Biscoff tiramisus
Bonjour à tous. Bienvenue sur Dyce Délices.
Aujourd'hui, nous allons cuisiner des tiramisus aux spéculos.
Une recette facile à faire et pour laquelle je vous donne quelques tours de main.
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On va commencer par séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
J'utilise 3 jaunes d'oeufs et 4 blancs.
C'est mon petit secret. Ca rend la crème plus aérienne.
On va mélanger d'abord les 3 jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre.
Alors gardez un peu de sucre. Ne mettez pas tout d'un coup.
Disons qu'on va utiliser la moitié de ces 50 g dans un premier temps.
On commence par ce mélange parce que les jaunes
ont tendance à cuire au contact du sucre.
Ensuite, on ajoute le mascarpone, 250 g.
Maintenant, on passe aux blancs d'oeufs.
Donc je vous ai dit que je gardais 4 blancs d'oeufs au total
que je mélange avec 25 g de sucre.
Donc pour ces blancs d'oeufs, j'ajoute du sucre
parce que ça permet de stabiliser le mélange.
Deux astuces pour savoir si vos oeufs sont bien montés en neige.
La première c'est de vérifier qu'il y a la petite pointe sur le robot.
Vous voyez cette petite pointe, ça indique que vos oeufs sont bien montés en neige.
Et deuxième technique: un peu plus risquée
et que ma mère m'a enseignée, une des premières techniques de cuisine.
C'est de retourner le plat. Comme ça.
Vous voyez ça ne tombe pas, c'est bien monté en neige.
Ensuite, on incorpore les blancs délicatement
en 3 fois, tout doucement.
Il faut faire attention de bien aller du haut vers le bas
pour aérer, pour ne pas casser les blancs en neige.
Ensuite, nous allons tremper les biscuits spéculos dans un peu de café.
Comme ceci.
Donc moi j'en prends 2 au fond que j'écrase délicatement.
Ensuite, je viens mettre la crème dessus.
On rajoute un dernier spéculos.
Je n'ai pas sucré le café, les spéculos étant déjà sucrés.
Ca peut être un peu écoeurant.
On rajoute une autre couche de crème.
Et voilà! Il n'y a plus qu'à mettre au frigo.
6 à 12 heures plus tard.
Choissisez votre décoration.
Ca fait 12 heures que les tiramisus sont au frigo,
il est temps de les déguster.
Moi, j'ai choisi celui au chocolat.
Ils sont très bons, très crémeux.
Exactement le résultat que je voulais.
Je suis plutôt contente.
Essayez et dites-moi des nouvelles de cette recette.
A bientôt.
Aujourd'hui, nous allons cuisiner des spéculos...non.
Aujourd'hui nous allons cuisiner des tiramisus, oh p*.
Attends.
Aujourd'hui nous allons cuisiner des tiramisus aux spéculos.
Une recette rapide à faire, non, attends, j'ai buggé.
Mais avant de commencer, n'oubliez pas de vous abonner et de liker
si vous le contenu ...
J'ai de la poudre de chocolat.
Mais qu'est-ce que tu fais? Arrête d'en bouffer!
C'est addictif, c'est tellement bon!
Tu me filmes encore?
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