Idag äter svenskarna flera miljoner semlor
2021-02-16 09:11:00
Idag är det fettisdagen. Då äter många bakverket semla. Svenskarna brukar äta flera miljoner semlor på fettisdagen varje år.
Henning Weimark jobbar på ett bageri i Mölndal. De bakar ungefär 4000 semlor idag, berättar han för P4 Göteborg.
– Vi bakar väl 3-4000. Vi bakar så länge folk vill köpa helt enkelt. Vi står här till klockan 20.00 ikväll om det krävs.
En semla är en vetebulle med kardemumma i, som är fylld med mandelmassa och grädde. Det är ett väldigt populärt bakverk i Sverige den här tiden på året. Traditionen är att man äter semla på fettisdagen, alltså idag. Men många äter också semlor både före och efter fettisdagen.
Fettisdagen kommer från en kristen tradition. Det är den sista dagen innan fastan vid den kristna högtiden påsk. Under fastan äter eller dricker man inte något under en stor tid av dygnet. Därför skulle man äta något extra fett och gott på fettisdagen. Idag är det inte så många som fastar. Men det är desto fler som äter semlor.
Fettisdagen är en stor dag för bagerierna och konditorierna i Sverige. Det är årets viktigaste dag för dem, säger bagaren Henning Weimark i Mölndal. Han beskriver hur han tycker att den perfekta semlan är.
– Lösvispad grädde, riktigt krämig, smakrik mandelmassa, gärna med lite bitar i. Och sen är det ju bullen. Som bagare måste jag ändå säga att bullen är bland det viktigaste. Riktigt fluffig bulle, fin glans på den om man penslar den med ägg. Riktigt god smak av kardemumma, det gillar vi här i Göteborg, mycket kardemumma ska det vara, säger bagaren Henning Weimark till P4 Göteborg.
