¿Comemos sólo por hambre? Essen wir nur, weil wir Hunger haben? Do we eat only out of hunger? Mangeons-nous uniquement par faim ? Mangiamo solo per fame? 私たちは空腹のためだけに食べるのだろうか？ Czy jemy tylko z głodu? Será que comemos apenas por fome? Едим ли мы только из чувства голода? Sadece açlıktan mı yemek yiyoruz?

Comemos solo por hambre desde la diabetes hasta la caries pasando por la anemia y dificultades de aprendizaje Wir essen aus Hunger, von Diabetes über Karies und Anämie bis hin zu Lernschwierigkeiten. We eat only out of hunger, from diabetes to tooth decay, through anemia and learning difficulties.

gran parte de las enfermedades que padecemos están relacionadas con dos problemas de alimentación la obesidad Ein großer Teil der Krankheiten, unter denen wir leiden, hängt mit zwei Ernährungsproblemen zusammen: Übergewicht, Fettleibigkeit und Adipositas. A large part of the diseases we suffer from are related to two eating problems: obesity

y la desnutrición por eso es necesario entender cómo nos alimentamos es und Unterernährung, daher ist es notwendig zu verstehen, wie wir uns ernähren. and malnutrition, so it is necessary to understand how we feed ourselves.

importante comer bien y no solo saber el efecto que tienen los alimentos en nuestro cuerpo es ist wichtig, sich gesund zu ernähren und nicht nur zu wissen, welche Wirkung Lebensmittel auf unseren Körper haben. it is important to eat well and not only to know the effect that food has on our body.

sino cómo elegimos lo que comemos y por qué comemos porque no solo comemos por hambre sondern wie wir auswählen, was wir essen und warum wir essen, denn wir essen nicht nur aus Hunger but how we choose what we eat and why we eat because we don't just eat out of hunger

tradicionalmente las ciencias han abordado los asuntos alimentarios Ernährungsfragen werden traditionell von den Wissenschaften behandelt traditionally the sciences have addressed food issues

individualmente intentan resolver el problema mediante un modelo una terapia una píldora estos son algunos modelos o individuell versuchen, das Problem mit Hilfe eines Modells, einer Therapie oder einer Pille zu lösen - dies sind einige Modelle oder individually they try to solve the problem by means of a model a therapy a pill these are some models or

explicaciones acerca de cómo regulamos lo que nos comemos los que afirman que la cantidad de azúcar Erklärungen darüber, wie wir regulieren, was wir essen, diejenigen, die behaupten, dass die Menge an Zucker, die wir essen explanations about how we regulate what we eat those who affirm that the amount of sugar

grasa o proteína que tiene nuestro cuerpo es la que define cuánta hambre nos da y cuando nos sentimos Fett oder Eiweiß in unserem Körper bestimmen, wie hungrig wir werden und wann wir uns hungrig fühlen. fat or protein that our body has is what defines how hungry we are and when we feel

saciados otros sostienen que el factor más importante son las hormonas como la insulina y la hormona del crecimiento Andere argumentieren, dass der wichtigste Faktor Hormone wie Insulin und Wachstumshormon sind. satiated others argue that the most important factor is hormones such as insulin and growth hormone

está comprobado que ciertas lesiones cerebrales Es ist erwiesen, dass bestimmte Hirnläsionen it has been proven that certain brain lesions

especialmente en él besonders darin especially in it

producen más ganas de comer o de plano mehr Lust auf Essen oder sogar mehr Lust, überhaupt zu essen, erzeugen produce more desire to eat or even more desire to eat at all

eliminan el hambre otro modelo afirma que tenemos una especie de termostato o ein anderes Modell besagt, dass wir eine Art Thermostat oder they eliminate hunger another model affirms that we have a kind of thermostat or

punto de ajuste que hace que variamos nuestra dieta para mantener nuestro peso sin duda todos estos factores son importantes Ein Punkt, der uns dazu veranlasst, unsere Ernährung zu variieren, um unser Gewicht zu halten - all diese Faktoren sind wichtig. set point that causes us to vary our diet to maintain our weight certainly all these factors are important

pero no explican la siguiente escena está cenando en casa de tu abuelita ya te echaste el aber sie erklären nicht, warum du in der nächsten Szene bei deiner Oma zu Abend isst. but they don't explain the next scene, he's having dinner at your granny's house, you already took the

tremendo mole que preparó tus niveles de glucosa y proteína están enorme Maulwurf, dass er Ihre Glukose- und Eiweißwerte vorbereitet sind tremendous mole that he prepared your glucose and protein levels are

perfectos su insulina tiene trabajo para rato y no tienes ninguna lesión cerebral y tu abue te pone en la mesa el flan Ihr Insulin wirkt schon seit langem, Sie haben keinen Hirnschaden und Ihre Oma stellt Ihnen Kuchen auf den Tisch. your insulin has been working for a while and you have no brain damage and your grandmother puts flan on the table.

napolitano que te hacía cuando eras niño Neapolitaner, den ich dir als Kind immer gemacht habe Neapolitan that made you when you were a child

y para colmo te hace esa mirada como de si no te lo comes y es que no me quieres a poco lo vas a und zu allem Überfluss wirft er dir diesen Blick zu, als ob du es nicht essen würdest und mich nicht lieben würdest. and to top it all off, he gives you that look as if you don't eat it and you don't love me.

despreciar queda claro que la biología se queda corta para explicar porque accediste para entender el comportamiento zu verachten, ist klar, dass die Biologie nicht erklären kann, warum Sie zugestimmt haben, das Verhalten zu verstehen. despise it is clear that biology falls short of explaining why you agreed to understand behavior

alimentario se requiere la cooperación de varias disciplinas pero qué es el comportamiento Lebensmittel erfordern die Zusammenarbeit mehrerer Disziplinen, aber was ist Lebensmittelverhalten und was ist es? The cooperation of several disciplines is required, but what is food behavior?

alimentario Lebensmittel food

simplemente es todo lo que hace un organismo para alimentarse buscar comida escoger la Einfach ausgedrückt, ist es alles, was ein Organismus tut, um sich zu ernähren, um Nahrung zu finden, aus der er wählen kann. simply put, it is everything an organism does to feed itself to look for food to choose from.

guardarla decidir en qué cantidad consumirla con quién la comemos y hasta cómo vamos al baño Wir lagern es, entscheiden, wie viel wir konsumieren, mit wem wir es essen und sogar wie wir auf die Toilette gehen. decide how much to consume it with whom we eat it and even how we go to the bathroom.

una de estas actividades es muy diferente en cada cultura familia e individuo es fácil ver entonces que en el comportamiento eine dieser Aktivitäten in jeder Kultur, Familie und jedem Individuum sehr unterschiedlich ist, ist es leicht zu erkennen, dass das Verhalten one of these activities is very different in each culture, family and individual.

alimentario entran en juego factores como los bioquímicos de la composición de los alimentos y biológicos cuando estos alimentos Faktoren ins Spiel kommen, wie biochemische Faktoren in der Zusammensetzung der Lebensmittel und biologische Faktoren, wenn diese Lebensmittel factors come into play, such as biochemical factors in the composition of the food and biological factors when these foodstuffs

interactúan con nuestro cuerpo pero también mit unserem Körper interagieren, sondern auch interact with our body but also

psicológicos ya que se trata de conductas y hábitos que desarrollamos e incluso psychologisch, denn es sind Verhaltensweisen und Gewohnheiten, die wir entwickeln und sogar psychological, since these are behaviors and habits that we develop and even

antropológicos y sociológicos anthropologisch und soziologisch anthropological and sociological

porque esas conductas dependen de nuestras tradiciones y cultura sería muy útil Da diese Verhaltensweisen von unseren Traditionen und unserer Kultur abhängen, wäre es sehr hilfreich, wenn because these behaviors depend on our traditions and culture, it would be very helpful to

abordarlo alimentario desde una postura integradora ein integrativer Ansatz für die Ernährungssicherheit food approach from an integrative standpoint

un par de ejemplos científicos que demuestran que no sólo es el hambre la que decide cuánto comemos sabes lo que es el ein paar wissenschaftliche Beispiele, die beweisen, dass nicht nur der Hunger darüber entscheidet, wie viel wir essen, sondern auch die a couple of scientific examples that show that it's not just hunger that decides how much we eat you know what is the

efecto buffet un estudio realizado en el cican del cusur de la universidad de guadalajara buffet-effekt eine studie, die am cican del cusur der universität guadalajara durchgeführt wurde buffet effect a study conducted at the cican del cusur of the university of guadalajara

mostró que las personas consumen más alimentos si estos tienen colores, formas y sabores diferentes zeigte, dass Menschen mehr essen, wenn sie verschiedene Farben, Formen und Geschmacksrichtungen haben. showed that people consume more food if it has different colors, shapes and flavors.

aunque sean iguales en sus características nutritivas más sorprendente aún es que al obwohl sie dieselben ernährungsphysiologischen Merkmale aufweisen, ist es umso erstaunlicher, dass durch even though they are the same in their nutritional characteristics, it is even more surprising that in the

preguntarles muchos no se daban cuenta de que habían comido más Viele von ihnen waren sich nicht bewusst, dass sie mehr gegessen hatten als in der Vergangenheit. many of them did not realize that they had eaten more food than they had

otro estudio también del cican mostró que las personas cambian su conducta al comer si están en presencia Eine andere Studie, ebenfalls von der CICAN, zeigte, dass Menschen ihr Essverhalten ändern, wenn sie in der Gegenwart von another study also by cican showed that people change their eating behavior if they are in the presence of

del otro sexo se llama el Efecto des anderen Geschlechts wird als die of the other sex is called the

Eva los hombres comen a partir de las sugerencias que hacen las mujeres Eva Männer essen auf der Grundlage von Vorschlägen, die von Frauen gemacht werden Eva men eat on the basis of suggestions made by women

lo que prueba una vez más el poder femenino en nuestras vidas lo más esperanzador es que es posible modificar conductas was einmal mehr die Macht der Frauen in unserem Leben beweist, und am ermutigendsten ist, dass es möglich ist, Verhaltensweisen zu ändern. which proves once again the feminine power in our lives the most hopeful thing is that it is possible to modify behaviors.

sobre todo las que consideramos que nos hacen daño por ejemplo otro estudio del cican sugiere que la educación nutrimental en niños tiene So legt eine andere CICAN-Studie nahe, dass sich die Ernährungserziehung von Kindern positiv auf ihre Gesundheit auswirkt, insbesondere auf solche, die wir als schädlich für uns ansehen. especially those that we consider to be harmful to us, for example, another CICAN study suggests that nutritional education in children has a positive impact on our health.

consecuencias positivas aunque el principal positive Folgen, obwohl die wichtigsten positive consequences, although the main

obstáculo para lograr el cambio son los papás en cambio leer la información nutrimental que tienen los empaques de los alimentos procesados Der Schlüssel zur Veränderung liegt darin, dass die Eltern die Nährwertangaben auf den Verpackungen von verarbeiteten Lebensmitteln lesen. The main obstacle to achieving change is parents reading the nutritional information on the packaging of processed foods.

no necesariamente modifica la selección que hacemos de estos es muy importante generar y difundir el conocimiento es ändert nicht unbedingt etwas an der Auswahl, die wir treffen es ist sehr wichtig, Wissen zu schaffen und zu verbreiten it does not necessarily modify the selection we make of these it is very important to generate and disseminate knowledge

acerca de todos los factores que intervienen en la conducta alimentaria el cican, o sea, el centro de investigaciones en Das CICAN, das Forschungszentrum im Bereich der Ernährung, ist ein Zentrum für die Erforschung aller Faktoren, die das Essverhalten beeinflussen. The CICAN, the Center for Research in Food Science and Technology, is a research center for the study of all the factors involved in eating behavior.

comportamiento alimentario y nutrición está interesado en comprender los mecanismos Fütterungsverhalten und Ernährung ist daran interessiert, die Mechanismen zu verstehen The main interest of the researcher is to understand the mechanisms of feeding behavior and nutrition.

particulares de cada uno de los fenómenos spezifisch für jedes der Phänomene of each of the phenomena

involucrados en la alimentación lánzate a in der Nahrungskette beteiligt involved in the food supply, launch yourself into

Www.cusur.udg.mx/es/cican para conocer sus actividades Www.cusur.udg.mx/en/cican, um mehr über ihre Aktivitäten zu erfahren. Www.cusur.udg.mx/en/cican to learn more about its activities.

académicas y otros proyectos de und andere akademische und andere and other academic and other

investigación como el que se pregunta sobre el efecto del estrés en la conducta alimentaria o los patrones alimentarios de diversos grupos sociales Forschungsarbeiten, z. B. zu den Auswirkungen von Stress auf das Essverhalten oder zu den Essgewohnheiten verschiedener sozialer Gruppen. research such as that asking about the effect of stress on eating behavior or the eating patterns of various social groups.

desde estudiantes trabajadores turistas o hasta personas con alguna enfermedad quizá un día los von Studenten bis hin zu Touristen oder sogar Menschen mit einer Krankheit, vielleicht werden sie eines Tages in der Lage sein from student workers to tourists or even people with a disease, maybe one day they will be able to

investigadores y estudiantes del cican nos puedan explicar por qué son tan Forscher und Studenten am Cican können uns erklären, warum sie so sind cican researchers and students can explain to us why they are so

exitosos los puestos de hamburguesas y hot dogs que tan erfolgreiche Hamburger- und Hotdog-Stände, die so erfolgreich successful hamburger and hot dog stands that so successfully

explícitamente nos dicen el daño que sufrirá nuestro cuerpo si los comemos lo que seguro ahora ya sabes es que cuando eliges algún alimento explizit auf die Schäden hinweisen, die unserem Körper durch den Verzehr dieser Lebensmittel zugefügt werden. explicitly tell us the damage that our body will suffer if we eat them what you surely know by now is that when you choose any food

no sólo lo haces porque tienes hambre you don't just do it because you're hungry