Ripeti con me 21 - Le parole della cucina
Ciao a tutti e benvenuti a un nuovo episodio del Teacher Stefano Show, ripeti con me, come va? Come
in ogni episodio del ripeti con me oggi ti insegnerò alcune parole ed espressioni utili
su un argomento di vita quotidiana in Italia. Dato che questo è un episodio del ripeti con me,
devi appunto ripetere con me ogni volta che senti questo suono. In questo modo non solo potrai
migliorare la tua pronuncia ma sarà anche più semplice memorizzare le espressioni di oggi. Prima
di iniziare con la puntata di oggi ti ricordo anche che puoi scaricare la trascrizione parola
per parola di questo episodio cliccando sul link nella descrizione di questo podcast. Se decidi di
abbonarti al podcast avrai anche la trascrizione di tutti gli altri episodi e supporterai il mio
lavoro e quello di Gaia, quindi grazie mille! Adesso iniziamo con la puntata di oggi. Ho deciso
di parlare di cucina e insegnarti delle parole ed espressioni utili riguardo ai diversi metodi
di cottura, quindi i modi in cui possiamo preparare e cucinare il cibo. Iniziamo!
Prima di tutto voglio insegnarti la differenza tra cuocere e cucinare. Sostanzialmente sono
sinonimi però cucinare si usa in generale per parlare della preparazione del cibo,
quindi non soltanto cucinare sul fuoco ma anche tagliare, sbucciare, condire, eccetera. Invece
cuocere si riferisce principalmente alla cottura sul fuoco o in forno del cibo. Vediamo alcuni
esempi. Mi piace cucinare. Mi piace cucinare.
Il pollo si sta cuocendo in forno.
Nota che in questo caso uso la forma riflessiva. Il pollo si sta cuocendo in forno.
Molto spesso possiamo usare anche il verbo preparare, per esempio mia madre ama preparare
i dolci. Mia madre ama preparare i dolci.
Ora vediamo i metodi di cottura. Iniziamo dal più comune, cucinare in padella. La padella
è quella pentola larga e piatta. Per esempio puoi cucinare in padella delle fette di carne.
Ripeti con me. Sto cucinando la carne in padella.
Sto cucinando la carne in padella.
Allo stesso modo possiamo cucinare qualcosa al forno. Nota le diverse preposizioni,
in padella e al forno. Ripeti con me. Cucini le patate al forno o in padella?
Cucini le patate al forno o in padella?
Prima di andare avanti voglio insegnarti un'altra parola super interessante per quanto riguarda la
cottura al forno. Io amo la pasta al forno che sarebbe semplicemente pasta al sugo cotta in
forno. Quindi tu prepari il sugo e la pasta, unisci tutto e poi metti in forno con mozzarella,
prosciutto e tutto quello che vuoi. È un pranzo tipico della domenica in Italia. La cosa bella
della pasta al forno però è che diventa croccante sopra perché gratiniamo la pasta. In italiano
gratinare significa mettere qualcosa nel forno e attivare la funzione grill che permette al
cibo di diventare croccante soltanto sulla superficie. Adoro, mi piace troppo! Ora andiamo
avanti. Benissimo, però la carne per esempio, ma anche le verdure, oltre che al forno possiamo
anche cucinarle alla griglia o anche sulla griglia, cioè quella grata di metallo messa
sul fuoco, un barbecue praticamente. E comunque in italiano usiamo anche la parola barbecue.
Quindi possiamo dire mio padre sta preparando le verdure alla griglia.
Se vogliamo invece preparare qualcosa di molto salutare, cioè che fa bene alla salute,
possiamo cucinare le verdure al vapore. Il vapore sarebbe lo stato aeriforme dell'acqua,
quando l'acqua è molto calda c'è quel fumo bianco che sarebbe il vapore. La cottura al
vapore è quando riscaldiamo l'acqua e poi mettiamo la carne o le verdure sopra l'acqua
in un contenitore con i buchi, così cuciniamo lentamente al vapore. Per esempio, ripeti con me,
mi piacciono molto i broccoli al vapore!
Mi piacciono molto i broccoli al vapore!
Un altro modo salutare per cucinare, per esempio, le verdure è bollite. Quindi prendiamo l'acqua,
la mettiamo in una pentola e la facciamo bollire, cioè quando fa plo plo plo plo,
perché ha raggiunto i 100 gradi celsius l'acqua sta bollendo, e poi mettiamo le
verdure. Ripeti con me, sto preparando le patate bollite.
Sto preparando le patate bollite.
Ora passiamo a dei metodi di cottura meno salutari ma troppo buoni. Per esempio,
prendiamo la cotoletta. Sai che cos'è? Se vieni dall'Austria o dalla Germania,
forse conosci questo piatto come la Wiener Schnitzel. In Italia abbiamo un piatto molto
simile chiamato cotoletta, popolare in tutta Italia ma originario del nord Milano con precisione.
La cotoletta sarebbe una fetta di carne di vitello impanata e fritta. Quindi prendiamo la carne,
la mettiamo nel pangrattato, cioè pane raffermo, duro, tritato, fine fine fine, poi nell'uovo e
poi di nuovo nel pangrattato. Ecco che abbiamo impanato la cotoletta. Vedi impanare perché
mettiamo qualcosa nel pane. Possiamo impanare anche con la farina eventualmente. Dopo mettiamo la carne
impanata nell'olio molto caldo e quindi friggiamo la cotoletta. Il verbo friggere ha un participio
passato irregolare che è fritto. Ecco perché per esempio diciamo patatine fritte. Ripeti con me!
Ora tutto insieme!
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Same thing!
Benissimo, ora ripetiamo le parole ed espressioni più importanti di oggi!
Perfetto, abbiamo finito per la puntata di oggi! Non dimenticare di scaricare la
trascrizione cliccando sul link nella descrizione di questo podcast! Noi ci sentiamo presto, un abbraccio! Ciao!
