Tak powstają gotowe KANAPKI – Fabryki w Polsce

Nieodparcie kojarzą nam się z drugim śniadaniem

zabieranym do szkoły lub pracy,

lub nie zabieranym – z braku czasu,

czy produktów do ich przygotowania.

Na szczęście kanapki można teraz kupić

w specjalnych automatach vendingowych,

działających w zakładach pracy

oraz innych miejscach użyteczności publicznej.

Dziś zobaczymy jak powstają kanapki przeznaczone do sprzedaży

w takich urządzeniach.

W tym celu odwiedziliśmy firmę Appetito,

która zaopatruje kilka tysięcy automatów vendingowych.

Gotowi?

Zaczynamy!

Podstawą kanapek jest świeże pieczywo,

przywożone 5 razy dziennie z lokalnej piekarni.

A co do tego?

W magazynach przechowuje się

– w odpowiedniej temperaturze i wilgotności powietrza

– m.in. sery, wędliny oraz filety z piersi kurczaka.

Na bieżąco dostarczane są świeże warzywa.

W tzw. magazynie suchym znajdziemy te produkty,

które nie wymagają przechowywania w warunkach chłodniczych,

m.in. włoskie pomidory, czy sosy,

których receptura została specjalnie opracowana

do kanapek Appetito.

Warzywa są myte,

a następnie krojone.

Uwaga, specjalność zakładu!

Na krajalnicy horyzontalnej cięta jest surowa pierś z kurczaka.

Tak powstałe równe plastry umieszcza się w pojemniku z marynatą.

Po kilku godzinach takiej kąpieli są pieczone

i gotowe do umieszczenia w kanapkach.

Codziennie zużywa się tu ok. 350 kg filetów.

Aby powstała kanapka, pieczywo trzeba przekroić.

Każdego dnia „pod nóż” idzie ok. 10 000 bułek,

oraz 8 000 kromek pieczywa tostowego.

Tak powstaje kanapka wiosenna.

Rozkrojona bułka smarowana jest smakowitą pastą

przygotowywaną na bazie majonezu.

Posypuje się ją szczypiorkiem i uzupełnia o jajko, ogórek, ser

oraz wysokiej jakości wędlinę.

Gotowa bułka trafia na linię do pakowania.

Maszyna rozwija folię

i nakleja etykiety z datą przydatności do spożycia,

składem i tabelą wartości odżywczych.

Kanapki pakowane są w atmosferze ochronnej,

co wydłuża ich termin przydatności do spożycia,

a opakowania wyposażone są w system ZIP

– co z kolei bardzo ułatwia ich otwarcie.

Każda kanapka jest transportowana na przenośniku

przez bramkę wykrywacza metalu,

co dodatkowo zwiększa bezpieczeństwo żywności.

A tutaj widzimy przygotowanie tostów.

W maszynie tacki zgrzewane są folią

– również w atmosferze ochronnej.

Appetito skrupulatnie kontroluje jakość swoich wyrobów

dodatkowo prowadząc w akredytowanych laboratoriach

analizy mikrobiologiczne, chemiczne, fizyczne i organoleptyczne.

Gotowe kanapki trafiają do magazynu,

gdzie przechowywane są w temperaturze od 2

do 6 stopni Celsjusza.

Jeszcze tego samego dnia wyruszą w drogę

do wyznaczonych punktów.

Uzupełnienie produktów w automacie trwa ok. 10 minut.

Skąd wiadomo ile i jakiego rodzaju kanapki należy dostarczyć?

Wskazuje to system telemetryczny,

obsługujący wszystkie automaty As Vending w Polsce.

Na bieżąco monitoruje on stan zaopatrzenia

w poszczególnych automatach,

a jednocześnie prowadzi statystykę

najlepiej sprzedających się produktów.

Mało tego!

System informuje operatora

o terminie przydatności do spożycia danej kanapki.

Chyba już zgłodnieliśmy.

Aby kupić wybraną kanapkę

trzeba wybrać w automacie odpowiedni numer

i dokonać płatności za pomocą telefonu, karty, smartwatcha,

bilonu czy karty prepaid.

Produkty Appetito trafiają do automatów w całej Polsce,

a jeśli ktoś nie ma akurat ochoty na kanapkę?

Znajdzie w nich także takie dania, jak pierogi w różnych odsłonach

czy wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym.

Smacznego!