ne pas|particule|thé|d'abord|préparer|particule interrogative|je|venir|immédiatement|alors|peux|boire|particule d'action complétée Cousin, pourquoi ne prépares-tu pas le thé d'abord ? Je pourrais le boire tout de suite. Cousin, why didn't you brew the tea first? I could drink it right away when I arrive.

他 淡淡 的 回 了 我 一句 话 ： 这 样子 茶 就 不 好喝 了 。 he|lightly|attributive marker|reply|past tense marker|me|one|sentence|this|way|tea|then|not|tasty|emphasis marker il|légèrement|répondre|particule de changement d'état|je|une|phrase|cela|apparence|thé|alors|ne|pas bon|particule de changement d'état| Il m'a répondu d'un ton indifférent : Dans ce cas, le thé ne sera pas bon. He replied to me lightly with one sentence: If you do it this way, the tea won't taste good.

我 听 完 之后 很 无言 ， 但 好像 也 不能 提出 什么样 的 抗议 。 Après avoir entendu cela, je suis resté sans voix, mais il semblait que je ne pouvais pas vraiment protester. After hearing this, I was speechless, but it seemed I couldn't raise any objections.

好不容易 ，水 滚 了 ，茶 泡 好了 。 with great difficulty|water|boil|emphasis marker|tea|brew|ready enfin|eau|bouillir|marqueur d'action complétée|thé|infuser|bien Enfin, l'eau a bouilli, le thé est prêt. Finally, the water boiled, and the tea was brewed.

他 拿 了 两个 杯子 给 我 ， he|took|past tense marker|two|cups|to|me il|prendre|particule d'action complétée|deux|tasses|donner|moi Il m'a donné deux tasses, He took two cups and gave them to me,

一个 是 高 的 杯子 有 装 茶 ，矮 的 杯子 是 空 的 。 one|is|tall|attributive marker|cup|has|contain|tea|short|attributive marker|cup|is|empty|attributive marker un|est|haut|particule possessive|tasse|a|thé|bas|particule possessive|tasse|est|vide|particule possessive| l'une est une grande tasse avec du thé, l'autre est une petite tasse vide. one is a tall cup filled with tea, and the short cup is empty.

我 很 直觉 的 把 高 的 杯子 准备 要 拿 起来 喝 的时候 被 表哥 阻止 了 。 I|very|instinctively|attributive marker|emphasis marker|high|attributive marker|cup|prepare|about to|take|up|drink|when|by|cousin|stopped|past tense marker je|très|instinctivement|particule possessive|particule de disposition|haut|particule possessive|verre|préparer|allait|prendre|se lever|boire|quand|par|cousin|arrêter|marqueur d'action complétée Quand j'ai instinctivement essayé de prendre la grande tasse pour boire, mon cousin m'a arrêté. Just as I instinctively prepared to pick up the tall cup to drink, I was stopped by my cousin.

“昱丞 啊 ！高 的 杯子 是 闻香杯 ，” Yu Cheng|emphasis marker|tall|attributive marker|cup|is|aroma cup “Yucheng ! Le grand verre est le verre à parfum,”},{ "Yucheng! The tall cup is the aroma cup,"

“你 要 把 闻香杯 里面 的 茶 倒 到 矮 的 杯子 里面 ，” you|need to|put|aroma cup|inside|attributive marker|tea|pour|into|short|attributive marker|cup|inside tu|veux|particule de disposition|tasse à parfum|à l'intérieur|particule possessive|thé|verser|dans|bas|particule possessive|tasse|à l'intérieur "You need to pour the tea from the aroma cup into the short cup,"

“然后 呢 ，把 空的 闻香杯 凑近 你 的 鼻子 ，” then|emphasis marker|put|empty|aroma cup|bring close|your|attributive marker|nose ensuite|particule interrogative|particule de disposition|vide|tasse à parfum|rapprocher|tu|particule possessive|nez "次に、空のスメリンググラスを鼻に近づけてください。" "Then, bring the empty aroma cup close to your nose,"

“去 感受 茶 的 香气 。” go|feel|tea|attributive marker|aroma aller|ressentir|thé|particule possessive|arôme "to experience the aroma of the tea."

“接着 ，再 把 矮的 杯子 里面的 茶 喝掉 。” then|again|take|short|cup|inside|tea|drink up ensuite|encore|particule|petit|tasse|à l'intérieur|thé|boire « Ensuite, buvez le thé dans la tasse basse. » "Next, drink the tea from the short cup."

我 听 完 他 的 说明 ，心里 就 想 ： I|listen|finish|he|attributive marker|explanation|in the heart|then|think je|écouter|finir|il|particule possessive|explication|dans mon cœur|alors|penser Après avoir écouté ses explications, j'ai pensé : After I listened to his explanation, I thought in my heart:

我 再也 不要 来 喝茶 了 ，喝 一杯 茶 这么 麻烦 。 I|no longer|want|to|drink tea|emphasis marker|drink|one cup|tea|so|troublesome je|plus jamais|ne veux pas|venir|boire du thé|particule de changement d'état|boire une tasse de|thé|si|ennuyeux| Je ne veux plus jamais venir boire du thé, c'est tellement compliqué de boire une tasse de thé. I never want to come and drink tea again, it's so troublesome to have a cup of tea.

但是 ，这 杯 茶 喝 下去 之后 呢 ，奇妙 的 事情 发生 了 。 but|this|cup|tea|drink|down|after|emphasis marker|wonderful|attributive marker|thing|happen|past tense marker mais|cette tasse de|thé|boire|après|particule interrogative|merveilleux|particule possessive|choses|se produire|particule d'action complétée|| Mais après avoir bu cette tasse de thé, quelque chose de merveilleux s'est produit. However, after drinking this cup of tea, a wonderful thing happened.

“天啊 ，这 世界 上 怎么 会 有 这么 好喝 的 东西 ！” oh my god|this|world|on|how|can|have|so|delicious|attributive marker|thing Oh ciel|ce|monde|sur|comment|peut|avoir|si|délicieux|particule possessive|chose « Mon Dieu, comment peut-il y avoir quelque chose d'aussi délicieux dans ce monde ! » "Oh my God, how can there be something so delicious in this world!"

我 立刻 问 表哥 ：“表哥 你 有 加糖 吗 ？这 茶 怎么 喝 起来 甜甜的 ？” I|immediately|ask|cousin|cousin|you|have|add sugar|question marker|this|tea|how|drink|feel|sweet J'ai immédiatement demandé à mon cousin : « Cousin, as-tu ajouté du sucre ? Pourquoi ce thé a-t-il un goût sucré ? » I immediately asked my cousin: "Cousin, did you add sugar? Why does this tea taste sweet?"

他 说 ：“没有 啊 ，我 不 就 在 你 面前 泡 ，怎么 会 有 加糖 ？” he|said|no|emphasis marker|I|not|just|at|you|in front of|brew|how|could|have|add sugar il|dit|pas|particule d'exclamation|je|ne|juste|à|tu|devant|infuser|comment|pourrait|avoir|sucre ajouté Il a répondu : « Non, je ne fais que le préparer devant toi, comment pourrais-je y ajouter du sucre ? » He said: "No, I didn't. I'm brewing it right in front of you, how could I have added sugar?"

正当 我 开口 要 第二杯 茶 的 时候 ，我 整个 口腔 呼出 的 是 兰花 的 香气 。 just when|I|open my mouth|want|second cup|tea|attributive marker|time|I|entire|oral cavity|exhale|attributive marker|is|orchid|attributive marker|fragrance au moment où|je|ouvrir la bouche|demander|deuxième tasse|thé|particule possessive|temps|je|tout|cavité buccale|expirer|particule possessive|était|orchidée|particule possessive|parfum Au moment où je m'apprêtais à demander une deuxième tasse de thé, toute ma bouche exhalait le parfum des orchidées. Just as I was about to ask for a second cup of tea, the fragrance of orchids filled my entire mouth.

我 生平 第一次 清楚 地 感受 到 什么 事 兰花 的 香气 。 I|in my life|for the first time|clearly|adverb marker|feel|to|what|thing|orchid|attributive marker|fragrance je|jamais|première fois|clairement|particule adverbiale|sentir|à|quoi|chose|orchidée|particule possessive|parfum C'est la première fois de ma vie que je ressens clairement l'odeur des orchidées. For the first time in my life, I clearly felt what the fragrance of orchids was.

这杯 茶 ，是 梨山 的 高山 茶 。 this cup|tea|is|Lishan|attributive marker|high mountain|tea cette tasse de|thé|est|Lishan|particule possessive|haute montagne|thé Cette tasse de thé est un thé de haute montagne de Lishan. This cup of tea is high mountain tea from Lishan.

因为 这 杯 茶 ，我 深深 爱上 台湾 茶 。 because|this|cup|tea|I|deeply|fell in love with|Taiwan|tea parce que|cette tasse de|thé|je|profondément|suis tombé amoureux de|Taïwan|thé| À cause de cette tasse de thé, je suis tombé profondément amoureux du thé taïwanais. Because of this cup of tea, I fell deeply in love with Taiwanese tea.

从此 之后 ，不用 表哥 叫 我 翘课 ， from now on|after that|no need to|cousin|to call|me|skip class depuis ce moment|après|pas besoin de|cousin|appeler|je|sécher les cours Depuis lors, je n'ai plus besoin que mon cousin me demande de sécher les cours. From then on, I didn't need my cousin to tell me to skip class.

我 自己 很 努力 的 翘课 ，到处 跑 茶行 、试 喝茶 、 I|myself|very|hard|attributive marker|skip class|everywhere|run|tea shop|try|drink tea je|moi-même|très|dur|particule possessive|sécher les cours|partout|courir|salon de thé|essayer|boire du thé Je me suis beaucoup efforcé de sécher les cours, courant partout dans les salons de thé, essayant de goûter le thé, I worked hard to skip classes, running around tea shops and trying different teas.

这个 过程 中 我 发现 一件 事 ： 我 身边 没有 一个 朋友 愿意 喝茶 。 this|process|in|I|discovered|one|thing|I|beside me|do not have|one|friend|willing|drink tea ce|processus|dans|je|découvre|une|chose|je|à mes côtés|pas|un|ami|prêt à|boire du thé Au cours de ce processus, j'ai découvert une chose : il n'y a pas un seul ami autour de moi qui veuille boire du thé. During this process, I discovered one thing: none of my friends were willing to drink tea.

因为 他们 觉得 茶 是 一件 很 老派 的 事情 。 because|they|feel|tea|is|one|very|old-fashioned|attributive marker|thing parce que|ils|pensent|thé|est|une|très|démodé|particule possessive|chose Parce qu'ils pensent que le thé est quelque chose de très démodé. Because they think tea is something very old-fashioned.

我 也 深刻 体会 了 传统 茶道 的 三个 好 ： I|also|deeply|understand|past tense marker|traditional|tea ceremony|attributive marker|three|benefits je|aussi|profondément|compris|marqueur d'action complétée|traditionnel|cérémonie du thé|particule possessive|trois|bienfaits J'ai aussi profondément compris les trois bienfaits de la cérémonie du thé traditionnelle : I also deeply appreciated the three benefits of traditional tea culture.

第一个 好 ，好 困难 ；第二个 好 ，好 麻烦 ； first|good|very|difficult|second|good|very|troublesome Le premier est bon, mais difficile ; le deuxième est bon, mais ennuyeux ; The first one is good, but difficult; the second one is good, but troublesome;

第三个 好 ，好花 时间 。 third|good|good flower|time le troisième est bon, mais prend du temps. the third one is good, but takes a lot of time.

就是 这些 原因 ，大家 都 不 喝 茶 。 it is|these|reasons|everyone|all|not|drink|tea c'est|ces|raisons|tout le monde|tous|ne|boit du thé| C'est pour ces raisons que tout le monde ne boit pas de thé. For these reasons, everyone doesn't drink tea.

既然 我 是 一个 消费者 ， 好喝 对 我 来说 是 最 重要 的 。 Puisque je suis un consommateur, le goût est le plus important pour moi. Since I am a consumer, taste is the most important thing for me.

我 也 想要 知道 大家 是 如何 定义 “好茶 ”以及 “好喝 ” I|also|want|to know|everyone|is|how|define|good tea|and|good to drink je|aussi|veux|savoir|tout le monde|est|comment|définir|bon thé|et|délicieux Je veux aussi savoir comment tout le monde définit "bon thé" et "bon à boire". I also want to know how everyone defines 'good tea' and 'good taste'.

百年 茶行 跟 我 说 ： hundred years|tea shop|with|me|said cent ans|maison de thé|avec|je|dire Le magasin de thé centenaire m'a dit : The century-old tea shop told me:

“我 的 爷爷 的 爷爷 就 开始 卖 茶 ，我 卖 的 茶 一定 是 好 茶 。” I|attributive marker|grandfather|attributive marker|grandfather|then|start|sell|tea|I|sell|attributive marker|tea|definitely|is|good|tea "Mon arrière-grand-père a commencé à vendre du thé, le thé que je vends doit donc être un bon thé." "My grandfather's grandfather started selling tea, so the tea I sell must be good tea."

有 一些 品牌 告诉 我 ： have|some|brands|tell|me avoir|quelques|marques|dire|je Certaines marques m'ont dit : Some brands told me:

“我们 在 种植 过程 中 以 有机 的 方式 耕种 ，所以 我 的 茶 一定 好喝 。” we|in|planting|process|during|in|organic|attributive marker|way|cultivate|so|my|attributive marker|tea|definitely|tasty nous|à|plantation|processus|dans|en|biologique|particule possessive|manière|cultiver|donc|je|particule possessive|thé|certainement|délicieux « Nous cultivons de manière organique pendant le processus de culture, donc mon thé doit être bon. » "We cultivate in an organic way during the planting process, so my tea must be delicious."

有 一些 品牌 它 标榜 它的 制茶 技术 好 棒棒 、烘焙 技术 一级 棒 ， have|some|brands|it|claim|its|tea-making|technology|good|excellent|baking|technology|top-notch|great avoir|quelques|marques|elles|prétendent|leur|technique de préparation du thé|technique|très|excellente|technique de torréfaction|technique|de premier niveau|excellente Il y a certaines marques qui se vantent de leur technique de fabrication de thé exceptionnelle et de leur technique de torréfaction de premier ordre, Some brands boast that their tea-making techniques are excellent and their roasting techniques are top-notch,

所以 它 的 茶 一定 很 好喝 。 so|it|attributive marker|tea|definitely|very|tasty donc|il|particule possessive|thé|certainement|très|bon à boire donc leur thé doit être très bon. so their tea must be very tasty.

这些 论述 听起来 好像 有些 道理 ， these|arguments|sound|seem|some|reason ces|arguments|semblent|comme|certains|logique Ces affirmations semblent avoir un certain sens, These statements sound somewhat reasonable,

我 自己 在 学 茶 过程 中 也 遇到 几个 问题 ， I|myself|in|learn|tea|process|during|also|encounter|several|problems je|moi-même|en|apprendre le thé|processus|dans|aussi|rencontrer|quelques|problèmes| J'ai moi-même rencontré quelques problèmes dans le processus d'apprentissage du thé, I encountered a few problems during my own process of learning about tea.

有 很长 一段时间 ，我 以为 ，因为 大家 是 这么 说 的 ， have|a long|period of time|I|thought|because|everyone|is|this way|say|attributive marker il y a|très long|une période de temps|je|pensais|parce que|tout le monde|est|si|dire|particule possessive pendant longtemps, je pensais, parce que tout le monde le disait, For a long time, I thought that was the case because everyone said so.

台湾 只有 乌龙茶 。 Taiwan|only|oolong tea Taïwan|seulement|thé Oolong que Taïwan n'avait que du thé Oolong. Taiwan only has Oolong tea.

但是 我 喝 过 的 有 兰花 香气 的 、栀子花 香 的 ，还有 奶糖 香 的 。 but|I|drink|past experience marker|attributive marker|have|orchid|fragrance|attributive marker|gardenia|fragrance|attributive marker|and also|milk candy|fragrance|attributive marker Mais j'ai goûté des thés avec des arômes de fleur d'orchidée, de fleur de gardénia, et même de caramel. However, I have tasted ones with orchid fragrance, gardenia scent, and even milk candy aroma.

味道 都 不 一样 ，为什么 叫 同一个 名字 ，真的 很 奇怪 。 taste|all|not|the same|why|called|the same|name|really|very|strange goût|tous|pas|pareil|pourquoi|s'appelle|même|nom|vraiment|très|étrange Les saveurs ne sont pas les mêmes, pourquoi portent-elles le même nom ? C'est vraiment étrange. The flavors are all different, why do they share the same name? It's really strange.

因为 最早 接触 的 是 高山 茶 ，高山 茶 的 领域 中 有 一个 名字 叫 山头 气 。 because|earliest|contact|attributive marker|is|high mountain|tea|high mountain|tea|attributive marker|field|in|has|one|name|called|mountain top|air parce que|le plus tôt|contact|particule possessive|est|haute montagne|thé|haute montagne|thé|particule possessive|domaine|dans|il y a|un|nom|appelé|sommet|air Parce que ce que j'ai rencontré en premier, c'est le thé de haute montagne, et dans le domaine du thé de haute montagne, il y a un terme appelé "qi de sommet". Because the first one I encountered was high mountain tea, and in the realm of high mountain tea, there is a term called 'mountain head qi'.

譬如说 ，梨 山茶 有 属于 梨山 的 山头 气 。 for example|pear|camellia|have|belong to|Lishan|attributive marker|mountain top|atmosphere Par exemple, le thé de la montagne Li a son propre "qi de sommet". For example, Li Shan tea has its own mountain head qi that belongs to Li Shan.

阿里山 、杉林溪 也 有 属于 它们 的 山头 气 。 Alishan|Shilin Creek|also|have|belong to|them|attributive marker|mountain top|atmosphere Alishan|Shalin Creek|aussi|a|appartient à|elles|particule possessive|sommet|air Les montagnes Alishan et Shanlinxi ont aussi leur propre "qi de sommet". Ali Shan and Shanlinxi also have their own mountain head qi that belongs to them.

我 问 了 很多 人 ：“请 你 告诉 我 ，什么 事 山头 气 ？” I|ask|past tense marker|many|people|please|you|tell|me|what|matter|mountain top|air je|demande|particule d'action complétée|beaucoup de|personnes|s'il vous plaît|tu|dire|je|quoi|affaire|sommet de la montagne|temps J'ai demandé à beaucoup de gens : "S'il vous plaît, dites-moi, qu'est-ce que le qi de la montagne ?" I asked many people: "Please tell me, what is mountain head qi?"

没有 人 能 讲 的 清楚 说 得 明白 。 no|person|can|speak|attributive marker|clearly|say|degree marker|understand personne|personne|peut|dire|particule possessive|clairement|parler|particule de capacité|comprendre Personne ne pouvait expliquer clairement. No one could explain it clearly.

再来 ，有 很长 一段时间 ，我 一直 觉得 颜色 很深 的 茶 一定 很浓 很苦 。 again|there is|a long|period of time|I|always|feel|color|very dark|attributive marker|tea|definitely|very strong|very bitter encore|il y a|très long|une période de temps|je|toujours|pensé|couleur|très sombre|particule possessive|thé|certainement|très fort|très amer Ensuite, pendant longtemps, j'ai toujours pensé que le thé de couleur très foncée devait être très fort et amer. For a long time, I always thought that tea with a deep color must be very strong and bitter.

后来 才 发现 ：哇 ！这 真是 一个 天大 的 误解 ！ later|only|discover|wow|this|really|one|huge|attributive marker|misunderstanding plus tard|seulement|découvrir|wow|cela|vraiment|un|énorme|particule possessive|malentendu Puis j'ai découvert : Wow ! C'était vraiment un énorme malentendu ! Later I found out: Wow! This is truly a huge misunderstanding!

然后 呢 ，越 喝 越 多 茶 ，又 发现 一件 事情 ： then|emphasis marker|the more|drink|the more|more|tea|again|discover|one|thing ensuite|particule interrogative|de plus en plus|boire|plus|thé|encore|découvrir|une|chose| Puis, en buvant de plus en plus de thé, j'ai découvert une chose : Then, the more tea I drank, the more I discovered one thing:

为什么 有些 茶 是 圆形 的 ？譬如说 乌龙茶 ； why|some|tea|is|round shape|attributive marker|for example|oolong tea pourquoi|certains|thé|est|rond|particule possessive|par exemple|thé Oolong Pourquoi certains thés sont-ils ronds ? Par exemple, le thé Oolong ; Why are some teas round? For example, Oolong tea;

那 为什么 有些 茶 ，像 文山 包种茶 ，它 就是 长条 琐状 的 that|why|some|tea|like|Wenshan|Pouchong tea|it|is|long strip|twisted shape|attributive marker Alors pourquoi certains thés, comme le thé Baozhong de Wenshan, sont-ils longs et en forme de fil ? Then why are some teas, like Wenshan Baozhong tea, long and strip-like?

那 为什么 有些 茶 ，像 东方 美人 ，是 比较 短 的 、散状 的 ？ that|why|some|tea|like|oriental|beauty|is|relatively|short|attributive marker|loose|attributive marker alors|pourquoi|certains|thé|comme|orient|beauté|est|relativement|court|particule possessive|en vrac|particule possessive Et pourquoi certains thés, comme le thé Oriental Beauty, sont-ils plus courts et en vrac ? And why are some teas, like Oriental Beauty, shorter and loose?

那 当然 还有 一些 茶 ，像 茉莉花茶 ，是 更 细碎 的 短琐 状 。 that|of course|also have|some|tea|like|jasmine tea|is|more|finely crushed|attributive marker|short and trivial|state ça|bien sûr|il y a|quelques|thé|comme|thé au jasmin|est|plus|finement|particule possessive|court|état Bien sûr, il y a aussi des thés, comme le thé au jasmin, qui sont de plus petits morceaux. Of course, there are some teas, like jasmine tea, which are in a more fragmented and intricate form.

都 是 茶 ，为什么 需要 这些 形状 ？ all|is|tea|why|need|these|shapes tous|est|thé|pourquoi|besoin|ces|formes Ce sont tous des thés, pourquoi avons-nous besoin de ces formes ? They are all tea, so why do we need these shapes?

我 看 了 很多 书 、问 了 很多 人 ， 找 不到 标准 答案 。 I|read|past tense marker|many|books|asked|past tense marker|many|people|find|cannot find|standard|answer je|lire|marqueur d'action complétée|beaucoup de|livres|demander|marqueur d'action complétée|beaucoup de|personnes|chercher|ne pas trouver|standard|réponse J'ai lu beaucoup de livres, posé des questions à beaucoup de gens, mais je n'ai pas trouvé de réponse standard. I have read many books and asked many people, but I couldn't find a standard answer.

所以 只好 自己 来 。 so|have to|oneself|come donc|n'a d'autre choix que|soi-même|venir Alors je n'ai d'autre choix que de le faire moi-même. So I had to figure it out myself.

从 台湾 茶 的 历史 以及 回归 茶叶 的 本质 ，突破 了 困境 。 from|Taiwan|tea|attributive marker|history|and|return to|tea leaves|attributive marker|essence|break through|past tense marker|predicament depuis|Taïwan|thé|particule possessive|histoire|et|retour|feuilles de thé|particule possessive|essence|a surmonté|marqueur d'action complétée|dilemme En se basant sur l'histoire du thé de Taïwan et en revenant à l'essence du thé, nous avons surmonté les difficultés. From the history of Taiwanese tea and returning to the essence of tea, we broke through the predicament.

各位 知道 ， 为什么 会 有 台湾 茶 吗 ？ Savez-vous pourquoi il y a du thé de Taïwan ? Do you all know why there is Taiwanese tea?

一百多年 前 ，福建人 带着 一百多种 的 茶树 来到 台湾 。 more than a hundred years|ago|people from Fujian|brought|more than a hundred kinds|attributive marker|tea trees|arrived at|Taiwan plus de cent ans|avant|personnes de Fujian|apportant|plus de cent|particule possessive|théiers|arrivé à|Taïwan Il y a plus de cent ans, des gens du Fujian ont amené plus de cent variétés de théiers à Taïwan. Over a hundred years ago, people from Fujian brought more than a hundred varieties of tea trees to Taiwan.

带来 了 一百多种 的 茶树 ， bring|past tense marker|over a hundred kinds|attributive marker|tea trees apporter|particule de passé|plus de cent|particule possessive|théier Ils ont apporté plus de cent variétés de théiers, They brought more than a hundred varieties of tea trees.

也 象征 了 他 把 一百多种 的 制茶 工艺 带到 了 台湾 。 also|symbolize|past tense marker|he|emphasis marker|over a hundred|attributive marker|tea-making|craft|brought to|past tense marker|Taiwan aussi|symbolise|marqueur d'action complétée|il|particule de disposition|plus de cent|particule possessive|fabrication de thé|artisanat|a amené|marqueur d'action complétée|Taïwan Cela symbolise également qu'il a apporté plus de cent types de techniques de fabrication de thé à Taïwan. It also symbolizes that he brought over a hundred different tea-making techniques to Taiwan.

所以 台湾 会 有 很多 不同 烘焙 程度 、 so|Taiwan|will|have|many|different|baking|levels donc|Taïwan|va|avoir|beaucoup|différents|cuisson|niveaux Ainsi, Taïwan aura de nombreux degrés de torréfaction différents, So Taiwan will have many different roasting levels,

不同 发酵 程度 、不同 形状 的 茶 。 different|fermentation|degree|different|shape|attributive marker|tea différents degrés de fermentation, et des formes de thé différentes. different fermentation levels, and different shapes of tea.

噢 ！原来 是 这 样子 ！ oh|originally|is|this|way oh|en fait|est|ce|forme Oh ! C'est donc comme ça ! Oh! So that's how it is!

福建人 来到 台湾 之后 呢 ，现在 台湾 的 北部 ， Fujian people|arrive at|Taiwan|after|emphasis marker|now|Taiwan|attributive marker|northern part personnes du Fujian|arriver à|Taïwan|après|particule interrogative|maintenant|Taïwan|particule possessive|nord Les habitants du Fujian, après être arrivés à Taïwan, maintenant dans le nord de Taïwan, After the people from Fujian arrived in Taiwan, now in the northern part of Taiwan,

接着 重心 慢慢 地 转移 到 台湾 的 中部 和 南部 。 then|center of gravity|slowly|adverb marker|shift|to|Taiwan|attributive marker|central part|and|southern part ensuite|centre de gravité|lentement|particule adverbiale|se déplacer|à|Taïwan|particule possessive|partie centrale|et|partie sud le centre d'intérêt s'est lentement déplacé vers le centre et le sud de Taïwan. the focus gradually shifted to the central and southern parts of Taiwan.

民国 七十年 以前 ，台湾 是 世界 的 茶叶 代工厂 。 Republic of China|seventy years|before|Taiwan|is|world|attributive marker|tea leaves|processing factory République de Chine|soixante-dix ans|avant|Taïwan|est|monde|particule possessive|thé|usine de sous-traitance Avant l'année 70 de la République, Taïwan était l'atelier de thé du monde. Before the 70th year of the Republic, Taiwan was the world's tea processing factory.

我们 曾经 把 茶 卖 到 全世界 一百四十多个 国家 。 we|once|put|tea|sell|to|worldwide|over one hundred forty|countries nous|autrefois|particule|thé|vendre|à|monde entier|plus de cent quarante|pays Nous avons autrefois vendu du thé dans plus de 140 pays à travers le monde. We once sold tea to more than 140 countries around the world.

卖 日本 的 ，卖 日本 绿茶 ；卖 英国 的 ，就是 卖 他 要 喝 的 红茶 。 sell|Japan|attributive marker|sell|Japan|green tea|sell|England|attributive marker|is|sell|he|want|drink|attributive marker|black tea Vendre du Japon, vendre du thé vert japonais ; vendre de l'Angleterre, c'est vendre le thé noir qu'il veut boire. Selling Japanese, selling Japanese green tea; selling British, it's just selling the black tea he wants to drink.

所以 对于 台湾 的 制茶 师傅 来说 ，他 什么 茶 都 会 做 。 so|for|Taiwan|attributive marker|tea-making|master|speaking|he|any|tea|all|can|make donc|pour|Taïwan|particule possessive|préparation de thé|maître|dire|il|quoi|thé|tous|peut|faire Donc, pour les maîtres de thé de Taïwan, il peut faire n'importe quel thé. So for the tea masters in Taiwan, he can make any kind of tea.

那么 民国 七十年 以后 ，因为 土地 、人工成本 的 上涨 ， then|Republic of China|seventy years|after|because|land|labor costs|attributive marker|rise alors|République de Chine|soixante-dix ans|après|parce que|terre|coût de la main-d'œuvre|particule possessive|augmentation Alors, après l'année 70 de la République, en raison de l'augmentation des coûts des terres et de la main-d'œuvre, After the 70th year of the Republic, due to the rise in land and labor costs,

只好 转型 做 内销 、精致 的 乌龙茶 时代 。 had to|transform|make|domestic sales|exquisite|attributive marker|oolong tea|era devoir|se transformer|faire|vente intérieure|raffiné|particule possessive|thé Oolong|époque il a dû se transformer en une époque de vente intérieure, de thé oolong raffiné. they had to transform into an era of domestic sales and refined oolong tea.

到 这个 时候 ，台湾 茶 才 真正 地 有 国际 地位 。 to|this|time|Taiwan|tea|only|truly|adverbial marker|have|international|status jusqu'à|ce|moment|Taïwan|thé|seulement|vraiment|particule adverbiale|avoir|international|statut À ce moment-là, le thé taïwanais a vraiment acquis une stature internationale. By this time, Taiwanese tea truly has international status.

好 ，那 “回归 茶叶 的 本质 ”这句 话 是 什么 意思 呢 ？ good|then|return to|tea leaves|attributive marker|essence|this sentence|words|is|what|meaning|emphasis marker bien|alors|retour|thé|particule possessive|essence|cette phrase|mots|est|quoi|signification|particule interrogative Bien, que signifie cette phrase : « Retourner à l'essence du thé » ? Well, what does the phrase 'returning to the essence of tea' mean?

有 很长 一段时间 ，很多 人 告诉 我 ：“人 ”是 决定 茶叶 好不好 喝 的 关键 。 there is|a long|period of time|many|people|tell|me|people|is|determine|tea leaves|good or not|drink|attributive marker|key il y a|très long|une période de temps|beaucoup de|personnes|ont dit|je|personne|est|décider|thé|bon ou pas|boire|particule possessive|clé Pendant longtemps, beaucoup de gens m'ont dit : « Les personnes » sont la clé pour déterminer si le thé est bon à boire. For a long time, many people have told me: 'People' are the key to whether tea is good to drink.

我 很 庆幸 在 我 喝茶 过程 中 ， I|very|fortunate|in|my|drinking tea|process|during je|très|heureux|dans|je|boire du thé|processus|pendant Je suis très heureux dans mon processus de dégustation de thé, I am very fortunate in my tea drinking process,

认识 了 以为 有 四十年 制茶 经验 的 老师傅 。 know|past tense marker|thought|have|forty years|tea-making|experience|attributive marker|master craftsman connaître|particule d'action complétée|penser|avoir|quarante ans|faire du thé|expérience|particule possessive|maître J'ai rencontré un maître du thé qui a quarante ans d'expérience. I met a master who has forty years of experience in tea making.

四十年 的 意义 就是 ：他 曾经 经历 过 台湾 茶 的 外销 时代 ； forty years|attributive marker|meaning|is|he|once|experience|past tense marker|Taiwan|tea|attributive marker|export|era quarante ans|particule possessive|signification|c'est|il|autrefois|a vécu|particule d'expérience|Taïwan|thé|particule possessive|exportation|époque Le sens de ces quarante ans est : il a vécu l'époque de l'exportation du thé taïwanais. The significance of forty years is: he has experienced the era of tea export from Taiwan;

当然 也 正在 经历 目前 这个 黄金 的 乌龙茶 时代 。 of course|also|currently|experiencing|at present|this|golden|attributive marker|oolong tea|era bien sûr|aussi|en train de|vivre|actuellement|ce|doré|particule possessive|thé Oolong|époque Bien sûr, il vit aussi actuellement cette époque dorée du thé Oolong. and he is currently experiencing this golden era of oolong tea.

所以 “制茶 ”这件 事 对 他 来说 完全 是 没有 疑惑 的 。 so|making tea|this|thing|to|him|for|completely|is|no|doubt|attributive marker Donc, pour lui, la question de "faire du thé" n'est absolument pas un doute. So, for him, the matter of 'tea making' is completely without doubt.

他 什么 茶 都 会 做 ，但 我 却 常常 听到 他 这样 说 ： he|any|tea|all|can|make|but|I|however|often|hear|him|this way|say il|quoi|thé|tous|peut|faire|mais|je|pourtant|souvent|entendre|il|ainsi|dire Il sait faire tous les types de thé, mais j'entends souvent dire : He can make any kind of tea, but I often hear him say this:

“唉 ，气候 不好 ，我们 师傅 再会 做 茶 ，也 做 不出 好 茶 。” sigh|climate|not good|we|master|again|make|tea|also|make|cannot produce|good|tea ah|climat|pas bon|nous|maître|encore|faire|thé|aussi|faire|pas produire|bon|thé « Hélas, le climat n'est pas bon, même notre maître ne peut pas faire un bon thé. » "Alas, the weather is not good, even if our master can make tea, he can't make good tea."

“像 今年 的 春茶 ，因为 干旱 ，那个 茶 普遍 都 缺 了 一个 甘甜 的 口感 。” like|this year|attributive marker|spring tea|because|drought|that|tea|generally|all|lack|past tense marker|one|sweetness|attributive marker|taste comme|cette année|particule possessive|thé de printemps|parce que|sécheresse|ce|thé|généralement|tous|manque|particule d'action complétée|un|doux|particule possessive|goût « Comme pour le thé de printemps de cette année, à cause de la sécheresse, ce thé manque généralement d'une saveur douce. » "Like this year's spring tea, due to the drought, that tea generally lacks a sweet taste."

“或者 是 采茶 的 那 几天 下雨 ，空气 的 湿度 太 高 ， or|is|tea picking|attributive marker|those|few days|rain|air|attributive marker|humidity|too|high ou|est|cueillette de thé|particule possessive|ces|quelques jours|pleuvoir|air|particule possessive|humidité|trop élevée| « Ou peut-être qu'il a plu pendant les jours de cueillette, l'humidité de l'air était trop élevée, "Or it rained during the few days of tea picking, the humidity in the air was too high,

我们 再 厉害 ，茶叶 不会 香 。” we|again|powerful|tea leaves|will not|fragrant nous|encore|puissant|feuilles de thé|ne va pas|parfumé Peu importe à quel point nous sommes impressionnants, le thé ne sera pas parfumé. No matter how great we are, the tea leaves won't smell good.

这时候 我 才 发现 ： at this time|I|only then|discover à ce moment-là|je|seulement|réaliser C'est à ce moment-là que j'ai réalisé : At this moment, I finally realized:

在 一个 制茶 功力 如此 深厚 的 人 面前 ，他 面对 大自然 是 如此 的 谦卑 。 in|one|tea-making|skill|so|profound|attributive marker|person|in front of|he|face|nature|is|so|attributive marker|humble à|un|thé|compétence|si|profonde|particule possessive|personne|devant|il|face à|nature|est|si|particule possessive|humble Devant une personne ayant une telle maîtrise de la fabrication du thé, il est si humble face à la nature. In front of a person with such profound tea-making skills, he is so humble in the face of nature.

我 确信 了 大自然 才 是 决定 好不好 喝 的 关键 。 I|am sure|emphasis marker|nature|only|is|determine|whether it is good or not|drink|attributive marker|key je|suis convaincu|particule d'état|nature|seulement|est|décide|si bon ou pas|boire|particule possessive|clé Je suis convaincu que c'est la nature qui détermine si quelque chose est bon à boire. I am convinced that nature is the key to determining whether it is good to drink.

懂 了 这些 之后 呢 ，我 确信 ：全世界 最好 的 茶 就是 台湾 茶 。 understand|emphasis marker|these|after|emphasis marker|I|am sure|the whole world|the best|attributive marker|tea|is|Taiwan|tea comprendre|particule d'achèvement|ces|après|particule interrogative|je|suis sûr|tout le monde|meilleur|particule possessive|thé|est|Taïwan|thé Après avoir compris cela, je suis convaincu : le meilleur thé du monde est le thé de Taïwan. After understanding these, I am convinced: the best tea in the world is Taiwanese tea.

三个 原因 ：第一 ，台湾 有 丰富 多元 的 茶树 品种 。 three|reasons|first|Taiwan|has|rich|diverse|attributive marker|tea tree|varieties trois|raisons|première|Taïwan|a|riche|divers|particule possessive|thé|variétés Trois raisons : premièrement, Taïwan a une riche diversité de variétés de thé. Three reasons: First, Taiwan has a rich variety of tea tree species.

除了 福建人 带来 的 这些 ，台湾 有 一个 官方 机构 叫 茶叶 改良场 。 apart from|Fujian people|bring|attributive marker|these|Taiwan|has|one|official|institution|called|tea leaves|improvement station en plus de|personnes du Fujian|apporter|particule possessive|ces|Taïwan|a|un|officiel|institution|s'appelle|thé|station d'amélioration En plus de celles apportées par les Fujianais, Taïwan a un organisme officiel appelé Station d'Amélioration du Thé. In addition to those brought by the Fujian people, Taiwan has an official institution called the Tea Research and Extension Station.

他们 不断 地 在 培育 新 的 茶树 品种 ，创作 新 的 气味 。 they|continuously|adverb marker|at|cultivate|new|attributive marker|tea tree|varieties|create|new|attributive marker|flavors ils|constamment|particule adverbiale|en train de|cultiver|nouveau|particule possessive|arbre à thé|variété|créer|nouvelle|particule possessive|arôme Ils continuent à cultiver de nouvelles variétés de thé, créant de nouvelles saveurs. They are constantly cultivating new tea tree varieties and creating new flavors.

第二 ，得天独厚 的 生长 环境 。 second|unique|attributive marker|growth|environment deuxième|exceptionnellement favorable|particule possessive|croissance|environnement Deuxièmement, un environnement de croissance exceptionnel. Second, the unique and favorable growing environment.

木钱 全世界 都 有 产茶 历史 的 国家 其实 都 好几百年 了 ， wooden money|the whole world|all|have|produce tea|history|attributive marker|countries|actually|all|several hundred years|emphasis marker monnaie en bois|tout le monde|tous|a|produire du thé|histoire|particule possessive|pays|en fait|tous|plusieurs centaines d'années|particule d'action complétée Il y a plusieurs centaines d'années que des pays du monde entier ont une histoire de production de thé, Countries around the world with a history of tea production have actually been doing so for several hundred years,

只有 台湾 的 高山 是 近 一百年 来 才 有人 进去 开发 的 。 only|Taiwan|attributive marker|high mountains|is|nearly|one hundred years|since|only then|someone|go in|develop|attributive marker seulement|Taïwan|particule possessive|montagnes|est|près|cent ans|depuis|seulement|des gens|entrer|développer|particule possessive mais seules les montagnes de Taïwan ont été développées par des humains au cours des cent dernières années. but only in Taiwan's high mountains has there been development in the last hundred years.

所以 台湾 有 非常 自然 原始 的 环境 与 非常 肥沃 的 土壤 ， so|Taiwan|has|very|natural|primitive|attributive marker|environment|and|very|fertile|attributive marker|soil donc|Taïwan|a|très|naturel|primitif|particule possessive|environnement|et|très|fertile|particule possessive|sol Ainsi, Taïwan possède un environnement très naturel et primitif ainsi qu'un sol très fertile. Therefore, Taiwan has a very natural and primitive environment with very fertile soil.

能够 孕育 出 最 优秀 的 茶树 。 can|nurture|out|most|excellent|attributive marker|tea tree être capable de|donner naissance à|le plus|excellent|particule possessive|arbre à thé| Capable de donner naissance aux meilleurs théiers. Able to nurture the best tea trees.

第三 ，百年 来 与 时 并进 的 制茶 工艺 。 third|century|since|and|time|progress together|attributive marker|tea-making|craftsmanship troisième|cent ans|depuis|en phase avec le temps|particule possessive|fabrication du thé|artisanat|| Troisièmement, l'art de la fabrication du thé qui a évolué avec le temps depuis un siècle. Thirdly, the tea-making process that has progressed with the times for a hundred years.

福建人 把 这些 技术 交给 了 台湾人 之后 ， Fujian people|emphasis marker|these|technology|handed over to|past tense marker|Taiwanese people|after Fujianais|particule de mise en avant|ces|techniques|donner|marqueur d'action complétée|Taïwanais|après Les habitants du Fujian ont transmis ces techniques aux Taïwanais, After the Fujian people passed these techniques to the Taiwanese,

在 这 一百年 间 ， in|this|one hundred years|period pendant|ce|cent ans|période au cours de ce siècle. in this hundred years,

台湾 的 制茶 师傅 不断 得 把 这些 技术 改良 、提升 、进化 。 Taiwan|attributive marker|tea-making|master|continuously|adverb marker|emphasis marker|these|techniques|improve|enhance|evolve Taïwan|particule possessive|thé|maître|constamment|particule adverbiale|particule|ces|techniques|améliorer|améliorer|évoluer Les maîtres du thé de Taïwan continuent d'améliorer, d'élever et d'évoluer ces techniques. Tea masters in Taiwan continuously improve, enhance, and evolve these techniques.

乃至 最后 做出 了 全世界 最好 的 茶 。 even|finally|make|past tense marker|the whole world|the best|attributive marker|tea jusqu'à|enfin|faire|marqueur d'action complétée|tout le monde|meilleur|particule possessive|thé Jusqu'à ce qu'ils produisent finalement le meilleur thé du monde. Eventually, they produced the best tea in the world.

所有 我们 喝到 的 茶 ， all|we|drink to|attributive marker|tea tous|nous|avons bu|particule possessive|thé Tous les thés que nous buvons, All the tea we drink,

我们 喝到 的 这些 味道 ，它 都 有 三个 内涵 ： we|drink to|attributive marker|these|flavors|it|all|have|three|connotations nous|goûté|particule possessive|ces|saveurs|il|tous|a|trois|significations les saveurs que nous goûtons, elles ont toutes trois significations : the flavors we experience, all have three connotations:

茶树 品种 、风土 、工艺 。 tea tree|variety|terroir|craftsmanship arbre à thé|variété|terroir|artisanat Variétés de théier, terroir, artisanat. Tea tree varieties, terroir, and craftsmanship.

好 。品种 听起来 有点 抽象 ，我 用 花 来 作 比喻 。 good|variety|sounds|a bit|abstract|I|use|flowers|to|make|analogy bien|variété|ça sonne|un peu|abstrait|je|utiliser|fleur|pour|faire|métaphore Bien. Les variétés semblent un peu abstraites, je vais utiliser des fleurs comme métaphore. Good. The term 'variety' sounds a bit abstract, so I will use flowers as a metaphor.

玫瑰花 、桂花 、茉莉花 ，长得 不 一样 ，香气 也 不 一样 。 rose|osmanthus|jasmine|grow|not|the same|fragrance|also|not|the same Les roses, les osmanthes, les jasmins, elles ne poussent pas de la même manière et leurs parfums sont également différents. Roses, osmanthus, and jasmine look different and have different fragrances.

所以 茶树 虽然 长得 都 很 像 ， so|tea tree|although|grow|all|very|similar donc|arbre à thé|bien que|croître|tous|très|semblable Donc, bien que les théiers se ressemblent tous, So even though tea trees look very similar,

可是 每 一种 茶树 品种 ，都 有 自己 的 茶树 香气 。 but|every|one kind|tea tree|variety|all|have|own|attributive marker|tea tree|aroma mais|chaque|type de|arbre à thé|variété|tous|a|propre|particule possessive|arbre à thé|arôme Cependant, chaque variété de théier a son propre arôme. However, each variety of tea tree has its own unique aroma.

譬如说 ：常见 的 高山 茶 ，标准 来 说 ，它 是 青心 乌龙 种 。 for example|common|attributive marker|high mountain|tea|standard|in terms of|speaking|it|is|Qingxin|oolong|variety Par exemple : le thé des hautes montagnes, selon les normes, est de la variété Qingxin Oolong. For example, the commonly known high mountain tea is, by standard, the Qingxin Oolong variety.

青心 乌龙 种 就 有 兰花 的 香气 。 green heart|oolong|type|just|have|orchid|attributive marker|fragrance cœur vert|Oolong|variété|alors|a|orchidée|particule possessive|arôme La variété Qingxin Oolong a un arôme de fleur d'orchidée. The Qingxin Oolong variety has the aroma of orchids.

金萱 茶 ，也 是 一个 茶树 品种 ，就 有 奶糖 香 。 Jin Xuan|tea|also|is|one|tea tree|variety|just|has|milk candy|aroma Jin Xuan|thé|aussi|est|un|arbre à thé|variété|juste|a|caramel au lait|arôme Le thé Jin Xuan, qui est aussi une variété de théier, a un arôme de caramel. Jin Xuan tea, which is also a variety of tea tree, has a milky caramel scent.

风土 ：不同 的 产地 ，可以 孕育 茶树 不同 的 气质 。 climate and soil|different|attributive marker|origin|can|nurture|tea trees|different|attributive marker|character climat et sol|différent|particule possessive|lieu de production|peut|nourrir|arbre à thé|différent|particule possessive|caractère Terroir : Différents lieux de production peuvent donner naissance à des caractéristiques différentes pour le thé. Terroir: Different origins can nurture different qualities in tea trees.

我们 用 人 来 做 比喻 好 了 ： we|use|people|to|make|analogy|better|emphasis marker nous|utiliser des personnes|pour|faire|métaphore|bien|particule d'action complétée| Utilisons des personnes comme métaphore : Let's use people as a metaphor:

一个 黄种人 ，他 在 台湾 长大 或 在 美国 长大 ， one|yellow race person|he|in|Taiwan|grow up|or|in|America|grow up Une personne de race jaune, qu'elle ait grandi à Taïwan ou aux États-Unis, A person of Asian descent, whether they grew up in Taiwan or in the United States,

吃的 、穿的 、喝的 、用的 、看的 、全都 不一样 。 food|clothing|drinks|things to use|things to watch|all|different nourriture|vêtements|boissons|objets|livres|tous|pas pareil mange, s'habille, boit, utilise et regarde des choses complètement différentes. will have different food, clothing, drinks, belongings, and experiences.

是 不 是 很 自然 地 就 会 形塑 出 他 不同 的 气质 ？ is|not|is|very|natural|adverb marker|just|will|shape|out|he|different|attributive marker|temperament Est-ce que cela façonne naturellement son tempérament différent ? Isn't it very natural that it will shape his different temperament?

茶树 也 是 一样 的 。 tea tree|also|is|the same|attributive marker arbre à thé|aussi|est|pareil|particule possessive Le théier est pareil. The tea tree is the same.

以 一颗 带有 兰花 香气 的 青心 乌龙 种 茶树 来 比喻 ： Prenons l'exemple d'un théier de type Oolong Qingxin avec un parfum d'orchidée : Using a tea tree of the Qingxin Oolong variety with an orchid fragrance as a metaphor:

种 在 梨山 的 味道 比较 优雅 ； variety|in|Pear Mountain|attributive marker|taste|relatively|elegant goût|à|Pear Mountain|particule possessive|saveur|relativement|élégant Celui cultivé à Lishan a un goût plus élégant ; The taste grown in Lishan is more elegant.

种 在 杉林溪 的 ，喝 起来 通常 比较 刚劲 。 type|in|Shān Lín Xī|attributive marker|drink|to taste|usually|relatively|strong type|à|Shanlinxi|particule possessive|boire|action de commencer à|généralement|relativement|fort Cultivé dans la forêt de cèdres, il a généralement un goût plus robuste. The tea grown in Shanfeng Creek usually tastes stronger.

这时候 我 才 知道 ：原来 什么 是 山头 气 。 at this time|I|only then|know|originally|what|is|mountaintop|air à ce moment-là|je|enfin|sais|en fait|ce que|est|sommet de la montagne|air C'est à ce moment-là que j'ai compris : c'est ça, l'air de la montagne. At this moment, I finally understood: this is what mountain air is.

山头 气 就是 茶园 的 所有 自然 条件 ， mountain top|air|is|tea garden|attributive marker|all|natural|conditions sommet de la montagne|climat|est|jardin de thé|particule possessive|tous|conditions naturelles|conditions L'air de la montagne, ce sont toutes les conditions naturelles du jardin de thé, Mountain air refers to all the natural conditions of the tea garden,

包含 了 阳光 、空气 、土壤 、水 。 include|emphasis marker|sunlight|air|soil|water inclut|particule passée|soleil|air|sol|eau y compris le soleil, l'air, le sol et l'eau. which include sunlight, air, soil, and water.

茶 不是 蔬菜 ，采收 之后 不能 直接 吃 也 不能 直接 喝 ， tea|is not|vegetables|harvest|after|cannot|directly|eat|also|cannot|directly|drink thé|n'est pas|légume|récolté|après|ne peut pas|directement|manger|aussi|ne peut pas|directement|boire Le thé n'est pas un légume, il ne peut pas être consommé directement après la récolte ni être bu directement. Tea is not a vegetable; it cannot be eaten directly after harvesting, nor can it be drunk directly.

它 还 必须 经过 制茶 的 工艺 。 it|still|must|go through|tea-making|attributive marker|craft il/elle|encore|doit|passer par|fabrication du thé|particule possessive|artisanat Il doit également passer par le processus de fabrication du thé. It must go through the process of tea making.

台湾 有 很多 制茶 工艺 。譬如说 ：烘焙 能 让 茶 有 温润 的 口感 。 Taiwan|has|many|tea-making|craftsmanship|for example|roasting|can|make|tea|have|mellow|attributive marker|taste Taïwan|a|beaucoup de|fabrication de thé|artisanat|par exemple|torréfaction|peut|faire|thé|avoir|doux|particule possessive|goût Taïwan a de nombreuses techniques de fabrication du thé. Par exemple : le torréfaction peut donner au thé une saveur douce. Taiwan has many tea-making processes. For example, roasting can give tea a mellow taste.

发酵 的 茶 能 让 茶 有 果 蜜 的 香气 。 fermentation|attributive marker|tea|can|make|tea|have|fruit|honey|attributive marker|aroma fermentation|particule possessive|thé|peut|faire|thé|avoir|fruit|miel|particule possessive|arôme Le thé fermenté peut donner au thé un arôme de miel fruité. Fermented tea can give tea a fruity and honey-like aroma.

还有 一些 形状 是 圆形 的 茶 ， still|some|shape|is|round|attributive marker|tea encore|quelques|forme|est|circulaire|particule possessive|thé Il y a aussi des thés en forme ronde, There are also some shapes of tea that are round,

其实 是 用 了 团 揉 的 工艺 ，增加 茶汤 的 韵味 。 actually|is|used|past tense marker|round|knead|attributive marker|craftsmanship|increase|tea soup|attributive marker|flavor en fait|est|utilisé|particule d'action complétée|boule|pétrir|particule possessive|artisanat|augmenter|infusion de thé|particule possessive|saveur qui sont en fait fabriqués avec un procédé de pétrissage, pour augmenter la saveur du thé. which actually use the technique of rolling to enhance the flavor of the tea.

有些 茶 ，条索状 的 ，譬如说 包种 茶 ， some|tea|strip-like|attributive marker|for example|Paozhong|tea certains|thé|en forme de fil|particule possessive|par exemple|Baozhong|thé Certains thés, en forme de fil, comme le thé Baozhong, Some teas are in a strip shape, such as Baozhong tea,

它 就是 为了 要 凸显 茶 的 香气 。 it|is|in order to|want to|highlight|tea|attributive marker|aroma il|juste|pour|vouloir|mettre en valeur|thé|particule possessive|arôme sont conçus pour mettre en avant l'arôme du thé. which is designed to highlight the aroma of the tea.

有 很长 一段时间 ，我 在 学茶 的 过程 中 ， have|a long|period of time|I|in|learn tea|attributive marker|process|in il y a|très long|une période de temps|je|en|apprendre le thé|particule possessive|processus|dans Il y a longtemps, j'étais dans le processus d'apprendre le thé, For a long time, I have been in the process of learning about tea.

大家 是 这样 形容 这个 茶 要 怎么 喝 的 ： everyone|is|this way|describe|this|tea|how|to|drink|attributive marker tout le monde|est|ainsi|décrit|ce|thé|doit|comment|boire|particule possessive tout le monde décrivait comment ce thé devait être bu : Everyone describes how to drink this tea like this:

这个 茶 喝 下去 之后 ， this|tea|drink|down|after ce|thé|boire|après| après avoir bu ce thé, After drinking this tea,

会 有 喉韵 、会 生津 、会 回甘 ，而且 还 会 气贯 天麟 。 will|have|throat resonance|will|produce saliva|will|sweet aftertaste|moreover|also|will|penetrate|heavenly unicorn aura|résonance de la gorge|produira de la salive|va|retour sucré|et|encore|souffle à travers|Tianlin||| il y aura une résonance dans la gorge, il stimulera la salivation, il y aura une douceur persistante, et en plus, il sera d'une grande qualité. there will be a throat resonance, it will produce saliva, it will have a sweet aftertaste, and it will also be invigorating.

这 对 当年 的 我 来说 ， this|to|that year|attributive marker|I|to say cela|à|cette année-là|particule possessive|je|pour moi Pour moi à l'époque, This was like seeing a heavenly book to me back then,

简直 就 像 看到 天书 一样 ，完全 不 懂 他 在 说 什么 。 simply|just|like|seeing|heavenly book|the same|completely|not|understand|he|at|say|what simplement|juste|comme|voir|livre céleste|pareil|complètement|ne|comprendre|il|en train de|dire|quoi c'était comme voir un livre de ciel, je ne comprenais absolument pas ce qu'il disait. I completely didn't understand what he was saying.

多年 后 我 可以 理解 ；但是 对 初学 的 人 来说 ， many years|later|I|can|understand|but|for|beginners|attributive marker|people|speaking plusieurs années|après|je|peux|comprendre|mais|pour|débutant|particule possessive|personne|à dire Des années plus tard, je peux comprendre ; mais pour un débutant, Years later I can understand; however, for beginners,

如果 要 这 样子 去 说 茶 实在 是 太 困难 了 。 if|want|this|way|to|say|tea|really|is|too|difficult|emphasis marker si|tu veux|cela|manière|aller|dire|thé|vraiment|est|trop|difficile|particule de changement d'état c'est vraiment trop difficile de parler de thé de cette manière. it is really too difficult to talk about tea like this.

对 我 来说 ，台湾 茶 就是 天然 的 香水 。 for|me|to say|Taiwan|tea|is|natural|attributive marker|perfume pour|je|parler de|Taïwan|thé|est|naturel|particule possessive|parfum Pour moi, le thé taïwanais est un parfum naturel. For me, Taiwanese tea is like natural perfume.

所以 呢 ，借用 香水 前 、中 、后味 的 概念 ， so|emphasis marker|borrow|perfume|top|middle|base note|attributive marker|concept donc|particule interrogative|emprunter|parfum|avant|milieu|note de fond|particule possessive|concept Donc, en empruntant le concept des notes de tête, de cœur et de fond des parfums, So, borrowing the concept of top, middle, and base notes from perfume,

我 把 一个 喝茶 的 过程 分成 三个 阶段 ： I|ba marker|one|drink tea|attributive marker|process|divide into|three|stages je|particule de disposition|un|boire du thé|particule possessive|processus|diviser|trois|étapes je divise le processus de boire du thé en trois étapes : I divide the process of drinking tea into three stages:

前味 ：喝茶 前 你 鼻子 闻到 的 香气 ； initial aroma|drinking tea|before|you|nose|smell|attributive marker|fragrance arôme initial|boire du thé|avant|tu|nez|sentir|particule possessive|parfum Note de tête : le parfum que vous sentez avec votre nez avant de boire le thé ; Top note: the aroma you smell with your nose before drinking the tea;

中味 ：茶汤 在 口腔 中 的 甘甜度 和 滑顺度 。 mid-palate flavor|tea soup|in|oral cavity|in|attributive marker|sweetness|and|smoothness goût en bouche|infusion de thé|dans|cavité buccale|milieu|particule possessive|douceur|et|onctuosité Goût en bouche : la douceur et la fluidité de l'infusion dans la bouche. Mouthfeel: The sweetness and smoothness of the tea soup in the mouth.

所以 中味 包含 味道 与 触感 。 so|middle flavor|contains|taste|and|texture donc|goût|contient|saveur|et|texture Ainsi, le goût en bouche comprend le goût et la texture. So mouthfeel includes both flavor and texture.

后味 ：茶汤 吞下去 之后 所有 的 身心灵 感觉 。 aftertaste|tea soup|swallow down|after|all|attributive marker|body mind and spirit|feeling arrière-goût|infusion de thé|avaler|après|tous|particule possessive|corps et esprit|sensations Final : toutes les sensations physiques et spirituelles après avoir avalé l'infusion. Aftertaste: All the physical and spiritual sensations after swallowing the tea soup.

有些 茶 喝下去 茶香 会 留在 口腔 中 ； some|tea|drink down|tea aroma|will|stay in|oral cavity|in certains|thé|boire|arôme du thé|va|rester|cavité buccale|dans Certaines thés laissent un parfum dans la bouche après avoir été bus ; Some teas leave a fragrance in the mouth after drinking.

有些 茶 ，喉头 会 有些 暖暖 稠稠 的 感觉 ，是 喉韵 ； some|tea|throat|will|some|warm|thick|attributive marker|feeling|is|throat resonance certains|thé|gorge|va|un peu|chaud|épais|particule possessive|sensation|est|résonance de la gorge Certaines thés, la gorge aura une sensation chaude et épaisse, c'est l'harmonie de la gorge ; Some teas give a warm and thick feeling in the throat, which is the throat rhyme;

有些 茶 喝完 之后 神清气爽 。 some|tea|after drinking|after|refreshed certains|thé|après avoir bu|après|esprit clair et rafraîchi Certains thés, après les avoir bus, vous donnent une sensation de clarté d'esprit. Some teas leave you feeling refreshed after drinking.

我 现在 讲 的 都 是 比较 好 的 感觉 。 I|now|speak|attributive marker|all|are|relatively|good|attributive marker|feelings je|maintenant|parle|particule possessive|tous|est|relativement|bon|particule possessive|sentiments Ce que je dis maintenant, ce sont des sensations plutôt agréables. What I'm talking about now are all relatively good feelings.

有 一些 东西 、有 一些 茶 ，你 喝 下去 之后 ， have|some|things|have|some|tea|you|drink|down|after Il y a certaines choses, il y a certains thés, après les avoir bus, There are some things, some teas, that after you drink them,

头晕 、头痛 、胃痛 ，这 就是 属于 比较 不好 的 后味 。 dizziness|headache|stomachache|this|is|belong to|relatively|bad|attributive marker|aftertaste vertiges|mal de tête|douleur à l'estomac|cela|est|appartient à|relativement|pas bon|particule possessive|arrière-goût Des vertiges, des maux de tête, des douleurs d'estomac, c'est ce qu'on appelle un arrière-goût plutôt désagréable. Dizziness, headache, stomachache, this is a relatively bad aftertaste.

我 喝 茶 很多年 了 ，很多 人 说 ：“哇 ！我 觉得 你好 有 品位 ！” I|drink|tea|many years|emphasis marker|many|people|say|wow|I|feel|you|have|taste je|boire du thé|depuis de nombreuses années|particule d'action complétée|beaucoup de|personnes|dire|wow|je|pense|tu es|avoir|de bon goût| Je bois du thé depuis de nombreuses années, beaucoup de gens disent : « Wow ! Je trouve que tu as beaucoup de goût ! » I have been drinking tea for many years, and many people say: "Wow! I think you have great taste!"

我 就 跟 他 说 ：“ 你 千万 别 这样 说 。不用 会 喝茶 ， 也 可以 有 品位 。” I|just|with|him|say|you|absolutely|don't|this way|say|no need to|can|drink tea|also|can|have|taste je|juste|avec|il|dire|tu|ne|ainsi|dire|pas besoin de|savoir|boire du thé|aussi|peut|avoir|goût| Je leur dis : « Ne dis pas ça. On peut avoir du goût sans savoir boire du thé. » I then tell them: "You mustn't say that. You can have taste without knowing how to drink tea."

为什么 ？ why pourquoi Pourquoi ? Why?

如果 你 可以 用 前 、中 、后味 的 概念 ， if|you|can|use|front|middle|aftertaste|attributive marker|concept si|tu|peux|utiliser|avant|milieu|arrière-goût|particule possessive|concept Si vous pouvez utiliser les concepts de l'attaque, du milieu et de la finale, If you can use the concepts of front, middle, and aftertaste,

去 辨识 你 生活 中 所有 的 食物 、饮品 的 品质 好坏 ， go|identify|you|life|in|all|attributive marker|food|drinks|attributive marker|quality|good or bad aller|identifier|tu|vie|dans|tous|particule possessive|aliments|boissons|particule possessive|qualité|bon ou mauvais pour identifier la qualité des aliments et des boissons dans votre vie, to identify the quality of all the food and drinks in your life,

那么 我 告诉 各位 ：关键点 在 后味 。 then|I|tell|everyone|key point|at|aftertaste alors|je|dis|à tous|point clé|est|arrière-goût alors je vous le dis : le point clé est la finale. then I tell you: the key point is in the aftertaste.

后味 如果 造成 你 一些 不 舒服 的 感觉 ，这个 东西 通常 不太 好 。 aftertaste|if|cause|you|some|not|comfortable|attributive marker|feeling|this|thing|usually|not very|good arrière-goût|si|cause|tu|certains|pas|confortable|particule possessive|sensations|ce|chose|généralement|pas très bon| Si la finale vous cause un certain inconfort, If the aftertaste causes you some uncomfortable feelings, this thing is usually not very good.

那么 你 懂得 拒绝 来自 四面八方 的 坏东西 ， then|you|understand|refuse|come from|all directions|attributive marker|bad things alors|tu|comprends|refuser|venant de|de tous les côtés|particule possessive|mauvaises choses Alors, tu sais refuser les mauvaises choses qui viennent de tous les côtés, Then you understand how to refuse the bad things that come from all directions,

你 也 是 一个 有 品味 的 人 。 you|also|is|one|have|taste|attributive marker|person tu|aussi|es|un|avoir|goût|particule possessive|personne tu es aussi une personne de goût. you are also a person of taste.

好 。 good bon Bien. Good.

在 我 生长 的 过程 中 ，喝茶 喝 十多年 ，我 发现 一件 事情 。 in|I|grow|attributive marker|process|in|drink tea|drink|more than ten years|I|discover|one|thing dans|je|grandir|particule possessive|processus|pendant|boire du thé|boire|plus de dix ans|je|ai découvert|une|chose Au cours de ma croissance, après avoir bu du thé pendant plus de dix ans, j'ai découvert une chose. In my growing process, after drinking tea for more than ten years, I discovered one thing.

生活 中 的 食物 越来越少 ；食品 越来越多 。 life|in|attributive marker|food|less and less|food products|more and more vie|dans|particule possessive|nourriture|de moins en moins|produits alimentaires|de plus en plus La nourriture dans la vie devient de plus en plus rare ; les produits alimentaires deviennent de plus en plus nombreux. The food in life is getting less and less; the number of food products is increasing.

有 一年 我 走进 便利商店 要 买 一包 饼干 。 there is|one year|I|walk into|convenience store|want|to buy|one pack|biscuits il y a|un an|je|entrer|magasin de commodité|vouloir|acheter|un paquet de|biscuits Il y a un an, je suis entré dans un magasin de proximité pour acheter un paquet de biscuits. One year, I walked into a convenience store to buy a pack of cookies.

拿起来 之后 忍不住 看 了 后面 的 食品 成分 标示 。 pick up|after|couldn't help|look|past tense marker|back|attributive marker|food|ingredient|label prendre|après|ne pas pouvoir s'empêcher de|regarder|particule aspectuelle|derrière|particule possessive|aliments|ingrédients|étiquetage Après l'avoir pris, je n'ai pas pu m'empêcher de regarder l'étiquette des ingrédients au dos. After picking it up, I couldn't help but look at the ingredient label on the back.

哇 ！上面 有 好多 可怕 的 食品 添加剂 。 wow|on top|there are|many|scary|attributive marker|food|additives wow|dessus|il y a|beaucoup de|terrifiants|particule possessive|aliments|additifs Wow ! Il y a tellement d'additifs alimentaires effrayants dessus. Wow! There are so many scary food additives listed.

我 必须 用 天干地支 这些 甲乙丙丁 戊己 ， I|must|use|heavenly stems and earthly branches|these|jia yi bing ding|wu ji je|dois|utiliser|tian gan di zhi|ces|jia yi bing ding|wu ji Je dois utiliser les tiges célestes et les branches terrestres, ces Jia, Yi, Bing, Ding, Wu, Ji, I must use the Heavenly Stems and Earthly Branches, these Jia, Yi, Bing, Ding, Wu, Ji.

还有 说文解字 ，我 才 读 得 出来 。 still|Shuowen Jiezi|I|only|read|can|out encore|explication des caractères|je|seulement|lire|pouvoir|sortir et aussi le Shuowen Jiezi, c'est seulement comme ça que je peux lire. Also, with the Shuowen Jiezi, I can read it.

我 就 在 想 ，这些 食品 添加剂 ， I|just|at|think|these|food|additives je|juste|en train de|penser|ces|aliments|additifs Je me demande, ces additifs alimentaires, I was just thinking, these food additives,

你 虽然 短时间 吃 ，你 好像 无感 ；没有 什么 差 you|although|short time|eat|you|seem|no feeling|no|anything|difference tu|bien que|courte période|manger|tu|semble|indifférent|pas|quoi que ce soit|différence bien que tu les manges sur une courte période, tu n'as pas l'air de ressentir quoi que ce soit ; il n'y a pas de différence. although you seem to feel nothing when you eat them for a short time; there isn't much difference.

可是 长时间 吃 ，一定 会 对 身体 造成 很多 伤害 。 but|long time|eat|definitely|will|to|body|cause|many|harm mais|longtemps|manger|certainement|va|à|corps|causer|beaucoup de|dommages Mais manger pendant une longue période causera certainement beaucoup de dommages au corps. However, eating for a long time will definitely cause a lot of harm to the body.

好 。饮食 在 地 。喝茶 喝 了 很久 ，改变 我 很多 消费 习惯 。 good|diet|at|place|drink tea|drink|past tense marker|a long time|change|I|many|consumption|habits bon|alimentation|à|endroit|boire du thé|boire|particule d'action complétée|longtemps|changer|je|beaucoup|habitudes de consommation|habitudes Bien. L'alimentation est importante. Boire du thé depuis longtemps a beaucoup changé mes habitudes de consommation. Okay. The diet is important. Drinking tea for a long time has changed many of my consumption habits.

包含 饮食 在 地 这件 事 。 include|diet|at|place|this|matter inclure|alimentation|dans|lieu|cette|affaire Cela inclut l'alimentation. Including the matter of diet.

我 常常 陪 太太 去 菜市场 买菜 。去 了 菜市场 我 才 知道 ： I|often|accompany|wife|to go|vegetable market|buy vegetables|to go|past tense marker|vegetable market|I|only then|know je|souvent|accompagner|épouse|aller|marché|acheter des légumes|aller|particule d'action complétée|marché|je|seulement|savoir Je vais souvent au marché avec ma femme pour acheter des légumes. C'est seulement en allant au marché que j'ai réalisé : I often accompany my wife to the vegetable market to buy groceries. Only after going to the vegetable market did I realize:

菜市场 卖 的 好多 东西 ，都 不是 台湾 来的 。 vegetable market|sell|attributive marker|many|things|all|not|Taiwan|come from marché de légumes|vendre|particule possessive|beaucoup de|choses|tous|ne sont pas|Taïwan|venir Le marché alimentaire vend beaucoup de choses, qui ne viennent pas de Taïwan. The vegetable market sells a lot of things that are not from Taiwan.

我们 有 智力 的 苹果 、新西兰 的 奇异果 ， we|have|intelligence|attributive marker|apple|New Zealand|attributive marker|kiwi nous|avons|intelligence|particule possessive|pomme|Nouvelle-Zélande|particule possessive|kiwi Nous avons des pommes intelligentes, des kiwis de Nouvelle-Zélande, We have intelligent apples and kiwis from New Zealand,

美国 来 的 红萝卜 、马铃薯 、洋葱 。 America|from|attributive marker|carrots|potatoes|onions États-Unis|venir de|particule possessive|carottes|pommes de terre|oignons des carottes, des pommes de terre et des oignons venant des États-Unis. carrots, potatoes, and onions from the United States.

然后 呢 ，毕业 的 时候 ， then|emphasis marker|graduation|attributive marker|time ensuite|particule interrogative|diplôme|particule possessive|moment Et ensuite, au moment de la remise des diplômes, And then, at graduation,

我 有 一段时间 在 日本 工作 ，住 在 日本 千叶县 。 I|have|a period of time|in|Japan|work|live|in|Japan|Chiba Prefecture je|ai|pendant un certain temps|à|Japon|travailler|vivre|à|Japon|préfecture de Chiba J'ai travaillé au Japon pendant un certain temps, vivant dans la préfecture de Chiba. I worked in Japan for a while and lived in Chiba Prefecture.

因为 那 时候 一个 人 住 ， because|that|time|one|person|live parce que|ce|temps|un|personne|vivre Parce qu'à ce moment-là, je vivais seul, Because I was living alone at that time,

常常 要 去 超市 买 东西 自己 回家 料理 。 often|need to|go|supermarket|buy|things|by myself|home|cook souvent|vouloir|aller|supermarché|acheter|choses|soi-même|rentrer à la maison|cuisiner je devais souvent aller au supermarché pour acheter des choses et cuisiner chez moi. I often had to go to the supermarket to buy things and cook at home.

很 奇怪 噢 ！千叶县 生产 的 永远 最先 卖完 。 very|strange|oh|Chiba Prefecture|produce|attributive marker|always|first|sell out très|étrange|oh|préfecture de Chiba|produit|particule possessive|toujours|le premier|vendu C'est étrange ! Les produits de la préfecture de Chiba se vendaient toujours en premier. It's strange! The products from Chiba Prefecture always sold out first.

我 就 问 我 日本 同事 ： 为什么 ？你们 为什么 是 这样 买 东西 ？ I|just|ask|my|Japanese|colleague|why|you|why|are|this way|buy|things je|alors|demande|je|Japon|collègue|pourquoi|vous|pourquoi|êtes|ainsi|acheter|choses Je demande à mon collègue japonais : Pourquoi ? Pourquoi achetez-vous les choses de cette façon ? I asked my Japanese colleague: Why? Why do you buy things like this?

他 说 ：“啊 不是 最 新鲜 的 吗 ？” he|said|ah|not|most|fresh|attributive marker|question marker il|dit|ah|n'est pas|le|frais|particule possessive|particule interrogative Il a dit : "Ah, ce n'est pas le plus frais ?" He said: "Ah, isn't it the freshest?"

原来 ，任何 的 食材 经过 长时间 、长距离 的 运输 ， originally|any|attributive marker|ingredients|after|long time|long distance|attributive marker|transportation en fait|n'importe quel|particule possessive|ingrédients|après|longue période|longue distance|particule possessive|transport En fait, tout ingrédient qui a été transporté pendant longtemps et sur de longues distances, It turns out that any ingredient, after a long time and long-distance transportation,

它 的 状态 早就 被 改变 了 。 it|attributive marker|state|long ago|passive marker|change|past tense marker il|particule possessive|état|déjà|particule passive|changé|marqueur d'action complétée son état a déjà été modifié. its state has already changed.

如果 你 要 去 品尝 食材 最 新鲜 的 风味 ， if|you|want|to|taste|ingredients|most|fresh|attributive marker|flavor si|tu|veux|aller|goûter|ingrédients|le plus|frais|particule possessive|saveurs Si vous voulez goûter les saveurs les plus fraîches des ingrédients, If you want to taste the freshest flavors of ingredients,

饮食 在 地 是 绝对 必要 的 。 diet|at|place|is|absolutely|necessary|attributive marker alimentation|à|endroit|est|absolument|nécessaire|particule possessive manger sur place est absolument nécessaire. eating locally is absolutely necessary.

好 ，价值 与 价格 。 good|value|and|price bon|valeur|et|prix Bien, valeur et prix. Good, value and price.

以前 我 买 东西 只 看 价格 ，东西 便宜 ，我 就 买 很多 。 before|I|buy|things|only|look at|price|things|cheap|I|then|buy|a lot avant|je|acheter|choses|seulement|regarder|prix|choses|pas cher|je|alors|acheter|beaucoup Avant, je ne regardais que le prix en achetant des choses, si c'était bon marché, j'en achetais beaucoup. In the past, I only looked at the price when buying things; if something was cheap, I would buy a lot.

有些 吃的 喝的 ，好像 都 不用 钱 一样 拼命 买 。 some|food|drinks|as if|all|without needing|money|like|desperately|buy certains|nourriture|boissons|il semble|tous|pas besoin de|argent|comme|désespérément|acheter Il semble que certaines choses à manger et à boire soient achetées sans se soucier de l'argent. Some food and drink seem to be bought frantically as if they don't cost any money.

结果 发生 什么 事 ？吃 不完 也 喝 不完 ， result|happen|what|thing|eat|not finish|also|drink|not finish résultat|se produire|quoi|affaire|ne peut pas finir de manger|aussi|boire|ne peut pas finir| Que se passe-t-il alors ? On ne peut pas tout manger ni tout boire, What happens as a result? They can't be finished or consumed,

摆在 那边 坏掉 ，造成 很多 浪费 。 placed|over there|broken down|cause|a lot of|waste placé|là-bas|cassé|causer|beaucoup|gaspillage et cela finit par pourrir, entraînant beaucoup de gaspillage. and are left there to spoil, causing a lot of waste.

再来 有 一些 用品 ，其实 也 不是 真的 需要 ， again|have|some|supplies|actually|also|not|really|need encore|avoir|quelques|fournitures|en fait|aussi|ne pas|vraiment|besoin Ensuite, il y a certains articles dont on n'a en fait pas vraiment besoin, Additionally, there are some supplies that are actually not really needed.

但是 因为 便宜 就 买 了 ， but|because|cheap|then|buy|emphasis marker mais|parce que|bon marché|alors|acheter|marqueur d'action complétée Mais parce que c'était bon marché, je l'ai acheté. But I bought it because it was cheap,

结果 买 在 那边 一两次 也 就 摆着 不用 。 result|buy|at|there|once or twice|also|just|placed|no need résultat|acheter|à|là-bas|une ou deux fois|aussi|alors|mettre|particule d'état continu Au final, je l'ai utilisé une ou deux fois là-bas et je l'ai laissé de côté. and as a result, I used it only once or twice and then just left it there.

后来 我 就 重新 思考 我 的 消费 习惯 ， 这样 是 不 可以 的 。 Plus tard, j'ai repensé à mes habitudes de consommation, ce n'est pas acceptable. Later, I reconsidered my consumption habits; this is not acceptable.

如果 我们 买 东西 之前 先 从 价值 去 思考 ， if|we|buy|things|before|first|from|value|to|think si|nous|acheter|choses|avant|d'abord|à partir de|valeur|aller|penser Si nous réfléchissons d'abord à la valeur avant d'acheter des choses, If we think about the value before we buy things,

首先 ，判断 这个 东西 你 需不需要 ； first|judge|this|thing|you|need or not d'abord|juger|ce|chose|tu|as besoin ou pas Tout d'abord, déterminez si vous avez besoin de cet objet ; First, determine whether you need this thing;

第二个 ，这个 东西 的 品质 ，它 的 生产 ，蒸锅 过程 到底 好 或 不好 。 second|this|thing|attributive marker|quality|it|attributive marker|production|steamer|process|exactly|good|or|bad deuxième|ce|chose|particule possessive|qualité|il|particule possessive|production|cuiseur à vapeur|processus|finalement|bon|ou|pas bon Deuxièmement, la qualité de cet objet, le processus de production et de cuisson à la vapeur est-il bon ou mauvais ? Second, the quality of this thing, whether its production and steaming process is good or not.

最后 再 横梁 价格 ，你 口袋 的 深度 。 last|again|beam|price|your|pocket|attributive marker|depth enfin|encore|poutre|prix|tu|poche|particule possessive|profondeur Enfin, considérez le prix et la profondeur de votre poche. Finally, consider the price and the depth of your pocket.

当 我 这样 改变 之后 ，发现 了 什么 事情 ？ when|I|this way|change|after|discover|past tense marker|what|things quand|je|ainsi|changer|après|découvrir|particule d'action complétée|quoi|choses Quand j'ai fait ce changement, qu'est-ce que j'ai découvert ? What did I discover after I changed like this?

我 的 生活 中 减少 了 很多 浪费 。 I|attributive marker|life|in|reduce|past tense marker|a lot of|waste je|particule possessive|vie|dans|réduire|marqueur d'action complétée|beaucoup de|gaspillage J'ai réduit beaucoup de déchets dans ma vie. I have reduced a lot of waste in my life.

我 每个 买到 的 东西 都 特别 喜欢 ，也 格外 的 珍惜 。 I|every|buy|attributive marker|things|all|especially|like|also|exceptionally|attributive marker|cherish je|chaque|acheter|particule possessive|choses|tous|particulièrement|aime|aussi|extrêmement|particule possessive|chéris J'aime particulièrement chaque chose que j'achète et je les chéris beaucoup. I particularly like and cherish everything I buy.

好 ，喝茶 喝 了 很多年 ，当然 喝到 很多 好 茶 。 good|drink tea|drink|past tense marker|many years|of course|have drunk|many|good|tea bien|boire du thé|boire|particule d'action complétée|depuis de nombreuses années|bien sûr|a bu|beaucoup|bon|thé Eh bien, j'ai bu du thé pendant de nombreuses années, donc j'ai bien sûr goûté à beaucoup de bons thés. Well, I have been drinking tea for many years, so of course I have tasted a lot of good tea.

我 也 因为 茶 重新 认识 了 台湾 自然 与 人文 的 美好 价值 。 I|also|because|tea|re-|know|past tense marker|Taiwan|nature|and|culture|attributive marker|beautiful|value je|aussi|parce que|thé|redécouvrir|particule de passé|Taïwan|nature|et|culture humaine|particule possessive|belle|valeur| Grâce au thé, j'ai redécouvert la belle valeur de la nature et de la culture de Taïwan. Because of tea, I have also come to appreciate the beautiful values of Taiwan's nature and culture.

但是 今天 在 最后 ， but|today|at|last mais|aujourd'hui|à|à la fin Mais aujourd'hui, à la fin, But today, in the end,

我 想 跟 各位 分享 的 是 茶 最 迷人 的 三个 本质 ： I|want|with|everyone|share|attributive marker|is|tea|most|charming|attributive marker|three|essence je|veux|avec|tout le monde|partager|particule possessive|est|thé|le plus|fascinant|particule possessive|trois|essences je voudrais partager avec vous les trois essences les plus fascinantes du thé : what I want to share with you all are the three most charming essences of tea:

宁静 、亲切 、无价 的 相聚 时光 。 tranquil|warm|priceless|attributive marker|gathering|time la tranquillité, la convivialité, et les moments inestimables passés ensemble. tranquility, warmth, and priceless moments of gathering.

我 有 一些 朋友 啊 ，他们 一倒 假日 ， I|have|some|friends|emphasis marker|they|once|holiday je|ai|quelques|amis|particule d'exclamation|ils|à|vacances J'ai quelques amis, vous savez, dès qu'ils ont un jour de congé, I have some friends, and whenever they have a holiday,

他 就 去 订 那种 很 高级 的 度假村 ，或是 往 郊区 跑 。 he|just|go|book|that kind of|very|high-end|attributive marker|resort|or|towards|suburbs|run il|alors|aller|réserver|ce type de|très|haut de gamme|particule possessive|complexe de vacances|ou|vers|banlieue|courir Il va réserver ce genre de complexe hôtelier très haut de gamme, ou aller à la campagne. He just goes to book those very high-end resorts, or runs to the suburbs.

我 就 问 他们 为什么 。他 说 ：我 想要 找寻 心灵 的 片刻 宁静 。 I|just|ask|them|why|he|said|I|want|seek|soul|attributive marker|moment|tranquility je|alors|demande|ils|pourquoi|il|dit|je|veux|trouver|esprit|particule possessive|moment|tranquillité Je leur ai demandé pourquoi. Il a dit : Je veux trouver un moment de paix intérieure. I asked them why. He said: I want to find a moment of peace for my soul.

我 跟 他 说 不用 这么 麻烦 了 。 I|with|him|say|no need|so|troublesome|anymore je|avec|il|dire|pas besoin de|si|compliqué|particule de changement d'état Je lui ai dit que ce n'était pas nécessaire d'en faire autant. I told him it doesn't have to be so complicated.

你 平常 啊 ， 拿个 马克杯 ， 泡个 茶包 ， 热水 一 冲下去 。 D'habitude, tu prends une tasse, mets un sachet de thé, et verses de l'eau chaude. Usually, just take a mug, steep a tea bag, and pour hot water over it.

茶 是 一个 很 有趣 的 东西 ，热水 冲 下去 ，香气 你 就 感受 得到 。 tea|is|one|very|interesting|attributive marker|thing|hot water|pour|down|aroma|you|just|feel|obtain thé|est|un|très|intéressant|particule possessive|chose|eau chaude|verser|arôme|tu|alors|ressentir|obtenir| Le thé est une chose très intéressante, quand l'eau chaude le touche, tu peux sentir son arôme. Tea is a very interesting thing; when hot water is poured in, you can immediately feel its aroma.

在 等待 它 的 味道 释放 的 同时 ，然后 接着 你 再 喝 一口 。 at|waiting|it|attributive marker|flavor|release|attributive marker|while|then|continue|you|again|drink|sip pendant|attendre|ça|particule possessive|goût|libération|particule possessive|en même temps|ensuite|puis|tu|encore|boire|une gorgée En attendant que son goût se libère, tu peux ensuite prendre une gorgée. While waiting for its flavor to be released, you then take another sip.

整个 宁静 的 感觉 。我 常 跟 他 说 这 叫 心中 的 一亩田 。 whole|tranquil|attributive marker|feeling|I|often|with|him|say|this|is called|in the heart|attributive marker|one acre of land tout|calme|particule possessive|sensation|je|souvent|avec|lui|dire|cela|s'appelle|dans le cœur|particule possessive|un mu C'est une sensation de tranquillité. Je lui dis souvent que cela s'appelle un champ d'un mu dans le cœur. The whole feeling is tranquil. I often tell him this is called a field of one acre in the heart.

心中 的 一亩 田 就 油然而生 了 。 in the heart|attributive marker|one mu|field|then|naturally arise|emphasis marker dans le cœur|particule possessive|une mu|champ|alors|est né|particule d'action complétée Le champ d'un mu dans le cœur naît naturellement. The field of one acre in the heart naturally arises.

我 又 跟 他 说 ： I|again|with|him|say je|encore|avec|lui|dire Je lui ai encore dit : I said to him again:

如果 你 可以 在 生活 中 常常 时间 这种 瞬间 的 感动 ， if|you|can|in|life|in|often|time|this kind of|moment|attributive marker|emotion si|tu|peux|dans|la vie|souvent|temps|ce|instant|particule possessive|émotion| Si tu peux souvent ressentir ce genre d'émotion dans la vie, If you can often feel this moment of emotion in life,

那 你 一定 可以 看到 生命 永恒 的 禅意 。 that|you|definitely|can|see|life|eternal|attributive marker|Zen meaning alors|tu|certainement|peux|voir|vie|éternelle|particule possessive|essence du zen alors tu pourras certainement voir l'essence éternelle de la vie. then you will definitely be able to see the eternal Zen of life.

所以 第一个 本质 是 宁静 。 so|first|essence|is|tranquility donc|premier|essence|est|tranquillité Donc, la première essence est la tranquillité. So the first essence is tranquility.

第二个 本质 ，亲切 。 second|essence|warmth deuxième|essence|chaleureux Deuxième essence, amical. The second essence is warmth.

我 觉得 茶 跟 咖啡 、酒 比起来 ， I|feel|tea|with|coffee|alcohol|compared to je|pense que|thé|et|café|alcool|en comparaison Je pense que le thé, comparé au café et à l'alcool, I think tea, compared to coffee and alcohol,

它 其实 是 最 能够 拉紧 人 与 人 之间 心 的 距离 的 媒介 。 it|actually|is|most|able to|tighten|people|and|people|between|heart|attributive marker|distance|attributive marker|medium il|en fait|est|le plus|capable de|réduire|personne|et|personne|entre|cœur|particule possessive|distance|particule possessive|moyen est en fait le moyen qui peut le mieux rapprocher les cœurs entre les gens. is actually the medium that can most closely bridge the distance between people.

在 我 的 生活 中 ，如果 可以 的话 ， in|my|attributive marker|life|in|if|can|if possible dans|je|particule possessive|vie|dans|si|peut|mot Dans ma vie, si possible, In my life, if possible,

我 总是 创造 很多 和 同时 、家人 喝茶 的 机会 。 I|always|create|many|and|at the same time|family|drink tea|attributive marker|opportunities je|toujours|créer|beaucoup de|et|en même temps|famille|boire du thé|particule possessive|opportunités Je crée toujours beaucoup d'opportunités pour que ma famille prenne le thé ensemble. I always create many opportunities to drink tea with my family.

喝茶 的时候 难免 很多 问题 就会 拿出来 聊 。 drink tea|when|unavoidable|many|questions|will|bring out|chat boire du thé|quand|inévitablement|beaucoup de|problèmes|vont|être soulevés|discuter Il est inévitable que de nombreux problèmes soient abordés pendant le thé. When drinking tea, many issues inevitably come up for discussion.

有 很 好 的 沟通 之后 ，会 减少 很多 人 与 人 之间 的 暴戾之气 。 have|very|good|attributive marker|communication|after|will|reduce|many|people|and|people|between|attributive marker|hostility avoir|très|bon|particule possessive|communication|après|va|réduire|beaucoup|personnes|et|personnes|entre|particule possessive|colère Après une bonne communication, cela réduit beaucoup de tensions entre les gens. After good communication, it can reduce a lot of hostility between people.

那 你 也 可以 增进 很多 和谐 。 that|you|also|can|enhance|a lot of|harmony alors|tu|aussi|peux|améliorer|beaucoup de|harmonie Cela peut également favoriser beaucoup d'harmonie. Then you can also enhance a lot of harmony.

好 ，最后 一个 ，无价 的 相聚 时光 。 good|last|one|priceless|attributive marker|gathering|time bien|dernier|un|inestimable|particule possessive|réunion|temps Bien, enfin un moment de réunion inestimable. Well, the last priceless time of gathering.

我 的 母亲 今年 七十岁 。那 我 很 庆幸 的 是 ， I|attributive marker|mother|this year|seventy years old|that|I|very|fortunate|attributive marker|is je|particule possessive|mère|cette année|soixante-dix ans|alors|je|très|heureux|particule|est Ma mère a soixante-dix ans cette année. Ce dont je suis très heureux, c'est que, My mother is seventy years old this year. What I am very fortunate about is,

在 我 大学 的 时候 常常 翘课 在 家 喝茶 。 at|my|university|attributive marker|time|often|skip class|at|home|drink tea à|je|université|particule possessive|temps|souvent|sécher les cours|à la maison|boire du thé| pendant mes années universitaires, je séchais souvent les cours pour rester à la maison à boire du thé. that during my university days, I often skipped classes to drink tea at home.

各位 知道 茶 一壶 跑 出来 一个 人 通常 喝 不完 。 everyone|know|tea|one pot|run|out|one|person|usually|drink|finish chers|savez|thé|une théière|courir|sortir|une|personne|généralement|boire|pas fini Vous savez tous qu'une théière qui sort avec une personne ne peut généralement pas être terminée. As you all know, when a pot of tea is brewed, usually one person can't finish it.

我 就是 找 妈妈 天南地北 。 I|just|looking for|mom|everywhere je|suis|chercher|maman|partout Je cherche ma mère partout. I am just looking for my mother everywhere.

我 想 那段 过程 是 为 人 子女 生命 最 珍贵 的 回忆 。 I|want|that segment|process|is|for|people|children|life|most|precious|attributive marker|memories je|veux|cette|processus|est|pour|les|enfants|vie|le plus|précieux|particule possessive|souvenirs Je pense que cette période est le souvenir le plus précieux de la vie d'un enfant. I think that period is the most precious memory of life for children.

好 ， 以上 就是 我 今天 的 分享 。 good|above|is|I|today|attributive marker|sharing bien|ci-dessus|c'est|je|aujourd'hui|particule possessive|partage Bien, c'est tout pour mon partage d'aujourd'hui. Well, that is my sharing for today.

希望 我 的 分享 让 你 感受 到 台湾 茶 的 美好 ， hope|my|attributive marker|sharing|let|you|feel|to|Taiwan|tea|attributive marker|beauty espérer|je|particule possessive|partage|faire|tu|ressentir|à|Taïwan|thé|particule possessive|beauté J'espère que mon partage vous a permis de ressentir la beauté du thé taïwanais. I hope my sharing allows you to feel the beauty of Taiwanese tea.

今儿 在 你们 各位 的 生命 中 today|in|you all|everyone|attributive marker|life|in aujourd'hui|dans|vous|tous|particule possessive|vie|milieu Aujourd'hui dans la vie de chacun d'entre vous Today, in each of your lives

开启 属于 自己 的 台湾 茶 的 美好 旅程 。 start|belong to|own|attributive marker|Taiwan|tea|attributive marker|beautiful|journey commencer|appartenant à|soi-même|particule possessive|Taïwan|thé|particule possessive|beau|voyage commencez un beau voyage avec votre propre thé taïwanais. begins a wonderful journey of your own Taiwanese tea.

谢谢 各位 。 thank you|everyone merci|à tous Merci à tous. Thank you all.

（掌声 ） applause applaudissements (Applaudissements) (Applause)

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