Coffee Traditions

B: Onun haricinde neleri severim mesala, baklava kadayıf Türk tatlılarından çok çok özel ve yapılması zor tatlılardır.

Ben yapamıyorum kendim, bilmiyorum ama bildiğim kadarıyla çok zor, güzel. Türk kahvesi çok önemli birşeydir ayrıca, bir içecektir.

Bizim kültürel olarak çok önemlidir bir kere bizim için. Genelde hanımlar bir araya geldikleri zaman gezmelerde içerler, ya da yemek yendikten sonra aile fertleri oturup Türk kahvesi içebilirler. O ayrı bir güzelliği var, ayrı bir sohbet ortamı yaratıyor. Kahveler içilir, fallar bakılır. Türk kahvesinden fal bakmayı çok severiz mesala, birbirimizle sohbetimizi geliştiririz. Çok önemli kültürel bir özellik, çok sevdiğim birşey. M: Nasıl yapılır mesala?

B: Türk kahvesi?

Türk kahvesini yaparım, onu yapabilirim. Şimdi içecek kişi sayısı kadar, küçük bizim kahveyi kullandığımız kahveyi içtiğimiz fincanlara su doldurulur onlarla ölçülüp özel kabımız olan cezvenin içerisine, her insan için bir tane, bir fincan su doldurulur. Daha sonra ne kadar şekerle içeceklerine bağlı olarak insanların, az mı çok mu, ona göre toz şeker konulur o suyun içerisine, önce o toz şeker güzel bir eritilir suyun içine karıştırılarak, daha sonra o kısık ateşe konduktan sonra her kişi için bir buçuk çay kaşığı kahve, Türk kahvesi eklenir, güzelce karıştırılır, yedirilir. Sonra kısık ateşte köpürene kadar beklenilir, biraz köpürmeye başladıktan sonra üstündeki köpük güzelce böyle fincanlara kaşıkla dağıtılır, biraz daha sonra bekletilir o kalan kahve içindeki, birazcık daha böyle kaynar gibi olduktan sonra hepsine uygun şekilde dağıtılır ve afiyetle içilir.

Güzel.