شركة للتكنولوجيا الحيوية تصنع صنف تفاح لا يسود
مرحبا أنا عمر الملا من غرفة أخبار Eatglobe فارنا بلغاريا
تخيل قضمك لتفاحة شهية المظهر
ولكن حينما تنظر إليها لمرة ثانية
تجد أن قلب التُفاحة تحول للون البُني
فعملية اسوداد الثمار الأنزيمية هي عملية طبيعية تماماً
تحدث هذه العملية عند تفاعل المركبات الفينولية للثمرة
مع الاوكسجين الموجود في الهواء
فتحدث عملية الأكسدة عن طريق إنزيم يُسمى مُركب الأوكسيديز
وهو الذي يعمل على أكسدة الفينولات الناجمة من تشكيل الميلانين
وجد عُلماء من شركة التكنولوجيا الحيوية أوكاناغن
المُتخصصة في الفواكه
طريقة لإخماد الانزيم المسئول عن الاسمرار بوقفه جينياً
فهذا لا يقضي تماماً على تركيز مُركب الأوكسيديز في ثمار التفاح
بل يحد أقل من 10 في المئة منه
مما يكفي لقمع التفاعل الذي ينتج عنه الاسمرار
قام العُلماء بتسمية هذا المُنتج الجديد من التفاح
الذي لا يتآكسد باسم أركتيك
ومع ذلك فهو ليس صنفاً جديداً تماماً من الفاكهة
بل هي تقنية أُضيفت لأصناف التفاح
وبعد الحصول على الضوء الأخضر من وزارة الزراعة بالولايات المتحدة
قامت شركة أوكاناغن المُتخصصة في الفاكهة
بزراعة أول البساتين لتفاح أركتيك التجاري
وذلك في العام الماضي
ويتوقع الفريق الآن الحصول على كميات صغيرة
للتجربة التسويقية
لتكون مُتاحة من ضمن حصاد عام 2016
ويتبعُها الاطلاق التجاري بعام 2017
شكراً للمتابعة للمزيد من التفاصيل والأخبار
زوروا موقعنا www.eatglobe.qa
إلى اللقاء
