25. ЧТО ЕДЯТ РУССКИЕ?

ЧТО ЕДЯТ РУССКИЕ?

- Ричард, привет!

- Евгений, привет!

Как дела? - У меня всё хорошо.

У тебя тоже? - У меня…спасибо, да.

У меня всё хорошо.

- Отлично.

Что тебя интересует сегодня? - А, Евгений, я знаю, что тебе нравится еда.

- Да, очень (смех).

- Да-да, ты мне сказал.

И да, есть… вот мой вопрос: Есть типичные приёмы пищи в России? Например, завтрак, обед, ужин. Можно так обобщать? - Ага, ОК.

- И может быть, есть разница между регионами?

- Ага, ОК, хорошо.

Ну, в общем-то, приёмы пищи в России, я думаю, такие же, как и в Англии, и в Германии, и так далее. То есть действительно это завтрак, обед и ужин, да?.. - Ага.

- Но иногда, конечно, особенно дети, они могут что-то есть между этими приёмами пищи.

- Ах, да.

(смех) - Что-нибудь, как мы говорим, «перекусить».

- Да-да.

- То есть как по-английски 'have a snack'.

- Да, понятно.

- «Перекусить» - это очень любят дети.

- Ага.

- Разница между регионами, ну, небольшая есть.

В основном, это между теми блюдами, той едой, которую они едят. - Ага.

- А все равно приёмы (пищи) одинаковые: завтрак, обед, ужин.

- Да.

И у нас, особенно в нашем доме, но я думаю, в Англии самое важное – это ужин. - Ага.

- А у тебя?

И в России в общем? - Ну, вот это интересно.

Вот здесь, действительно, есть разница. Разница большая. То есть у нас всё-таки… я думаю, и в Англии это было в 19 веке – все-таки обед у нас самый главный приём пищи. - Аа…

- И у нас то же самое надо сказать все-таки про завтрак, например, что у нас завтрак более плотный, то есть больше мы едим на завтрак и достаточно много едим на обед.

Обед обычно состоит из 3-4 блюд, то есть это салат, первое, второе и десерт. - В середине дня?

- Да, в середине дня.

- Ну… это много.

- Вот как раз я хочу сказать… ну это зависит, это зависит, конечно, от того, как человек работает.

- Конечно, да.

- Если это возможно, то в обед, конечно, больше едят.

Но если это невозможно, скажем, работает, у него мало времени, небольшой перерыв, то тогда получается, что обед и ужин примерно одинаковы. - Ага, да.

Я понимаю. - Два варианта.

- Да, понятно.

- То есть традиционный и такой – рабочий, так сказать, да?

- Да, да, понятно.

Я понимаю, да. И что едят на завтрак, на обед, на ужин? - Ага, вот это тоже хороший вопрос, потому что я знаю, что в Великобритании, ну и в Англии, естественно, как в главной части (страны), сейчас очень разнообразная еда.

- Да, да, очень.

- Есть много разных ресторанов: китайских, французских, итальянских, мексиканских и так далее.

- Да, да.

- Но я скажу, что у нас тоже… ты, наверное, тоже видел – у нас есть и китайские рестораны, и японские суши-бары, и итальянские рестораны… но все-таки 90% русских едят традиционную еду.

Они, в этом смысле, более консервативны. - Ах, да?

- Поэтому можно говорить о традиционной русской кухне.

- Ааа!

- Например, на завтрак они… очень многие едят либо кашу… кашу едят, причем, каша… если в Англии едят овсянку, да?..

овсяную кашу. - Да.

- То в России это может быть овсяная каша, гречневая каша, рисовая каша.

- Да, понятно.

- То есть самые разные каши… либо они едят творог.

Творог, я знаю, в Англии практически мало едят… - Да, да.

- У них, я знаю, нет даже специального слова.

- Да, нам не нравится.

(смех) - Есть 'cottage cheese', но это немножко другое, да?

- Да, да.

- Вот…А в России едят творог.

Я лично тоже ем творог… творог со сметаной или с молоком. - Ааа, понятно.

- А моя жена, скажем, любит больше кашу, да?

Вот, ну обед я уже сказал, что он обычно состоит из салата на первое, второе обычно борщ или щи… - Ааа, да.

- Интересно, что вот эти два национальных русских блюда на первое… это щи – это суп из капусты, а борщ – там есть много свеклы.

- Да, да.

- И поэтому он такой… красного цвета.

- Да, да, понятно.

- Борщ – это, в общем-то, национальное украинское блюдо.

- Да, я так и понял.

- Но так как мы живём 400 лет вместе, то это стало и русским национальным блюдом.

- Да-да, понятно.

- И то же самое второе, к примеру, у нас очень любят, например, те блюда, которые раньше были у других наций, например, плов.

Плов – это узбекское блюдо, это рис с мясом и с морковкой. Или любят, скажем, шашлык – это кавказское блюдо, да?.. - Ааа…

- Это когда мясо на шампурах… на шампурах.

Или например, часто едят плов… о, плов я уже говорил… часто едят пельмени… - А, да.

- Пельмени – это китайское блюдо, но теперь оно стало национальным русским блюдом.

- Гмм.

- Причем, пельмени могут есть со сметаной, с маслом или даже вроде супа, да?..

- Да, да.

- Вот… А на десерт очень часто будет компот…

- Ага, да.

- Кисель… кисель – это как желе-компот, да?..

- Да.

- Или, например, иногда может быть чай, но обязательно с кусочком пирога.

Вообще пироги… у нас очень много едят пирогов. - Ах, да.

- Слишком много и поэтому, конечно, это влияет на вес людей (смех)…

- Да…(смех) Конечно!

- И вот…в отношении того….

В отношении ужина, ну ужин я говорю… смотря как: если в обед много ели, то ужин меньше, тогда ужин будет из одного блюда, может быть рыба, может быть опять каша. И на ужин некоторые пьют пиво… (смех), некоторые пьют водку, но не каждый день, конечно, да? - Да, да, я хотел спросить, что они пьют, кроме водки.

Кроме водки посредине дня. (смех) - Квас ты, может быть, знаешь .

- Да.

- Это такая хлебная настойка, немножко кислая.

- Да.

- Также очень много пьют чая.

Я читал, что Россия – это вторая в мире страна по количеству выпиваемого чая. - Да?

- После Англии.

- После Англии?

(смех) - Значит, Англия на первом месте, а на втором месте Россия.

- Да, я рад это слышать.

(смех) - Хотя кофе стали больше пить, но всё равно чая пьют гораздо больше, чем кофе.

Особенно раньше… раньше всегда стоял самовар почти в каждой избе… ну, изба – это как дом… в каждой избе стоял самовар. И в любой момент человек мог подойти, налить чая… и там были либо сушки, либо печенье … и выпить чашку чая с сушками, с печеньем или с пряниками. - Ну да.

- Вот такие дела.

- Да, да, это очень интересно.

Это интересно, что такие традиции сохраняются. - Да, у нас в отношении еды сохраняются традиции, но я говорю, что очень много, так как у нас был Советский Союз… очень много блюд из других республик вошли в …в национальные блюда России.

- Да.

Да, я понимаю, да. Спасибо большое, это очень интересный разговор, как обычно. Спасибо, Евгений, спасибо большое. - Хорошо.

Пожалуйста. Всего доброго! До новых встреч!

- До новых встреч!

(записано по скайпу Евгением и Ричардом, 2016)