مقياس سكوفل لتصنيف مدى حرارة الفلفل Scoville scale for rating how hot a pepper is Échelle de Scoville pour évaluer la force d'un piment

مرحباً أنا عمــر الملا من غرفة أخبار Eatglobe فارنا \ بلغاريا

ويلبر سكوفيل صيدلاني من ولاية كونيتيكت في الولايات المتحدة الأمريكية

هو أول من توصل إلى منهجية لقياس حرارة الفـلفـل

وذلك عبر مقياس سكوفيل

المعروف إلى الآن بهذا الإسم

و الذي أنشأه عام 1912 ويصنفها على 100 وحدة

الفلفل من نفس عائلة الطماطم ( البندورة ) و الباذنجان

يصنفه علماء الزراعة من الفواكه Agronomists classify it as a fruit

أما صانعي المنتجات الطازجة فيعتبرونه من الخضروات

و أظهرت السجلات الأثرية

أن الفلفل موطنه الأصلي أمريكا اللاتينية

و يعود تاريخه إلى 7000 عام قبل الميلاد

و قد تم إستخدامه منذ 2500 عام قبل الميلاد

ربما من أطلق على الفلفل هذا الأسم هم الأسبان Perhaps the Spaniards called the pepper this name

الذين كانوا يبحثون عن تابل الفلفل الأسود who were looking for black pepper spice

أحضر كولوبوس نباتات الفلفل التي وجدها في الأمريكتين

إلى أوروبا عند عودته

وبذلك وجدت نباتات الفلفل طريقها إلى المأكولات الهندية

والصينية والإفريقية عبر العديد من وسائل التجارة

شكراً للمتابعة للمزيد من التفاصيل والأخبار

زوروا موقعنا www.eatglobe.com

إلى اللقاء