¿Cuál es el valor de las vitaminas? - Ginnie Trinh Nguyen

[Música]

A C E D B K no no se trata de un

abecedario desordenado. Son vitaminas y

son los bloques que mantienen al cuerpo

funcionando. Las vitaminas son compuestos

orgánicos que hay que ingerir en

pequeñas cantidades para seguir

funcionando son las obreras que

construyen defienden y mantienen el

cuerpo, ayudan a formar los músculos y

huesos, a usar los nutrientes captar y

usar energía y sanar heridas. Si aún

dudas del valor de las vitaminas, piense

en los marineros de antaño que no tenían

acceso a frutas y verduras frescas y

ricas en vitaminas contra ian escorbuto

pero la vitamina c abundante en frutas y

verduras era el antídoto contra esta

enfermedad. Si bien las bacterias, los

hongos, y las plantas producen sus

propias vitaminas, nuestro cuerpo no, y

hay que obtener las de otras fuentes

entonces como las incorporamos las

vitaminas son de dos tipos liposolubles

e hidrosolubles y según el tipo se

determina como el cuerpo las trasporta

y almacena y elimina el exceso las

hidrosolubles son la vitamina c y los 8

tipos de vitaminas del grupo b cada una

con una función determinada están

disueltas en el contenido acuoso de las

frutas verduras y granos lo que

significa que su asimilación es

relativamente directa

una vez en el sistema se digieren los

alimentos y las vitaminas que tienen van

directamente al torrente sanguíneo para

las vitaminas liposolubles disueltas en

la grasa de alimentos como los lácteos y

los aceites

este viaje hacia la sangre es más

complicado. Estas vitaminas pasan por el

estómago y el intestino donde una

sustancia ácida llamada bilis secretada

por el hígado fracciona la grasa y la

prepara para su absorción a través de la

pared intestinal como las vitaminas

liposolubles no pueden usar el medio

acuoso sanguíneo necesitan ayuda para

trasladarse y eso viene de las proteínas

que se unen a las vitaminas y hacen de

mensajeros transportando las a través de

la sangre por todo el cuerpo

la diferencia entre las vitaminas

hidrosolubles y las liposolubles

determina cómo llegan a la sangre y cómo

se almacena y eliminan del cuerpo la

capacidad de nuestro cuerpo de

distribuir las vitaminas hidrosolubles

por la sangre tan fácilmente implica que

la mayoría puede eliminarse con igual

facilidad por los riñones por ello la

mayoría de las vitaminas hidrosolubles

se deben reponer a diario a partir de

los alimentos que ingerimos pero las

vitaminas liposolubles tiene un efecto

más duradero pues pueden acumularse en

el tejido hepático y adiposo el cuerpo

trata estas partes como una despensa

donde almacena las vitaminas y las

consume cuando es necesario

aclarada a la logística de transporte y

almacenaje las vitaminas pueden hacer su

trabajo

algunas como muchas del grupo b forman

co-enzimas cuyo trabajo es ayudar a las

enzimas a liberar la energía de los

alimentos con la vitamina c podemos

combatir infecciones y producir colágeno

base del tejido óseo y dental y que

curan heridas

la vitamina a ayuda a hacer leucocitos

clave en la defensa del cuerpo ayuda a

formar los huesos y mejorar la vista

cuidando de los fotorreceptores la

vitamina d absorbe el calcio y fósforo

necesarios para el desarrollo óseo y la

vitamina e actúa como antioxidante

eliminando elementos que pueden dañar

las células. Por último con la vitamina k

podemos coagular la sangre puesto que

ayuda a crear las proteínas que hacen

este trabajo sin esta variedad de

vitaminas enfrentamos diferencias que

causan problemas como cansancio daño

neurológico cardiopatías y enfermedades

como el raquitismo y el escorbuto por

otro lado el exceso de vitaminas puede

causar intoxicación. Aquí muere el mito

que cargarse de suplementos vitamínicos

es buena idea. En realidad todo es

cuestión de mantener el equilibrio y dar

con la combinación perfecta de vitaminas