آموزش کیک موز خوشمزه و تازه

سلام من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه ی من خوش اومدید

ما حتما نباید وقتی که میخوایم به دیدن کسی بریم یا این که دوستی به خونمون میاد بریم براشون کادو های گرون بخریم یا اینکه غذاهای خیلی فانتزی واسشون از بیرون تهیه بکنیم

ما میتونیم با تهیه یه شیرینی یا یک کیک کوچیک که با دست خودمون اون رو درست کردیم و وقت گذاشتیم و با علاقه تهیه اش کردیم

برای اون دوستمون ببریم یا اینکه از مهمونامون با اون کیک پذیرایی کنیم

شاید با خودتون بگید که میشه این شیرینی رو ازشیرینی فروشی خرید و خیلی راحت اون رو برد برای دوستامون

بذارید یه رازی رو بهتون بگم

ما وقتی که یک شیرینی رو با دست خودمون آماده میکنیم با خودش یک کارمای خیلی خوبی داره

که این کارما رو اگه شما از بهترین شیرینی فروشی دنیاهم برید شیرینی بخرید اون کارما و حس خوب رو با خودش نداره

البته این به این معنی نیست که از شیرینی فروشی ها شیرینی نخریم

من منظورم اینه که تا اون جایی که برامون امکان داره خودمون واسه ی دوستامون با دست خودمون واسشون یه چیزی رو درست بکنیم

من این رو توی زندگی خودم خیلی تجربه کردم و همیشه و همیشه نتیجه های خیلی خیلی خوبی هم ازش دیدم

من امروز یک سری مهمون دارم که دارن واسه عصرونه میان خونه ما

من تصمیمم گرفتم براشون کیک موز درست کنم

و مطمئن هم هستم که وقتی که میان خیلی خیلی از این کیک موز خوششون میاد

بیاید با هم دیگه بریم و این کیک موز رو آماده کنیم

خب من توی مرحله اول فرم رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کردم تا گرم بشه

تو مرحله بعدی کاری که میکنم تمام قالب هامو با کره داخلش رو کامل چرب میکنم

برای چرب کردن قالب ها میتونیم از برس هم استفاده بکنیم هیچ فرقی نداره

میتونید از انگشت های دستتون استفاده کنید که هیچ فرقی هم با همدیگه نداره

من وقتی که قالب هامو چرب کردم از کمی آرد استفاده میکنم و وقالب هامو توشون کمی آرد میپاشم

این آرد رو وقتی میپاشم مخلوطش با کره باعث میشود که دیگه ظرف من کاملا نچسب بشه و دیگه شیرینی های من به قالبم نچسبه

قالب های من آماده شده برای کیک

خب من تو این مرحله گردوهامو میریزم و گردو هارو ساطوری خرد میکنم

خب من حالا موزهارو پوست میکنم و اون هارو داخل بلندر میریزم تا اینکه به صورت پوره درشون بیارم

عموما برای کیک موز بهتره که از موزهای خیلی رسیده استفاده کنیم

این ها بهترین موزهایی هستند که برای کیک موز مناسبن چون شیرینی شون خیلی زیاده

من برای این کیک موز سه تا پیمانه آرد لازم دارم

پیمانه ها رو با قاشق پر میکنم به خاطر اینکه اگر پیمانه رو مستقیم توی آرد بزنم مقدار آردی که توش جمع میشه خیلی زیاده و اندازه ما اشتباه درمیاد

من دونه دونه پیمانه های آرد رو میریزم و الک میکنم

وقتی که آرد آماده شد بهش بکینگ پودر و نمک و جوش شیرین رو اضافه میکنم و پودر دارچین

بچه ها من از بیرون پودر دارچین نمیخرم

خود دارچین رو میخرم و اون رو ریختم توی آسیاب و استفاده کردم

این بخاطر اینه که ماکسیمم اون عطرخوبی رو که ما میخوایم به ما بده

من با چنگال مواد رو مخلوط میکنم

پودر کیک من آماده شده

اون رو کنار میذارم

تخم مرغ هارو بچه ها دونه دونه میشکنم

وقتی که دونه شکوندم و دیدم که توش هیچ پوستی نیست اون رو میریزم توی یه لیوان دیگه و دوباره اون یکی رو میشکونم و چک میکنم که توش پوست نباشه و اون رو توی یه لیوان دیگه میریزم

خب من حالا تمام مواد اولیه رو آماده کردم و توی این مرحله میخوام که مواد رو باهم دیگه مخلوط بکنم و بتری کیکم رو آماده کنم که برای پخت بذارمش توی فر

من شکر قهوه ای و شکر سفیدم رو توی ظرفم میریزم و بعد کره م رو بهش اضافه میکنم

من شکر و کره رو انقد زدم تا قشنگ خیلی کمرنگ و پفکی شد

یه نکته ای که بچه ها یادم رفت بهتون بگم اینه که ما وقتی که میخوایم این کیک رو آماده کنیم تمام موادمون باید توی دمای اتاق باشه نباید سرد باشه

حتما باید از یک ساعت قبل بیرون بذاریم تا اینکه برسن به دمای اتاق

بعد الان توی این مرحله وقتی که این ها به شکل پفکی درومد تخم مرغ ها رو دونه دونه بهش اضافه میکنیم

یه قاشق چای خوری وانیل هم بهش اضافه میکنم

و پوره موز رو برمیگردونم توی ظرف

مرحله آخر عسل رو اضافه میکنم

و دوغ رو

از اینجا به بعد من دیگه اون همزن رو لازم ندارم و چیزی که لازم دارم یه لیسک و الان میخوام مواد خشک رو به مواد تر اضافه کنم

مواد خشک رو یک دفعه اضافه نمیکنم

توی دو سه مرحله اضافه میکنم

علتش هم اینه که بعضی از آرد ها رطوبت کمتری دارن و بخاطر همین ممکنه که یک کمی کم و زیاده بشه و شما خودتون قضاوت کنید که مایه ی کیکتون خیلی سفت شد مجبور نیستید همه آرد رو بهش اضافه کنید

و نکته ی دیگه این که من کلا زیاد مایه کیکم رو بهم نمیزنم چون اگه زیاد به همش بزنم پف کیکم میخوابه

من به کمک یه قاشق کوچیک شروع میکنم به پر کردن قالب ها

من توی این کیک از این قالب های کوچیک استفاده کردم و علتش هم اینه که دوست داشتم اون پورشن سایزم رو کوچیک نگه دارم

یعنی چی ؟

یعنی هرکدوم این شیرینی ها وقتی که توی این قالب های کوچیک ریخته میشه حدودا تقریبا 100 تا کالری داره

خب برای عصرونه مقدارش بسیار مناسب و اندازه است

یعنی این که اگر هرکسی یدونه از اینا داشته باشه کالری روزانه‌اش یک دفعه زیاد نمیره بالا اینا خیلی اندازه‌اس

بخاطر همین من خیلی این قالبارو دوس دارم

الان مغزهای گردو رو روش میریزم

مغز گردو رو میتونید بچه ها توی موادتون هم مخلوط کنید

مرحله آخر من یک دونه موزم رو پوست میکنم و بعد اون رو به صورت اسلایس میبرم و از این اسلایس ها روی بعضی از این کیک های لوکسم میذارم

خیلی زیبایی خاصی میده

خب دوستان گلم

من وقتی که کیک ها توی فر آماده شد اون هارو در آوردم و حدودا یک ربع روی میز همینطوری توی قالبشون گذاشتم

این به این خاطر هست که باید یه 10 دقیقه یک ربعی بذاریم که این کیک ها خودشون رو ول بدن و قشنگ و راحت از قالب جدا بشن

بعد از اینکه 10 دقیقه تا یک ربع گذاشتم استراحت کرد اون ها رو از توی قالب درمیارم و اون ها رو روی سبد میذارم که بطور یکنواخت قشنگ خنک بشه

و بعد از اینکه اون هارو یک ساعت روی سبد گذاشتم اون هارو توی ظرف سروینگم میذارم و برای مهمونام سروش میکنم

دوستان عزیزم امیدوارم که شماهم اینو توی خونه درست کنید و از خوردن اون در کنار عزیزانتون لذت ببرید خوش باشید.