Trotamundos - Etapa 2: Pomaire, el pueblo de la greda (Chile) | ProfeDeELE - YouTube

Escuchas Trotamundos del Español, el pódcast de ProfeDeEle para estudiantes de español

donde te invitamos a recorrer junto a nosotros y conocer las variedades de esta lengua. ¡Comencemos!

Hola, ¿qué tal? Bienvenidas y bienvenidos a “Trotamundos del Español”. Me llamo

Marco y te quiero contar que en este programa vamos a tener un viaje sonoro a diferentes

países de habla hispana para que tú puedas conocer más sobre su variedad lingüística

y cultura. Por eso, si te interesa acompañarnos, te invito a suscribirte en tu aplicación

de pódcast o en nuestro canal de YouTube.

Y en esta ocasión viajaremos a un pueblo llamado Pomaire, un pueblo lleno de tradición

artesanal y culinaria, ubicado en la zona central de Chile a 50 kilómetros al oeste

de la capital del país, Santiago.

En este episodio, conocerán sobre las artesanías que se hacen en Pomaire y también la comida

típica chilena que es posible probar en este pueblo, como la empanada y el pastel de choclo.

¿Te interesa conocer más acerca de todo esto? Entonces acompáñame en este viaje

sonoro.

Antes de comenzar, me gustaría hacerte dos preguntas sobre las que te pido reflexionar:

¿Qué tipo de objetos artesanales será posible encontrar en este pueblo chileno?

¿Cómo te imaginas que será la comida chilena típica de este lugar?

¿Están listos? ¿Pensaron en sus respuestas? Viajemos entonces a la zona centro de Chile.

¡Vamos!

Me encuentro hoy en el pueblo de Pomaire, en la comuna de Melipilla, que queda a una

hora de Santiago de Chile. Un pueblo pintoresco, de clima mediterraneo y con casas de adobe.

Pomaire es conocido como el pueblo de la greda en Chile, un material que se obtiene de la

tierra y con el cual se fabrican artesanías como platos, pocillos, vasijas y el tradicional

“chanchito de greda”, que es una alcancía o huche [hucha] con forma de cerdo donde las

personas pueden ahorrar dinero. Recorrer las calles de Pomaire es como visitar un museo

al aire libre, ya que en sus calles se puede apreciar el trabajo de los alfareros que muestran

y venden sus artesanías a los visitantes del lugar.

También es posible degustar platos típicos chilenos, preparados de forma artesanal. Y

para hablar de todo esto me encuentro en el restaurante San Antonio de Pomaire, donde

su dueña, Nancy Arratia, quiso compartir más de su pueblo con los oyentes de Trotamundos

del Español.

Marco: Sra. Nancy, mucho gusto. ¿Cómo podría describir Pomaire para la gente que no lo

conoce? Nancy: Pomaire es un pueblo que tiene más

o menos alrededor de 10.000 habitantes. La mayor parte de la gente se dedica a trabajar

en la artesanía y sus productos, todos son vendidos acá y muchos también salen afuera,

y también exportan mucho lo que es la artesanía de acá. Es muy linda; es una artesanía que

se trabaja en greda. La greda acá los artesanos tienen que ir hacia las comunas cercanas para

sacar desde el cerro esta tierra que nosotros la llegamos a transformar en un cántaro maravilloso.

Marco: Respecto a los habitantes de Pomaire, ¿cómo reciben los lugareños a los turistas

que visitan Pomaire? Nancy: Bueno, acá en Pomaire tenemos por

costumbre recibir muy bien a nuestros extranjeros, a nuestros turistas, estar siempre dispuestos

a hacer la mejor atención para ellos, esperarlos siempre… Todos los días estamos ahí con

las puertas abiertas para que ellos lleguen a conocer este maravilloso lugar.

Marco: ¿Cuáles son algunos platos típicos que es posible probar en su restaurante?

Nancy: Bueno, acá nosotros en Restaurant San Antonio tenemos mucha variedad de platos,

pero hay un plato y… hay dos platos que son nuestra estrella que es la empanada gigante

-que más o menos pesa alrededor de 800 gramos hasta 1 kilo- y también nuestro pastel de

choclo. Pastel de choclo nosotros tenemos durante todo el año.

Marco: Mencionó la empanada. ¿Qué ingredientes lleva una empanada?

Nancy: Bueno, la empanada tiene una masa de harina en la cual nosotros hacemos… la que

lleva manteca, sal y agua. A esa empanada le hacemos una hojarasca redonda en la cual

ahí tenemos el pino preparado que lleva carne, cebolla, comino… Y eso hacemos, digamos,

el ingrediente. Además, también tenemos el huevo, las pasas y las aceitunas. Entonces,

con eso, es el pino que nosotros llenamos nuestra empanada.

Marco: Y en cuanto al pastel de choclo -que además es como se denomina al maíz en Chile:

choclo-, ¿qué ingredientes lleva un pastel de choclo?

Nancy: El pastel de choclo tiene más o menos los mismos ingredientes de la empanada salvo

que le agregamos una presa de pollo al pastel. Y va en una forma muy particular que es en

pocillos de greda, que, como nosotros acá tenemos la facilidad y la facultad de tener

nuestra artesanía, lo hacemos en pocillos de greda para darle a conocer también a la

gente que la greda se puede utilizar, que la pueden ocupar en sus casas… Entonces

eso hace como que la gente confíe más. Marco: ¡Qué rico! ¡Pastel de choclo en

pocillo de greda! Además que la greda le da un sabor especial a la comida.

Nancy: Además, exactamente. Sí, sí, el sabor es muy rico porque la greda tiene algo

muy especial y son maravillosos, sí. Muy rico el pastel. Recomendado.

Marco: Y en cuanto a la forma de preparar la comida, ¿esta se hace en hornos tradicionales

que la gente puede encontrar en sus casas? Nancy: No, hay muchos hornos de barro donde

se hace el pan, donde también se cocinan las empanadas, el pastel… También nosotros

tenemos eso. Marco: Ya veo, entonces es una forma más

artesanal de preparar la comida. Nancy: Artesanal, justamente, sí. Artesanal,

como el pueblo. O sea, típico del pueblo de Pomaire, que esto es lo que nos representa.

Así que son muy bienvenidos a Pomaire y a Restaurant San Antonio.

Marco: ¿Qué postres típicos chilenos es posible probar en su restaurante?

Nancy: Chilenos tenemos el rico mote con huesillos, que es un durazno seco con mote más el jugo;

es muy delicioso. Y también tenemos nuestra estrella, que es muy típico, que es nuestra

leche asada. Es un plato, o sea, es un postre que mucho las abuelitas en nuestras casas

antiguamente lo hacían y nosotros hoy en día lo incorporamos a nuestra carta como

postre y tiene mucha aceptación de la gente. ¡Es muy rico además! ¡Muy rico!

Marco: Y ya para terminar, ¿qué consejo le daría a los oyentes de Trotamundos del

Español que se interesen en visitar Pomaire? Nancy: ¿Qué consejo? ¡Que vengan! Que vengan

a visitar Pomaire, que vengan. Acá es un pueblo supertranquilo, que vengan a conocer

nuestra artesanía. Vengan a ver el trabajo también, nosotros tenemos… Aquí en Pomaire

hay talleres alfareros donde a usted le enseñan a trabajar la greda y eso es muy importante

para que la gente conozca los procesos que tiene la greda, porque es un proceso bastante

complicado y de verdad que es muy lindo. También pueden visitar algo superimportante que tenemos

acá que nos representa a Pomaire que es el chancho de greda; es un chancho gigante que

fabricó un señor y que mucha gente lo visita. Eso es superimportante que lo vean, ¡porque

el chancho nos representa a Pomaire también! Marco: El chancho de Greda, claro. El chancho,

por si los oyentes de Trotamundos no saben que es, es como se le denomina al cerdo en

Chile y, para mucha gente, el chancho de greda, esta figura representa el símbolo de Pomaire.

Nancy: El símbolo de Pomaire. Y también visitar los talleres de alfarería, hacer,

bueno, visitar Pomaire, porque también tenemos cicletadas en Pomaire que pueden visitar,

recorrer el pueblo. Hay entretenciones acá; es solo buscar por Internet y pueden encontrar

toda la información. Marco: Señora Nancy, muchísimas gracias

por concedernos esta entrevista. Nancy: No, gracias a ustedes. Espero que se

haya entendido muy bien y que la gente pueda recibir el mensaje y que, cuando vengan a

Chile, puedan visitar Pomaire y, bueno, lógico que Restaurant San Antonio. [ríe]

Marco: [ríe] Gracias por todo.

Y bien, amigas y amigos, hemos llegado al final del episodio.

¿Qué te pareció Pomaire? ¿Te imaginabas que hacían todo ese tipo de artesanías?

¿Y qué tal la comida? ¿Te gustaría probar alguno de estos platos típicos de Chile?

Te comento que en nuestra página puedes completar algunas actividades adicionales de comprensión

de este episodio. También puedes adquirir el cuadernillo de actividades y así podrás

estudiar los contenidos más a fondo. Todo esto y mucho más en nuestro sitio web www.profedeele.es

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tus amigos que aprenden español sobre Trotamundos del Español. También te invito a seguirnos

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nuestra información se encuentra en la descripción de este episodio.

Nos vemos en nuestro próximo viaje. ¡Hasta pronto! Chao chao