کاملترین آموزش کیک تولد بدون فر به آسونترین روش با آرزو
موزیک تیتراژ
سلام! به آرزو تایم خوش اومدین! من آرزوام و امروز میخوایم با همدیگه این کیک خامه ای جذاب رو درست کنیم
کیک پایه ش رو توی پست قبلی با همدیگه درست کردیم
همینطور که میدونید این کیک نرم و خوشمزه رو بدون استفاده از بکینگ پودر و جوش شیرین و بدون فر و فقط با گاز درست کردیم
حالا میخوایم با همدیگه برشش بزنیم و فیلینگش کنیم و خامه کشی و تزئینش کنیم
فقط قبل از اینکه بریم سراغ کارمون این رو بگم که درست کردن این کیکمون مصادف شد با 4000 تایی شدنمون
و اینکه میخواستم بهتون بگم که ممنونم از اینکه هستین! مرسی بابت همه ی انرژی های مثبت و خوبی که همیشه بهم میدین!
و خیلی خیلی دوستتون دارم! امیدوارم که بزودی این خانواده ی گرم و پر انرژی بزرگ و بزرگ تر بشه
با من تا آخر این ویدئو همراه باشین که میخوایم با همدیگه آخر ویدئو با این کیک خوشگل 4000تایی شدنمون رو جشن بگیریم
من قبل از شروع کارم آب یدونه هلو رو گرفتم، شما میتونید از آب هر میوه ای که دوست دارین استفاده کنین
حالا بهش دو قاشق غذاخوری آب و یک قاشق چایی خوری پودر قند اضافه میکنم و هم میزنم
بعدش حدود 40 گرم گردو رو اینجوری خورد میکنم
یک دونه و نصفی موز رو هم نگینی خورد میکنم
بریم سراغ خامه مون
حدود 480 گرم خامه رو من از قبل گذاشتم تو دمای اتاق، همینطور که میبینین مقداریش آب شده و قسمتی که آب نشده، به این حد نرم شده
حالا با دور کند حدود 5 دقیقه میزنمش
الان هم همزن رو میذارم رو دور تند و حدود یکی دو دقیقه با دور تند میزنم، یعنی کلا میشه حدود 7 دقیقه
بین کارم یک بار هم با لیسک دورش رو جمع میکنم که کناره هاش هم به خوبی هم زده بشه
همینطور که میبینین کاملا سفت شده و رد همزن روی خامه میمونه به این حد که سفت شد خوبه
فعلا میذارمش داخل یخچال تا کیکم رو هم برش بزنم
شما واسه برش کیکتون میتونید از چاقوی اره ای یا از این اره های مخصوص کیک استفاده کنین
که من پیشنهاد میکنم اگر که زیاد کیک درست میکنین حتما یدونه از اینا داشته باشین چون خیلی کارتون راه میندازه و راحت تر میتونین سانت بزنین واسه کیک
خب من از قالب 18 سانتی واسه پخت این کیکم استفاده کردم یعنی قطر کیکم 18 سانته و ارتفاعش حدود 5 سانت و خورده ای شده
که حالا برای این من اره م رو سایز 1/7 میذارم که بتونم سه تا برش، سه تا لایه درست کنم
همینطور که میبینین روی این اره دالبر دالبرِ که هر کدوم از این برش ها 3میل ن
که شما میتونین با استفاده از این برش ها و این سیمتون اره تون رو سایز بکنین
و خود فاصله ی این تا سطح، یعنی از اینجا تا اینجا 1/4 سانتیمتره
پس من اگه بخوام 1/7 سانت درست کنم یک پله برم بالا کافیه
از این سمت هم همینطور
خب اره مون آماده شد بریم سراغ برش زدن کیکمون! اینطوری اره و کیک رو روی سطح صاف بذارین و به آرومی شروع کنین به برش زدن
لایه ای که برش زدیم رو میذاریم کنار و لایه ی بعدی رو برش میزنیم
بعدش خامه رو از یخچال در میارم
واسه اینکه بتونین خامتون رو خوب نگه دارین بهترین کار اینه که مقدار خامه ای که همین الان نیاز دارید رو نگه دارید و بیشترش رو بذارید داخل یخچال!
من توی ظرفی میریزم که از قبل گذاشتم توی یخچال خنک شده
حالا من با یکم خامه زیر کیکی رو به صفحه گردونم میچسبونم، توجه کنید که زیر کیکیتون دقیقا وسط صفحه گردون باشه!
روی زیر کیکی هم یکم خامه میریزم و لایه ی اول کیکم رو دقیقا میذارم وسط زیر کیکی
یه کوچولو فشار میدم تا بچسبه
حالا یکم از شربتی که درست کردم رو میریزم روش
خیلی ها از آب و شکر استفاده میکنن، ولی من واسه اینکه سالم تر باشه و کیکمون هم زیاد شیرین نشه از آب طبیعی میوه استفاده کردم که فقط یکم توش پودر قند ریختم
برای فیلینگ کردن اول یک لایه نازک خامه میکشم، من دورش رو هم همزمان میکشم،شما میتونید بذارین آخر سر خامه کشی دورش رو انجام بدین!
روش یک مقدار موز میریزم
و یکم گردو
بعدش یا قیف یکم خامه رو میریزم روش و صاف میکنم
لایه ی دوم رو هم همینطور
روی این رو هم مثل قبلی شربت میریزم و خامه میکشم و یک مقدار موز و گردو
لایه آخر کیکم رو هم میذارم و روش رو خامه میکشم
حالا روی سطح کیکمم یک مقدار صاف میکنم
این شد خامه کشی اولیمون! چند ساعت میذارمش داخل یخچال تا استراحت کنه و خامه ش سفت بشه
برای تزئین کیکم من میخوام از چند رنگ خامه استفاده کنم، که این خامه رو 5 دقیقه با دور کند زدم و 1 دقیقه با دور تند، که کلا شد 6 دقیقه! چون میخوام یکم سطح خامه م صاف تر باشه!
یک مقدار خامه ی سفید میذارم کنار و بقیه ی خامه م رو به 3 قسمت تقسیم میکنم
تو هر کدوم تقریبا یک قطره رنگ ژله ای اضافه میکنم
حالا روی پلاستیک فریزر یک مقدار خامه ی سفید پهن میکنم
وسطش یک رنگ از خامه م رو میریزم و اینطوری میبندمش
با کاردک یکم جمعش میکنم
میبندمش و میذارمش داخل قیف
یکم فشارش میدم، وقتی خامه به سر قیف رسید اینطوری قیف رو نگه میدارم و پلاستیک رو میکشم بیرون
یک قیف رو هم با ترکیب این 3 تا رنگ پر میکنم
حالا کیک رو هم از یخچال بیرون میارم
چون میخوام کل کیکم رو با شکوفه خامه تزئین کنم دیگه خامه کشی نمیکنم، شما میتونین یک لایه ی دیگه خامه بکشین و یه سلیقه ی خودتون تزئینش کنین
این هم از کیک خامه ای خوش رنگ و جذابمون
موزیک
