第 20集 ：各种各样 的 中国 菜 Different kinds of Chinese food
大家 好 ，欢迎 回到 TeaTime Chinese茶 歇 中文 ，我 是 来自 上海 的Nathan。 最近 在 上海 ，天气 真的 非常 热。 每天 的 气温 差不多 是 35度 ，36度。 在 你 住 的 地方 呢？ 在 你 住 的 地方 天气 怎么样？
前两天 ，在 Facebook上 ，有 一位 听众 给 我 留言。 听众 的 意思 就是 ：一个 听 的 人 ，就是 英语 里 的 audience。 这位 听众 名字 叫 Susan。 Susan 说 ：你好。 我 很 喜欢 你 的 播客！ 我 对 很多 话题 感兴趣。 特别 是 中国 的 料理 和 中国 的 电视节目。
你好 ，Susan，谢谢 你 的 留言。 我 觉得 中国 料理 和 中国 的 电视节目 都 是 很 有意思 的 话题。 对 了 ，有 的 听众 可能 不 明白 什么 是 “中国 料理” 。 其实 ，中国 料理 的 意思 就是 ：中国 菜，Chinese food。 “料理 ” 不是 一个 中文 的 单词 ，而是 一个 日文 的 单词。 在 日本 ，大家 说りょうり。 但是 现在 ，越来越 多 的 中国 人 也 喜欢 用 “料理 ” 这个 单词。 我们 可以 说 “日本料理 ”，或者 “韩国 料理 ”，“中国 料理 ” 等等。 当然 ，它们 的 意思 就是 ：日本 菜 ，韩国菜 ，中国 菜。
今天 ，我会 给 大家 简单 地 介绍 一下 中国 菜。 你 准备 好了吗？
中国 人 喜欢 吃饭 ，中国 人 也 喜欢 做饭。 在 中国 ，我们 有 一句 俗语 ，我们 有 一句 idiom，叫 ：民以食为天。 “民以食为天 ” 意思 是 说 ：吃饭 是 一个 人 最 重要 的 事情。 吃饭 是 一个 人 最 重要 的 事情。 你 同意 吗？ 我 自己 觉得 ，吃饭 不是 最 重要 的 事情。 但是 ，以前 的 中国 人 觉得 ，吃饭 是 一件 非常 重要 的 事情。
中国 是 一个 很大 的 国家。 在 不同 的 地方 ，有 不同 的 文化。 当然 ，也 有 不同 的 食物。 今天 ，我会 选择 两个 地方 的 食物 ，来 和 大家 分享。 我们 开始 吧。
首先 ，我 想 给 大家 介绍 川菜。 川菜 ，就是 四川 的 菜 的 意思。 你 听说 过 四川 这个 地方 吗？ 四川 在 中国 的 南方。 你们 可能 知道 ，我 在 云南 长大。 四川 呢 ，就 在 云南 的 旁边。
四川人 喜欢 吃 什么？ 四川 喜欢 吃 辣 的 东西。 辣 的 意思 就是 spicy。 对 ，四川人 很 喜欢 吃 spicy 的 东西 ，辣 的 东西。 我们 有 一句 俗语 ，一句 idiom，关于 四川人。 我们 说 ：四川人 “辣 不怕 ，不怕 辣 ，怕 不辣” 。 很 有意思 的 俗语。 我 再说 一遍。 四川人 “辣 不怕 ，不怕 辣 ，怕 不辣” 。 这句 话 的 意思 是 说 ：四川人 辣 的 食物 不 害怕。 四川人 不 害怕 辣 的 食物。 他们 害怕 什么？ 他们 害怕 不辣 的 食物。 你 明白 了 吗？ 辣 不怕 ，不怕 辣 ，怕 不辣。
在 四川 ，有 什么 有名 的 菜 呢？ 有 很多。 今天 ，我 想 给 大家 介绍 的 是 “麻婆豆腐 ” 这 道菜。 在 英语 里面 ，麻婆豆腐 的 翻译 是：Mapo Tofu。 对 ，非常简单。 你 吃 过 豆腐 吗？ 你 吃 过 辣 的 豆腐 吗？ 麻婆豆腐 就是 一道 很辣 的 菜。 我 记得 ，我 去 日本 的 时候 ，在 日本 的 711看见 过 “麻婆豆腐” 。 那个 时候 ，我 非常 吃惊 ，因为 我 不 知道 日本 人 也 喜欢 吃 麻婆豆腐。
川菜 还有 很多 有名 的 菜。 不过 ，麻婆豆腐 可能 是 在 外国 最 有名 的 川菜。 我 想 给 大家 介绍 的 第二种 菜 是 上海 菜。 你们 知道 ，我 住 在 上海 ，所以 我 最 习惯 吃 上海 菜。
川菜 的 特点 是 “辣” 。 上海 菜 的 特点 是 什么？ 上海 菜 的 特点 是 “甜” 。 对 ，很多 的 上海 菜 都 很 sweet, 都 很甜。 我们 不是 四川人。 我们 不 喜欢 吃 辣 的 东西。
上海 人 喜欢 吃 甜 的 东西。 上海 人 也 很 喜欢 在 做菜 的 时候 用 酱油。 酱油 的 英语 是 soy sauce，这是 一个 传统 的 中国 的 食物。 酱油 是 黑色 的 ，所以 很多 上海 菜 都 是 黑黑的。
我 记得 有 一次 和 家人 一起 去 一家 传统 的 上海 餐馆。 在 餐馆 里 ，我们 点 了 几道 传统 的 上海 菜。 结果 ，每 一道 菜 都 是 黑色 的 ，每 一道 菜 都 有 很多 酱油。 而且 ，它们 的 味道 也 都 差不多 ，都 是 甜甜的。 这 就是 传统 的 老 上海 菜。
不过 ，不是 所有 的 上海 菜 都 是 黑色 的。 比如说 ，我们 有 ：小笼包。 小笼包 是 一个 很小 的 包子。 在 小笼包 里面 有肉 ，有 汤 ，很 好吃。
同时 ，如果 你 了解 上海 的 历史 的话 ，你 会 知道 ：上海 有 被 殖民 的 历史。 殖民 的 意思 就是 colonize。 以前 ，在 上海 有 不少 欧洲人。 他们 把 欧洲 的 食物 带到 了 上海。 所以 ，在 上海 ，你 可以 看见 很多 欧洲 风格 的 餐馆。 在 这些 餐馆 里 ，你 可以 吃 很 好 的 牛排 ，很 好 的 steak，很 好 的 面包 ，bread，等等。 我们 可以 说 ：这些 欧洲 的 食物 也 是 上海 菜 的 一部分 ，也 是 上海 文化 的 一部分。
因为 我们 没有 很多 时间 ，所以 今天 就 介绍 到 这里。 刚刚 给 大家 介绍 了 川菜 和 上海 菜。 我会 把 麻婆豆腐 ，小笼包 的 照片 放在 我 的 Facebook上。 我 也 会 在 Patreon上放 一些 照片。
你 呢？ 在 你 住 的 地方 ，有 中国 菜 吗？ 你 吃 过 中国 菜 吗？ 你 吃 过 什么 中国 菜 呢？ 欢迎 在 YouTube和 Facebook上 和 我 分享。 我 很 期待 大家 的 留言。
那么 ，今天 的 节目 就 到 这里。 希望 你 喜欢。 感谢 大家 的 收听 和 支持。 我们 下次 再见 吧。
