Favorite Restaurant - Paulo J. Ferreira

Eu vou falar um pouco sobre a gastronomia portuguesa.

Uma vez que eu vivo agora nos Estados Unidos, ein, passados uns meses começo a sentir alguma falta da comida portuguesa. E, portanto, quando visito Portugal, ein, tento visitar um ou dois restaurantes perto de onde os meus pais vivem agora e, ein, para ir a saborear esses petiscos portugueses. Eu tô a pensar em dois ou três pratos. Um prato que eu gosto imenso é o polvo, "polvo à portuguesa", portanto, são... o polvo é apanhado na... nas praias, mas de fato há... há muita gente que tem a idéia de que o polvo é... é bastante... é tipo "borracha". Mas, de fato, se for bem cozinhado é de fato um petisco muito saboroso. Para isso, geralmente depois de buscar o polvo é preciso, é preciso, depois de morto, é preciso batê-lo contra, contra uma pedra para, digamos, o amaciar, e depois o tempo de cozedura, cerca de duas ou três horas. Petiscos de restaurante têm um polvo fantástico com uma série de especiarias... e depois acompanhar com batatas e as cenouras e outros vegetais. Em Portugal o polvo é muito apreciado e, portanto, há uma série de pratos em que se cozinham os... o polvo de maneiras diferentes. Estou a pensar também noutro prato, que é um bacalhau, bacalhau no forno. E, portanto, aqui nos Estados Unidos é menos típico encontrar o bacalhau salgado. Consegue-se encontrar, mas principalmente não nesta zona, na Costa Este é mais fácil encontrar. Portanto, aqui encontra-se o bacalhau fresco, que também é saboroso, mas aí em Portugal, digamos, o bacalhau mais típico é o bacalhau salgado. Portanto, vem em... podes comprar o bacalhau inteiro ou, em muitos casos, o bacalhau "em postas". E, portanto, há cerca de, eu lhes diria, mais de mil pratos relativos ao bacalhau e a razão disso tem a ver com a altura dos descobrimentos em Portugal, porque os barcos iam durante meses nas descobertas e, portanto, tinham que levar consigo, digamos, alimentos que se conseguiam preservar. E, portanto, o bacalhau, depois de salgado, é um alimento que se consegue preservar durante, durante muito tempo. E, portanto, permite fazer essas viagens sem, sem, digamos, problemas de força maior.