×

우리는 LingQ를 개선하기 위해서 쿠키를 사용합니다. 사이트를 방문함으로써 당신은 동의합니다 쿠키 정책.


image

ШколаЖизни.Ру, Что мы знаем о мороженом?

Что мы знаем о мороженом?

Мороженое – продукт, любимый нами еще с детства. Именно это холодное лакомство ассоциируется у нас с беззаботными детскими годами и по-детски ярким восприятием мира. С каким замиранием сердца все мы пели песню о волшебнике, который прилетит в голубом вертолете и оставит в подарок 500 эскимо… Для многих из нас мороженое было крайне редким и усердно выпрашиваемым десертом – сложно было одолеть негативное отношение родителей к этому лакомству как к бесполезному продукту, после которого увеличиваются шансы заболеть простудными заболеваниями. Между тем, медики всего мира уже давно борются с этим несправедливым заблуждением.

Мороженое, как и любой другой продукт, в составе которого присутствует цельное молоко, способствует усвоению кальция, что особенно полезно для детей. В мороженом содержатся витамины А, B, D, Р и Е, а также целый перечень минеральных веществ – железо, магний, калий, фосфор, натрий. Кроме того, мороженое является калорийным, питательным продуктом, который помогает быстро восстановить энергию.

В зависимости от процентного содержания жиров в его составе, мороженое делится на молочное (6-10%), сливочное (10-12%) и пломбир (12% и более).

Наиболее полезным среди бесчисленного множества видов мороженого считается пломбир с 19-процентным содержанием молочного жира (если, конечно, Вам в силу каких-то причин не противопоказаны продукты с высокой жирностью). Считается, что содержание в мороженом 19% жира обеспечивает полное усвоение полезных веществ пломбира (кстати, именно такой процент жирности предусматривала рецептура изготовления пломбира в Советском Союзе).

Чтобы выбрать для себя и своего ребенка максимально полезный продукт, нужно тщательно изучить состав, указанный на этикетке. Наиболее качественное мороженое производится исключительно из цельного молока, не содержит растительных жиров и консервантов. Однако не следует путать консерванты с пищевыми добавками, ведь это далеко не одно и то же. Из пищевых добавок в любом мороженом обязательно присутствуют стабилизаторы. Стабилизаторы способствуют формированию в мороженом более мелких кристалликов льда, увеличивают сопротивляемость таянию. Наиболее часто в производстве мороженого применяются стабилизаторы растительного происхождения – Е 410, Е 412, и Е 471, которые получают из семян растений.

Благодаря целому ряду полезных элементов, содержащихся в мороженом, его прописывают после удаления миндалин, при язвенной болезни, туберкулезе, истощении и повышенном артериальном давлении. Качественное мороженое обладает приятным, неприторным вкусом, а входящие в состав мороженого ингредиенты влияют на содержание в мозге серотонина («гормона счастья»). Серотонин отвечает за получение человеком удовольствия, повышает сопротивляемость стрессам, противодействует утомляемости.

Если в первую очередь думать о пользе, которую мы можем получить от холодного лакомства, то лучше покупать белый пломбир без всяких вкусовых добавок. В этом случае мы в большей степени можем быть уверены, что купленное нами мороженое не содержит вредных для здоровья наполнителей и красителей. Кроме того, пломбир без наполнителей – это наиболее подходящее мороженое для создания различных десертов – добавив в него фрукты, орешки или шоколад, получаем именно ту вкусовую гамму, к которой стремились.

В заключение хочу предложить пару рецептов горячо любимых мной десертов из мороженого.

«Сюрприз» Ингредиенты: 7 яиц, 100 г сахара, натертая цедра 1 лимона, 1 ст. ложка коньяка, 100 г муки, 50 г рубленых орехов, 1 кг пломбира, 100 г сахарной пудры. Способ приготовления: Разогреть духовку до 200°С. Выложить противень бумагой для выпекания. Отделить белки яиц от желтков. Желтки взбить с сахаром, лимонной цедрой и добавить коньяк. Хорошо взбить 4 белка, выложить на желтковую массу, сверху насыпать просеянную муку, вымесить и выложить тесто на лист.

Посыпать тесто рублеными орешками и выпекать 12-15 минут до золотистой корочки. Охладить! Выложить дно жаропрочной формы бисквитом соответствующего размера. Положить на него шарики пломбира (я делаю их при помощи двух ложек) и накрыть остальным бисквитом. Поставить форму на 30 минут в морозильную камеру, чтобы мороженое не плавилось. Разогреть духовку примерно до 225 °С.

Взбить оставшиеся белки в густую пену, высыпать сверху 50 г просеянной сахарной пудры и вбить ее в пену. Ввести еще 50 г пудры и положить взбитые белки в кондитерский мешочек с насадкой в форме звездочки (во всяком случае, я использую именно такую). Бисквит в форме покрыть белковой пеной. Запекать в духовке на верхнем уровне в течение 4-7 минут до золотистого цвета. Сразу же подать к столу. Очень вкусное блюдо, хоть и несколько хлопотное в приготовлении.

Коктейль «Лунная дорожка» Ингредиенты : 250 мл ананасного сока, 200 г пломбира, 1 лимон. Способ приготовления: Сок смешать с мороженым и взбить миксером. В готовый коктейль добавить лимонный сок. Подать к столу в высоких стаканах с кубиками льда. Выложить сверху шарик мороженого. Украсить долькой лимона.

Подарите себе и своим близким удовольствие! Наслаждайтесь с пользой для здоровья и получайте самые положительные эмоции!

Что мы знаем о мороженом? Was wissen wir über Speiseeis? What do we know about ice cream? Que savons-nous des glaces ? Cosa sappiamo del gelato? O que é que sabemos sobre gelados? Dondurma hakkında ne biliyoruz? 我们对冰淇淋了解多少?

Мороженое – продукт, любимый нами еще с детства. Именно это холодное лакомство ассоциируется у нас с беззаботными детскими годами и по-детски ярким восприятием мира. It is this cold treat that we associate with carefree childhood years and a childlike bright perception of the world. С каким замиранием сердца все мы пели песню о волшебнике, который прилетит в голубом вертолете и оставит в подарок 500 эскимо… Для многих из нас мороженое было крайне редким и усердно выпрашиваемым десертом – сложно было одолеть негативное отношение родителей к этому лакомству как к бесполезному продукту, после которого увеличиваются шансы заболеть простудными заболеваниями. With all sinking hearts we all sang a song about a wizard who would fly in a blue helicopter and leave 500 popsicles as a gift ... For many of us, ice cream was an extremely rare and assiduously requested dessert - it was difficult to overcome the negative attitude of parents to this delicacy as a useless product, after which the chances of getting colds increase. Между тем, медики всего мира уже давно борются с этим несправедливым заблуждением. Meanwhile, physicians around the world have long been struggling with this unfair delusion.

Мороженое, как и любой другой продукт, в составе которого присутствует цельное молоко, способствует усвоению кальция, что особенно полезно для детей. Ice cream, like any other product that contains whole milk, promotes calcium absorption, which is especially beneficial for children. В мороженом содержатся витамины А, B, D, Р и Е, а также целый перечень минеральных веществ – железо, магний, калий, фосфор, натрий. Ice cream contains vitamins A, B, D, P and E, as well as a whole list of minerals - iron, magnesium, potassium, phosphorus, sodium. Кроме того, мороженое является калорийным, питательным продуктом, который помогает быстро восстановить энергию. In addition, ice cream is a calorie-dense, nutritious food that helps you regain energy quickly.

В зависимости от процентного содержания жиров в его составе, мороженое делится на молочное (6-10%), сливочное (10-12%) и пломбир (12% и более). Depending on the percentage of fat in its composition, ice cream is divided into milk (6-10%), cream (10-12%) and ice cream (12% or more).

Наиболее полезным среди бесчисленного множества видов мороженого считается пломбир с 19-процентным содержанием молочного жира (если, конечно, Вам в силу каких-то причин не противопоказаны продукты с высокой жирностью). The most useful among the countless types of ice cream is considered to be ice cream with 19 percent milk fat content (unless, of course, you are contraindicated for some reason products with high fat content). Считается, что содержание в мороженом 19% жира обеспечивает полное усвоение полезных веществ пломбира (кстати, именно такой процент жирности предусматривала рецептура изготовления пломбира в Советском Союзе). It is believed that the content of 19% fat in ice cream ensures the complete absorption of the useful substances of the ice cream (by the way, this is the percentage of fat that was provided for by the recipe for making ice cream in the Soviet Union).

Чтобы выбрать для себя и своего ребенка максимально полезный продукт, нужно тщательно изучить состав, указанный на этикетке. To choose the most useful product for yourself and your child, you need to carefully study the composition indicated on the label. Наиболее качественное мороженое производится исключительно из цельного молока, не содержит растительных жиров и консервантов. The highest quality ice cream is made exclusively from whole milk, does not contain vegetable fats and preservatives. Однако не следует путать консерванты с пищевыми добавками, ведь это далеко не одно и то же. However, preservatives should not be confused with food additives, because they are far from the same thing. Из пищевых добавок в любом мороженом обязательно присутствуют стабилизаторы. Of the food additives in any ice cream, stabilizers are necessarily present. Стабилизаторы способствуют формированию в мороженом более мелких кристалликов льда, увеличивают сопротивляемость таянию. Stabilizers promote the formation of smaller ice crystals in ice cream and increase resistance to melting. Наиболее часто в производстве мороженого применяются стабилизаторы растительного происхождения – Е 410, Е 412, и Е 471, которые получают из семян растений. Most often in the production of ice cream, stabilizers of plant origin are used - E 410, E 412, and E 471, which are obtained from plant seeds.

Благодаря целому ряду полезных элементов, содержащихся в мороженом, его прописывают после удаления миндалин, при язвенной болезни, туберкулезе, истощении и повышенном артериальном давлении. Thanks to a number of useful elements contained in ice cream, it is prescribed after the removal of the tonsils, with peptic ulcer, tuberculosis, malnutrition and high blood pressure. Качественное мороженое обладает приятным, неприторным вкусом, а входящие в состав мороженого ингредиенты влияют на содержание в мозге серотонина («гормона счастья»). Quality ice cream has a pleasant, non-sticky flavor, and the ingredients in ice cream influence the brain's serotonin (the "happy hormone") content. Серотонин отвечает за получение человеком удовольствия, повышает сопротивляемость стрессам, противодействует утомляемости.

Если в первую очередь думать о пользе, которую мы можем получить от холодного лакомства, то лучше покупать белый пломбир без всяких вкусовых добавок. If we think first of all about the benefits we can get from a cold treat, then it is better to buy white ice cream without any flavoring additives. В этом случае мы в большей степени можем быть уверены, что купленное нами мороженое не содержит вредных для здоровья наполнителей и красителей. In this case, we can be more confident that the ice cream we buy does not contain unhealthy fillers and colorings. Кроме того, пломбир без наполнителей – это наиболее подходящее мороженое для создания различных десертов – добавив в него фрукты, орешки или шоколад, получаем именно ту вкусовую гамму, к которой стремились. In addition, ice cream without fillers is the most suitable ice cream for creating various desserts - by adding fruits, nuts or chocolate to it, we get exactly the flavor range we were striving for.

В заключение хочу предложить пару рецептов горячо любимых мной десертов из мороженого. In conclusion, I want to offer a couple of recipes for my favorite ice cream desserts.

«Сюрприз» Ингредиенты: 7 яиц, 100 г сахара, натертая цедра 1 лимона, 1 ст. "Surprise" Ingredients: 7 eggs, 100 g sugar, grated zest of 1 lemon, 1 tbsp. ложка коньяка, 100 г муки, 50 г рубленых орехов, 1 кг пломбира, 100 г сахарной пудры. a spoonful of cognac, 100 g flour, 50 g chopped nuts, 1 kg ice cream, 100 g powdered sugar. Способ приготовления: Разогреть духовку до 200°С. Cooking method: Preheat the oven to 200°C. Выложить противень бумагой для выпекания. Line a baking tray with baking paper. Отделить белки яиц от желтков. Желтки взбить с сахаром, лимонной цедрой и добавить коньяк. Хорошо взбить 4 белка, выложить на желтковую массу, сверху насыпать просеянную муку, вымесить и выложить тесто на лист. Beat 4 squirrels well, put on the yolk mass, pour the sifted flour on top, knead and put the dough on a sheet.

Посыпать тесто рублеными орешками и выпекать 12-15 минут до золотистой корочки. Sprinkle the dough with chopped nuts and bake for 12-15 minutes until golden brown. Охладить! Cool! Выложить дно жаропрочной формы бисквитом соответствующего размера. Line the bottom of an ovenproof dish with an appropriately sized biscuit. Положить на него шарики пломбира (я делаю их при помощи двух ложек) и накрыть остальным бисквитом. Place the balls of ice cream on it (I make them using two spoons) and cover with the rest of the biscuit. Поставить форму на 30 минут в морозильную камеру, чтобы мороженое не плавилось. Put the mold in the freezer for 30 minutes so that the ice cream does not melt. Разогреть духовку примерно до 225 °С. Preheat oven to approximately 225°C.

Взбить оставшиеся белки в густую пену, высыпать сверху 50 г просеянной сахарной пудры и вбить ее в пену. Beat the remaining proteins in a thick foam, pour 50 g of sifted powdered sugar on top and beat it into the foam. Ввести еще 50 г пудры и положить взбитые белки в кондитерский мешочек с насадкой в форме звездочки (во всяком случае, я использую именно такую). Add another 50g of powder and put the whipped whites into a pastry bag with a star-shaped nozzle (at least that's what I use). Бисквит в форме покрыть белковой пеной. Coat the biscuit mold with protein foam. Запекать в духовке на верхнем уровне в течение 4-7 минут до золотистого цвета. Bake in the oven on the top level for 4-7 minutes until golden. Сразу же подать к столу. Очень вкусное блюдо, хоть и несколько хлопотное в приготовлении. A very tasty dish, though somewhat troublesome to prepare.

Коктейль «Лунная дорожка» Ингредиенты : 250 мл ананасного сока, 200 г пломбира, 1 лимон. Cocktail "Moon track" Ingredients : 250 ml of pineapple juice, 200 g of plombira, 1 lemon. Способ приготовления: Сок смешать с мороженым и взбить миксером. Preparation method: Mix juice with ice cream and beat with a mixer. В готовый коктейль добавить лимонный сок. Add lemon juice to the finished cocktail. Подать к столу в высоких стаканах с кубиками льда. Выложить сверху шарик мороженого. Place a scoop of ice cream on top. Украсить долькой лимона. Garnish with a slice of lemon.

Подарите себе и своим близким удовольствие! Give yourself and your loved ones a treat! Наслаждайтесь с пользой для здоровья и получайте самые положительные эмоции!