48. ОСОБЕННОСТИ РУССКОЙ КУХНИ

ОСОБЕННОСТИ РУССКОЙ КУХНИ

Старая русская пословица говорит: «Щи да каша – пища наша.» А это значит, что щи и каша всегда были главными русскими продуктами.

А старыми русским напитками были квас, медовуха и кисель. Квас делали из хлеба и дрожжей, медовуху из мёда, а кисель из крахмала из картофеля и фруктов.

В России также всегда любили блины и пироги. Блины если с маслом, со сметаной, а также с мясом, творогом, вареньем и икрой. Начинка для пирогов тоже была самая разнообразная – мясо, рыба, ягоды, яблоки, капуста.

В процессе истории Россия присоединяла к себе другие народы или жила рядом с ними – и многие блюда этих народов постепенно становились блюдами русской национальной кухни. Например, из Китая в русскую кухню пришли пельмени, без которых теперь не обходится ни одна семья. Из украинской кухни пришли в русскую борщ и вареники с творогом или вишнями.

Разница между русскими щами и украинским борщом такая – в щи кладут много капусты, а в борщ добавляют свёклу, отчего цвет борща – ярко-красный.

Из кухни кавказских народов в русскую кухню вошёл острый суп харчо, шашлык, люля-кебаб, цыплята табака, долма, лобио, бастурма. Из кухни народов Средней Азии в русскую кухню вошел узбекский плов и казахский бишбармак.

(написано и прочитано Евгением40, 2019)