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食戟のソーマ 弍ノ皿, Shokugeki no Souma: Ni no Sara (Food Wars! The Second Plate) Episode 2

Shokugeki no Souma : Ni no Sara (Food Wars ! The Second Plate ) Episode 2

( 川島 麗 ( かわ しまう ら ら ) ) 秋 の 選抜 本 戦 第 一 試合 勝者 は …

( 薙 切 ( な きり ) アリス ) う っ う う … あ あ ~ !

( 麗 ) 幸平 創 真 選手 !

( 幸平 創 真 ( ゆき ひ ら そう ま ) ) 御粗末 !

( 水戸 ( み と ) 郁 魅 ( いく み ) ) 勝った ぁ ! ( 吉野 悠 姫 ( よし の ゆうき ) ) しゅご い ~ !

あ ああ あ ~ ん !

う っ う う う …

( 創 真 ) あ ~ あ 負け た から って 子供 み て え に …

( 創 真 ) あ ~ あ 負け た から って 子供 み て え に …

( アリス の 泣き声 )

( アリス の 泣き声 )

( アリス の 泣き声 )

ほら 立て

む う う …

( アリス ) あり が … N ( 創 真 ) 次代 の 十 傑 ( じゅ っけ つ ) 争い ―

俺 の 1 歩 リード って とこ だ な

何 よ ! 勝った から って 偉 そう に し ない で ちょうだい !

言って おき ます 私 は このまま で は 終わら ない

遠 月 ( と お つき ) の 頂点 は 譲ら ない ん だ から

ご機嫌よう 幸平 君

ん っ …

あ …

( 薙 切 ( な きり ) えり な ) 実力 の 底 が 知れ た わ ね

( アリス ) は っ …

何 よ 何 よ 何 よ ぉ !

えり な は 料理 だけ じゃ なく て 悪 口 の センス も 天才 級 だ わ !

( えり な ) それ 料理 に 関して は 褒め ちゃ って る わ よ

いい こと ? 私 が リベンジ する まで 待って なさい よ ね

えり な の バカ !

( えり な ) いい わ ね あなた は

そう やって 気まま に 泣ける ん だ も の

あ あ ~ …

( 田所 恵 ( た どころ めぐみ ) ) 創 真 君 ! ( 創 真 ) あ ?

控室 で 見 て た よ

おめでとう !

( 創 真 ) おお 田所 出番 だ な

何 か 落ち着 い てる じゃ ん か

そう かな ?

そう かも

( 恵 ) あの ね 予選 の 時 は ―

ただ 精一杯 やる こと しか 頭 に なかった ん だ けど ―

今 は 自分 の 料理 を 楽しめ たら って ―

初めて そんな ふう に 思え てる ん だ

そ っか ま 気張ら ず 行って き な

頑張れ !

うん !

( 足音 )

( 黒 木場 ( くろ きば ) リョウ ) 相変わらず 料理 が きれ い すぎる

私 に 説教 を し て いる の ? わきまえ なさい

( 黒 木場 ) もちろん わきまえ た 上 で 話し て ます が

それ に お 嬢 そういう セリフ は ―

料理 で 俺 に 勝ち越し て から 言って ください よ

( 麗 ) 続 い て 一 回 戦 第 二 試合 選手 の 入場 です !

( 観客 の 歓声 ) ( 麗 ) ここ で ダーク ホース が 登場

B ブロック で 最後 の 最後 に 予選 通過 を 決め た ―

田所 恵 選手 です !

対 する は 予選 で は A ブロック ―

幸平 選手 と 同じ 2 位 タイ で 通過

黒 木場 リョウ 選手 !

対決 テーマ は ―

ラーメン です !

ええ ー い !

( 薙 切 仙 左 衛 門 ( な きり せ ん ざ え もん ) ) 調理 開始 !

♪~

~♪

( 鳥 の 鳴き声 )

( 一色 慧 ( いっしき さとし ) ) 大まか な 説明 は 以上 だ

そして 最後 に もう 一 点 だ が ―

麺 は こちら で 用意 さ せ て もらう

( 恵 ) あ …

本番 は 明日 だ から ね

前もって 麺 の 熟成 を 進め て おい た の さ

この 中 から 種類 を 選択 し て 日付 が 変わる まで に 連絡 …

( 黒 木場 ) 俺 は この … 幅広 タイプ の 麺 で

もう 決定 で いい の かい ?

( 黒 木場 ) 大丈夫 っす

どんな ラーメン に する か もう 頭 の 中 で 固まった んで

( ドア を 開ける 音 ) ( 恵 ) 今 の 一瞬 で ?

( ドア を 閉める 音 ) ( 恵 ) ああ …

あ … 田所 ちゃん 焦る こと は ない よ

今夜 12 時 まで に 知らせ て くれ れ ば いい

あ … はい !

( 恵 ) 麺 を 運営 側 が 用意 し て くれる って いう の は ―

スープ の 味 作り に 専念 しろ って こと な の かも

ラーメン の スープ を 構成 し てる の は ベース に なる だし

“ かえし ” と も 呼ば れる タレ

そして 各種 の 香 味 油 や 香辛料

それ が 全部 かみ合わ ない と 味 は バラバラ に なる

黒 木場 君 が 選 ん だ 麺

弾む よう な 弾力 が 特徴 の 楕円 形 ( だ えん けい ) の もの

幅広 の 麺 は コク の ある 濃い 味 と 合わせる の が 定石

て いう こと は 黒 木場 君 は 濃厚 な スープ を 作る つもり な の か な

対抗 する に は 私 も それ に 負け ない よう な 強い 味 を ?

とにかく 試作 を 進め なきゃ !

ダメ だ ぁ …

濃厚 な スープ に しよ う と する と 味 が まとまら ない よ ぉ …

ああ 一体 どう し たら ?

( 大 御堂 ( だい み どう ) ふみ 緒 ( お ) ) 恵 あんた 宛て の 荷物

( 恵 ) あ … N ( ふみ 緒 ) 実家 から だ よ

あ あっ

“ 仕事 が ある から 応援 に は 行け ない けど ― ”

“ 頑張って ね ”

“ 地元 の 食 材 を 送り ます ”

お 母さん …

う わ 懐かしい なぁ

地元 で よく 使って た 食 材 が たくさん !

あっ

私 は お 母さん が 送って くれ た 食 材 で 勝負 する !

( 創 真 ) えっ と …

お …

( 創 真 ) あそこ だけ 異様 な 華やか さ だ な

お ! 幸平 ~ こっち だ よ ~

( イサミ ・ アルディーニ ) どうして うちわ に 名前 を 書く ん だ ろ う ね 兄ちゃん

( タクミ ・ アルディーニ ) 日本 の 神秘 だ な

( 大泉 柿 之 進 ( お おい ずみ かき の しん ) ) ふ ~ む ラーメン

すなわち 麺 トッピング そして スープ の 3 要素 で 構成 さ れる 麺 料理

また 今年 は 無理 難題 を 吹っかけ た もの です なぁ

( 仙 左 衛 門 ) フン …

ラーメン は 戦後 の 復興 期 に 爆発 的 に 広まった

安価 で 美味 な 上 に ―

屋台 に よって 手軽 に 提供 でき た から だ

( えり な ) 今や ラーメン は 世界 に 発信 さ れる 日本 食 と なった

味 の 奥深 さ や かかる 手間 も 計り知れない

それ を たった 一晩 で やれ と 言う それ も この 大舞台 で だ

すなわち この 勝負 で 試さ れる の は 柔軟 性 と 瞬 発 力

培って き た 経験 値

自分 の 力 を どこ まで お 題 に 生かせ る か

( 丸井 善 二 ( まるい ぜ ん じ ) ) 予選 で 黒 木場 リョウ が 出し た の は 海 鮮 カレー だった が ―

本 戦 で は どんな 品 で くる ん だ ろ う な

( 郁 魅 ) あの スープ 全部 魚 の あら から だし を とって る

( 榊 涼子 ( さかき りょう こ ) ) カサゴ や アナゴ ヒラメ に ホウボウ

魚介 ベース の ラーメン に なる の ね

ど ぅ は ~ !

魚 の 内臓 や エビ みそ の 強烈 な 風味

( 審査 員 B ) 臭 み を 出さ ず 見事 に 処理 し てる よう だ なぁ

( 恵 ) やっぱり 黒 木場 君 は 魚介 系 の 濃厚 スープ を …

( 涼子 ) ホタテ だ わ 恵 は ホタテ 貝 柱 の 乾物 で だし を とって る

( 恵 ) この だし に あく 抜き し た 白 湯 ( ぱい たん ) スープ を 合わせ て ―

さらに 煮込 ん で いく !

てこ と は 恵 も 魚介 系 の スープ で いく つもり な の ?

いや 同じ 魚介 系 スープ で は ある けど ―

黒 木場 リョウ の 濃厚 スープ に 対 し ―

田所 さん は 淡 麗 スープ を 選択 し た ん だ

だが それ で 黒 木場 の 濃厚 スープ の インパクト に 張り 合え る の か ?

そう だ よ ! 恵 の 実家 は 港町 だ もん

海産物 へ の 理解 なら 絶対 負け ない はず だ よ !

( アリス ) ウフッ 面白い わ ね 港町 育ち 対決 だ なんて

そう そう 漁港 の …

( 悠 姫 ) う う っ ? ( 創 真 ) ん ?

( アリス ) ウッフ

( 悠 姫 ) う う っ ? ( 創 真 ) ん ?

薙 切 アリス !

な あっ ? 何で いる の ぉ ?

あ ~ ら いけない ?

“ 港町 育ち 対決 ” って 言った か ?

そう よ リョウ 君 は 海 と 共に 育った ん だ も の

( 郁 魅 ) 大量 の オマール エビ と 甘 エビ の 殻 ?

あれ も だし に 使う の か ?

ええ い !

えい えい えい

ええ ええ ええ ええ い ! ええ ええ ええ ええ !

( 男子 生徒 A ) 何 だ ?

( 男子 生徒 B ) 殻 を 粉々 に 砕 い てる ?

( 研究 員 A ) 船乗り たち が 集まる 酒場 町 に ―

にぎわって る 店 が ある らしい な

( 研究 員 B ) へえ 行って み たい もん だ な

( 研究 員 C ) ハハハッ やめ とけ 荒 くれ 野郎 に 身ぐるみ 剥がさ れる ぞ

( カモメ の 鳴き声 )

( アリス ) せっかく 日本 を 離れ た ん です もの

( カモメ の 鳴き声 )

貪欲 ( どん よく ) に いろんな 味 を 経験 し なく ちゃ

ここ ね

( ドア の 開く 音 )

ここ ね

( ドア の 開く 音 )

あ …

( ドア の 開く 音 )

あ …

何 だ よ 客 か ?

今 は 休憩 時間 だ 飯 なら よそ …

じゃあ 店 内 で 待た せ て もらう わ ね

わ あ ~ 汚い お 店 !

そう だ せっかく だ から シェフ に あいさつ さ せ て くださる ?

( アリス ) あっ … N ( 黒 木場 ) 勝手 な こと は さ せ ねえ

この 店 の シェフ は ―

俺 だ

えっ ?

( 創 真 ) シェフ ?

そう リョウ 君 は 幼い 頃 から 調理場 の トップ に 立って い た

そういう 料理 人 な の よ

め … 恵 だって ―

実家 の 厨房 ( ちゅう ぼう ) を 手伝って た 経験 を 持って る じゃ ん か ぁ !

め ぇ ぐ み ー ! 気持ち で 負け ちゃ ダメ だ よ ー !

私 たち が ついて る から ね ー !

( 黒 木場 ) ん ? ( 恵 ) わ ぁ … へ へ …

( 黒 木場 ) 何 だ ありゃ

え … え ー と 私 の 住 ん でる 寮 の 友達 で …

う う ー … 気 に 入ら ねえ な

ぬくぬく と なれ合って る 料理 人 連中 を 見 てる と ―

ヘド が 出る

料理 人 同士 の 関係 は 食う か 食わ れる か

それ 以外 に あり は し ねえ

そう … な の か な ?

( 黒 木場 ) ああ ?

( 恵 ) 料理 って いう の は みんな で 協力 し 合う こと も 大事 な ん じゃ …

厨房 は 戦場 料理 は 力 だ !

ぬるま湯 で 育って き た 奴 に は 分から ねえ だ ろ う が な

( 黒 木場 ) 料理 に 必要 な の は 相手 を 屈服 さ せる こと それ だけ だ

それ を 分かって ねえ 連中 に は 腑 抜け た 味 しか 作れ ねえ

理解 し とけ

お前 ら が やって き た 料理 は ゴミ みたい な お 遊び な ん だ よ

( 恵 ) え …

( 恵 ) 違う よ

( 黒 木場 ) ああ ?

私 が … 少なくとも 私 が 出会って き た もの は …

( タイマー の 音 )

ゴミ なんか じゃ ない よ !

野菜 の 下 ゆ で 完了

2 種類 の しょうゆ を 合わせ て ―

しょうゆ の 風味 を 飛ばさ ない よう に 火 入れ は 80 度 前後 を キープ

よし !

( 伊 武 崎 峻 ( いぶさ き しゅん ) ) いい ぞ 落ち着 い てる

ああ 1 つ 1 つ の 作業 を きっちり さ ばい て 無駄 が ねえ

( えり な ) ラーメン の 味 を 決める の は やはり だし

彼女 が 選択 し た 淡 麗 系 の スープ は 一 点 の 濁り すら 許さ れ ない

( 観客 の どよめき )

美しい な

輝き ながら 澄 ん で いる

( 2 人 ) おお ~

( 2 人 ) おお !

( 恵 ) 私 の 背中 を 押し て くれ た みんな の こと を ―

悪く 言わ ない で !

う う う ー …

な ー ん て 言って み たり …

( 麗 ) さあ 制限 時間 が 近づ い て い ます

先 に 完成 する の は どちら でしょう か

( 恵 ) よし ! ( 男子 生徒 C ) おお ! 何 だ ぁ ?

( 恵 ) あ … N ( 男子 生徒 C ) 審査 員 たち が …

( 女子 生徒 A ) 何 が 始まる の ?

なに カウンター で 店主 の 仕事 ぶり を 見物 する の も ―

ラーメン の だいご味 の 1 つ だ から のう

( 丸井 ) ちょ っ … “ 食 の 魔 王 ” の 目の前 で 調理 する なんて …

ちょっと ぉ 恵 の プレッシャー に なる よう な ことし ない で よ ぉ ~

大丈夫 冷静 だ わ

( 大泉 ) おお ~ ! 近く で 見る と また 美しく 香り も 素晴らしい

( 早乙女 星 周 ( さ お とめ せい しゅう ) ) トッピング は 野菜 が メイン か ぁ

( 審査 員 A ) これ は 期待 でき そう です な

( 伊 武 崎 ) いい 空気 だ ( 涼子 ) うん

よ ー し 恵 ぃ N そのまま 勝っちゃ え ー !

( 涼子 ) あっ ( 観客 ) おお っ

( 黒 木場 ) ええ いっ !

そう これ が リョウ 君

( 黒 木場 ) お前 見 ない 顔 だ な

お前 だ なんて 失礼 ね !

私 に は アリス と いう 名前 が あり ます

( 黒 木場 ) あっ そ

あなた も 名乗り なさい よ ね !

リョウ

リョウ ? ファミリー ネーム は ?

黒 木場

ふう ん

何だか 日本 ぽ い 名前 だ わ

で 飯 代 は ある ん だ ろ う な ?

( アリス ) もちろん よ ( 黒 木場 ) なら いい

( 客 A ) ああ 腹 減った なぁ

( 客 B ) 今日 は 何 食う かな

( 黒 木場 ) 常連 が 集まって き た か

ディナー の 開店 時間 まで は 少し ある が ―

まあ いい やる か

( アリス ) ん ?

何 ?

( 黒 木場 ) ええ い … N ( アリス ) 空気 が … 変わった ?

並べ っ !

料理 の 代金 を 支払う こと 俺 の 命令 に 従う こと

この 2 つ を 守る なら 俺 の 客 だ

開店 する ぞ !

( 客 たち ) う おお おお !

( 黒 木場 ) 遅 ( おせ ) えん だ よ !

下ごしらえ は チキン の 詰め 物 から 優先 しろ って 言った だ ろ う が !

技術 も ねえ の に 同時に さば こ う と する から ―

そう やって 手 が 遅れる ん だ よ !

( 料理 人 ) う … う う …

もう いい て め えら は 注文 を 取り に 行き や がれ !

う っ くっ …

( 料理 人 ) もう 我慢 なら ねえ !

何 な ん だ その 態度 は !

大人 を ナメ てん じゃ ねえ ぞ こら ぁ !

だったら て め え ―

俺 より うまい 飯 が 出 せる の か よ ?

( 料理 人 ) う う …

( 黒 木場 ) て め え 1 人 の 穴 ぐらい ―

俺 が いりゃ あ どう と でも なる から な

ええ い …

… 申し訳 あり ませ ん シェフ

( 客 C ) う っ ひ ょ ~ ! 来 た 来 た ぁ

( 客 D ) 最高 だ ぜ !

( 客 E ) リョウ の 飯 を 食わ ない で 陸 ( おか ) を 離れる なんて 考え られ ねえ

ンフッ

( 麗 ) 先 に 完成 し た の は 黒 木場 選手 の よう です

( 男子 生徒 D ) おい あれ 何 だ ?

( 男子 生徒 E ) 何 を 乗せ てる ?

( 男子 生徒 F ) ひょっとして ラスク ?

さあ 食って くれ

スープ ・ ド ・ ポワソン ・ ラーメン だ

スープ ・ ド ・ ポワソン

魚 の あら や 殻 の だし で 作る 南 フランス の スープ

それ を ラーメン に 応用 し た の か

では まず スープ から

う わ あ !

エビ みそ や 魚 の 内臓 全て の コク が 混然 一体 と なって ―

なんと 荒々しい 味 な の だ …

この スープ を 麺 に 絡め て いざ !

う わ あ ! ああ いか ん 意識 を 持っていか れる

旨味 の 暴力 !

( 審査 員 B ) トッピング は 3 種 の チーズ

アイオ リソース に トウガラシ を 加え た ルイユ

クルトン の 役割 を 果たす 天 かす

そして 先ほど の ラスク

エシレ バター を 塗り じっくり 焼 い て ある

あ むっ

で や あ ! そう か ぁ !

奴 が 砕 い て い た の は 乾燥 さ せ 風味 を 倍増 さ せ た 殻 だった の か ぁ !

やっと 気づ い た か

この ラーメン に は スープ の だし から バター に まで ―

その パウダー を たっぷり と 仕込 ん で ある

エビ の 旨味 エキス は ―

グリシン アルギニン プロ リン だ けど ―

甲殻類 は 魚介 で トップ の 含有 率 を 持って いる の

その エキス を たっぷり 含 ん だ 殻 の 粉末 を ―

そのまま 投入 し てる ん だ から 強烈 な おいし さ も 必然 だ わ

( 審査 員 たち ) うん うん むしゃ むしゃ

( 大泉 ) うん ん ん …

( 仙 左 衛 門 ) なるほど 暴力 的 な まで の おいし さ

この 男 に とって 料理 を 食わす こと は …

食え え ええ …

( 仙 左 衛 門 ) 殴り合い の ケンカ そのもの

こう やって 全て を 屈服 さ せ 生き て き た の か

( 黒 木場 ) いつ まで 気取って や がる ジジイ

タイマン だ !

よか ろ う !

ええ い !

て え ああ !

( 衝撃 音 )

( 大泉 ) ポージング な し の お は だけ と は …

これ は 貴重 な パターン です なぁ

( 仙 左 衛 門 ) この わし を 力任せ に はだけ さす と は ―

見上げ た 度胸 よ !

( 観客 ) う わ ああ ああ !

うえ … これ から 恵 の 審査 な のに 何 か 会場 の 雰囲気 が …

さっき の 湯 切り で 黒 木場 が 払った の は 湯 だけ じゃ ない

田所 さん の 料理 に 傾き かけ た 会場 の 興味 関心 流れ

その 全部 を 断ち切った ん だ ね

これ じゃ 恵 は やり づらい わ

( 創 真 ) いや ( 涼子 ) え ?

( 恵 ) 網 から 麺 を 離し て 表面 張 力 を 切る イメージ

恵 !

この 空気 に も 押さ れ て ない みたい だ な

ええ 集中 し て 自分 の 料理 と だけ 向き合って ―

何だか 幸平 君 みたい だ わ

( 恵 ) 私 の 料理 です どうぞ !

( 大泉 ) うーん 仕上がり も 美しい 見事 な 淡 麗 スープ

だが 黒 木場 リョウ の 濃厚 魚介 ラーメン の 後 で は ―

どうにも インパクト に 欠ける

( 2 人 ) ん ん っ !

( 観客 の どよめき )

( 審査 員 B ) 強い …

何て 強烈 な 旨味 だ !

( 観客 ) ええ ?

( 女子 生徒 B ) 淡 麗 スープ じゃ ない の ?

すっきり し た 味わい の 中 に ある 甘い 旨味 は ?

( 審査 員 B ) この 具 材 の 組み合わせ ―

“ こ づゆ ” か !

はい これ は こ づゆ を 基本 に ―

白 湯 スープ と しょうゆ ダレ で 仕上げ た ―

こ づゆ 鶏 しょうゆ ラーメン です

こ づゆ …

こ づゆ と は 会津 地方 に 伝わる 郷土 料理

干し 貝柱 の だし で 作る 祝い 事 など の 席 で 出さ れる 品 だ

郷土 料理 を ラーメン に アレンジ か

ホタテ 貝 柱 を 主役 に ―

白 湯 スープ が どっしり と 風味 の 土台 を 作って いる

そして かえし は 薄 口 しょうゆ と ―

甘み の 強い 白 しょうゆ を 合わせ た もの

同じく しょうゆ で 調 味 す る こ づゆ と 相性 抜群 だ !

しかし それ だけ で は 説明 でき ぬ

この 旨味 は 一体 どこ から ?

( 恵 ) え それ は 野菜 から 出 た もの な ん です

( 2 人 ) 野菜 ?

トッピング の しいたけ ごぼう い ん げん など ―

全て 干し 野菜 に し て 煮込 ん だ もの です

そう か ! 乾燥 さ せる こと で 旨味 が 凝縮 さ れ ―

生 で 使う の と は 全く 異なる 風味 に

その おいし さ が 全て 溶け 出し て いる ん だ !

なるほど ね 田所 お 得意 の 必殺 技 って わけ か

( 審査 員 B ) 野菜 特有 の 繊細 な 甘み

それ が ここ まで 清らか かつ 強烈 な スープ を 作り出す と は

幸福 感 で 表情 筋 が 戻ら ぬ

あ … 麺 を 食べ 切る 前 に その 小 鉢 も 試し て み て ください

お好み で スープ に 加え て み て ほしい ん です

( 2 人 ) ん ?

おお おお ! 目 の 覚める よう な 酸味 !

さらに 味 が 引き締まり おった ぁ !

何 だ ね これ は ?

会津 地 鶏 の 肉 に ―

白髪 ねぎ と しそ と 梅干し を 合わせ 調 味 し た もの です

味 に 変化 が 出 て 楽しい か と 思った ので

( 大泉 ) 変化 どころ で は ない !

( 審査 員 B ) こ づゆ の 繊細 な 風味 と 調和 し ながら ―

野菜 の 甘み を さらに 際立た せ て おる

( 黒 木場 ) おい その ラーメン … N ( 恵 ) あ !

俺 に も 食わせろ !

( 恵 ) あ はい ~

( 審査 員 B ) 驚き だ

同じ 魚介 ラーメン でも ―

黒 木場 リョウ の スープ ・ ド ・ N ポワソン と は 違う 方向 で ―

ここ まで の 旨味 を 出す と は …

( 恵 ) 濃厚 魚介 や 豚 骨 み たい な 強い 味 は ―

今 の 私 で は とても 作れ ませ ん

臭 み 取り から 味 の 調整 まで ものすごい 技術 が 必要 です から

でも ―

こ づゆ を ベース に ホタテ と 野菜 の 旨味 を 押し出せ ば ―

バランス を 崩す こと なく ―

強い ラーメン を 作れ る と 思った ん です !

俺 が 濃厚 系 ラーメン で 来る と 分かって て ―

この 品 を ぶつけ てき や がった の か

面白 ( お もし れ ) え じゃ ねえ か よ 田所 恵 ぃ !

( 大泉 ) この きゃしゃ な 体 の その 奥 に は 静か な 闘志 が 燃え て い た ぁ !

強敵 を 恐れ ず に ―

真っ向 から 旨味 の ガチンコ 勝負 を 挑み おった ぁ !

( 恵 ) う っ …

味わって みろ 俺 の ラーメン も !

( 恵 ) う う っ !

ものすごい 潮 の 香り と 旨味 !

腰 が 抜け そう …

こんな … こんな ラーメン が 作れ る なんて …

でも 負け たく ない !

( 大泉 ) 何という 激戦 な の だ !

双方 が ラーメン に 込め た 精神 力 が おいし さ と なって 具現 化 する ぅ !

タコ 殴り に しろ !

スウウウプ ・ ド ・ ポワソオオン !

私 の “ ホタテ & 白 湯 ” に は ―

いかなる 強敵 に も 立ち向かう 覚悟 が ある !

( 黒 木場 ) エビ エビ エビ エビ エビ ! ( 恵 ) ホタ ホタ ホタ !

( 黒 木場 ) エビ エビ エビ エビ エビ ! ( 恵 ) ホタ ホタ ホタ !

♪~

~♪

総帥 ( そう すい ) が 筆 を …

勝者 は ?

どっち な の ぉ ~

ウッフ


Shokugeki no Souma : Ni no Sara (Food Wars ! The Second Plate ) Episode 2 shokugeki||souma|ni||sara|food|wars|the|second|plate|episode Shokugeki no Souma: Ni no Sara (Food Wars! The Second Plate) Episode 2

( 川島 麗 ( かわ しまう ら ら ) ) 秋 の 選抜 本 戦 第 一 試合 勝者 は … かわしま|うらら|||||あき||せんばつ|ほん|いくさ|だい|ひと|しあい|しょうしゃ|

( 薙 切 ( な きり ) アリス ) う っ う う … あ あ ~ ! な|せつ|||||||||

( 麗 ) 幸平 創 真 選手 ! うらら|こうへい|はじめ|まこと|せんしゅ ...Candidate Yukihira Soma!

( 幸平 創 真 ( ゆき ひ ら そう ま ) ) 御粗末 ! こうへい|はじめ|まこと||||||おそまつ Glad you liked it!

( 水戸 ( み と ) 郁 魅 ( いく み ) ) 勝った ぁ ! ( 吉野 悠 姫 ( よし の ゆうき ) ) しゅご い ~ ! みと|||いく|み|||かった||よしの|ゆう|ひめ||||| Woohoo!

あ ああ あ ~ ん !

う っ う う う …

( 創 真 ) あ ~ あ 負け た から って 子供 み て え に … はじめ|まこと|||まけ||||こども|||| C'mon, don't cry like a kid just because you lost.

( 創 真 ) あ ~ あ 負け た から って 子供 み て え に … はじめ|まこと|||まけ||||こども||||

( アリス の 泣き声 ) ||なきごえ

( アリス の 泣き声 ) ||なきごえ Stand up.

( アリス の 泣き声 ) ||なきごえ

ほら 立て |たて

む う う …

( アリス ) あり が …\ N ( 創 真 ) 次代 の 十 傑 ( じゅ っけ つ ) 争い ― |||n|はじめ|まこと|じだい||じゅう|すぐる||||あらそい Thank—

俺 の 1 歩 リード って とこ だ な おれ||ふ||||| in the fight to become one of the next Elite Ten.

何 よ ! 勝った から って 偉 そう に し ない で ちょうだい ! なん||かった|||えら|||||| What?!

言って おき ます 私 は このまま で は 終わら ない いって|||わたくし|||||おわら| Let me tell you, this isn't the last you'll see of me!

遠 月 ( と お つき ) の 頂点 は 譲ら ない ん だ から とお|つき|||||ちょうてん||ゆずら|||| I'm not going to let you have the top seat at Totsuki!

ご機嫌よう 幸平 君 ごきげんよう|こうへい|きみ Have a good day, Yukihira-kun!

ん っ …

あ …

( 薙 切 ( な きり ) えり な ) 実力 の 底 が 知れ た わ ね な|せつ|||||じつりょく||そこ||しれ||| The limits of your strengths were made apparent.

( アリス ) は っ …

何 よ 何 よ 何 よ ぉ ! なん||なん||なん|| What? What? What?!

えり な は 料理 だけ じゃ なく て 悪 口 の センス も 天才 級 だ わ ! |||りょうり|||||あく|くち||せんす||てんさい|きゅう|| I guess you're a genius not only at cooking,

( えり な ) それ 料理 に 関して は 褒め ちゃ って る わ よ |||りょうり||かんして||ほめ||||| You do realize you're complimenting my cooking?

いい こと ? 私 が リベンジ する まで 待って なさい よ ね ||わたくし|||||まって||| Listen!

えり な の バカ ! |||ばか

( えり な ) いい わ ね あなた は I envy you.

そう やって 気まま に 泣ける ん だ も の ||きまま||なける|||| You can just cry like that whenever you want.

あ あ ~ …

( 田所 恵 ( た どころ めぐみ ) ) 創 真 君 ! ( 創 真 ) あ ? たどころ|けい||||はじめ|まこと|きみ|はじめ|まこと| Soma-kun.

控室 で 見 て た よ ひかえしつ||み||| I was watching from the waiting room.

おめでとう ! Congratulations!

( 創 真 ) おお 田所 出番 だ な はじめ|まこと||たどころ|でばん|| Thanks, Tadokoro.

何 か 落ち着 い てる じゃ ん か なん||おちつ||||| You look pretty calm.

そう かな ? Am I?

そう かも I guess so!

( 恵 ) あの ね 予選 の 時 は ― けい|||よせん||じ| See, I could only think of trying my best in the prelims.

ただ 精一杯 やる こと しか 頭 に なかった ん だ けど ― |せいいっぱい||||あたま|||||

今 は 自分 の 料理 を 楽しめ たら って ― いま||じぶん||りょうり||たのしめ|| But now, I'm hoping to enjoy my own cooking.

初めて そんな ふう に 思え てる ん だ はじめて||||おもえ|||

そ っか ま 気張ら ず 行って き な |||きばら||おこなって|| I see.

頑張れ ! がんばれ Good luck!

うん ! Thanks!

( 足音 ) あしおと

( 黒 木場 ( くろ きば ) リョウ ) 相変わらず 料理 が きれ い すぎる くろ|きば||||あいかわらず|りょうり|||| Your cooking's too pretty, as usual.

私 に 説教 を し て いる の ? わきまえ なさい わたくし||せっきょう|||||||

( 黒 木場 ) もちろん わきまえ た 上 で 話し て ます が くろ|きば||||うえ||はなし||| I believe I do know my place.

それ に お 嬢 そういう セリフ は ― |||じょう||せりふ| Anyway, miss... you should save that line

料理 で 俺 に 勝ち越し て から 言って ください よ りょうり||おれ||かちこし|||いって|| for when you beat me in cooking.

( 麗 ) 続 い て 一 回 戦 第 二 試合 選手 の 入場 です ! うらら|つづ|||ひと|かい|いくさ|だい|ふた|しあい|せんしゅ||にゅうじょう| Next is the second match in the first round!

( 観客 の 歓声 ) ( 麗 ) ここ で ダーク ホース が 登場 かんきゃく||かんせい|うらら|||だーく|ほーす||とうじょう Here is our dark horse candidate, Candidate Tadokoro Megumi,

B ブロック で 最後 の 最後 に 予選 通過 を 決め た ― b|ぶろっく||さいご||さいご||よせん|つうか||きめ|

田所 恵 選手 です ! たどころ|けい|せんしゅ|

対 する は 予選 で は A ブロック ― たい|||よせん|||a|ぶろっく Her opponent is Candidate Kurokiba Ryo,

幸平 選手 と 同じ 2 位 タイ で 通過 こうへい|せんしゅ||おなじ|くらい|たい||つうか who was tied with Candidate Yukihira Soma for second place

黒 木場 リョウ 選手 ! くろ|きば||せんしゅ in the Block A preliminaries!

対決 テーマ は ― たいけつ|てーま| The theme...

ラーメン です ! らーめん| ...is ramen!

ええ ー い ! |-|

( 薙 切 仙 左 衛 門 ( な きり せ ん ざ え もん ) ) 調理 開始 ! な|せつ|せん|ひだり|まもる|もん||||||||ちょうり|かいし Let the cooking begin!

♪~

~♪

( 鳥 の 鳴き声 ) ちょう||なきごえ The Interplay of Light and Shadow

( 一色 慧 ( いっしき さとし ) ) 大まか な 説明 は 以上 だ いっしょく|さとし|||おおまか||せつめい||いじょう| That concludes the general overview.

そして 最後 に もう 一 点 だ が ― |さいご|||ひと|てん|| One last thing: we'll provide the noodles.

麺 は こちら で 用意 さ せ て もらう めん||||ようい||||

( 恵 ) あ … けい|

本番 は 明日 だ から ね ほんばん||あした||| The match is tomorrow, after all.

前もって 麺 の 熟成 を 進め て おい た の さ まえもって|めん||じゅくせい||すすめ||||| We made the noodles in advance to let them rest.

この 中 から 種類 を 選択 し て 日付 が 変わる まで に 連絡 … |なか||しゅるい||せんたく|||ひづけ||かわる|||れんらく Choose which type of noodles you want before the day's end, and let us—

( 黒 木場 ) 俺 は この … 幅広 タイプ の 麺 で くろ|きば|おれ|||はばひろ|たいぷ||めん| I'll choose this one from wide noodles.

もう 決定 で いい の かい ? |けってい|||| Are you sure that's your final choice?

( 黒 木場 ) 大丈夫 っす くろ|きば|だいじょうぶ|

どんな ラーメン に する か もう 頭 の 中 で 固まった んで |らーめん|||||あたま||なか||かたまった| I already know what kind of ramen I'll be making.

( ドア を 開ける 音 ) ( 恵 ) 今 の 一瞬 で ? どあ||あける|おと|けい|いま||いっしゅん| He already figured that out just now?

( ドア を 閉める 音 ) ( 恵 ) ああ … どあ||しめる|おと|けい|

あ … 田所 ちゃん 焦る こと は ない よ |たどころ||あせる|||| Tadokoro-chan, there's no need to rush.

今夜 12 時 まで に 知らせ て くれ れ ば いい こんや|じ|||しらせ||||| You just need to tell us by midnight.

あ … はい ! O-Okay.

( 恵 ) 麺 を 運営 側 が 用意 し て くれる って いう の は ― けい|めん||うんえい|がわ||ようい||||||| Since the organizers will prepare the noodles,

スープ の 味 作り に 専念 しろ って こと な の かも すーぷ||あじ|つくり||せんねん|||||| maybe that means they want us to focus on the broth.

ラーメン の スープ を 構成 し てる の は ベース に なる だし らーめん||すーぷ||こうせい|||||べーす||| The broth is constituted by its base, the stock, the concentrated sauce, also known as kaeshi,

“ かえし ” と も 呼ば れる タレ |||よば||たれ

そして 各種 の 香 味 油 や 香辛料 |かくしゅ||かおり|あじ|あぶら||こうしんりょう and various infused oils and spices.

それ が 全部 かみ合わ ない と 味 は バラバラ に なる ||ぜんぶ|かみあわ|||あじ||ばらばら|| If those components fail to complement each other,

黒 木場 君 が 選 ん だ 麺 くろ|きば|きみ||せん|||めん The noodles Kurokiba-kun selected have an oval cross-section

弾む よう な 弾力 が 特徴 の 楕円 形 ( だ えん けい ) の もの はずむ|||だんりょく||とくちょう||だえん|かた|||||

幅広 の 麺 は コク の ある 濃い 味 と 合わせる の が 定石 はばひろ||めん|||||こい|あじ||あわせる|||じょうせき Wide noodles are typically paired with rich, strong flavors.

て いう こと は 黒 木場 君 は 濃厚 な スープ を 作る つもり な の か な ||||くろ|きば|きみ||のうこう||すーぷ||つくる||||| Maybe that means Kurokiba-kun intends to make a very rich broth.

対抗 する に は 私 も それ に 負け ない よう な 強い 味 を ? たいこう||||わたくし||||まけ||||つよい|あじ| To counter that, should I also make broth with an equally strong flavor?

とにかく 試作 を 進め なきゃ ! |しさく||すすめ| First things first, I have to start testing!

ダメ だ ぁ … だめ|| It's no good!

濃厚 な スープ に しよ う と する と 味 が まとまら ない よ ぉ … のうこう||すーぷ|||||||あじ||||| When I try to make a rich broth, the flavors don't come together.

ああ 一体 どう し たら ? |いったい||| What should I do?

( 大 御堂 ( だい み どう ) ふみ 緒 ( お ) ) 恵 あんた 宛て の 荷物 だい|みどう|||||お||けい||あて||にもつ Megumi!

( 恵 ) あ …\ N ( ふみ 緒 ) 実家 から だ よ けい||n||お|じっか|||

あ あっ What?

“ 仕事 が ある から 応援 に は 行け ない けど ― ” しごと||||おうえん|||いけ|| Though I can't come cheer you on because of work,

“ 頑張って ね ” がんばって| I wish you the best of luck.

“ 地元 の 食 材 を 送り ます ” じもと||しょく|ざい||おくり| I'm sending you ingredients from home.

お 母さん … |かあさん Mom...

う わ 懐かしい なぁ ||なつかしい| Wow, all of this brings back memories...

地元 で よく 使って た 食 材 が たくさん ! じもと|||つかって||しょく|ざい|| So many ingredients I used to cook with back home!

あっ

私 は お 母さん が 送って くれ た 食 材 で 勝負 する ! わたくし|||かあさん||おくって|||しょく|ざい||しょうぶ| I'll use the ingredients my mom sent me in the match!

( 創 真 ) えっ と … はじめ|まこと|| Umm...

お … Megumi Love

( 創 真 ) あそこ だけ 異様 な 華やか さ だ な はじめ|まこと|||いよう||はなやか||| That spot's got a weird splashy vibe going on...

お ! 幸平 ~ こっち だ よ ~ |こうへい||| Oh, Yukihira, over here!

( イサミ ・ アルディーニ ) どうして うちわ に 名前 を 書く ん だ ろ う ね 兄ちゃん いさみ|||||なまえ||かく||||||にいちゃん Why do they write names on fans, Bro?

( タクミ ・ アルディーニ ) 日本 の 神秘 だ な ||にっぽん||しんぴ|| It's one of Japan's mysteries.

( 大泉 柿 之 進 ( お おい ずみ かき の しん ) ) ふ ~ む ラーメン おおいずみ|かき|ゆき|すすむ|||||||||らーめん Hmm...

すなわち 麺 トッピング そして スープ の 3 要素 で 構成 さ れる 麺 料理 |めん|||すーぷ||ようそ||こうせい|||めん|りょうり It is a dish comprised of three components:

また 今年 は 無理 難題 を 吹っかけ た もの です なぁ |ことし||むり|なんだい||ふっかけ|||| You just keep the challenging topics coming year after year, don't you?

( 仙 左 衛 門 ) フン … せん|ひだり|まもる|もん|ふん Indeed.

ラーメン は 戦後 の 復興 期 に 爆発 的 に 広まった らーめん||せんご||ふっこう|き||ばくはつ|てき||ひろまった Ramen enjoyed an explosive popularity after the war, during the recovery period.

安価 で 美味 な 上 に ― あんか||びみ||うえ| Ramen

屋台 に よって 手軽 に 提供 でき た から だ やたい|||てがる||ていきょう|||| and the ease of access, thanks to noodle carts.

( えり な ) 今や ラーメン は 世界 に 発信 さ れる 日本 食 と なった ||いまや|らーめん||せかい||はっしん|||にっぽん|しょく|| And now, ramen has become a Japanese cuisine that has gone global.

味 の 奥深 さ や かかる 手間 も 計り知れない あじ||おくふか||||てま||はかりしれない There's limitless potential for the depth of flavor and amount of effort spent preparing it.

それ を たった 一晩 で やれ と 言う それ も この 大舞台 で だ |||ひとばん||||いう||||おおぶたい|| And we're asking contestants to perfect it all in a single night,

すなわち この 勝負 で 試さ れる の は 柔軟 性 と 瞬 発 力 ||しょうぶ||ためさ||||じゅうなん|せい||またた|はつ|ちから In essence, what is being tested in this match

培って き た 経験 値 つちかって|||けいけん|あたい How well can they bring the experience and aptitude

自分 の 力 を どこ まで お 題 に 生かせ る か じぶん||ちから|||||だい||いかせ|| that they've nurtured thus far to bear on the topic at hand?

( 丸井 善 二 ( まるい ぜ ん じ ) ) 予選 で 黒 木場 リョウ が 出し た の は 海 鮮 カレー だった が ― まるい|ぜん|ふた|||||よせん||くろ|きば|||だし||||うみ|せん|かれー|| Kurokiba Ryo made seafood curry in the preliminaries.

本 戦 で は どんな 品 で くる ん だ ろ う な ほん|いくさ||||しな|||||||

( 郁 魅 ) あの スープ 全部 魚 の あら から だし を とって る いく|み||すーぷ|ぜんぶ|ぎょ||||||| That broth is based on stock taken entirely from fish heads and bones!

( 榊 涼子 ( さかき りょう こ ) ) カサゴ や アナゴ ヒラメ に ホウボウ さかき|りょうこ||||||あなご|ひらめ|| Scorpionfish, conger eel, flounder, and red gurnard...

魚介 ベース の ラーメン に なる の ね ぎょかい|べーす||らーめん|||| So the ramen will have a seafood broth!

ど ぅ は ~ ! A-ha!

魚 の 内臓 や エビ みそ の 強烈 な 風味 ぎょ||ないぞう||えび|||きょうれつ||ふうみ All the strong flavors of fish guts and shrimp innards...

( 審査 員 B ) 臭 み を 出さ ず 見事 に 処理 し てる よう だ なぁ しんさ|いん|b|くさ|||ださ||みごと||しょり||||| It seems he has been able to avoid any fishiness thus far! Well done.

( 恵 ) やっぱり 黒 木場 君 は 魚介 系 の 濃厚 スープ を … けい||くろ|きば|きみ||ぎょかい|けい||のうこう|すーぷ| Like I thought, Kurokiba-kun is making a rich broth from seafood.

( 涼子 ) ホタテ だ わ 恵 は ホタテ 貝 柱 の 乾物 で だし を とって る りょうこ|ほたて|||けい||ほたて|かい|ちゅう||かんぶつ||||| Scallops!

( 恵 ) この だし に あく 抜き し た 白 湯 ( ぱい たん ) スープ を 合わせ て ― けい|||||ぬき|||しろ|ゆ|||すーぷ||あわせ| Add strained paitan soup to the stock...

さらに 煮込 ん で いく ! |にこ||| ...and simmer the broth!

てこ と は 恵 も 魚介 系 の スープ で いく つもり な の ? |||けい||ぎょかい|けい||すーぷ||||| Wait, so Megumi's also making a seafood broth?

いや 同じ 魚介 系 スープ で は ある けど ― |おなじ|ぎょかい|けい|すーぷ|||| No, they may both be using seafood,

黒 木場 リョウ の 濃厚 スープ に 対 し ― くろ|きば|||のうこう|すーぷ||たい| but in contrast to Kurokiba Ryo's rich broth,

田所 さん は 淡 麗 スープ を 選択 し た ん だ たどころ|||あわ|うらら|すーぷ||せんたく||||

だが それ で 黒 木場 の 濃厚 スープ の インパクト に 張り 合え る の か ? |||くろ|きば||のうこう|すーぷ||いんぱくと||はり|あえ||| But can her broth compete against the impact of Kurokiba's rich broth?

そう だ よ ! 恵 の 実家 は 港町 だ もん |||けい||じっか||みなとまち|| Of course it can!

海産物 へ の 理解 なら 絶対 負け ない はず だ よ ! かいさんぶつ|||りかい||ぜったい|まけ|||| She's his equal in terms of seafood knowledge!

( アリス ) ウフッ 面白い わ ね 港町 育ち 対決 だ なんて ||おもしろい|||みなとまち|そだち|たいけつ||

そう そう 漁港 の … ||ぎょこう| Right, a fishing port...

( 悠 姫 ) う う っ ? ( 創 真 ) ん ? ゆう|ひめ||||はじめ|まこと| What?!

( アリス ) ウッフ Nakiri Alice?!

( 悠 姫 ) う う っ ? ( 創 真 ) ん ? ゆう|ひめ||||はじめ|まこと|

薙 切 アリス ! な|せつ|

な あっ ? 何で いる の ぉ ? ||なんで||| Wh-Why are you here?!

あ ~ ら いけない ? Huh? Am I not allowed?

“ 港町 育ち 対決 ” って 言った か ? みなとまち|そだち|たいけつ||いった| You said they're both from harbor towns?

そう よ リョウ 君 は 海 と 共に 育った ん だ も の |||きみ||うみ||ともに|そだった|||| That's right!

( 郁 魅 ) 大量 の オマール エビ と 甘 エビ の 殻 ? いく|み|たいりょう|||えび||あま|えび||から

あれ も だし に 使う の か ? ||||つかう|| Is he going to use them for stock, too?

ええ い !

えい えい えい

ええ ええ ええ ええ い ! ええ ええ ええ ええ !

( 男子 生徒 A ) 何 だ ? だんし|せいと|a|なん| What the hell?!

( 男子 生徒 B ) 殻 を 粉々 に 砕 い てる ? だんし|せいと|b|から||こなごな||くだ|| He's crushing the shells into powder!

( 研究 員 A ) 船乗り たち が 集まる 酒場 町 に ― けんきゅう|いん|a|ふなのり|||あつまる|さかば|まち| There's a place that's popular in the sailors' watering hole district.

にぎわって る 店 が ある らしい な ||てん||||

( 研究 員 B ) へえ 行って み たい もん だ な けんきゅう|いん|b||おこなって||||| Really? I want to check it out.

( 研究 員 C ) ハハハッ やめ とけ 荒 くれ 野郎 に 身ぐるみ 剥がさ れる ぞ けんきゅう|いん|c||||あら||やろう||みぐるみ|はがさ||

( カモメ の 鳴き声 ) ||なきごえ

( アリス ) せっかく 日本 を 離れ た ん です もの ||にっぽん||はなれ|||| Now that I've finally left Japan,

( カモメ の 鳴き声 ) ||なきごえ

貪欲 ( どん よく ) に いろんな 味 を 経験 し なく ちゃ どんよく|||||あじ||けいけん|||

ここ ね This must be the place.

( ドア の 開く 音 ) どあ||あく|おと

ここ ね

( ドア の 開く 音 ) どあ||あく|おと

あ …

( ドア の 開く 音 ) どあ||あく|おと

あ … What, a customer?

何 だ よ 客 か ? なん|||きゃく|

今 は 休憩 時間 だ 飯 なら よそ … いま||きゅうけい|じかん||めし|| The place is on break right now.

じゃあ 店 内 で 待た せ て もらう わ ね |てん|うち||また||||| Then I'll just wait inside!

わ あ ~ 汚い お 店 ! ||きたない||てん Wow, it's so dirty in here!

そう だ せっかく だ から シェフ に あいさつ さ せ て くださる ? |||||しぇふ|||||| I know! Since I'm here, can you introduce me to the chef?

( アリス ) あっ …\ N ( 黒 木場 ) 勝手 な こと は さ せ ねえ ||n|くろ|きば|かって||||||

この 店 の シェフ は ― |てん||しぇふ| The chef of this place...

俺 だ おれ| ...is me.

えっ ? What?

( 創 真 ) シェフ ? はじめ|まこと|しぇふ A chef?

そう リョウ 君 は 幼い 頃 から 調理場 の トップ に 立って い た ||きみ||おさない|ころ||ちょうりば||とっぷ||たって|| That's right.

そういう 料理 人 な の よ |りょうり|じん||| That's the kind of chef he is.

め … 恵 だって ― |けい| M-Megumi's the same way!

実家 の 厨房 ( ちゅう ぼう ) を 手伝って た 経験 を 持って る じゃ ん か ぁ ! じっか||ちゅうぼう||||てつだって||けいけん||もって||||| She has the experience of helping out at her kitchen back home, too!

め ぇ ぐ み ー ! 気持ち で 負け ちゃ ダメ だ よ ー ! ||||-|きもち||まけ||だめ|||- Megumi!

私 たち が ついて る から ね ー ! わたくし|||||||- Polar Star

( 黒 木場 ) ん ? ( 恵 ) わ ぁ … へ へ … くろ|きば||けい||||

( 黒 木場 ) 何 だ ありゃ くろ|きば|なん|| What the hell's that?

え … え ー と 私 の 住 ん でる 寮 の 友達 で … ||-||わたくし||じゅう|||りょう||ともだち| O-Oh, they're friends from my dorm...

う う ー … 気 に 入ら ねえ な ||-|き||はいら||

ぬくぬく と なれ合って る 料理 人 連中 を 見 てる と ― ||なれあって||りょうり|じん|れんちゅう||み|| I feel sick to my stomach whenever I see a bunch of chefs palling around!

ヘド が 出る ||でる

料理 人 同士 の 関係 は 食う か 食わ れる か りょうり|じん|どうし||かんけい||くう||くわ|| Chefs are all about winning or being beaten.

それ 以外 に あり は し ねえ |いがい||||| There can be nothing else!

そう … な の か な ? Are you... sure about that?

( 黒 木場 ) ああ ? くろ|きば| What?

( 恵 ) 料理 って いう の は みんな で 協力 し 合う こと も 大事 な ん じゃ … けい|りょうり|||||||きょうりょく||あう|||だいじ||| Isn't it important for people to work together in cooking, too?

厨房 は 戦場 料理 は 力 だ ! ちゅうぼう||せんじょう|りょうり||ちから|

ぬるま湯 で 育って き た 奴 に は 分から ねえ だ ろ う が な ぬるまゆ||そだって|||やつ|||わから|||||| You wouldn't understand because you were sheltered as a kid.

( 黒 木場 ) 料理 に 必要 な の は 相手 を 屈服 さ せる こと それ だけ だ くろ|きば|りょうり||ひつよう||||あいて||くっぷく|||||| All your cooking needs to do is to bring your opponents to their knees.

それ を 分かって ねえ 連中 に は 腑 抜け た 味 しか 作れ ねえ ||わかって||れんちゅう|||ふ|ぬけ||あじ||つくれ| People who don't get that can only make food with weak flavor!

理解 し とけ りかい|| Get that through your thick skull!

お前 ら が やって き た 料理 は ゴミ みたい な お 遊び な ん だ よ おまえ||||||りょうり||ごみ||||あそび|||| The cooking the rest of you have been doing is just trash—a game of pretend.

( 恵 ) え … けい|

( 恵 ) 違う よ けい|ちがう| You're wrong.

( 黒 木場 ) ああ ? くろ|きば|

私 が … 少なくとも 私 が 出会って き た もの は … わたくし||すくなくとも|わたくし||であって|||| What I...

( タイマー の 音 ) たいまー||おと

ゴミ なんか じゃ ない よ ! ごみ|||| ...nothing like trash!

野菜 の 下 ゆ で 完了 やさい||した|||かんりょう The vegetables have been parboiled.

2 種類 の しょうゆ を 合わせ て ― しゅるい||||あわせ| Mix two types of soy sauce together,

しょうゆ の 風味 を 飛ばさ ない よう に 火 入れ は 80 度 前後 を キープ ||ふうみ||とばさ||||ひ|いれ||たび|ぜんご||きーぷ then keep the temperature around 80 degrees Celsius to preserve the flavor.

よし ! Good, she's staying calm.

( 伊 武 崎 峻 ( いぶさ き しゅん ) ) いい ぞ 落ち着 い てる い|ぶ|さき|たかし||||||おちつ||

ああ 1 つ 1 つ の 作業 を きっちり さ ばい て 無駄 が ねえ ||||さぎょう||||||むだ|| Yup.

( えり な ) ラーメン の 味 を 決める の は やはり だし ||らーめん||あじ||きめる|||| What determines ramen's flavor is the stock.

彼女 が 選択 し た 淡 麗 系 の スープ は 一 点 の 濁り すら 許さ れ ない かのじょ||せんたく|||あわ|うらら|けい||すーぷ||ひと|てん||にごり||ゆるさ|| There can be no cloudiness in the light broth she chose for her dish.

( 観客 の どよめき ) かんきゃく||

美しい な うつくしい| Beautiful.

輝き ながら 澄 ん で いる かがやき||きよし||| It shines, and it is crystal clear.

( 2 人 ) おお ~ じん|

( 2 人 ) おお ! じん|

( 恵 ) 私 の 背中 を 押し て くれ た みんな の こと を ― けい|わたくし||せなか||おし||||||| Don't say bad things about the people

悪く 言わ ない で ! わるく|いわ||

う う う ー … |||-

な ー ん て 言って み たり … |-|||いって|| That was just me... trying to say something...

( 麗 ) さあ 制限 時間 が 近づ い て い ます うらら||せいげん|じかん||ちかづ|||| Okay, it's close to the time limit!

先 に 完成 する の は どちら でしょう か さき||かんせい||||||

( 恵 ) よし ! ( 男子 生徒 C ) おお ! 何 だ ぁ ? けい||だんし|せいと|c||なん|| All right!

( 恵 ) あ …\ N ( 男子 生徒 C ) 審査 員 たち が … けい||n|だんし|せいと|c|しんさ|いん|| Look at the judges...

( 女子 生徒 A ) 何 が 始まる の ? じょし|せいと|a|なん||はじまる| What's about to start?

なに カウンター で 店主 の 仕事 ぶり を 見物 する の も ― |かうんたー||てんしゅ||しごと|||けんぶつ||| Eh, watching the chef work at the counter in a ramen shop

ラーメン の だいご味 の 1 つ だ から のう らーめん||だいごみ||||| is one of the pleasures of ramen.

( 丸井 ) ちょ っ … “ 食 の 魔 王 ” の 目の前 で 調理 する なんて … まるい|||しょく||ま|おう||めのまえ||ちょうり|| C-Cooking right in front of the Devil of Food?

ちょっと ぉ 恵 の プレッシャー に なる よう な ことし ない で よ ぉ ~ ||けい||ぷれっしゃー||||||||| Hey!

大丈夫 冷静 だ わ だいじょうぶ|れいせい|| Don't worry. She's staying calm.

( 大泉 ) おお ~ ! 近く で 見る と また 美しく 香り も 素晴らしい おおいずみ||ちかく||みる|||うつくしく|かおり||すばらしい

( 早乙女 星 周 ( さ お とめ せい しゅう ) ) トッピング は 野菜 が メイン か ぁ さおとめ|ほし|しゅう||||||||やさい|||| The toppings seem to be mostly vegetables.

( 審査 員 A ) これ は 期待 でき そう です な しんさ|いん|a|||きたい|||| This looks promising.

( 伊 武 崎 ) いい 空気 だ ( 涼子 ) うん い|ぶ|さき||くうき||りょうこ| I think things are going her way.

よ ー し 恵 ぃ \ N そのまま 勝っちゃ え ー ! |-||けい||n||かっちゃ||- Okay, Megumi!

( 涼子 ) あっ ( 観客 ) おお っ りょうこ||かんきゃく||

( 黒 木場 ) ええ いっ ! くろ|きば||

そう これ が リョウ 君 ||||きみ

( 黒 木場 ) お前 見 ない 顔 だ な くろ|きば|おまえ|み||かお|| You...

お前 だ なんて 失礼 ね ! おまえ|||しつれい| Don't be so rude!

私 に は アリス と いう 名前 が あり ます わたくし||||||なまえ|||

( 黒 木場 ) あっ そ くろ|きば|| Uh-huh.

あなた も 名乗り なさい よ ね ! ||なのり||| You should tell me your name, too!

リョウ Ryo.

リョウ ? ファミリー ネーム は ? |ふぁみりー|ねーむ| Ryo?

黒 木場 くろ|きば Kurokiba.

ふう ん Oh, it sounds kind of Japanese.

何だか 日本 ぽ い 名前 だ わ なんだか|にっぽん|||なまえ||

で 飯 代 は ある ん だ ろ う な ? |めし|だい||||||| So. You'd better have money to pay for the food.

( アリス ) もちろん よ ( 黒 木場 ) なら いい |||くろ|きば|| Of course I do.

( 客 A ) ああ 腹 減った なぁ きゃく|a||はら|へった| Man, I'm starving.

( 客 B ) 今日 は 何 食う かな きゃく|b|きょう||なん|くう| What should I eat today?

( 黒 木場 ) 常連 が 集まって き た か くろ|きば|じょうれん||あつまって||| The regulars are showing up.

ディナー の 開店 時間 まで は 少し ある が ― でぃなー||かいてん|じかん|||すこし|| There's still time until we open for dinner,

まあ いい やる か but I guess it's okay. Let's do this.

( アリス ) ん ?

何 ? なん What?

( 黒 木場 ) ええ い …\ N ( アリス ) 空気 が … 変わった ? くろ|きば|||n||くうき||かわった He's... changed!

並べ っ ! ならべ| Line up!

料理 の 代金 を 支払う こと 俺 の 命令 に 従う こと りょうり||だいきん||しはらう||おれ||めいれい||したがう| Pay up and listen up.

この 2 つ を 守る なら 俺 の 客 だ |||まもる||おれ||きゃく|

開店 する ぞ ! かいてん|| I'll open up the place!

( 客 たち ) う おお おお ! きゃく||||

( 黒 木場 ) 遅 ( おせ ) えん だ よ ! くろ|きば|おそ|||| Too slow!

下ごしらえ は チキン の 詰め 物 から 優先 しろ って 言った だ ろ う が ! したごしらえ||||つめ|ぶつ||ゆうせん|||いった|||| I told you to prioritize stuffing the chicken for prepwork!

技術 も ねえ の に 同時に さば こ う と する から ― ぎじゅつ|||||どうじに|||||| It's because you tried to multitask without having the skills to do it

そう やって 手 が 遅れる ん だ よ ! ||て||おくれる||| that you fall behind!

( 料理 人 ) う … う う … りょうり|じん|||

もう いい て め えら は 注文 を 取り に 行き や がれ ! ||||||ちゅうもん||とり||いき|| Forget it.

う っ くっ …

( 料理 人 ) もう 我慢 なら ねえ ! りょうり|じん||がまん|| I can't stand it anymore!

何 な ん だ その 態度 は ! なん|||||たいど| What's with your attitude?!

大人 を ナメ てん じゃ ねえ ぞ こら ぁ ! おとな|||||||| Don't you dare think you're better than adults!

だったら て め え ― Oh, yeah?

俺 より うまい 飯 が 出 せる の か よ ? おれ|||めし||だ|||| Are you saying you can put better food on the table than me?

( 料理 人 ) う う … りょうり|じん||

( 黒 木場 ) て め え 1 人 の 穴 ぐらい ― くろ|きば||||じん||あな| I can fill your spot just fine all by myself if I have to.

俺 が いりゃ あ どう と でも なる から な おれ|||||||||

ええ い …

… 申し訳 あり ませ ん シェフ もうしわけ||||しぇふ

( 客 C ) う っ ひ ょ ~ ! 来 た 来 た ぁ きゃく|c|||||らい||らい|| Here it comes!

( 客 D ) 最高 だ ぜ ! きゃく|d|さいこう|| It's the best!

( 客 E ) リョウ の 飯 を 食わ ない で 陸 ( おか ) を 離れる なんて 考え られ ねえ きゃく|e|||めし||くわ|||りく|||はなれる||かんがえ||

ンフッ

( 麗 ) 先 に 完成 し た の は 黒 木場 選手 の よう です うらら|さき||かんせい|||||くろ|きば|せんしゅ||| Candidate Kurokiba seems to have finished first!

( 男子 生徒 D ) おい あれ 何 だ ? だんし|せいと|d|||なん| Hey, what is that?

( 男子 生徒 E ) 何 を 乗せ てる ? だんし|せいと|e|なん||のせ| What's on top?

( 男子 生徒 F ) ひょっとして ラスク ? だんし|せいと|f|| Wait a minute... is that rusk?

さあ 食って くれ |くって|

スープ ・ ド ・ ポワソン ・ ラーメン だ すーぷ|||らーめん| It's Soupe de Poisson Ramen!

スープ ・ ド ・ ポワソン すーぷ||

魚 の あら や 殻 の だし で 作る 南 フランス の スープ ぎょ||||から||||つくる|みなみ|ふらんす||すーぷ It's a southern French soup based on stock made from

それ を ラーメン に 応用 し た の か ||らーめん||おうよう|||| He adapted it into ramen?

では まず スープ から ||すーぷ| First...

う わ あ !

エビ みそ や 魚 の 内臓 全て の コク が 混然 一体 と なって ― えび|||ぎょ||ないぞう|すべて||||こんぜん|いったい|| The innards of shrimp and fish form a rich, cohesive taste...

なんと 荒々しい 味 な の だ … |あらあらしい|あじ|||

この スープ を 麺 に 絡め て いざ ! |すーぷ||めん||からめ|| Allow me to tangle these noodles into the soup and try them!

う わ あ ! ああ いか ん 意識 を 持っていか れる ||||||いしき||もっていか|

旨味 の 暴力 ! うまみ||ぼうりょく The umami is so violent!

( 審査 員 B ) トッピング は 3 種 の チーズ しんさ|いん|b|||しゅ||ちーず The toppings consist of three types of cheese,

アイオ リソース に トウガラシ を 加え た ルイユ |||とうがらし||くわえ|| rouille made from aioli sauce with added chili peppers,

クルトン の 役割 を 果たす 天 かす ||やくわり||はたす|てん| and tempura batter bits acting as crouton stand-ins!

そして 先ほど の ラスク |さきほど|| And there's the rusk we saw earlier!

エシレ バター を 塗り じっくり 焼 い て ある |ばたー||ぬり||や||| It's been smeared with Echire butter, then toasted golden brown.

あ むっ

で や あ ! そう か ぁ !

奴 が 砕 い て い た の は 乾燥 さ せ 風味 を 倍増 さ せ た 殻 だった の か ぁ ! やつ||くだ|||||||かんそう|||ふうみ||ばいぞう||||から|||| He was crushing dried shells containing concentrated flavor!

やっと 気づ い た か |きづ||| So you've finally realized what's going on.

この ラーメン に は スープ の だし から バター に まで ― |らーめん|||すーぷ||||ばたー|| That crushed powder is everywhere in this ramen,

その パウダー を たっぷり と 仕込 ん で ある |||||しこ|||

エビ の 旨味 エキス は ― えび||うまみ|えきす|

グリシン アルギニン プロ リン だ けど ― ||ぷろ|りん||

甲殻類 は 魚介 で トップ の 含有 率 を 持って いる の こうかくるい||ぎょかい||とっぷ||がんゆう|りつ||もって|| Crustaceans have the highest concentration of those factors among all seafood.

その エキス を たっぷり 含 ん だ 殻 の 粉末 を ― |えきす|||ふく|||から||ふんまつ| He pulverized shells containing all that umami

そのまま 投入 し てる ん だ から 強烈 な おいし さ も 必然 だ わ |とうにゅう||||||きょうれつ|||||ひつぜん||

( 審査 員 たち ) うん うん むしゃ むしゃ しんさ|いん|||||

( 大泉 ) うん ん ん … おおいずみ|||

( 仙 左 衛 門 ) なるほど 暴力 的 な まで の おいし さ せん|ひだり|まもる|もん||ぼうりょく|てき||||| I see.

この 男 に とって 料理 を 食わす こと は … |おとこ|||りょうり||くわす|| For this man, having others eat his food...

食え え ええ … くえ||

( 仙 左 衛 門 ) 殴り合い の ケンカ そのもの せん|ひだり|まもる|もん|なぐりあい||けんか|その もの

こう やって 全て を 屈服 さ せ 生き て き た の か ||すべて||くっぷく|||いき||||| He's spent his whole life making everyone concede defeat.

( 黒 木場 ) いつ まで 気取って や がる ジジイ くろ|きば|||きどって|||

タイマン だ ! It's just you and me now.

よか ろ う ! Very well!

ええ い !

て え ああ !

( 衝撃 音 ) しょうげき|おと

( 大泉 ) ポージング な し の お は だけ と は … おおいずみ||||||||| He went bare-chested without posing!

これ は 貴重 な パターン です なぁ ||きちょう||ぱたーん|| This is a rare occurrence!

( 仙 左 衛 門 ) この わし を 力任せ に はだけ さす と は ― せん|ひだり|まもる|もん||||ちからまかせ|||||

見上げ た 度胸 よ ! みあげ||どきょう|

( 観客 ) う わ ああ ああ ! かんきゃく||||

うえ … これ から 恵 の 審査 な のに 何 か 会場 の 雰囲気 が … |||けい||しんさ|||なん||かいじょう||ふんいき|

さっき の 湯 切り で 黒 木場 が 払った の は 湯 だけ じゃ ない ||ゆ|きり||くろ|きば||はらった|||ゆ||| Kurokiba wasn't just shaking water out of his noodles earlier.

田所 さん の 料理 に 傾き かけ た 会場 の 興味 関心 流れ たどころ|||りょうり||かたむき|||かいじょう||きょうみ|かんしん|ながれ The crowd's heightening interest toward Tadokoro-san's dish,

その 全部 を 断ち切った ん だ ね |ぜんぶ||たちきった||| He shook all that off, too.

これ じゃ 恵 は やり づらい わ ||けい|||| Megumi can't be having an easy time in all this.

( 創 真 ) いや ( 涼子 ) え ? はじめ|まこと||りょうこ| No, not so fast.

( 恵 ) 網 から 麺 を 離し て 表面 張 力 を 切る イメージ けい|あみ||めん||はなし||ひょうめん|ちょう|ちから||きる|いめーじ Imagine that you're separating the noodles from the strainer,

恵 ! けい Megumi!

この 空気 に も 押さ れ て ない みたい だ な |くうき|||おさ|||||| She's not letting herself get overwhelmed by what's going on.

ええ 集中 し て 自分 の 料理 と だけ 向き合って ― |しゅうちゅう|||じぶん||りょうり|||むきあって Yes, she's staying focused.

何だか 幸平 君 みたい だ わ なんだか|こうへい|きみ||| She reminds me of Yukihira-kun somehow.

( 恵 ) 私 の 料理 です どうぞ ! けい|わたくし||りょうり|| Here is my dish.

( 大泉 ) うーん 仕上がり も 美しい 見事 な 淡 麗 スープ おおいずみ||しあがり||うつくしい|みごと||あわ|うらら|すーぷ Hm, it is an impressive light-broth ramen that is also pleasing to the eye.

だが 黒 木場 リョウ の 濃厚 魚介 ラーメン の 後 で は ― |くろ|きば|||のうこう|ぎょかい|らーめん||あと|| But after having tasted Kurokiba Ryo's rich seafood ramen,

どうにも インパクト に 欠ける |いんぱくと||かける how can hers possibly measure up to its impact?

( 2 人 ) ん ん っ ! じん|||

( 観客 の どよめき ) かんきゃく||

( 審査 員 B ) 強い … しんさ|いん|b|つよい So strong.

何て 強烈 な 旨味 だ ! なんて|きょうれつ||うまみ| Such powerful umami!

( 観客 ) ええ ? かんきゃく| What?

( 女子 生徒 B ) 淡 麗 スープ じゃ ない の ? じょし|せいと|b|あわ|うらら|すーぷ||| Isn't it supposed to be a light broth?

すっきり し た 味わい の 中 に ある 甘い 旨味 は ? |||あじわい||なか|||あまい|うまみ| What is this sweet umami I am detecting in the clean flavor?

( 審査 員 B ) この 具 材 の 組み合わせ ― しんさ|いん|b||つぶさ|ざい||くみあわせ

“ こ づゆ ” か ! It's kozuyu!

はい これ は こ づゆ を 基本 に ― ||||||きほん| Yes!

白 湯 スープ と しょうゆ ダレ で 仕上げ た ― しろ|ゆ|すーぷ|||||しあげ| Finished with the addition of paitan soup and a soy sauce mix,

こ づゆ 鶏 しょうゆ ラーメン です ||にわとり||らーめん| this is my Kozuyu Chicken Soy Sauce Ramen!

こ づゆ … Kozuyu...

こ づゆ と は 会津 地方 に 伝わる 郷土 料理 ||||あいず|ちほう||つたわる|きょうど|りょうり Kozuyu is a traditional regional cuisine of Aizu.

干し 貝柱 の だし で 作る 祝い 事 など の 席 で 出さ れる 品 だ ほし|かいばしら||||つくる|いわい|こと|||せき||ださ||しな| It's a celebratory dish made from scallop stock.

郷土 料理 を ラーメン に アレンジ か きょうど|りょうり||らーめん||あれんじ| So you adapted a regional dish into ramen!

ホタテ 貝 柱 を 主役 に ― ほたて|かい|ちゅう||しゅやく| With the scallops playing a central role,

白 湯 スープ が どっしり と 風味 の 土台 を 作って いる しろ|ゆ|すーぷ||||ふうみ||どだい||つくって| the flavor rests on the solid foundation provided by the paitan soup.

そして かえし は 薄 口 しょうゆ と ― |||うす|くち||

甘み の 強い 白 しょうゆ を 合わせ た もの あまみ||つよい|しろ|||あわせ||

同じく しょうゆ で 調 味 す る こ づゆ と 相性 抜群 だ ! おなじく|||ちょう|あじ||||||あいしょう|ばつぐん| It pairs perfectly with kozuyu, which is also seasoned with soy sauce!

しかし それ だけ で は 説明 でき ぬ |||||せつめい|| That still doesn't account for all the umami.

この 旨味 は 一体 どこ から ? |うまみ||いったい|| Where is the rest coming from?

( 恵 ) え それ は 野菜 から 出 た もの な ん です けい||||やさい||だ||||| It comes from vegetables.

( 2 人 ) 野菜 ? じん|やさい Vegetables?

トッピング の しいたけ ごぼう い ん げん など ― The shiitake mushrooms, burdock root, and green beans you see in the topping

全て 干し 野菜 に し て 煮込 ん だ もの です すべて|ほし|やさい||||にこ|||| were all dried ingredients that were simmered.

そう か ! 乾燥 さ せる こと で 旨味 が 凝縮 さ れ ― ||かんそう|||||うまみ||ぎょうしゅく||

生 で 使う の と は 全く 異なる 風味 に せい||つかう||||まったく|ことなる|ふうみ| Their flavor profiles would change completely from before!

その おいし さ が 全て 溶け 出し て いる ん だ ! ||||すべて|とけ|だし|||| All that umami has dissolved into the broth!

なるほど ね 田所 お 得意 の 必殺 技 って わけ か ||たどころ||とくい||ひっさつ|わざ||| I see.

( 審査 員 B ) 野菜 特有 の 繊細 な 甘み しんさ|いん|b|やさい|とくゆう||せんさい||あまみ The delicate sweetness specific to vegetables!

それ が ここ まで 清らか かつ 強烈 な スープ を 作り出す と は ||||きよらか||きょうれつ||すーぷ||つくりだす|| Who could have foreseen that it could create such a pure,

幸福 感 で 表情 筋 が 戻ら ぬ こうふく|かん||ひょうじょう|すじ||もどら| I'm so happy, I can't stop smiling!

あ … 麺 を 食べ 切る 前 に その 小 鉢 も 試し て み て ください |めん||たべ|きる|ぜん|||しょう|はち||ためし|||| Oh, before you finish the noodles,

お好み で スープ に 加え て み て ほしい ん です おこのみ||すーぷ||くわえ|||||| Add as much as you'd like to the broth.

( 2 人 ) ん ? じん|

おお おお ! 目 の 覚める よう な 酸味 ! ||め||さめる|||さんみ

さらに 味 が 引き締まり おった ぁ ! |あじ||ひきしまり|| It brings the flavors together even tighter still!

何 だ ね これ は ? なん|||| What is this?!

会津 地 鶏 の 肉 に ― あいず|ち|にわとり||にく|

白髪 ねぎ と しそ と 梅干し を 合わせ 調 味 し た もの です しらが|||||うめぼし||あわせ|ちょう|あじ|||| with thinly sliced white part of scallions and pickled plums, along with seasoning.

味 に 変化 が 出 て 楽しい か と 思った ので あじ||へんか||だ||たのしい|||おもった| I thought it'd allow for a fun change of flavor.

( 大泉 ) 変化 どころ で は ない ! おおいずみ|へんか|||| It doesn't just change the flavor!

( 審査 員 B ) こ づゆ の 繊細 な 風味 と 調和 し ながら ― しんさ|いん|b||||せんさい||ふうみ||ちょうわ|| It harmonizes with the kozuyu's delicate flavors,

野菜 の 甘み を さらに 際立た せ て おる やさい||あまみ|||きわだた||| and heightens the sweetness from the vegetables!

( 黒 木場 ) おい その ラーメン …\ N ( 恵 ) あ ! くろ|きば|||らーめん|n|けい| Hey, that ramen of yours!

俺 に も 食わせろ ! おれ|||くわせろ Let me try it!

( 恵 ) あ はい ~ けい|| O-Okay!

( 審査 員 B ) 驚き だ しんさ|いん|b|おどろき| What a surprise!

同じ 魚介 ラーメン でも ― おなじ|ぎょかい|らーめん|

黒 木場 リョウ の スープ ・ ド ・\ N ポワソン と は 違う 方向 で ― くろ|きば|||すーぷ||n||||ちがう|ほうこう|

ここ まで の 旨味 を 出す と は … |||うまみ||だす|| in a completely different direction than Kurokiba Ryo's Soup de Poisson!

( 恵 ) 濃厚 魚介 や 豚 骨 み たい な 強い 味 は ― けい|のうこう|ぎょかい||ぶた|こつ||||つよい|あじ| I know I can't possibly create a strong flavor like what you might expect

今 の 私 で は とても 作れ ませ ん いま||わたくし||||つくれ|| from rich seafood or pork bone stock.

臭 み 取り から 味 の 調整 まで ものすごい 技術 が 必要 です から くさ||とり||あじ||ちょうせい|||ぎじゅつ||ひつよう|| It requires great expertise, from preventing fishiness to adjusting the flavors.

でも ― But I thought I could manage to make a "strong" balanced ramen

こ づゆ を ベース に ホタテ と 野菜 の 旨味 を 押し出せ ば ― |||べーす||ほたて||やさい||うまみ||おしだせ|

バランス を 崩す こと なく ― ばらんす||くずす|| if I used kozuyu as a base,

強い ラーメン を 作れ る と 思った ん です ! つよい|らーめん||つくれ|||おもった|| and emphasized the umami of scallops and vegetables!

俺 が 濃厚 系 ラーメン で 来る と 分かって て ― おれ||のうこう|けい|らーめん||くる||わかって| You knew I'd make a rich type of ramen,

この 品 を ぶつけ てき や がった の か |しな|||||||

面白 ( お もし れ ) え じゃ ねえ か よ 田所 恵 ぃ ! おもしろ|||||||||たどころ|けい| This match is getting interesting, Tadokoro Megumi!

( 大泉 ) この きゃしゃ な 体 の その 奥 に は 静か な 闘志 が 燃え て い た ぁ ! おおいずみ||||からだ|||おく|||しずか||とうし||もえ|||| Deep within her slight frame burns a quiet determination.

強敵 を 恐れ ず に ― きょうてき||おそれ|| She did not fear her formidable opponent

真っ向 から 旨味 の ガチンコ 勝負 を 挑み おった ぁ ! まっこう||うまみ|||しょうぶ||いどみ|| and chose to meet him head-on in a fierce umami battle!

( 恵 ) う っ … けい||

味わって みろ 俺 の ラーメン も ! あじわって||おれ||らーめん| Try my ramen, too!

( 恵 ) う う っ ! けい|||

ものすごい 潮 の 香り と 旨味 ! |しお||かおり||うまみ What an overpowering fragrance and umami of the sea!

腰 が 抜け そう … こし||ぬけ| I can hardly stay standing up!

こんな … こんな ラーメン が 作れ る なんて … ||らーめん||つくれ|| How can... How can you make a ramen like this?!

でも 負け たく ない ! |まけ|| But I don't want to lose!

( 大泉 ) 何という 激戦 な の だ ! おおいずみ|なんという|げきせん||| What a pitched battle!

双方 が ラーメン に 込め た 精神 力 が おいし さ と なって 具現 化 する ぅ ! そうほう||らーめん||こめ||せいしん|ちから||||||ぐげん|か|| Both of them poured in their sheer willpower into their ramen,

タコ 殴り に しろ ! たこ|なぐり|| Beat her dish to a pulp, Soupe de Poisson!

スウウウプ ・ ド ・ ポワソオオン !

私 の “ ホタテ & 白 湯 ” に は ― わたくし||ほたて|しろ|ゆ|| Rumble

いかなる 強敵 に も 立ち向かう 覚悟 が ある ! |きょうてき|||たちむかう|かくご||

( 黒 木場 ) エビ エビ エビ エビ エビ ! ( 恵 ) ホタ ホタ ホタ ! くろ|きば|えび|えび|えび|えび|えび|けい||| Shrimp, shrimp, shrimp!

( 黒 木場 ) エビ エビ エビ エビ エビ ! ( 恵 ) ホタ ホタ ホタ ! くろ|きば|えび|えび|えび|えび|えび|けい|||

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~♪

総帥 ( そう すい ) が 筆 を … そうすい||||ふで| The director's taken up the brush!

勝者 は ? しょうしゃ| Who will be the victor?

どっち な の ぉ ~ Which one will it be?!

ウッフ